గోర్డాన్ రామ్సే ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా డౌ రెసిపీ

మీ స్వంత పాస్తా పిండిని తయారు చేయడం భయపెట్టవచ్చు - కాని ఇది చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంది. చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే అది ఒక రావియోలీ, లేదా టోర్టెల్లిని, లాసాగ్నా, కాన్నెల్లోని, ట్యాగ్లియెటెల్, స్పఘెట్టి-మీకు కావలసినది అయితే, ఆ పిండి బేస్ అని చెప్పారు. అది. గొప్ప ఇటాలియన్ వంటకాలకు ఇది మీ పాస్‌పోర్ట్.

ప్రచురణకర్తకు పుస్తకాన్ని ఎలా ఇవ్వాలి

తాజా పాస్తా పిండిని తయారు చేయడానికి గోర్డాన్ యొక్క వంట చిట్కాలను అనుసరించండి మరియు మీరు బాక్స్ చేసిన వస్తువులను ఎప్పటికీ వదిలివేస్తారు. మీకు రోలింగ్ పిన్, మాన్యువల్ పాస్తా తయారీదారు, చాలా పిండి మరియు చాలా ఓపిక అవసరం.

మీరు పాస్తా తయారీని ఇష్టపడితే, పాస్తా యంత్రం మీ అవసరమైన వంటగది సాధనాల్లో ఒకటి అవుతుంది. అవి చవకైనవి మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైనవి. గోర్డాన్ ఒక చేతి క్రాంక్ తో ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తాడు. అన్ని యంత్రాలు వేర్వేరు మందం సెట్టింగులను కలిగి ఉంటాయి.మీ పాస్తా షీట్ యొక్క మందం మీరు చివరికి తయారుచేస్తున్న పాస్తా రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• పర్ఫెక్ట్ పాస్తా తయారీకి గోర్డాన్ చిట్కాలు
• గోర్డాన్ రామ్సే ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా డౌ రెసిపీ
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

పర్ఫెక్ట్ పాస్తా తయారీకి గోర్డాన్ చిట్కాలు

• పాలరాయి వంటి చల్లని ఉపరితలంపై పాస్తా పిండిని తయారు చేయడం ముఖ్యం.
  
• చాలా పిండి మరియు మీ పాస్తా పొడిగా ఉంటుంది. తగినంత పిండి లేదు మరియు మీ పాస్తా తడిగా ఉంటుంది, మీరు పిండిని తినిపించినప్పుడు యంత్రాల రోలర్లకు అంటుకుంటుంది. మీరు ఎల్లప్పుడూ పిండిని జోడించవచ్చు, కానీ మీరు దాన్ని తీసివేయలేరు.
  
• పిండిని అంటుకోకుండా ప్రతిసారీ తిండికి ముందు మీ యంత్రాన్ని తేలికగా పిండి చేయండి. మీ చేతులు (వెనుకభాగం మరియు అరచేతులు రెండూ), అలాగే మీ ఉపరితలం పిండిలో తేలికగా పూత ఉండేలా చూసుకోండి.
  
• మీ పాస్తా యంత్రాన్ని ఎప్పుడూ కడగకండి.

గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

గోర్డాన్ రామ్సే ఇంట్లో తయారుచేసిన పాస్తా డౌ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

• 2 కప్పులు 00 పిండి
• ఉ ప్పు
• 1 టీస్పూన్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 4 మొత్తం గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకువచ్చాయి)
• 2 గుడ్డు సొనలు
  

సామగ్రి :

• డోవెల్ లేదా రోలింగ్ పిన్
• పాస్తా యంత్రం
• Whisk
• ప్లాస్టిక్ ర్యాప్

దశ 1: పాస్తా పిండిని తయారు చేయండి

1. చల్లటి ఉపరితలంపై 00 పిండిని ఉంచండి మరియు మధ్యలో ఒక బావిని ఏర్పరచటానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. బావి మధ్యలో ఉప్పుతో సీజన్ చేసి ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి.
2. గిన్నెలోకి గుడ్లు పగులగొట్టి, మెత్తగా కలపండి.
3. మీసంలో మూడవ వంతు గుడ్లను బాగా కలపండి.
4. పిండిని క్రమంగా గుడ్లలో చేర్చడానికి ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.
5. ఎక్కువగా నానబెట్టిన తర్వాత, మరొక మూడవ భాగాన్ని జోడించి, పిండిలో కలపడం కొనసాగించండి, గుడ్లు బయటకు రాకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
6. పిండి మరియు గుడ్డు మిశ్రమం మధ్యలో మరొక బావిని సృష్టించండి మరియు మిగిలిన గుడ్డును కలపండి, పిండి ముక్కలుగా కనిపించే వరకు కలపండి.
7. గుడ్డు అంతా కలిపిన తర్వాత, మీ చేతులను పిండి చేసి బంతిని ఏర్పరచడం ప్రారంభించండి. మీ చేతులను పిండి చేయడాన్ని కొనసాగించండి మరియు గట్టిగా మరియు సాగే వరకు పిండి బంతిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, బంతిని సుమారు 10 నిమిషాలు తిప్పండి.
8. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, రోలింగ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

