Pick రగాయలను ఎలా తయారు చేయాలి: త్వరితంగా మరియు సులభంగా మెంతులు le రగాయ రెసిపీ

Pick రగాయ విశ్వం విస్తారమైన, వినెగరీ గెలాక్సీ. అవి కారంగా ఉంటాయి, అవి తీపిగా ఉంటాయి, అవి అన్ని నియాన్ రంగు షేడ్స్ మరియు సంతృప్తికరమైన క్రంచ్ స్థాయిలలో వస్తాయి. మెంతులు pick రగాయ రసం యొక్క షాట్ కూడా సమయం గౌరవించే వేటగాడు-పికిల్‌బ్యాక్.

మీరు ఇంట్లో తయారుచేసిన les రగాయల కళలో ప్రాక్టీస్ చేసినా, డెలి కౌంటర్ కోసం దాన్ని సేవ్ చేసినా, లేదా కిరాణా దుకాణాల నడవల్లో కొత్త ఇష్టమైన వాటిని కనుగొన్నా, సంక్లిష్టతకు ఏమీ pick రగాయను కొట్టదు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• Pick రగాయ అంటే ఏమిటి?
• పిక్లింగ్ ఎలా పని చేస్తుంది?
• మీరు ఏ కూరగాయలను le రగాయ చేయవచ్చు?
• సంస్కృతి మరియు ప్రాంతం వారీగా 5 రకరకాల les రగాయలు
• Pick రగాయలు చేయడానికి మీకు ఏమి కావాలి?
• Pick రగాయలను తయారు చేయడానికి ఏ దోసకాయలు ఉత్తమమైనవి?
• 3 సులభ దశల్లో le రగాయ ఎలా
• ఫ్రిజ్ les రగాయలను ఎలా తయారు చేయాలి
• మెంతులు les రగాయలు ఎంతకాలం ఉంటాయి?
• బేసిక్ డిల్ ick రగాయల రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఒక పింట్ అంటే ఎన్ని కప్పులు

Pick రగాయ అంటే ఏమిటి?

Pick రగాయ అనేది వినెగార్ ద్రావణంలో భద్రపరచబడిన ఆహారం, లేదా సహజంగా ఉప్పు ఉప్పునీరుతో పులియబెట్టడం .

పిక్లింగ్ ఎలా పని చేస్తుంది?

పిక్లింగ్లో రెండు ప్రధాన పద్ధతులు ఉపయోగించబడతాయి:

1. వినెగార్ ఆధారిత , లేదా శీఘ్ర పిక్లింగ్, వినెగార్‌ను ఉప్పు మరియు నీటితో ఉడకబెట్టడం మరియు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల సుగంధ చేరికలతో మీ ఉత్పత్తులను ముంచడం. వెనిగర్ ఒక సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది మరియు చిక్కని క్రంచ్ ఇస్తుంది.
2. కిణ్వ ప్రక్రియ . ఈ పద్ధతిలో, ఉత్పత్తిలోని చక్కెరలు మరియు సహజంగా సంభవించే బ్యాక్టీరియా మధ్య సహజ ప్రతిచర్య తర్వాత తేలికపాటి పిక్లింగ్ జరుగుతుంది.

మీరు ఏ కూరగాయలను le రగాయ చేయవచ్చు?

మీరు అన్నింటికీ pick రగాయ చేయవచ్చు, కానీ కొన్ని పదార్థాలు ఇతరులకన్నా బాగా పనిచేస్తాయి.

