పిండిని ఒక నిర్దిష్ట మందానికి రోలింగ్ చేయడం ఒక సవాలుగా ఉంటుంది, అయితే ఈ పద్ధతులు మరియు సాధనాలు సహాయపడతాయి.
విభాగానికి వెళ్లండి
- చుట్టిన పిండిని ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
- 6 దశల్లో పిండిని ఎలా రోల్ చేయాలి
- మరిన్ని కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారా?
- అపోలోనియా పోయిలేన్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
అపోలోనియా పోయిలిన్ బ్రెడ్ బేకింగ్ నేర్పుతుంది అపోలోనియా పోయిలిన్ బ్రెడ్ బేకింగ్ నేర్పుతుంది
పోయిలిన్ సీఈఓ అపోలోనియా పోయిలేన్ ప్రఖ్యాత పారిసియన్ బేకరీ యొక్క తత్వశాస్త్రం మరియు మోటైన ఫ్రెంచ్ రొట్టెలను కాల్చడానికి సమయం-పరీక్షించిన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.
ఇంకా నేర్చుకో
చుట్టిన పిండిని ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
డౌ యొక్క సమానంగా చుట్టబడిన పొర మీకు కుకీలు, పైస్ మరియు ఇతర రొట్టెల కోసం ఖచ్చితమైన మందాన్ని ఇస్తుంది. పిండిని నిర్దిష్ట మందానికి ఎలా రోల్ చేయాలో నేర్చుకోవడం మీకు సహాయపడుతుంది:
- కటౌట్ కుకీలు , చక్కెర కుకీలు మరియు బెల్లము వంటివి
- పై క్రస్ట్ , టార్ట్స్, క్విచెస్, గాలెట్స్ మరియు డబుల్ క్రస్ట్ పైస్ కోసం
- అలంకరణలు రొట్టెలు మరియు పేస్ట్రీతో కప్పబడిన వంటకాల కోసం
- పాస్తా ఇంట్లో రావియోలీ వంటివి
6 దశల్లో పిండిని ఎలా రోల్ చేయాలి
పై మందాన్ని మరియు కుకీ పిండిని ఖచ్చితమైన మందంతో ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.
- పిండిని ఆకృతి చేయండి . మీ పిండిని బయటకు తీసే ముందు దాన్ని ఆకృతి చేయడం మిమ్మల్ని విజయవంతం చేస్తుంది. ఇది చేయుటకు, పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ముక్కగా మార్చండి. డౌ మీద ప్లాస్టిక్ చుట్టును మడవండి మరియు పిండిని మీకు కావలసిన ఆకారంలోకి నొక్కండి మరియు ప్యాట్ చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి - సాధారణంగా కుకీ డౌ కోసం దీర్ఘచతురస్రం లేదా మీరు పై తయారు చేస్తుంటే రౌండ్ డిస్క్. పై డౌ కోసం, గ్లూటెన్ విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి రోలింగ్ చేయడానికి ముందు డౌ డిస్క్ ఫ్రిజ్‌లో ఒక గంట పాటు చల్లబరచండి. మీరు కుకీలను తయారు చేస్తుంటే, మీరు వెంటనే పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
- దాన్ని విస్తరించండి . మీ డౌ బ్లాక్ లేదా డిస్క్ ప్రదేశాలలో అసమానంగా కనిపిస్తే, మీరు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌ను తొలగించే ముందు దాన్ని సున్నితంగా చేయడానికి ప్లాస్టిక్ బెంచ్ స్క్రాపర్‌ను ఉపయోగించండి.
- రోలింగ్ పిన్ను ఎంచుకోండి . ఫ్రెంచ్ దెబ్బతిన్న-శైలి రోలింగ్ పిన్స్ మరియు హ్యాండిల్స్‌తో రోలింగ్ పిన్స్ రెండూ పిండిని బయటకు తీయడానికి పని చేస్తాయి, కాని సర్దుబాటు చేయగల రోలింగ్ పిన్-రోలింగ్ పిన్ యొక్క సిలిండర్‌ను పెంచే మార్చుకోగలిగిన రింగులతో కూడిన డోవెల్ శైలి-డౌను ఖచ్చితమైన మందంతో రోల్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. అంచనా. మీకు సర్దుబాటు చేయగల రోలింగ్ పిన్ లేకపోతే, పేస్ట్రీ పాలకులను ప్రయత్నించండి. ఇద్దరు పాలకులను ఎన్నుకోండి (మీరు డోవెల్స్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు), వాటిని మీ డౌ బ్లాక్ యొక్క అంచులతో వరుసలో ఉంచండి మరియు మీ రోలింగ్ పిన్ను ఉంచండి, తద్వారా ఇది పాలకులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇవి గైడ్లుగా పనిచేస్తాయి, పిండిని చాలా సన్నగా రోల్ చేయకుండా నిరోధిస్తాయి.
