డైఫుకు ఎలా తయారు చేయాలి: జపనీస్ డైఫుకు రెసిపీ

ఇంట్లో నమలడం జపనీస్ రైస్ కేకులు ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• డైఫుకు అంటే ఏమిటి?
• డైఫుకు యొక్క 7 ప్రసిద్ధ రకాలు
• సాధారణ జపనీస్ డైఫుకు రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

డైఫుకు అంటే ఏమిటి?

డైఫుకు ఒక రకం వాగాషి (జపనీస్ తీపి) కలిగి ఉంటుంది మోచి తీపి ఫిల్లింగ్ చుట్టూ చుట్టి, సాధారణంగా ఎరుపు బీన్ పేస్ట్. డైఫుకు 'గొప్ప అదృష్టం' అని అనువదిస్తుంది, గ్లూటినస్ బియ్యాన్ని అంటుకునే పేస్ట్‌లో రుబ్బుకునే శ్రమతో కూడిన ప్రక్రియ కారణంగా ఒకప్పుడు న్యూ ఇయర్ వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలకు కేటాయించారు. నేడు, చిన్న రౌండ్ మోచి సాధారణంగా స్టోర్-కొన్న గ్లూటినస్ రైస్ పిండి నుండి తయారవుతుంది మరియు జపాన్లో ప్రధానమైన డెజర్ట్.

డైఫుకు యొక్క 7 ప్రసిద్ధ రకాలు

ఈ జపనీస్ మిఠాయి యొక్క అత్యంత సాధారణ వెర్షన్ నిండి ఉంది anko (ఎరుపు బీన్ పేస్ట్), కానీ చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.

1. మేమే డైఫుకు : మేమే డైఫుకు మోచి డౌ మరియు / లేదా అంకో ఫిల్లింగ్‌లో కలిపిన మొత్తం అజుకి బీన్స్ లేదా సోయాబీన్స్ ఉన్నాయి.
2. మచ్చా డైఫుకు : మచ్చా డైఫుకు గ్రీన్ టీ పౌడర్‌ను మోచి డౌలో కలుపుతుంది.
3. ఇచిగో డైఫుకు : ఈ స్ట్రాబెర్రీ రుచి daifuku మోచి పొరలో చుట్టబడిన తీపి ఎరుపు బీన్ పేస్ట్‌లో పూసిన పండిన స్ట్రాబెర్రీ ఉంటుంది.
4. షిరోన్ : కొన్ని రకాలు ఎరుపు బీన్ పేస్ట్‌ను భర్తీ చేస్తాయి షిరోన్ (వైట్ బీన్ పేస్ట్).
5. యోమోగి డైఫుకు : ఇది జపనీస్ ముగ్‌వర్ట్‌తో రుచిగా ఉండే మోచి రేపర్‌ను కలిగి ఉంటుంది.
6. కినకో : డైఫుకుతో దుమ్ము దులపవచ్చు కినకో (సోయాబీన్ పిండి) నట్టి రుచి కోసం.
7. ఐస్ క్రీమ్ డైఫుకు : ఈ కలయిక daifuku మరియు ఐస్ క్రీం 1990 లలో లాస్ ఏంజిల్స్ యొక్క లిటిల్ టోక్యోలో కనుగొనబడింది.

సాధారణ జపనీస్ డైఫుకు రెసిపీ

2 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• ⅓ షిరాటమాకో లేదా మోచికో వంటి కప్పు గ్లూటినస్ బియ్యం పిండి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు అంకో (రెడ్ బీన్ పేస్ట్), విభజించబడింది
• కటాకురికో (బంగాళాదుంప పిండి లేదా మొక్కజొన్న పిండి), దుమ్ము దులపడానికి

1. మీడియం గిన్నెలో, తీపి బియ్యం పిండి మరియు చక్కెర కలిపి.
2. ⅓ కప్పు నీరు వేసి మృదువైన కొట్టు ఏర్పడటానికి కదిలించు.
3. 1 నిమిషం పూర్తి శక్తితో మిశ్రమాన్ని మైక్రోవేవ్ చేయండి.
4. మైక్రోవేవ్ నుండి గిన్నెను తీసివేసి, పూర్తిగా కలపడానికి తడి రబ్బరు గరిటెలాంటి లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి.
5. మైక్రోవేవ్‌కి తిరిగి వెళ్లి, మరో 1 నిమిషం పూర్తి శక్తితో ఉడికించాలి.
6. గిన్నె తీసి మళ్ళీ కదిలించు. పిండి మృదువైన మరియు మెరిసేదిగా ఉండాలి. కాకపోతే, మరో నిమిషం మైక్రోవేవ్.
7. పార్కింగ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ లేదా మరొక పని ఉపరితలం మరియు బంగాళాదుంప పిండితో ఉదారంగా దుమ్ము వేయండి.
8. బంగాళాదుంప పిండిపై ఇంకా వెచ్చని మోచి పిండిని గీరి, మరింత పిండి పదార్ధంతో చల్లుకోండి.
9. 1-అంగుళాల మందపాటి గుండ్రంగా మోచీని ఆకృతి చేయడానికి బంగాళాదుంప-స్టార్చ్-డస్ట్డ్ బెంచ్ స్క్రాపర్ లేదా గరిటెలాంటి వాడండి, తరువాత నాలుగు సమాన ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
10. ప్రతి మోచి ముక్క మధ్యలో 1 టేబుల్ స్పూన్ రెడ్ బీన్ పేస్ట్ ఉంచండి మరియు ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ చుట్టూ మోచీని మెత్తగా ఆకృతి చేయండి, ముద్ర వేయడానికి చిటికెడు.
11. 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో వెచ్చగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి. మిగిలిపోయిన డైఫుకును ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి 2 రోజుల్లో వాడండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.