వాసాబి గైడ్: వాసాబికి ఎలా సేవ చేయాలి

వాసాబి ఒక ప్రసిద్ధ జపనీస్ సంభారం, సాధారణంగా సుషీతో తింటారు. అయినప్పటికీ, అనేక అమెరికన్ సుషీ రెస్టారెంట్లలో అందించే గ్రీన్ పేస్ట్ అసలు విషయం కాదు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• వాసాబి అంటే ఏమిటి?
• వాసాబి అంటే ఏమిటి?
• రియల్ వాసాబి మరియు అనుకరణ వాసాబి మధ్య తేడాలు?
• వాసాబికి ఎలా సేవ చేయాలి
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

వాసాబి అంటే ఏమిటి?

వాసాబి (వాసాబియా జపోనికా) - జపనీస్ గుర్రపుముల్లంగి అని కూడా పిలుస్తారు-ఇది ఒక రైజోమ్, ఇది శక్తివంతమైన, ఆవపిండి పంచ్ అందించడానికి ఆహారం మీద తురిమిన మరియు చల్లినది. వాసాబి బ్రాసికా కుటుంబంలో సభ్యుడు, ఇందులో ఇతర ఆవాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఉన్నాయి. ఇది కోయడానికి ఒక అపఖ్యాతి పాలైన మరియు ఖరీదైన మొక్క, ప్రామాణికమైన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడం చాలా కష్టతరం చేస్తుంది.

వాసాబి ఒక జపనీస్ వంటకాలలో ప్రధానమైనది తరచుగా సుషీ మరియు సాషిమి వంటి వంటకాలతో పాటు వడ్డిస్తారు. వాసాబి పెరగడం కష్టం మరియు కొనడానికి ఖరీదైనది కాబట్టి, ఉత్తర అమెరికాలోని చాలా సుషీ రెస్టారెంట్లు అందించే ఆకుపచ్చ వాసాబి పేస్ట్ ప్రామాణికమైన వాసాబి కాదు, గుర్రపుముల్లంగి, ఆవపిండి పిండి, మొక్కజొన్న మరియు ఆహార రంగు వంటి పదార్ధాల మిశ్రమం.

మార్జోరామ్‌కి మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి

వాసాబి అంటే ఏమిటి?

నిజమైన వాసాబి యొక్క సైనస్-క్లియరింగ్ వేడి ఆవ నూనె అల్లైల్ ఐసోథియోసైనేట్ నుండి వస్తుంది, ఇది వేడి మిరియాలలో క్యాప్సైసిన్ వల్ల కలిగే నాలుక బర్న్ కంటే భిన్నమైన అనుభూతి. వాసాబిని షేవింగ్స్‌గా లేదా గ్రౌండ్‌ను వాసాబి పేస్ట్‌లోకి తురిమిస్తారు, దీనిని సుషీ, సాషిమి మరియు సోబా వంటి అనేక వంటకాలకు సంభారంగా ఉపయోగించవచ్చు. అనేక అమెరికన్ సుషీ రెస్టారెంట్లలో వసాబి పేస్ట్ స్వచ్ఛమైన వాసాబి కాదు, కానీ గుర్రపుముల్లంగి, ఆవపిండి పిండి, కార్న్ స్టార్చ్ మరియు ఫుడ్ కలరింగ్ మిశ్రమం.

జ్ఞాపకం రాయడం ఎలా ప్రారంభించాలి

రియల్ వాసాబి మరియు అనుకరణ వాసాబి మధ్య తేడాలు?

ప్రామాణికమైన జపనీస్ వాసాబి మరియు అమెరికన్ సుషీ రెస్టారెంట్లలో వసాబి పేస్ట్ మధ్య చాలా ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి.

