రోమైన్ పాలకూర అంటే ఏమిటి? ప్లస్ ది బెస్ట్ రొమైన్ సీజర్ సలాడ్ రెసిపీ

రోజువారీ సలాడ్లలో బేస్ గా రిఫ్రెష్గా స్ఫుటమైనది మరియు గ్రిల్లింగ్ లేదా సాటిస్ చేయడం కోసం వేడిని పట్టుకునేంత ధృ dy నిర్మాణంగల - రోమైన్ పాలకూర యొక్క బహుముఖ రకాల్లో ఒకటి. పొడవైన ఆకుపచ్చ ఆకులు త్వరగా విల్టింగ్ లేకుండా సలాడ్లో క్రంచీగా ఉండటానికి వారి సామర్థ్యం కోసం విస్తృతంగా కోరుకుంటారు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• రోమైన్ పాలకూర అంటే ఏమిటి?
• రోమైన్ పాలకూర యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
• 6 దశల్లో రొమైన్ పాలకూరను ఎలా తయారు చేయాలి
• 9 రొమైన్ పాలకూర రెసిపీ ఐడియాస్
• రొమైన్ సీజర్ సలాడ్ రెసిపీ
• థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

రోమైన్ పాలకూర అంటే ఏమిటి?

రొమైన్ పాలకూర (లాక్టుకా సాటివా) అనేది ఒక రకమైన తల పాలకూర, ఇది సాధారణంగా పొడవైన ఆకులతో లోతైన ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది. తేలికపాటి రుచి మరియు స్ఫుటమైన ఆకృతికి పేరుగాంచిన ఇది ధృ dy నిర్మాణంగల ఆకులను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇతర పాలకూర రకాలు కంటే వేడిని తట్టుకోగలదు. ఇది సాధారణంగా సలాడ్ గ్రీన్స్ గా ఉపయోగించబడుతుంది, అయినప్పటికీ దీనిని గ్రిల్డ్ మరియు సాటిస్ చేయవచ్చు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, రోమైన్ ఇతర కూరగాయలతో పాటు గ్రిల్లింగ్ ప్రధానమైనదిగా మారింది.

ఉత్తర అమెరికాలో, రొమైన్ తరచుగా హృదయంగా అమ్ముతారు, ఇవి బయటి ఆకులను సౌలభ్యం కోసం తొలగించబడతాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఆకు పాలకూరలో ఎక్కువ భాగం కాలిఫోర్నియాలో పండిస్తారు, కానీ E. కోలి వ్యాప్తి కారణంగా, రొమైన్ పాలకూర ఇప్పుడు శీతాకాలంలో పెరుగుతున్న ప్రాంతాల నుండి వస్తుంది, కాలిఫోర్నియాలోని ఇంపీరియల్ వ్యాలీ ప్రాంతం, యుమా మరియు చుట్టుపక్కల అరిజోనాలోని ఎడారి ప్రాంతం , మరియు ఫ్లోరిడా.

రోమైన్ పాలకూర యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

రొమైన్ హృదయ ఆరోగ్యకరమైన ఆకుపచ్చ ఆకు, విటమిన్ సి మరియు బీటా కెరోటిన్ కలిసి కొలెస్ట్రాల్ పెరగకుండా నిరోధించడానికి కలిసి పనిచేస్తాయి. రోమైన్ ఫోలిక్ ఆమ్లం (బి విటమిన్) మరియు పొటాషియం యొక్క గొప్ప వనరు, ఇది అధిక రక్తపోటును తగ్గించడంలో ఉపయోగపడుతుంది.

యుఎస్‌డిఎ ప్రకారం, ఒక కప్పు తురిమిన రొమైన్ పాలకూరలో 8 కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి, ఇది తక్కువ కేలరీల ఆదర్శంగా మారుతుంది. ఆరోగ్య సంరక్షణ నిపుణులు విటమిన్ కె, విటమిన్ ఎ, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన ఖనిజాలను జోడించడానికి రోజువారీ ఆకులో ఆకుకూరలను చేర్చాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

6 దశల్లో రొమైన్ పాలకూరను ఎలా తయారు చేయాలి

1. ఏదైనా విల్టెడ్ లేదా రంగు పాలిపోయిన ఆకులను తొలగించండి.
2. రోమైన్‌ను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, ఆకులను వేళ్ళతో శాంతముగా వేరు చేసి మధ్యలో నీరు ప్రవహించేలా చేయండి.
3. కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఏదైనా అదనపు తేమను ఆరబెట్టి, కట్టింగ్ బోర్డులో ఉంచండి.
4. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ఆకులను కలిపి ఉంచడానికి తగినంతగా వదిలివేసేటప్పుడు, మూల చివరను కత్తిరించండి. ఇది ఇప్పుడు పూర్తిగా, క్వార్టర్డ్ లేదా తరిగిన వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
5. రెండు అంగుళాల వ్యవధిలో ఆకులను అడ్డంగా కత్తిరించి, కాటు-పరిమాణ ముక్కలను తయారు చేస్తుంది.
6. మిగిలిపోయిన ఆకుకూరలను తేమ కాగితపు తువ్వాళ్లతో చుట్టి, ప్లాస్టిక్ సంచిలో శీతలీకరించవచ్చు.