- మీ పిండిని బయటకు తీయండి . పిండిని విప్పండి మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క రెండు పెద్ద షీట్లు లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క రెండు కొత్త షీట్ల మధ్య కౌంటర్టాప్లో ఉంచండి. (ఇది అధికంగా పిండిని నిరోధిస్తుంది. మీరు పిండిని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, అదనపు పిండిని తొలగించడానికి పేస్ట్రీ బ్రష్‌ను ఉపయోగించండి.) పిండి పని చేయడానికి చాలా మృదువుగా అనిపిస్తే, దానిని కొన్ని నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి. ఇది చాలా గట్టిగా ఉంటే, పని చేసేంత వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విశ్రాంతి తీసుకోండి. డౌ బ్లాక్ లేదా డిస్క్ మధ్యలో ప్రారంభించి, పిండిని మీ నుండి దూరంగా తిప్పడానికి కూడా ఒత్తిడిని ఉపయోగించండి. పిండిని 90 డిగ్రీలు తిప్పండి మరియు పునరావృతం చేయండి, పిండి కావలసిన మందానికి చేరే వరకు తిప్పండి.
- ఆకారాలను కత్తిరించండి . కుకీలను కత్తిరిస్తే, మీ కుకీ కట్టర్‌ను పిండి చేసి, ఆకారాలను వీలైనంత సమర్థవంతంగా కత్తిరించండి, ఎందుకంటే డౌ స్క్రాప్‌లను తిరిగి రోలింగ్ చేయడం వల్ల మీ కుకీలు కఠినతరం అవుతాయి. కట్ కుకీలను పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా సిలికాన్ చాపతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. పై తయారు చేస్తే, మీరు ఇప్పుడు పిండిని కత్తిరించడానికి ఎంచుకోవచ్చు లేదా మీరు దానిని పై డిష్‌కు బదిలీ చేసిన తర్వాత వేచి ఉండండి. పిండిని మీ పని ఉపరితలం నుండి పై ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయడానికి, మీ (బాగా ఫ్లోర్డ్) రోలింగ్ పిన్‌పై మెత్తగా చుట్టండి, ఆపై పిండిని పై డిష్ మధ్యలో కత్తిరించడం, క్రిమ్ప్ చేయడం మరియు పై బరువులతో నింపడం కోసం విప్పు. మీలో ఏదైనా కన్నీళ్లు పెట్టుకోవడానికి అదనపు పిండిని వాడండి పై క్రస్ట్ .
- బేకింగ్ ముందు చల్లదనం . మీ రెసిపీలో వెన్న ఉంటే, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మీ కట్ కుకీలు లేదా పై క్రస్ట్‌ను 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఇది వెన్నను పటిష్టం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది పొరలుగా ఉండే పై క్రస్ట్ మరియు వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉన్న కుకీలకు రహస్యం. మీరు ఈ రోజు బేకింగ్ చేయకపోతే, మీరు మీ కట్ కుకీలను లేదా పై క్రస్ట్‌ను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
మరిన్ని కోసం సిద్ధంగా ఉన్నారా?
మేము మీకు రక్షణ కల్పించాము. మీరు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపుతారు (మేము అక్కడ ఏమి చేసామో చూడండి?) ది మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం , కొంత నీరు, పిండి, ఉప్పు మరియు ఈస్ట్, మరియు అపోలోనియా పోయిలీన్ - పారిస్ యొక్క ప్రీమియర్ బ్రెడ్ తయారీదారు మరియు శిల్పకళా రొట్టె ఉద్యమం యొక్క ప్రారంభ వాస్తుశిల్పులలో ఒకరైన మా ప్రత్యేక పాఠాలు. మీ స్లీవ్స్‌ను పైకి లేపండి మరియు బేకింగ్ చేయండి.