దశ 2: పాస్తాను రోల్ చేయండి

గమనిక: గోర్డాన్ వండిన ఫిల్లింగ్‌తో రావియోలీని తయారుచేసేంత పాస్తాను సన్నగా చుట్టేస్తోంది. మీరు ముడి ఫిల్లింగ్‌తో మరొక రకమైన పాస్తా లేదా రావియోలీని తయారు చేస్తుంటే, మీరు వేరే మందంతో చుట్టబడతారు. మా పూర్తి గైడ్‌లో మీరు చేయగలిగే అనేక పాస్తా ఆకృతుల గురించి ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

గోర్డాన్ ఇక్కడ పాస్తాను ఎలా రోల్ చేయాలో ప్రదర్శించండి.

1. మీ పాస్తా పిండిని విప్పండి మరియు పాలరాయి వంటి శుభ్రమైన, చల్లని, పొడి పని ఉపరితలంపై ఉంచండి.
2. మీ చేతులు, ఉపరితలం, బోర్డు, పాస్తా పిండిని తేలికగా పిండి చేయండి. ఇది పాస్తాను రక్షిస్తుంది మరియు చాలా సన్నగా సాగడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. కానీ జాగ్రత్తగా ఉండు. ఎక్కువ పిండి మీ పిండిని నాశనం చేస్తుంది. గుర్తుంచుకోండి: మీరు ఎల్లప్పుడూ పిండిని జోడించవచ్చు, కానీ మీరు దాన్ని తీసివేయలేరు.
3. పిండిని డోవెల్ లేదా రోలింగ్ పిన్‌తో చుట్టడం ప్రారంభించండి. మీ యంత్రం యొక్క వెడల్పుకు దాన్ని వెళ్లండి.
4. మీ పాస్తా యంత్రాన్ని మరియు మీ చేతుల వెనుక భాగాన్ని తేలికగా పిండి చేయండి. మీ కార్యస్థలం యొక్క ఒక చివర యంత్రాన్ని ఉంచండి, తద్వారా పిండిని గాలి పీల్చుకోవడానికి మరియు విస్తరించడానికి మీకు స్పష్టమైన కార్యస్థలం ఉంది.
5. యంత్రంతో దాని అత్యధిక అమరికతో ప్రారంభించి, తయారుచేసిన పాస్తా పిండిని యంత్రంలోకి తినిపించండి. అది సగం దాటినప్పుడు, దాన్ని బయటకు తీయండి. మీరు దీన్ని యంత్రం ద్వారా అన్ని రకాలుగా అమలు చేసినప్పుడు, దాన్ని బయటకు తీసి పిండిని గాలి పీల్చుకోండి. మొదటి సెట్టింగ్‌లో 2 లేదా 3 సార్లు రిపీట్ చేయండి. ప్రతిసారీ మీ చేతులను తేలికగా పిండి చేయండి.
6. మీ చేతి వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి, పిండిని మడవండి. అప్పుడు మీ పాస్తా మెషీన్‌లోని సెట్టింగ్‌ను 1 కి మార్చండి.
7. పిండిని యంత్రం ద్వారా క్రాంక్ చేయండి. యంత్రం యొక్క 10 మలుపుల తరువాత, పిండిని పట్టుకుని, పిండిని సాగదీయండి మరియు మడవండి. మీ మెషీన్లోని సెట్టింగ్‌ను 2 కి మార్చండి మరియు పునరావృతం చేయండి.
8. మీ పాస్తా మృదువైనది మరియు కాగితాన్ని కనిపెట్టేంత సన్నగా ఉండే వరకు, 10 సార్లు పునరావృతం చేయండి, మీ చేతులను పిండి మరియు ప్రతిసారీ సెట్టింగ్‌ను పెంచండి. మీ పాస్తా షీట్ 10+ అడుగుల పొడవును చేరుకోవచ్చు, కాబట్టి మీకు అవసరమైతే సహాయం కోసం కాల్ చేయండి!

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గోర్డాన్ రామ్సే, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.