పిజ్జా పిండిని సాగదీయడం ఎలా: పిజ్జా పిండిని సాగదీయడానికి 4 చిట్కాలు

పర్ఫెక్ట్ సాస్ మరియు క్రేవ్-యోగ్యమైన టాపింగ్స్ ఒక ఖచ్చితమైన పిజ్జా యొక్క మూలస్తంభాలు, కానీ నియాపోలిన్ పిజ్జా లేదా న్యూయార్క్ తరహా స్లైస్ వెనుక ఉన్న నిజమైన నక్షత్రం మంచిగా పెళుసైన, నమలని క్రస్ట్. గొప్ప క్రస్ట్ యొక్క కీ అన్ని సాగినది-స్పిన్నింగ్ అవసరం లేదు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• పిజ్జా డౌ అంటే ఏమిటి?
• పిజ్జా పిండిని సాగదీయడానికి 4 చిట్కాలు
• పిజ్జా పిండిని ఎలా సాగదీయాలి
• మరిన్ని కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారా?
• అపోలోనియా పోయిలేన్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

పోయిలీన్ సిఇఒ అపోలోనియా పోయిలేన్ ప్రఖ్యాత పారిసియన్ బేకరీ యొక్క తత్వశాస్త్రం మరియు మోటైన ఫ్రెంచ్ రొట్టెలను కాల్చడానికి సమయం-పరీక్షించిన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

పిజ్జా డౌ అంటే ఏమిటి?

పిజ్జా డౌ అనేది పులియబెట్టిన గోధుమ ఆధారిత పిండి, సన్నగా మరియు ఆకారంలో డిస్క్ లేదా దీర్ఘచతురస్రాకారంలో ఉంటుంది. పిండి తరువాత టమోటాలు, జున్ను, మాంసాలు మరియు కూరగాయలు వంటి పదార్ధాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాల్చబడుతుంది. కొన్ని పిజ్జా డౌ వంటకాలు పెద్దమొత్తంలో పిలుస్తాయి కిణ్వ ప్రక్రియ , ఈస్ట్ కణాలు కార్బోహైడ్రేట్లను తినేటప్పుడు మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువును బహిష్కరించినప్పుడు, పిండి పెరుగుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ పిండిలో గాలి పాకెట్లను సృష్టిస్తుంది, దీని ఫలితంగా ఆకృతి, రుచిగల క్రస్ట్ వస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తరువాత, పిండి ఆకారంలో ఉంటుంది, తరువాత రుజువు చేయబడుతుంది, ఇది బేకింగ్ చేయడానికి ముందు తుది పెరుగుదలను సూచిస్తుంది.

పిజ్జా పిండిని సాగదీయడానికి 4 చిట్కాలు

పిండిని నిర్వహించడం ఒక స్వభావ కళాకృతి. డౌ-సాగదీయడం ప్రక్రియను సులభతరం చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:

1. పిండిని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి . మీరు స్తంభింపచేసిన లేదా రిఫ్రిజిరేటెడ్ పిజ్జా పిండిని ఉపయోగిస్తుంటే, గ్రీజు మిక్సింగ్ గిన్నెలో గది ఉష్ణోగ్రతకు రావడానికి అనుమతించండి. ఆకృతి ప్రక్రియకు ముందు పిండిని గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడం సాగదీయడం సులభం మరియు చిరిగిపోయే అవకాశం తక్కువ చేస్తుంది. మీరు మొదటి నుండి పిండిని తయారుచేస్తుంటే ఈ దశను దాటవేయండి ఎందుకంటే ఇది ఇప్పటికే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది.
2. పిండిని చదును చేయండి . పిండిని మందపాటి డిస్క్‌లోకి అచ్చు వేయడం చాలా సన్నగా, చప్పగా ఉండే ఆకారంలో వేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. మీరు సాగదీయడానికి ముందు డౌ బంతిని కొన్ని సార్లు గట్టిగా పాట్ చేయడానికి మీ అరచేతిని ఉపయోగించండి.
   