• ఉల్లిపాయలు, ర్యాంప్‌లు వంటివి . Pick రగాయ ఎర్ర ఉల్లిపాయలు వంటి వాటికి ఒక ప్రకాశవంతమైన తీపిని పరిచయం చేయడానికి ఒక సూక్ష్మ మార్గం చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ అరుగూలా సలాడ్ , కాల్చిన ఫిష్ టాకోస్, లేదా చార్కుటెరీ.
• దృ fruits మైన పండ్లు పండని స్ట్రాబెర్రీ మరియు రబర్బ్ వంటివి. తేలికగా led రగాయ చేసినప్పుడు, పండని ఆకుపచ్చ స్ట్రాబెర్రీలు సున్నితమైన సెవిచెస్ నుండి బ్రేజ్డ్ మాంసం లేదా బట్టీ ఎండ్రకాయలు వంటి ధనిక వంటకాల వరకు ప్రతిదానికీ unexpected హించని గడ్డి, పుక్కరింగ్ జోల్ట్ ఇస్తాయి.
• రూట్ కూరగాయలు క్యారెట్లు, ముల్లంగి, దుంపలు మరియు బేబీ టర్నిప్‌లు వంటివి పిక్లింగ్ కూజాకు వాటి సంపూర్ణ సాంద్రత మరియు మంచి క్రంచ్ పట్టుకునే సామర్థ్యం కోసం అద్భుతమైన చేర్పులు. (మీ ఉప్పునీరులో దుంప ముక్కలను జోడించడం వల్ల ప్రతిదానికీ అద్భుతమైన విద్యుత్ గులాబీ రంగు లభిస్తుంది. గోల్డెన్‌రోడ్ పసుపు కోసం ¼ స్పూన్ పసుపును జోడించండి).
• కూరగాయలు కాలీఫ్లవర్, సెలెరీ, గ్రీన్ బీన్స్ మరియు దోసకాయలు వంటివి. దృ, మైన, క్రూసిఫరస్ నిర్మాణాలతో కూడిన కొన్ని కూరగాయలు నీటితో లాగిన్ అవ్వకుండా ఉప్పునీరును గ్రహిస్తాయి. గుమ్మడికాయ వంటి అధిక నీటి కంటెంట్ కలిగిన స్క్వాష్ యొక్క కొన్ని వైవిధ్యాలు కూడా చాలా త్వరగా pick రగాయ నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు-దాని క్రంచీ, ముడి అనుగుణ్యతను కేవలం అదనపు జిప్ వినెగార్తో నింపడం లక్ష్యంగా ఉంటుంది-కాని మీరు కూరగాయలను బట్టి చెవి ద్వారా ఆడండి ఉపయోగించాలని చూస్తోంది.
• గుడ్లు . Pick రగాయ గుడ్లు ఒలిచిన, గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు వినెగార్ ద్రావణంలో భద్రపరచబడతాయి. గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులకు ple దా రంగు వేయడానికి ఉప్పునీరుకు దుంపలను జోడించండి లేదా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సూక్ష్మ రుచులను ఇవ్వండి.