9 రొమైన్ పాలకూర రెసిపీ ఐడియాస్

1. నికోయిస్ సలాడ్ . రోమైన్, బంగాళాదుంపలు, గ్రీన్ బీన్స్, ఆలివ్, హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు, టమోటాలు మరియు దోసకాయలతో నిండిన ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ సలాడ్ a vinaigrette .
2. తరిగిన గ్రీక్ సలాడ్ . తరిగిన రోమైన్ పాలకూర, టమోటాలు, దోసకాయలు, బెల్ పెప్పర్స్, కలమట ఆలివ్, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, తాజా పార్స్లీ మరియు రెడ్ వైన్ వైనైగ్రెట్‌తో ఫెటా చీజ్.
3. చైనీస్ చికెన్ సలాడ్ . తురిమిన రొమైన్, ఎర్ర క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, చికెన్, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, బాదం, మరియు అల్లం డ్రెస్సింగ్‌తో మాండరిన్ నారింజ.
4. కాలిఫోర్నియా రొయ్యలు మరియు అవోకాడో సలాడ్ . క్రీము అవోకాడో ముక్కలు, రొమైన్ మరియు సున్నం డ్రెస్సింగ్‌తో చిల్లి-లైమ్ గ్రిల్డ్ రొయ్యలు.
5. మధ్యధరా ఫలాఫెల్ పాలకూర చుట్టలు . రొమైన్ పాలకూర ఆకులతో చుట్టబడిన బేబీ టమోటాలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు తహిని సాస్‌తో కాల్చిన ఫలాఫెల్.
6. వియత్నామీస్ సీర్డ్ స్టీక్ పాలకూర చుట్టలు . కాల్చిన పార్శ్వ స్టీక్ దోసకాయ-అల్లం సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. రొమైన్ పాలకూర ఆకులతో చుట్టి, కాల్చిన వేరుశెనగ మరియు పుదీనా ఆకులతో ముగించారు.
7. రోమైన్ యొక్క గ్రిల్డ్ హెడ్ . రోమైన్ పాలకూర యొక్క హృదయాలు, ఒక హెర్బ్ వైనైగ్రెట్‌తో బ్రష్ చేసి, తరువాత కాల్చిన, పక్కకు కత్తిరించండి. మొత్తం లేదా తరిగిన మరియు సలాడ్లో కలిపి సర్వ్ చేయండి.
8. సాసేజ్-స్టఫ్డ్ రొమైన్ . సుగంధ ద్రవ్య హెర్బెడ్ బియ్యం మిశ్రమంతో సాసేడ్ సాసేజ్, నింపి బ్లాంచ్ రోమైన్ ఆకులుగా చుట్టబడుతుంది.
9. బీఫ్ మరియు రొమైన్ కదిలించు-ఫ్రై . చిన్న పక్కటెముకలు సోయా మరియు వెనిగర్ మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేసి, తరువాత అల్లం, స్కాల్లియన్స్ మరియు రోమైన్లతో కదిలించు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

రొమైన్ సీజర్ సలాడ్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

• 2 కప్పులు చిరిగిన 1-అంగుళాల చిరిగిన పాత రొట్టె ముక్కలు (బాగ్యుట్ లేదా కంట్రీ రొట్టెకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది)
• నూనెలో ప్యాక్ చేసిన 4 ఆంకోవీ ఫిల్లెట్లు, పారుదల
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం
• కోషర్ ఉప్పు
• 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా నిమ్మరసం
• 1 టీస్పూన్ డిజోన్ ఆవాలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఇంకా చినుకులు పడటానికి
• కప్ కూరగాయల నూనె
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను, ఇంకా వడ్డించడానికి ఎక్కువ
• తాజాగా నేల మిరియాలు
• 3 రొమైన్ హృదయాలు, 2-ఇంచ్ ముక్కలుగా కత్తిరించండి (లేదా 6 తలలు బేబీ రోమైన్, ఆకులు ఎంచుకోబడ్డాయి)

1. 375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రొట్టెను బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో ఉదారంగా చినుకులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు బంగారు, 10-12 నిమిషాలు వరకు కాల్చండి.
2. చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించి, చిటికెడు ఉప్పుతో, ఆంకోవీ మరియు వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి. జరిమానా వరకు కత్తిరించడం కొనసాగించండి, ఆపై బ్లేడ్ వైపు ఒక పేస్ట్ లోకి మాష్ చేయడానికి ఉపయోగించండి. పెద్ద గిన్నెలో జోడించండి.
3. గుడ్డు సొనలు, నిమ్మరసం, ఆవాలులో కొట్టండి. ఎమల్సిఫై అయ్యేవరకు నెమ్మదిగా ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు కూరగాయల నూనెలో కొట్టండి. పర్మేసన్ లో కొరడా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్.
4. పాలకూర, క్రౌటన్లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌ను సున్నితంగా టాసు చేయండి. ఎక్కువ పర్మేసన్ జున్నుతో రొమైన్ సలాడ్ ముగించండి.

చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్ యొక్క మాస్టర్ క్లాస్లో మరింత పాక పద్ధతులను తెలుసుకోండి.