3. మీ ఉపరితలాలను సిద్ధం చేయండి . పిజ్జా డౌ జిగటగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీ కౌంటర్‌టాప్ లేదా పిజ్జా పై తొక్కను సన్నని పొరతో కోట్ చేయండి ఆలివ్ నూనె , ఇసుక సెమోలినా పిండి, లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం షీట్ కూడా ముందే. ఆల్-పర్పస్ లేదా 00 పిండిని వాడటం మానుకోండి ఎందుకంటే ఎక్కువ జోడించడం వల్ల పిండి కఠినంగా మరియు పని చేయడానికి కష్టమవుతుంది. వివిధ రకాల గురించి మరింత తెలుసుకోండి పిండి ఇక్కడ.
4. రోలింగ్ పిన్ను దాటవేయి . పిజ్జా పిండిని చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించడం చేతితో ఆకృతి చేయడం కంటే తేలికగా కనబడవచ్చు, కాని ఇది గాలి బుడగలు తట్టి, చిరిగిపోవటం, నిశ్చలమైన ఆకృతికి దారితీస్తుంది లేదా పిండిని కుదించేలా చేస్తుంది మరియు ఆకారం తీసుకోవడానికి నిరాకరిస్తుంది.

పిజ్జా పిండిని ఎలా సాగదీయాలి

మీ పిజ్జా డౌ ప్రూఫింగ్ పూర్తయిన తర్వాత, మీరు దానిని సాగదీయడం ప్రారంభించవచ్చు. పిజ్జా పిండిని సాగదీయడానికి దశల వారీ మార్గదర్శిని ఇక్కడ ఉంది:

1. పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు . పిండి బంతిని డిస్క్‌లోకి ప్యాట్ చేయండి. మీ చేతివేళ్లను ఉపయోగించి, పిండి మధ్యలో నుండి తేలికగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుట ప్రారంభించండి. సమాన వృత్తాన్ని సృష్టించడానికి మరియు డౌ యొక్క అంచుని నిర్వచించడానికి మీరు నొక్కినప్పుడు తిప్పండి.
2. సాగదీయడం ప్రారంభించండి . పిండి వ్యాసంలో పెరిగినప్పటికీ చాలా సన్నగా లేనప్పుడు, సాగదీయడానికి ఇది సమయం. ఒక చేతిని డిస్క్ మధ్యలో ఉంచండి మరియు మరొక చేతిని ఉపయోగించి మీరు పిండిని పట్టుకున్న అరచేతిని తిప్పినప్పుడు అంచుని శాంతముగా మార్గనిర్దేశం చేయండి.
3. తిప్పండి మరియు పునరావృతం చేయండి . మీరు పిండిని పని ఉపరితలంపైకి తిప్పవచ్చు మరియు సాగదీయడం ప్రక్రియను పునరావృతం చేయవచ్చు లేదా త్వరగా మీ చేతుల మధ్య ముందుకు వెనుకకు బదిలీ చేయవచ్చు-ఆకారాన్ని ప్యాటింగ్ చేయడం మరియు మార్గనిర్దేశం చేయడం. మీరు పిండిని ఒక అంచుని పట్టుకుని, దానిని వేలాడదీయడానికి అనుమతించడం ద్వారా కూడా సాగదీయవచ్చు (ఈ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు త్వరగా పని చేయండి, ఎందుకంటే ఇది చిరిగిపోవడానికి దారితీస్తుంది). పిండి సుమారు 12 అంగుళాల వ్యాసం ఉన్నట్లు అనిపించినప్పుడు, దానిని పాన్ లేదా పిజ్జా పై తొక్కకు బదిలీ చేసి, మీకు నచ్చిన టాపింగ్స్‌ను జోడించండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

బ్రెడ్ బేకింగ్ నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

మరిన్ని కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారా?

మేము మీకు రక్షణ కల్పించాము. మీరు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు (మేము అక్కడ ఏమి చేసామో చూడండి?) ది మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం , కొంత నీరు, పిండి, ఉప్పు మరియు ఈస్ట్, మరియు అపోలోనియా పోయిలిన్ - పారిస్ యొక్క ప్రీమియర్ బ్రెడ్ తయారీదారు మరియు శిల్పకళా రొట్టె ఉద్యమం యొక్క ప్రారంభ వాస్తుశిల్పులలో ఒకరైన మా ప్రత్యేక పాఠాలు. మీ స్లీవ్స్‌ను పైకి లేపండి మరియు బేకింగ్ చేయండి.