చెఫ్ థామస్ కెల్లర్‌తో ఉత్తమ ప్రైమ్ రిబ్ రెసిపీ

మీరు అగ్నితో ఆడటానికి ఇష్టపడితే మరియు మీరు ఎర్ర మాంసాన్ని ఇష్టపడితే, ఇది మీ కోసం వంటకం. క్రిస్మస్ డిన్నర్ సెంటర్ పీస్ అయిన సంపూర్ణ వండిన ప్రైమ్ రిబ్ రోస్ట్ కోసం క్రింద చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ యొక్క రెసిపీని అనుసరించండి, కానీ సెలవుదినం తర్వాత కూడా ఆకట్టుకుంటుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• చెఫ్ థామస్ కెల్లర్‌తో పర్ఫెక్ట్ ప్రైమ్ రిబ్ రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలి
• మీకు ఏమి కావాలి
• గుర్రపుముల్లంగి సాస్‌తో బ్లోటోర్చ్ ప్రైమ్ రిబ్ రోస్ట్ రెసిపీ
• బ్లోటోర్చ్ ప్రైమ్ రిబ్ రోస్ట్ చేయడానికి స్టెప్ బై స్టెప్
• థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

చెఫ్ థామస్ కెల్లర్‌తో పర్ఫెక్ట్ ప్రైమ్ రిబ్ రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ తయారీలో, చెఫ్ కెల్లర్ మాంసాన్ని లవణం చేసి రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి ఆరబెట్టాడు. అతను చర్మాన్ని కూడా స్కోర్ చేస్తాడు, ఇది సౌందర్యానికి ఎక్కువగా ఉంటుంది, అయితే చెఫ్ కెల్లర్ ఇది ఉప్పు మాంసాన్ని చొచ్చుకుపోవడానికి సహాయపడుతుందని చెప్పారు.

అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్-వేయించుటలా కాకుండా, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డించేటప్పుడు కట్ అంతటా వివిధ స్థాయిల దానం యొక్క మాంసం వస్తుంది, నెమ్మదిగా వేయించడం మాంసాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది అంచు నుండి అంచు వరకు సమానంగా వండుతారు.

మీకు ఏమి కావాలి

1) ఒక మాంసం థర్మామీటర్
కాల్చు 128 ° F యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుందని నిర్ధారించడానికి మీకు మాంసం థర్మామీటర్ అవసరం. మాంసం యొక్క పింక్నెస్ అది వండినట్లు నమ్ముతుంది. ఇది కాదు. ఇది మీడియం-అరుదుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు మీ మొదటి కాటు తీసుకున్నప్పుడు మీరు కనుగొంటారు.

2) సెంటర్-కట్ రిబ్ రోస్ట్
ప్రధాన పదార్ధం రెండు-ఎముక సెంటర్-కట్ రిబ్ రోస్ట్, మరియు ఒక ముఖ్యమైన అమలు ప్రొపేన్ బ్లోటోర్చ్, ఇది మాంసాన్ని నెమ్మదిగా కాల్చడానికి ముందు మీరు బ్రౌన్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

ఒక వ్యక్తితో సెక్స్ ఎలా ప్రారంభించాలి

3) ఒక బ్లోటోర్చ్
ప్రొపేన్ బ్లోటోర్చెస్ చాలా హార్డ్వేర్ స్టోర్లలో లభిస్తాయి మరియు సాధారణంగా $ 20 కన్నా తక్కువ ఖర్చు అవుతుంది; భర్తీ సిలిండర్లు సాధారణంగా $ 5 కన్నా తక్కువ.

గౌర్మెట్ షాపులలో విక్రయించే చిన్న, బ్యూటేన్-ఫైర్ టార్చెస్‌తో బాధపడవద్దని చెఫ్ కెల్లర్ చెప్పారు. ప్రొపేన్ టార్చెస్ మరింత ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. (అవి క్రీం బ్రూలీని పంచదార పాకం చేయడానికి కూడా గొప్పవి.)

పోర్టోబెల్లో మష్రూమ్ క్యాప్స్ గ్రిల్ చేయడం ఎలా

బ్లోటోర్చ్ ప్రైమ్ రిబ్ రోస్ట్ చేయడానికి స్టెప్ బై స్టెప్

1) ప్రైమ్ రిబ్ రోస్ట్ సిద్ధం

పొయ్యి యొక్క దిగువ మూడవ భాగంలో ఓవెన్ వేయించు రాక్ను ఉంచండి మరియు ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 275. F కు వేడి చేయండి. ట్రస్డ్ రిబ్ రోస్ట్ ను ఒక రాక్ మీద వేయించు పాన్లో ఉంచండి.
మీరు చర్మాన్ని స్కోర్ చేయాలనుకుంటే, కొవ్వును ¹⁄16- అంగుళాల వ్యవధిలో కత్తిరించండి.

