ఇటాలియన్ సోఫ్రిటోను ఎలా తయారు చేయాలి: ఇటాలియన్ సోఫ్రిటో రెసిపీ

ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు క్యారెట్లను మంచి కారణంతో పవిత్ర త్రిమూర్తులుగా పరిగణిస్తారు: ఆలివ్ నూనెలో తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వండినప్పుడు, వాటి మిశ్రమ రుచులు ఎన్ని వంటకాలకైనా ఉమామి-ప్యాక్డ్, బహుముఖ స్థావరాన్ని ఏర్పరుస్తాయి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఇటాలియన్ సోఫ్రిట్టో అంటే ఏమిటి?
• ఇటాలియన్ సోఫ్రిటోను ఎలా తయారు చేయాలి
• సోఫ్రిటో మరియు మిరేపోయిక్స్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ సోఫ్రిటో రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఇటాలియన్ సోఫ్రిట్టో అంటే ఏమిటి?

సోఫ్రిటో సాటిడ్ క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలతో కూడిన సుగంధ రుచి బేస్, ఇది ఇటాలియన్ వంటకాలలో అనేక సూప్‌లు (మైనస్ట్రోన్ వంటివి), వంటకాలు, పాస్తా సాస్‌లు మరియు బ్రేజ్‌లకు పునాది వేస్తుంది. సోఫ్రిటో కొన్నిసార్లు పిలుస్తారు కొట్టారు ఇటాలియన్లో, ఇది సాధారణంగా కూరగాయల వండని మిశ్రమాన్ని సూచిస్తుంది.

ఇది స్పానిష్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది సోఫ్రిటో , ఇందులో వెల్లుల్లి, బెల్ పెప్పర్స్, టొమాటో పేస్ట్ (లేదా టమోటా సాస్) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉండవచ్చు. ఇటలీ అంతటా, ప్రాంతీయ మరియు వ్యక్తిగత వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి sautéed , ఇది వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ వంటి అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలను పందికొవ్వు లేదా పాన్సెట్టా వంటి కొవ్వులలో వండుతారు, కోర్ మూడు కూరగాయలతో పాటు.

ఇటాలియన్ సోఫ్రిటోను ఎలా తయారు చేయాలి

సోఫ్రిట్టో ఖచ్చితమైన లేదా ఖచ్చితమైన ఘనాలపై ఆధారపడి ఉండదు. చక్కటి ముక్కలు చేసిన ఆకృతిని సాధించడానికి, చెఫ్ యొక్క కత్తి లేదా మెజ్జలునా, డబుల్-హ్యాండిల్డ్ వంగిన కత్తిని ఉపయోగించండి, అది ముందుకు వెనుకకు రాక్ చేస్తున్నప్పుడు కత్తిరిస్తుంది. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క పల్స్ ఫంక్షన్ కూడా పనిని పూర్తి చేస్తుంది-కూరగాయలను గుజ్జుగా మార్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

సోఫ్రిటో మరియు మిరేపోయిక్స్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

మిరేపోయిక్స్ మరియు sautéed రుచి యొక్క బిల్డింగ్ బ్లాక్‌లుగా ఉపయోగపడుతుంది, కొన్ని సూక్ష్మమైన తేడాలు ఉన్నాయి.

• మిరేపోయిక్స్ (ఉచ్చారణ: మీర్-పిడబ్ల్యుహెచ్) ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు క్యారెట్లను తేలికగా వండటం ద్వారా తయారు చేస్తారు. కూరగాయలను వెన్న లేదా నూనెలో నెమ్మదిగా ఉడికించి, రుచులను బ్రౌనింగ్ లేదా పంచదార పాకం చేయకుండా బయటకు తీస్తారు. మిరేపోయిక్స్ సాంప్రదాయకంగా రుచినిచ్చే పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు, అంటే వంట ప్రక్రియ ముగిసేలోపు కూరగాయలు సాధారణంగా వడకట్టబడతాయి లేదా తుది వంటకం నుండి తొలగించబడతాయి.
• సోఫ్రిటో ముక్కలు చేసిన కూరగాయల కంటే ముక్కలు చేసి ఉపయోగిస్తుంది మరియు కూరగాయలు మృదువుగా మరియు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఆలివ్ నూనెలో (వెన్న కాదు) వండుతారు.
  

సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ సోఫ్రిటో రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 చిన్న తెలుపు లేదా పసుపు ఉల్లిపాయ
• 2-3 మీడియం క్యారెట్లు
• ఆకుకూరల 2-3 కాండాలు

1. ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీలను మీకు సమానమైన మొత్తంలో వచ్చేవరకు మాంసఖండం చేయండి.
2. ఆలివ్ నూనెను ఒక స్కిల్లెట్లో తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేడి వరకు వేడి చేయండి. తరచూ గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు వేసి, ఉడికించాలి.
3. అవసరమైనంత తక్కువ వేడితో సర్దుబాటు చేయండి మరియు బంగారు గోధుమరంగు మరియు మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి, కానీ మితిమీరిన మెత్తగా ఉండదు.

ది sautéed ఇప్పుడు a కి బేస్ గా ఉపయోగించవచ్చు టమోటా వంటి పాస్తా సాస్ లేదా a నకిలీ సాస్ , లేదా క్రీము రిసోట్టో కోసం స్టార్టర్.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.