మోచిని ఎలా తయారు చేయాలి: స్వీట్ జపనీస్ మోచి రెసిపీ

ఇంట్లో ఆనందంగా నమిలే జపనీస్ మోచీని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

కథలో ఒక మలుపు ఏమిటి

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• మోచి అంటే ఏమిటి?
• మోచి ఎలా తయారు చేస్తారు?
• స్వీట్ జపనీస్ మోచి రెసిపీ
• నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

మోచి అంటే ఏమిటి?

మోచి గ్లూటినస్ బియ్యం నుండి తయారైన జపనీస్ రైస్ కేకులు, వీటిని పాలిష్ స్టిక్కీ రైస్ అని కూడా పిలుస్తారు. మోచికి నమిలే ఆకృతి ఉంటుంది మరియు తీపి లేదా రుచికరమైనది కావచ్చు - రుచికరమైన మోచిని సాధారణంగా సోయా సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. మోచిని కూడా నింపవచ్చు లేదా నింపవచ్చు. ఫిల్లింగ్‌తో ఉన్న మోచి అంటారు daifuku ; ఈ మోచి డంప్లింగ్స్ కొరకు ప్రసిద్ధ పూరకాలలో మచ్చా గ్రీన్ టీ, anko (ఎరుపు బీన్ పేస్ట్), నల్ల నువ్వుల పేస్ట్ మరియు వేరుశెనగ వెన్న. మోచి వంటకాలు కొన్నిసార్లు ఇతర రకాల పిండిని కలిగి ఉంటాయి కినకో (కాల్చిన సోయాబీన్ పిండి), పిండి మిశ్రమంలో.

జపాన్ న్యూ ఇయర్ సూప్‌లో వడ్డించే మోచిని వేడుకల ఆహారంగా భావిస్తారు ఓజోన్ మరియు లో కగామి మోచి (అద్దం కేకులు). సాకురా (చెర్రీ వికసిస్తుంది) సీజన్లో, anko -ఫిల్డ్ మోచి చెర్రీ ఆకులతో చుట్టబడి ఉంటుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా, చాలా మంది జపనీస్ వలసదారులతో ఉన్న ప్రాంతాలు మోచిని సొంతం చేసుకుంటాయి. మోచి ఐస్ క్రీం-మోచిలో చుట్టబడిన ఐస్ క్రీమ్ బంతులు 1990 లలో లాస్ ఏంజిల్స్లో కనుగొనబడ్డాయి. హవాయిలో, బటర్ మోచి అనేది తీపి బియ్యం పిండి మరియు కొబ్బరి పాలతో చేసిన కాల్చిన ట్రీట్.

మోచి ఎలా తయారు చేస్తారు?

సాంప్రదాయ మోచి తయారీ స్టీమింగ్‌తో మొదలవుతుంది mochitsuki , జపనీస్ రకాల గ్లూటినస్ బియ్యం, ఆపై వండిన స్టికీ బియ్యాన్ని మోర్టార్ మరియు చెక్క మేలట్ ఉపయోగించి మృదువైన పిండిలో కొట్టాలి. నేడు, జపనీస్ కిరాణా దుకాణాల నుండి సంవత్సరమంతా లభించే అనేక రకాల మోచీలను ఉడికించిన బియ్యానికి బదులుగా గ్లూటినస్ రైస్ పిండితో తయారు చేస్తారు (మరియు వీటిని ప్రత్యామ్నాయంగా పిలుస్తారు డాంగో ).

స్వీట్ జపనీస్ మోచి రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 కప్పు తీపి బియ్యం పిండి
• కప్పు చక్కెర
• బంగాళాదుంప పిండి, దుమ్ము దులపడానికి

1. మీడియం గిన్నెలో, 1⅓ కప్పు నీటితో తీపి బియ్యం పిండిని కొట్టండి.
2. మైక్రోవేవ్-సేఫ్ గిన్నె మీద జరిమానా-మెష్ స్ట్రైనర్‌ను అమర్చండి మరియు బియ్యం పిండి మిశ్రమాన్ని స్ట్రైనర్ ద్వారా పోయాలి, మీసము లేదా రబ్బరు గరిటెలాంటి లేదా చెంచా ఉపయోగించి మిశ్రమాన్ని స్ట్రైనర్ ద్వారా నెట్టడానికి సహాయపడుతుంది.
3. గిన్నెలో చక్కెర వేసి కలుపుకోవాలి.
4. మిశ్రమాన్ని 3 నిమిషాలు పూర్తి శక్తితో మైక్రోవేవ్ చేయండి.
5. మైక్రోవేవ్ నుండి గిన్నెను తీసివేసి, పూర్తిగా కలపడానికి రబ్బరు గరిటెలాంటి లేదా చెక్క చెంచా ఉపయోగించండి.
6. మైక్రోవేవ్‌కు తిరిగి వచ్చి పూర్తి శక్తితో మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. గిన్నె తీసి మళ్ళీ కదిలించు. పిండి మృదువైన మరియు మెరిసేదిగా ఉండాలి.
8. పార్కింగ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ లేదా మరొక పని ఉపరితలం మరియు బంగాళాదుంప పిండితో ఉదారంగా దుమ్ము వేయండి.
9. ఇప్పటికీ వెచ్చగా ఉన్న మోచి పిండిని బంగాళాదుంప పిండిపై గీరి, బంగాళాదుంప పిండి-దుమ్ముతో కూడిన కత్తిని ఉపయోగించి మోచీని కావలసిన పరిమాణంలో కత్తిరించండి.
10. మోచి బంతులను తయారు చేయడానికి, మీ చేతులను ఉపయోగించి పిండిని రౌండ్లుగా శాంతముగా ఆకృతి చేయండి, పిండిని చింపివేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
11. 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో వెచ్చగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి.
12. అదనపు బియ్యం పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి 2 రోజుల్లో వాడండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.