బాష్పీభవన మిల్క్ గైడ్: బాష్పీభవన పాలను ఎలా తయారు చేయాలి మరియు ఉపయోగించాలి

బాష్పీభవించిన పాలు ఒక తయారుగా ఉన్న పాల ఉత్పత్తి, ఇది వివిధ రకాల తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు క్రీము ఆకృతిని జోడిస్తుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• బాష్పీభవన పాలు అంటే ఏమిటి?
• బాష్పీభవన పాలు వర్సెస్ తీపి ఘనీకృత పాలు
• బాష్పీభవన పాలతో 5 డెజర్ట్‌లు తయారు చేస్తారు
• ఇంట్లో బాష్పీభవన మిల్క్ రెసిపీ
• డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

బాష్పీభవన పాలు అంటే ఏమిటి?

బాష్పీభవన పాలు డబ్బాల్లో విక్రయించే పాలు యొక్క షెల్ఫ్-స్థిరమైన, సాంద్రీకృత రూపం. బాష్పీభవించిన పాలను 1890 లలో అభివృద్ధి చేశారు, తియ్యటి ఘనీకృత పాలను కనుగొన్న కొద్దికాలానికే. నీటి శాతం సగం తగ్గే వరకు పాలను తక్కువ పీడనంతో వేడి చేయడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు. బాష్పీభవన పాలను తగ్గించి, సజాతీయపరచిన తరువాత క్రిమిరహితం చేస్తారు. తాజా పాలకు షెల్ఫ్-స్థిరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా, బాష్పీభవించిన పాలను సమానమైన నీటితో కరిగించడానికి రూపొందించబడింది.

సినిమా పరిశ్రమలో ఉద్యోగాల రకాలు

బాష్పీభవన పాలు వర్సెస్ తీపి ఘనీకృత పాలు

చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో మీరు కనుగొనే రెండు రకాల తయారుగా ఉన్న, సాంద్రీకృత పాల ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి: తియ్యటి ఘనీకృత పాలు (తరచుగా ఘనీకృత పాలు అని పిలుస్తారు) మరియు ఆవిరైన పాలు. రెండు ఉత్పత్తులు ఆవు పాలతో మొదలవుతాయి మరియు సాధారణ పాలు కంటే ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కాని చక్కెర కంటెంట్ మరియు రంగులో తేడాలు ఉన్నాయి.

బాష్పీభవించిన పాలు తియ్యనిది, మరియు తీయబడిన ఘనీకృత పాలు అదనపు చక్కెరతో తియ్యగా ఉంటాయి, ఇది సహజ సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది. బాష్పీభవన పాలు బరువు ద్వారా 10 శాతం చక్కెర-ఎందుకంటే తాజా పాల పాలలో సహజంగా 5 శాతం చక్కెర ఉంటుంది, ప్రధానంగా లాక్టోస్ రూపంలో. తీపి ఘనీకృత పాలలో సాధారణంగా 55 శాతం చక్కెర ఉంటుంది. వంట సమయంలో సంభవించే లాక్టోస్ మరియు ప్రోటీన్ గా concent త కారణంగా బాష్పీభవన పాలు తాన్ రంగును కలిగి ఉంటాయి. చక్కెర అధిక సాంద్రత కారణంగా తీపి ఘనీకృత పాలు తేలికైన రంగులో ఉంటాయి.

బాష్పీభవన పాలతో 5 డెజర్ట్‌లు తయారు చేస్తారు

బాష్పీభవించిన పాలను మొక్కజొన్న చౌడర్, మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు మాకరోనీ మరియు జున్ను వంటి రుచికరమైన వంటలలో భారీ క్రీమ్ లేదా పాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు. డెజర్ట్ వంటకాలకు ఇది సిరపీ ఆకృతి మరియు పాల రుచిని కూడా జోడించవచ్చు:

1. ట్రెస్ లేక్ కేక్ : ట్రెస్ లెచెస్ కేక్ a లాటిన్ అమెరికా నుండి ప్రసిద్ధ స్పాంజి కేక్ . ఈ డెజర్ట్‌లో కనిపించే స్పాంజి కేక్ మూడు రకాల పాలతో తయారైన సిరప్‌తో ముంచినది: బాష్పీభవించిన పాలు, తియ్యటి ఘనీకృత పాలు మరియు మొత్తం పాలు. కేక్ మందపాటి కొరడాతో క్రీమ్ మరియు తాజా బెర్రీలు లేదా మరాస్చినో చెర్రీస్ తో అలంకరించబడుతుంది.
2. కుల్ఫీ : ఈ భారతీయ ఐస్ క్రీం సాంప్రదాయకంగా పాలతో మందపాటి అనుగుణ్యతతో తయారవుతుంది-ఇది పాక ప్రక్రియ భారతదేశంలో వేలాది సంవత్సరాలుగా ప్రాచుర్యం పొందింది. స్టోర్-కొన్న బాష్పీభవన పాలను ఇంట్లో తయారుచేసిన సంస్కరణను ప్రతిబింబించడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
3. గుమ్మడికాయ పూర్ణం : గుమ్మడికాయ పై అనేది వెచ్చని మసాలా గుమ్మడికాయ కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్ మరియు ఫ్లాకీ పై క్రస్ట్‌తో చేసిన సాంప్రదాయ డెజర్ట్. గుమ్మడికాయలు మరియు పొట్లకాయలు సీజన్లో ఉన్నప్పుడు థాంక్స్ గివింగ్ వంటి పతనం పంట సెలవుల్లో ఇది సాధారణంగా (కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ తో) వడ్డిస్తారు. తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ పురీ మరియు ఆవిరైన పాలను ఉపయోగించడం కస్టర్డ్ నింపడానికి సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి.
4. ఫడ్జ్ : తేలికగా ఫడ్జ్ చేయడానికి, బాష్పీభవించిన పాలు, చక్కెర, చాక్లెట్ చిప్స్ మరియు గింజలను మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో కలపండి మరియు కరిగే వరకు కదిలించు. అప్పుడు మీరు ఫడ్జ్ సెట్ చేయడానికి మిశ్రమాన్ని శీతలీకరించవచ్చు.
5. ఫ్లాన్ : ఫ్లాన్ అనేది క్రీము కస్టర్డ్ డెజర్ట్, ఇది ఆవిరైన పాలు, గుడ్లు, చక్కెర, అప్పుడప్పుడు వనిల్లాతో రుచిగా ఉంటుంది మరియు కారామెల్ సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఇలా కూడా అనవచ్చు కారామెల్ క్రీమ్ , తీపి కస్టర్డ్ ఒక వదులుగా పంచదార పాకం లోపల మెత్తగా వండుతారు. వడ్డించిన తరువాత, బేకర్ డిష్‌ను ఒక ప్లేట్‌లోకి విలోమం చేస్తాడు, మరియు కారామెల్ సెట్ కస్టర్డ్ వైపులా పడిపోతుంది, ఇది దృశ్యమానంగా ఆకట్టుకునే డెజర్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

ఇంట్లో బాష్పీభవన మిల్క్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 కప్పుల పాలు
• చిటికెడు ఉప్పు

1. మీడియం వేడి మీద భారీ-బాటమ్డ్ సాస్పాన్లో, పాలు చిటికెడు ఉప్పుతో కలిపి ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, రబ్బరు గరిటెతో నిరంతరం కదిలించు.
2. మిశ్రమం సగం, 30 నిమిషాలు తగ్గే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
3. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసి, ఉపయోగించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గాబ్రియేలా సెమారా, నికి నకయామా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంజి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.