• ధర : ప్రామాణికమైన వాసాబి పెరగడం చాలా కష్టతరమైన మొక్క, ఇది కిలోకు $ 300 వరకు ఖర్చు-నిషేధించేలా చేస్తుంది. గుర్రపుముల్లంగి ఆధారిత వాసాబి పేస్ట్ అమెరికన్ సుషీ రెస్టారెంట్లకు సరళంగా పంచుకోవడానికి తగినంతగా అందుబాటులో ఉంది ఎందుకంటే గుర్రపుముల్లంగి పెరగడం సులభం మరియు చవకైనది. అనుకరణ వాసాబి కిలోకు $ 5 ఖర్చు అవుతుంది.
• రుచి : నిజమైన వాసాబి సున్నితంగా సుగంధ మరియు గుల్మకాండ రుచిని కలిగి ఉంది - ఇది దాని సున్నితత్వానికి ప్రసిద్ది చెందింది, కానీ దాని వేడి కాదు. అనుకరణ వాసాబిలో గుర్రపుముల్లంగి ఉంటుంది, ఇది మీ నాసికా భాగాలను తక్షణమే క్లియర్ చేసే ధోరణితో సంభారం మసాలా మరియు వేడిగా ఉంటుంది.
• కావలసినవి : రియల్ వాసాబి రూట్ గుండు లేదా తురిమిన మరియు స్వంతంగా ఆహారంతో జతచేయబడుతుంది. నకిలీ వాసాబి ఒక మందమైన పేస్ట్, సాధారణంగా గుర్రపుముల్లంగి, మొక్కజొన్న, ఆవపిండి పిండి మరియు గ్రీన్ ఫుడ్ కలరింగ్ మిశ్రమంతో తయారు చేస్తారు.

వాసాబికి ఎలా సేవ చేయాలి

వాసాబికి అనేక ఉపయోగాలు ఉన్నాయి, అది ఎన్ని భోజనాలకు బహుముఖ అదనంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకాలతో పాటు దాని ప్రామాణికమైన లేదా అనుకరణ వాసాబి పేస్ట్ రూపంలో వాసాబి తరచుగా ఆనందిస్తారు.

1. సుశి మరియు సాషిమి వంటకాలు . వాషి అనేది సుషీ రోల్స్ లేదా సాషిమికి ఒక ప్రసిద్ధ తోడు. ముంచడం కోసం దీనిని సోయా సాస్‌లో చేర్చవచ్చు లేదా నేరుగా ముడి చేపలపై వ్యాప్తి చేయవచ్చు.
2. సలాడ్ పైన అలంకరించు పదార్దాలు . ఆసియా-ప్రేరేపిత సలాడ్ వంటకాలకు మసాలా వైనైగ్రెట్ చేయడానికి బియ్యం వెనిగర్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ కు వాసాబి జోడించండి.
3. శాండ్‌విచ్‌లు . వాసాబి ఒక ఆవాలు, ఇది అనేక రకాల శాండ్‌విచ్‌లను పెంచుతుంది. సాల్మన్ చుట్టును మసాలా చేయడానికి మీరు దీన్ని మయోన్నైస్తో కలపవచ్చు లేదా అదనపు వేడి కోసం కాల్చిన జున్ను శాండ్‌విచ్‌లో చేర్చవచ్చు.
4. గది . సోబా జపనీస్ నూడుల్స్, వీటిని ముంచిన సాస్‌తో వడ్డిస్తారు మరియు వేడి లేదా చల్లగా తినవచ్చు. సోబా నూడుల్స్ తేలికపాటి వంటకం, కాబట్టి వాసాబి తరచుగా అదనపు కిక్ కోసం వడ్డిస్తారు.
5. సూప్‌లు మరియు వంటకాలు . గొప్ప, హృదయపూర్వక వంటకంలో వేడి పదార్థాన్ని పెంచడానికి వాసబిని సూప్ మరియు వంటకాలకు కూడా చేర్చవచ్చు.
6. కాక్టెయిల్ సాస్ . అనుకరణ వాసాబి పేస్ట్ కాక్టెయిల్ సాస్ మాదిరిగానే గుర్రపుముల్లంగి-ఆధారితమైనది, ఇది ప్రసిద్ధ రొయ్యల ముంచిన సాస్‌లో గొప్ప ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది. కెచప్‌తో ఒక చిన్న టీస్పూన్ వాసాబిని కలపండి, ఆపై మీ సీఫుడ్ కాక్టెయిల్‌పై రుచికరమైన స్పిన్ కోసం సోయా సాస్ యొక్క డాష్ జోడించండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

మీరు బయట లక్కీ వెదురు నాటగలరా

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.