అరబ్బియాటా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఇటాలియన్ అరబ్బియాటా రెసిపీ

ఇటాలియన్ అరబ్బియాటా సాస్ వంటి వంటకాలకు మసాలా తెస్తుంది అరబ్బియాటా సాస్‌తో పెన్నే పాస్తా .

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• అరబ్బియాటా సాస్ అంటే ఏమిటి?
• అరబ్బియాటా సాస్‌తో ఏ పాస్తా పెయిర్లు బాగా ఉన్నాయి?
• 4 ముఖ్యమైన అరబ్బియాటా కావలసినవి
• క్లాసిక్ ఇటాలియన్ అరబ్బియాటా సాస్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

అరబ్బియాటా సాస్ అంటే ఏమిటి?

కోపం ఇటాలియన్‌లో 'మండుతున్న' లేదా 'కోపంగా' అని అర్థం, కాబట్టి, సహజంగా, పాస్తా ఆల్'అరబ్బియాటా వేడి చిల్లీలతో తయారు చేస్తారు. అరబ్బియాటా సాస్ ఇటలీలోని రోమ్లో ఉద్భవించింది, ఇక్కడ ఇది ఇప్పటికీ ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా మసాలా ప్రత్యామ్నాయంగా వ్యాపించింది ప్రామాణిక మరీనారా సాస్ .

అరబ్బియాటా సాస్‌తో ఏ పాస్తా పెయిర్లు బాగా ఉన్నాయి?

స్పైసీ అరబ్బియాటా సాస్ సాంప్రదాయకంగా పెన్నే పాస్తాతో వడ్డిస్తారు, కానీ మీరు ఇతర టమోటా సాస్‌లను ఎక్కడైనా ఉపయోగించవచ్చు. తాజా మొజారెల్లాతో పిజ్జాలో లేదా క్రస్టీ బ్రెడ్ కోసం ముంచిన సాస్‌గా ప్రయత్నించండి. లేదా, స్పఘెట్టి లేదా ఒరేచియెట్‌తో అరబ్బియాటాను ప్రయత్నించండి. మీరు ఏ పాస్తా ఉపయోగించినా, పాస్తా నీటితో తడిసినప్పుడు, పాస్తా నీటితో తడిసినప్పుడు కుండ నుండి తీసివేసి, పాస్తా సాస్‌లో జోడించండి; సాస్తా మరియు జున్నులో పాస్తా సమానంగా పూతతో సాస్ లో పాస్తా వండటం పూర్తి చేయండి. మీరు పాస్తా నీటిని తగినంతగా ఉప్పు చేస్తే, డిష్కు అదనపు ఉప్పు అవసరం లేదు. బంక లేని ప్రత్యామ్నాయం కోసం, గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ ప్రయత్నించండి.

4 ముఖ్యమైన అరబ్బియాటా కావలసినవి

అరబ్బియాటా ఇటాలియన్ సాస్‌లలో ఒకటి, కేవలం నాలుగు కీలక పదార్ధాలతో.

1. టొమాటోస్ : దాని గుండె వద్ద, అరబ్బియాటా ఒక టమోటా సాస్. అరబ్బియాటాను సాధారణంగా మొత్తం తయారుగా ఉన్న టమోటాలతో తయారు చేసినప్పటికీ, సీజన్‌లో ఉన్నప్పుడు మీరు తాజా పండిన ప్లం టమోటాలను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
2. బేకన్ : పాన్సెట్టా, ఉప్పు-నయమైన పంది బొడ్డు ఇది బేకన్‌కు ఇటలీ యొక్క సమాధానం, ప్రామాణికమైన రోమన్-శైలికి అవసరం అరబ్బియాటా సాస్‌తో పెన్నే పాస్తా . ఇది తరచుగా అమెరికన్ మెనుల్లో వదిలివేయబడుతుంది, కానీ మీరు కొన్ని పాన్సెట్టాలో మీ చేతులను పొందగలిగితే, ఇది ఈ ప్రాథమిక ఎరుపు సాస్‌ను తదుపరి స్థాయికి తీసుకువెళుతుంది.
3. మిరపకాయలు : అరబ్బియాటా సాస్ సాంప్రదాయకంగా మొత్తం ఎండిన పెపెరోన్సిని రోసీతో తయారు చేస్తారు (వేడి ఎర్ర మిరియాలు సాధారణంగా స్ట్రింగ్‌తో కట్టివేయబడతాయి), కానీ చాలా మంది కుక్‌లు ఎర్ర మిరియాలు రేకులు సత్వరమార్గంగా ఉపయోగిస్తారు.
4. పెకోరినో రొమానో : పెకోరినో రొమానో పర్మేసన్ జున్ను కంటే తేలికపాటి మరియు తక్కువ తీపి, మరియు కారంగా ఉండే అరబ్బియాటా సాస్‌కు మంచి టాపింగ్ చేస్తుంది.

క్లాసిక్ ఇటాలియన్ అరబ్బియాటా సాస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• ½ మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 3 oun న్సుల పాన్సెట్టా లేదా బేకన్, డైస్డ్
• 1 28-oun న్స్ మొత్తం టమోటాలు లేదా పిండిచేసిన టమోటాలు, ప్రాధాన్యంగా శాన్ మార్జానో టమోటాలు, పారుదల మరియు వేయవచ్చు
• 2 ఎండిన వేడి ఎరుపు మిరియాలు, ప్రాధాన్యంగా ఇటాలియన్ పెపెరోన్సిని రోసీ
• ¼ కప్ తురిమిన పెకోరినో రొమానో
• చిరిగిన తాజా తులసి ఆకులు, సర్వ్ చేయడానికి, ఐచ్ఛికం

1. మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాటి పాన్లో, ఆలివ్ నూనెను ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనే వరకు వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ వేసి 5 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
2. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు పాన్సెట్టా వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కొన్ని కొవ్వు పాన్సెట్టా నుండి బయటకు రావడం మొదలవుతుంది మరియు వెల్లుల్లి సువాసనగా ఉంటుంది కాని గోధుమ రంగులో ఉండదు, సుమారు 2 నిమిషాలు.
3. డైస్డ్ టమోటాలు మరియు ఎండిన మిరియాలు వేసి ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సాస్ చిక్కబడే వరకు, సుమారు 12 నిమిషాలు. మిరియాలు తొలగించండి.
4. పాస్తాతో వడ్డిస్తుంటే, పాస్తా సాస్‌కు వంట నీటి స్ప్లాష్‌తో కేవలం అల్ డెంటె పాస్తా వేసి కోటుకు కదిలించు. తురిమిన పెకోరినో వేసి కలపడానికి కదిలించు. సాస్ ఎమల్సిఫై అయ్యే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి, సుమారు 1 నిమిషం. కావాలనుకుంటే, చిరిగిన తాజా తులసి ఆకులతో అలంకరించబడి, వేడిగా వడ్డించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. మాసిమో బొటురా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.