సంస్కృతి మరియు ప్రాంతం వారీగా 5 రకరకాల les రగాయలు

1. ఆచార్ . ఆకుపచ్చ మామిడి నుండి వెల్లుల్లి వరకు ప్రతిదీ pick రగాయ చేయడానికి భారతీయ les రగాయలు, ఆచార్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సూర్యుని మండుతున్న వేడిపై ఆధారపడతాయి.
2. కిమ్చి . కొరియన్ కిమ్చిని ఉప్పు మరియు పులియబెట్టిన కూరగాయల నుండి తయారు చేస్తారు క్యాబేజీ మరియు స్కాలియన్స్ వంటివి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఉత్పత్తి అయ్యే లాక్టిక్ ఆమ్లం తుది ఉత్పత్తిని మసకబారిన, pick రగాయ లాంటి క్రంచ్ ఇస్తుంది.
3. తోర్షి . టోర్షి అనేక మధ్యప్రాచ్య సంస్కృతుల ప్రధాన le రగాయ. పుల్లని రుచులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం (గియార్డినిరా యొక్క రుచి పాత్ర వలె ఉంటుంది) పిక్లింగ్ ద్రావణంలో వినెగార్ యొక్క భారీ వాడకం నుండి వస్తుంది. కూరగాయలను వెనిగర్ యొక్క 1: 1 నిష్పత్తిలో ఉడకబెట్టి, తరువాత తరిగిన వెల్లుల్లి, తరిగిన మూలికలు (పుదీనా వంటివి) మరియు ఉప్పు మిశ్రమంలో పూస్తారు. అవి గ్లాస్ కంటైనర్‌లో ప్యాక్ చేయబడి, తాజా 2: 1 వెనిగర్-వాటర్ ద్రావణంతో కప్పబడి ఉంటాయి.
4. గెర్కిన్స్ లేదా కార్నికాన్స్ . ఈ చిన్న les రగాయలు దోసకాయలు, ఇవి ప్రారంభంలో పండిస్తారు మరియు led రగాయగా ఉంటాయి. చక్కెర కొన్నిసార్లు వారి ఉప్పునీరును కలిగి ఉంటుంది, ఇది వారికి కొద్దిగా తియ్యటి రుచి ప్రొఫైల్‌ను ఇస్తుంది.
5. P రగాయ పంది పాదాలు . అమెరికన్ సౌత్‌లో, pick రగాయ పంది పాదాలు ఆత్మ ఆహార ప్రధానమైనవి, కానీ మీరు వాటిని చైనీస్ మరియు మెక్సికన్ వంటకాల్లో కూడా కనుగొనవచ్చు. ప్రామాణిక వినెగార్ ఉప్పునీరులో భద్రపరచడానికి ముందు మాంసం ఉప్పు మరియు / లేదా పొగబెట్టింది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఒక గాలన్‌లో ఎన్ని ద్రవ కప్పులు

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

సంగీత నిర్వాహకుడు ఏమి చేస్తాడు

Pick రగాయలు చేయడానికి మీకు ఏమి కావాలి?

Les రగాయలను తయారు చేయడానికి, మీకు ఒక ప్రాథమిక ఉప్పునీరు (వినెగార్, చక్కెర మరియు ఉప్పు మిశ్రమం, నీటిలో కరిగించాలి) అవసరం, దీని మొత్తం రుచి మొత్తం నల్ల మిరియాలు, ఎర్ర మిరియాలు రేకులు, మెంతులు విత్తనం, ఆవపిండి లేదా మసాలా దినుసులతో సర్దుబాటు చేయవచ్చు. వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు సుగంధ మూలికలు, తాజా మెంతులు, థైమ్ యొక్క బుగ్గలు లేదా బే ఆకు వంటివి. మీరు మీ చేతులను పొందగలిగే అత్యుత్తమ కాలానుగుణ ఉత్పత్తుల ఆధారంగా ఒక ప్రొఫైల్‌ను సృష్టించండి ideas ఆలోచనల కోసం మీ స్థానిక రైతుల మార్కెట్లను క్రూజ్ చేయండి.

Pick రగాయలను తయారు చేయడానికి ఏ దోసకాయలు ఉత్తమమైనవి?

కిర్బీ దోసకాయలు ప్లాటోనిక్ పిక్లింగ్ దోసకాయలు: అవి తక్కువ విత్తనాల సంఖ్యకు చాలా స్ఫుటమైనవిగా ఉంటాయి మరియు అవి అమ్ముడుపోకుండా అమ్ముడవుతాయి, కాబట్టి వాటిని పై తొక్క అవసరం లేదు. అవి చిన్నవి మరియు ఏకరీతి పరిమాణంలో ఉంటాయి - సాధారణంగా మీ చేతి పొడవు లేదా అంతకంటే తక్కువ. మీరు కిర్బీస్‌ను కనుగొనలేకపోతే, అది డీల్‌బ్రేకర్ కాదు, కానీ మీరు తేడాను రుచి చూసిన తర్వాత, మెత్తగా ఉండే మెంతులు తిరిగి వెళ్లడం కష్టం.

