చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ ఫ్రెంచ్ బఠానీ రెసిపీ

క్రీమీ ఫ్రెంచ్ సాస్‌లు, పెటిట్స్ పాయిస్లా ఫ్రాంకైస్, లేదా బఠానీలు మరియు ముత్యాల ఉల్లిపాయలను బేకన్‌తో సాస్ సుప్రీమ్‌లో వండుతారు, అవి తెల్లటి చేప వంటకాలకు బాగా అప్పుగా ఇస్తాయి. చెఫ్ కెల్లర్ యొక్క సౌస్ వైడ్ టర్బోట్ రెసిపీతో దీన్ని ప్రయత్నించండి.

విభాగానికి వెళ్లండి

• పెటిట్స్ పాయిస్ అంటే ఏమిటి?
• చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ ఫ్రెంచ్ బఠానీ రెసిపీ
• థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

పెటిట్స్ పాయిస్ అంటే ఏమిటి?

పెటిట్స్ పాయిస్ యువ, చిన్న బఠానీలు. తాజా పచ్చి బఠానీలు ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్ లేదా లార్డన్లతో కూడిన వంటకంలో చేర్చబడతాయి, వీటిని సాధారణంగా పెటిట్స్ పాయిస్లా లా ఫ్రాంకైస్ అని పిలుస్తారు. ఈ వంటకాన్ని ప్రధాన కోర్సులకు ఆకలిగా లేదా తోడుగా అందించవచ్చు చెఫ్ కెల్లర్ తన సాస్ వైడ్ టర్బోట్ రెసిపీతో ప్రదర్శించాడు .

చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ ఫ్రెంచ్ బఠానీ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 125 గ్రాముల సుప్రీం సాస్
• 125 గ్రాముల ఇంగ్లీష్ బఠానీలు, పెద్ద కుండ బ్లాంచ్
• 6 పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు, వండిన సాస్ వైడ్
• 55 గ్రాముల ఆపిల్‌వుడ్ పొగబెట్టిన బేకన్, డైస్డ్ మరియు బ్లాంచ్
• 35 గ్రాముల రోమైన్ పాలకూర, చిఫ్ఫోనేడ్ (మెత్తగా కట్)
• కోషర్ ఉప్పు
• 5 గ్రాముల ఉప్పు లేని వెన్న

సామగ్రి :

• మధ్యస్థ సాస్పాన్
• చిన్న whisk
• చెంచా

1. చెఫ్ కెల్లర్ యొక్క సుప్రీం సాస్ మరియు సాస్ వైడ్ పెర్ల్ ఉల్లిపాయలను తయారు చేయండి.
2. మీడియం వేడి మీద అమర్చిన మీడియం సాస్పాన్లో వెచ్చని సాస్ సుప్రోమ్, వేడి చేయడానికి కూడా అప్పుడప్పుడు మెత్తగా కొట్టుకోవాలి. సాస్ చిన్న ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొన్నప్పుడు, బఠానీలు, సాస్ వైడ్ పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్ జోడించండి.
3. సాస్ లో కూరగాయలు మరియు బేకన్ ను శాంతముగా కదిలించి, కోటు చేయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి, ప్రతిదీ వేడిచేసే వరకు. రొమైన్ పాలకూరలో రెట్లు, ఉప్పుతో సీజన్ చేసి, వెన్నని కలపండి, వెన్న కరిగే వరకు కదిలించు మరియు రొమైన్ ఇప్పుడే విల్ట్ అవుతుంది.
4. పక్కన పెట్టి వెచ్చగా ఉంచండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.