కాల్చిన నుండి ఒక అంగుళం గురించి బ్లోటోర్చ్ పట్టుకోండి మరియు మీరు అన్ని వైపులా చూసే తెల్ల కొవ్వు మరియు ఎరుపు మాంసాన్ని తేలికగా గోధుమ రంగులో ఉంచండి. మీరు టార్చింగ్ పూర్తి చేసినప్పుడు, కాల్చిన వెలుపల చక్కగా మరియు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు ఇది ఇప్పటికే వేయించు ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళినట్లు కనిపిస్తుంది.

2) సీజన్ మరియు కుక్

ఉప్పుతో ఉదారంగా కాల్చుకోండి. నల్ల మిరియాలు మీ ప్రోటీన్ రుచిని మారుస్తుంది కాబట్టి చెఫ్ కెల్లర్ మసాలాగా నల్ల మిరియాలు ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయలేదు.
ప్రైమ్ రిబ్‌ను సుమారు 2 గంటలు వేయించుకోండి లేదా రోస్ట్ 128 ° F మధ్యలో నమోదు చేసే వరకు.

ఫెర్న్ కోసం ఎలా శ్రద్ధ వహించాలి

3) తొలగించి చెక్కండి

పొయ్యి నుండి తీసివేసి, కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. మాంసం వేడిని నిలుపుకుంటుంది మరియు పొయ్యి నుండి ఒకసారి ఉడికించాలి; పరిపూర్ణ మీడియం-అరుదైన కోసం అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 132 ° F అని నిర్ధారించుకోండి.

మీ చేతులతో బదిలీ చేయడానికి మాంసం చాలా వేడిగా ఉంటే, మాంసాన్ని కుట్టని ఒక పాత్రను ఉపయోగించండి.

కాల్చిన చెక్కడం, ఎముకలను కత్తిరించడం మరియు విడిగా పనిచేయడానికి వ్యక్తిగత ఎముకలలో ముక్కలు చేయడం. రోస్ట్ ముక్కలుగా ముక్కలుగా కత్తిరించండి, అవి రోస్ట్ మరియు మీ చేతితో కత్తిరించే ముక్క రెండింటికి మద్దతు ఇస్తాయి.

4) గుర్రపుముల్లంగి క్రీమ్ చేయండి

మీరు మృదువైన శిఖరాలను సాధించే వరకు క్రీమ్ ఫ్రేచే మరియు గుర్రపుముల్లంగి మరియు విప్ కలపండి. క్రీం ఫ్రేచే చాలా చల్లగా ఉండాలి, కాబట్టి మీరు దీన్ని మంచు మీద చేయాలనుకోవచ్చు.
ముక్కలు చేసిన చివ్స్‌తో టాప్.

మీరు గుర్రపుముల్లంగి క్రీమ్‌ను ఒక వారం ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు; మీరు అలా చేస్తే, వడ్డించే ముందు వరకు చివ్స్‌ను వదిలివేయండి.

కేక్ పిండికి బదులుగా బ్రెడ్ పిండి

5) ప్లేట్ మరియు సర్వ్

పళ్ళెం మీద మాంసాన్ని అమర్చండి మరియు సెల్ గ్రిస్, మిరియాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి క్రీముతో చల్లుకోండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

స్క్రిప్ట్ అవుట్‌లైన్ ఎలా వ్రాయాలి

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

గుర్రపుముల్లంగి సాస్‌తో బ్లోటోర్చ్ ప్రైమ్ రిబ్ రోస్ట్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

కావలసినవి

ఏర్పాటు

రోస్ట్ కోసం కావలసినవి

• 1 రెండు-ఎముక సెంటర్-కట్ రిబ్ రోస్ట్, సుమారు 4½ పౌండ్లు, అదనపు కొవ్వుతో కత్తిరించబడుతుంది
• కోషర్ ఉప్పు
• సెల్ గ్రిస్, రుచి చూడటానికి
• తాజాగా నేల మిరియాలు, రుచికి
• గుర్రపుముల్లంగి క్రీమ్ కోసం కావలసినవి
• 115 గ్రాముల క్రీమ్ ఫ్రేచే (లేదా సోర్ క్రీం)
• 60 గ్రాముల గుర్రపుముల్లంగి సిద్ధం
• చివ్స్, ముక్కలు (అలంకరించు కోసం)

రోస్ట్ కోసం పరికరాలు

• రాక్ తో పాన్ వేయించు
• పార్రింగ్ కత్తి
• ప్రొపేన్ లేదా బ్యూటేన్ బ్లోటోర్చ్
• కంటి గాగుల్స్
• కట్టింగ్ బోర్డు
• కత్తి

గుర్రపుముల్లంగి సాస్ కోసం పరికరాలు

• Whisk
• చిన్న గిన్నె