కార్నిష్ కోళ్ళను ఎలా వేయించాలి: సింపుల్ కార్నిష్ హెన్ రెసిపీ

కార్నిష్ కోళ్ళు మొత్తం కాల్చిన చికెన్ యొక్క అభిమానంతో కేవలం ఒకటి లేదా ఇద్దరు వ్యక్తులకు సేవ చేయడానికి అనువైనవి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కార్నిష్ కోడి అంటే ఏమిటి?
• కార్నిష్ హెన్ వర్సెస్ చికెన్: తేడా ఏమిటి?
• కార్నిష్ హెన్‌తో ఏమి సర్వ్ చేయాలి
• మెరినేటెడ్ రోస్ట్ కార్నిష్ హెన్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కార్నిష్ కోడి అంటే ఏమిటి?

కార్నిష్ కోడి, దీనిని కార్నిష్ గేమ్ కోడి లేదా రాక్ కార్నిష్ గేమ్ కోడి అని కూడా పిలుస్తారు. ఏదైనా యువ కోడి (ఐదు వారాల లోపు) రెండు పౌండ్ల లేదా అంతకంటే తక్కువ బరువు ఉంటుంది. 'కోడి' అనే పేరు ఉన్నప్పటికీ, కోళ్లు మగ లేదా ఆడవి కావచ్చు. కార్నిష్ కోళ్ళకు కార్నిష్ చికెన్ అనే పేరు పెట్టారు, ఇది పంతొమ్మిదవ శతాబ్దపు ఇంగ్లాండ్‌లో ఇండియన్ గేమ్ చికెన్‌గా అభివృద్ధి చేయబడింది, అయితే యుఎస్‌డిఎకు కార్నిష్ కోళ్ళు అని లేబుల్ చేయబడిన కోళ్లు ఏ ప్రత్యేకమైన జాతికి చెందినవి కావు.

కార్నిష్ హెన్ వర్సెస్ చికెన్: తేడా ఏమిటి?

కార్నిష్ కోడి ఒక కోడి-చాలా చిన్న, చిన్న కోడి. మాంసం కోసం రైతులు పెంచే కోళ్లను చాలావరకు బ్రాయిలర్స్ లేదా ఫ్రైయర్స్ అంటారు. వారు 10 వారాల కన్నా తక్కువ వయస్సు గలవారు మరియు సాధారణంగా నాలుగు నుండి ఐదు పౌండ్ల బరువు కలిగి ఉంటారు. కార్నిష్ కోడి మరియు బ్రాయిలర్ చికెన్ మధ్య ఉన్న పెద్ద వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, కార్నిష్ కోడి సాధారణ సూపర్ మార్కెట్ చికెన్ యొక్క సగం వయస్సు.

కార్నిష్ కోళ్ళు వంట విషయానికి వస్తే, ఏదైనా చికెన్ రెసిపీని ఉపయోగించి వాటిని సిద్ధం చేయండి. కార్నిష్ కోళ్ళు పెద్ద కోళ్ల కంటే తక్కువ వంట సమయం కలిగి ఉంటాయని గుర్తుంచుకోండి.

కార్నిష్ హెన్‌తో ఏమి సర్వ్ చేయాలి

కార్నిష్ కోళ్ళు సాధారణంగా ఇతర రకాల కోళ్ల కంటే ఖరీదైనవి, కాబట్టి అవి విందు పార్టీలు లేదా క్రిస్మస్ విందు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో తరచుగా వడ్డిస్తారు. ఫార్రో సలాడ్‌తో కాల్చిన క్యారెట్లు వంటి పండుగ సైడ్ డిష్‌లతో కార్నిష్ కోళ్ళను ప్రయత్నించండి, మెదిపిన ​​బంగాళదుంప , లేదా కాల్చిన తీపి బంగాళాదుంపలు , బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్.

గుడ్డు పగలకుండా ఎలా తిప్పాలి

మెరినేటెడ్ రోస్ట్ కార్నిష్ హెన్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• 2 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• As టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, పగులగొట్టబడ్డాయి
• 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు డ్రై వైట్ వైన్
• 2 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం
• 2 1-2 పౌండ్ల కార్నిష్ కోళ్ళు
• 2 మొలకలు తాజా రోజ్మేరీ లేదా తాజా థైమ్
• 2 నిమ్మకాయ చీలికలు, వడ్డించడానికి

1. మెరీనాడ్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి లవంగాలు, మిరపకాయ, వైన్ మరియు నిమ్మరసం కలపండి.
2. కోళ్లను చిన్న రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ లేదా నిస్సార వేయించు పాన్ బ్రెస్ట్ సైడ్ పైకి ఉంచండి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉన్న గిబ్లెట్స్ మరియు పాట్ కోళ్లను తొలగించండి. కొద్దిగా జేబును సృష్టించడానికి రొమ్ము చర్మం మరియు మాంసం మధ్య మీ వేలిని శాంతముగా అంటుకోండి, చర్మం విచ్ఛిన్నం కాకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ప్రతి జేబులో మెరినేడ్ చెంచా మరియు ప్రతి జేబులో ఒక హెర్బ్ మొలకను అంటుకోండి. కోళ్ళ మీద మిగిలిన మెరినేడ్ చినుకులు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 1 గంట మెరినేట్ చేయండి లేదా రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోండి.
3. ఓవెన్‌ను 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. మీరు ఉడికించడానికి అరగంట ముందు, కోళ్లను గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి. కసాయి పురిబెట్టు ఉపయోగించి, చికెన్ కాళ్ళను చీలమండల వద్ద కట్టుకోండి. బర్నింగ్ నివారించడానికి రెక్క చిట్కాలను అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి. తొడ యొక్క మందపాటి భాగంలో చొప్పించిన తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ 165 డిగ్రీలను నమోదు చేసే వరకు కోళ్లను కాల్చుకోండి మరియు రసాలు 25-30 నిమిషాల పాటు స్పష్టంగా నడుస్తాయి.
4. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కోళ్లను విశ్రాంతి తీసుకోండి, అల్యూమినియం రేకుతో తేలికగా టెంట్ చేసి, సుమారు 10 నిమిషాలు. నిమ్మకాయతో సర్వ్ చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.