3 సులభ దశల్లో le రగాయ ఎలా

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

1. వినెగార్ ఎంచుకోండి . మీరు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, వైట్ వెనిగర్ లేదా రెడ్ వైన్ వెనిగర్ వెళ్ళండి.
2. ఉప్పు ఎంచుకోండి . కొన్ని వంటకాలు పిక్లింగ్ ఉప్పు అని పిలుస్తారు, ఇది స్వచ్ఛమైన గ్రాన్యులేటెడ్ సోడియం క్లోరైడ్. అనుభవజ్ఞులైన పిక్లర్స్ దీన్ని ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే ఇది మీ ఉప్పునీరు స్పష్టంగా ఉంచుతుంది మరియు మీ les రగాయలను తొలగించే ప్రమాదాన్ని అమలు చేయదు. ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, మీరు ఖచ్చితంగా కోషర్ ఉప్పును (యాంటీ-కేకింగ్ ఏజెంట్లతో బ్రాండ్లను నివారించాలని నిర్ధారించుకోండి) లేదా మంచి నాణ్యమైన సముద్ర ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చు. మీకు సులభంగా కరిగిపోయే ధాన్యాలు కావాలి possible మరియు సాధ్యమైనంత స్వచ్ఛమైనవి. అయోడైజ్డ్ టేబుల్ ఉప్పు నో-గో.
3. ఒక పాత్ర ఎంచుకోండి . క్యానింగ్ జాడి అన్ని ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తుంది. మాసన్ జాడి ఇష్టమైనది, ఏ గాజు కూజా అయినా, దాన్ని గట్టిగా మూసివేసేంత వరకు చేస్తుంది.

ఫ్రిజ్ les రగాయలను ఎలా తయారు చేయాలి

రిఫ్రిజిరేటర్ les రగాయలు నిజమని చాలా మంచివి అనిపించే వాటిలో ఒకటి. 1 ½ అంగుళాల మందంతో ముక్కలు చేసిన దోసకాయలతో 1-2 మాసన్ జాడి నింపండి. 1 కప్పు వెనిగర్, 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు, మరియు 1 బంచ్ తరిగిన మెంతులు కలిపి కదిలించు, మరియు జాడిలోని దోసకాయలపై పోయాలి. ఉప్పునీరు సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ముద్ర వేయండి. 4-6 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేసి, ఆనందించండి.

ఏజెంట్ మరియు మేనేజర్ మధ్య వ్యత్యాసం

మెంతులు les రగాయలు ఎంతకాలం ఉంటాయి?

మెంతులు les రగాయలు ఫ్రిజ్‌లో 3–4 వారాల పాటు ఉంటాయి.

బేసిక్ డిల్ ick రగాయల రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 పౌండ్లు కిర్బీ దోసకాయలు, మొత్తం, క్వార్టర్స్‌లో పొడవుగా ముక్కలుగా లేదా క్రాస్వైస్‌గా చిప్స్‌గా ముక్కలు చేయబడతాయి
• 1 కప్పు నీరు
• 1 కప్పు వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 1 బంచ్ మెంతులు, వికసిస్తుంది
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పిక్లింగ్ మసాలా (మొత్తం కొత్తిమీర లేదా ఆవాలు)
• 5-6 లవంగాలు వెల్లుల్లి

1. మీడియం సాస్ కుండలో నీరు, వెనిగర్, ఉప్పును మరిగించాలి.
2. ఇంతలో, దోసకాయలు, మెంతులు మరియు మీరు ఉపయోగిస్తున్న మసాలా దినుసులను శుభ్రమైన గాజు పాత్రల్లో ప్యాక్ చేయండి.
3. వెనిగర్ ద్రావణాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి దోసకాయలపై పోయాలి, పైకి అన్ని మార్గం నింపండి.
4. సీలింగ్ మరియు ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడానికి ముందు జాడి గది ఉష్ణోగ్రతకు పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. తెరవడానికి ముందు కనీసం 24 గంటలు కూర్చునేందుకు అనుమతించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, మాస్సిమో బొతురా మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.