కాల్డో డి రెస్ ఎలా తయారు చేయాలి: మెక్సికన్ బీఫ్ సూప్ రెసిపీ

ఇది నిరంతర జలుబు అయినా, మీరు తన్నడం, నిరుత్సాహపరచడం మరియు మసకబారిన వాతావరణం లేదా మంచి పాత-కాలపు గృహనిర్మాణం మిమ్మల్ని దూరం చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు , ఉడకబెట్టిన పులుసు గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయల సూప్ - ఇది మిమ్మల్ని వెంటనే పరిష్కరిస్తుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కాల్డో డి రెస్ అంటే ఏమిటి?
• కాల్డో డి రెస్ రెసిపీ

కాల్డో డి రెస్ అంటే ఏమిటి?

కాల్డో డి రెస్ అనేది సాంప్రదాయ మెక్సికన్ గొడ్డు మాంసం సూప్, ఇది రసమైన, పతనం లేని రసమైన మాంసం ముక్కలు మరియు రుచిగల కూరగాయల సంతృప్తికరమైన హంక్స్ అంతా స్థలం కోసం ఆనందిస్తుంది. సూప్ యొక్క ఆధారం ఒక నిమిషం గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, వంటకం మాంసాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఫోర్క్-టెండర్ వరకు ఆరబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు మరియు తరువాత కూరగాయలు ఫలిత రుచిని నానబెట్టడానికి అనుమతిస్తాయి. రెసిపీలో జాబితా చేయబడిన కూరగాయలను సూచనలుగా పరిగణించండి your మీకు సమీపంలో ఉన్న సీజన్‌ను ఉపయోగించండి.

కాల్డో డి రెస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 6–8 కప్పుల నీరు
• 1 ½ పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం షాంక్, ఎముక-ఇన్
• 3-4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు చూర్ణం
• 2 బే ఆకులు
• కోషర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
• 2 పెద్ద క్యారెట్లు, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• క్యాబేజీ యొక్క 1 చిన్న తల (ఆకుపచ్చ), ఎనిమిదవ భాగంలో పొడవుగా కత్తిరించండి
• 2 చిన్న గుమ్మడికాయ లేదా చయోట్ స్క్వాష్, 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 2 యుకాన్ బంగారు బంగాళాదుంపలు, పెద్ద-డైస్డ్
• మొక్కజొన్న యొక్క 1 చెవి, కదిలి, శుభ్రం చేసి, క్రాస్‌వైస్‌ను నాల్గవ భాగంలో కత్తిరించండి
• వెచ్చని మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు, వడ్డించడానికి
• తాజా కొత్తిమీర, వడ్డించడానికి
• సున్నం మైదానములు, వడ్డించడానికి
• తరిగిన తెల్ల ఉల్లిపాయ, వడ్డించడానికి

1. అన్ని వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మాంసం బాగా సీజన్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతిస్తాయి.
2. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక పెద్ద కుండలో, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ చినుకులు వేసి, ప్రతి వైపు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు గొడ్డు మాంసం షాంక్ శోధించండి. తీసివేసి, నీరు, వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకులను జోడించండి, కుండ దిగువ నుండి ఒక చెక్క చెంచాతో కలపడానికి మీరు కదిలించు. రుచి చూసే సీజన్.
3. ఒక మరుగు తీసుకుని, మరియు గొడ్డు మాంసం కుండ తిరిగి. (మాంసాన్ని పూర్తిగా కప్పడానికి తగినంత నీరు ఉండాలి; అవసరమైతే కొంచెం ఎక్కువ జోడించండి.)
4. కవర్, వేడిని తగ్గించి, ఉడకబెట్టిన పులుసును తక్కువ రోలింగ్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మాంసం మృదువైనంత వరకు 2 గంటలు ఉడికించాలి. స్లాట్డ్ చెంచా లేదా స్పైడర్ స్కిమ్మర్ ఉపయోగించి, ఉపరితలంపై పేరుకుపోయిన ఏదైనా నురుగును తీసివేసి, విస్మరించండి. ఒక పెద్ద గిన్నెకు గొడ్డు మాంసం షాంక్ జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
5. ఒక కాచుకు తిరిగి వచ్చి కూరగాయలను కుండలో కలపండి, ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎక్కువ చిక్కగా ఉంటే ఎక్కువ నీరు కలుపుతూ మీకు కావలసిన స్థిరత్వానికి తీసుకువస్తుంది. కూరగాయలు సమానంగా మృదువైనంత వరకు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కాని మెత్తగా ఉండవు.
6. ఇంతలో, మాంసం నుండి ఎముకను తొలగించండి, అలాగే ఏదైనా బిట్స్ సిన్వ్. కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి లేదా వదులుగా ముక్కలు చేయండి.
7. కూరకు మాంసాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి మరియు కలుపుకోవడానికి కదిలించు. రుచి చూసే సీజన్.
8. పెద్ద గిన్నెలుగా లాడ్ చేసి, వైపు అలంకరించులతో వడ్డించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.