మౌసాకా ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో గ్రీకు మౌసాకా రెసిపీ

మట్టి, కోమల వంకాయ మరియు మృదువైన బంగాళాదుంప ముక్కలు తియ్యని ముక్కలతో కలిపి, మౌసాకా ఒక చీజీ, మాంసం కలిగిన క్యాస్రోల్ వంటకం, ఇది గ్రీకు కంఫర్ట్ ఫుడ్ ని సంపూర్ణంగా కలిగి ఉంటుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• మౌసాకా అంటే ఏమిటి?
• గ్రీక్ మౌసాకా రెసిపీ
• యోతం ఒట్టోలెంజి మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

మౌసాకా అంటే ఏమిటి?

మౌసాకా ( moo-sah-KAH ) అనేది గ్రీకు వంటకం, ఇది వంకాయ మరియు బంగాళాదుంప ముక్కలను పొర గొర్రె లేదా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసంతో చేసిన మాంసం సాస్‌తో కలిగి ఉంటుంది, అయితే దీనిని గుమ్మడికాయ లేదా పుట్టగొడుగుల వంటి ఇతర కూరగాయలతో కూడా తయారు చేయవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా, మౌసాకా అగ్రస్థానంలో ఉంది రిచ్ బేచమెల్ సాస్ యొక్క క్రీము పొర పొయ్యిలో రుచికరమైన కళాఖండంగా విలీనం చేయడానికి ముందు. హృదయపూర్వక వంటకం, కాసేరోల్, గొర్రెల కాపరి పై మరియు లాసాగ్నా మధ్య ఎక్కడో దిగి, గ్రీస్, టర్కీ మరియు ఈజిప్ట్ అంతటా ప్రియమైనది.

ఎన్ని సాహిత్య పరికరాలు ఉన్నాయి

గ్రీక్ మౌసాకా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 పెద్ద వంకాయలు, రౌండ్లుగా ముక్కలు
• అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• కోషర్ ఉప్పు
• 5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
• ¼ కప్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 4 కప్పుల మొత్తం పాలు
• 2 గుడ్డు సొనలు
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
• 1 చిన్న పసుపు ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
• 3-4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్
• 1 పౌండ్ నేల మాంసం (గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం)
• As టీస్పూన్ మసాలా
• As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
• As టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
• 1 8-oun న్స్ కెన్ టమోటా సాస్
• ½ కప్ కూరగాయ లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
• నల్ల మిరియాలు
• ¼ కప్ రెడ్ వైన్
• 2-3 రస్సెట్ బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలు
• 1 కప్పు తాజా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్

1. బ్రాయిల్ సెట్టింగ్‌కు ఓవెన్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి.
   
2. బేకింగ్ షీట్ మీద వంకాయ ముక్కలను మరియు సీజన్‌ను ఉప్పుతో అమర్చండి. పక్కన పెట్టి, 20 నిమిషాలు చెమట పట్టడానికి అనుమతించండి.
3. తరువాత, మీరు బేచమెల్ సాస్ తయారు చేయాలి. మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పాట్లో, కరిగే వరకు వెన్నని వేడి చేయండి. క్రమంగా పిండిని వేసి, చెక్క చెంచాతో నునుపైన వరకు కదిలించు. అవాంఛిత దహనం జరగకుండా మిశ్రమాన్ని 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ప్రత్యేక సాస్పాట్లో, పాలు ఉడకబెట్టడం వరకు వేడి చేయండి. వెన్న మిశ్రమానికి వేడి పాలు, ఒక సమయంలో ½ కప్పు, నిరంతరం whisking. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేయండి. ఒక సమయంలో 1 గుడ్డు పచ్చసొనలో నెమ్మదిగా కదిలించు. ఉప్పు మరియు జాజికాయ యొక్క ½ టీస్పూన్ తో సీజన్.
4. బేచమెల్ సాస్ పూర్తి చేసిన తరువాత, వంకాయ నుండి ఏదైనా ద్రవాన్ని తీసివేసి, ఆపై ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేసి, బ్రాయిలర్ కింద రెండు వైపులా బంగారు-గోధుమ రంగు క్రస్ట్ తీసుకునే వరకు ఉంచండి. తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. 375 ° F కు వేడిని తగ్గించండి.
5. మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెలో మెత్తగా చేసి, అంచుల వద్ద గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు వేయాలి. టొమాటో పేస్ట్ వేసి కలపడానికి కదిలించు, టమోటా పేస్ట్ పంచదార పాకం ప్రారంభమయ్యే వరకు ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, నేల మాంసం వేసి సమానంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ఏదైనా అదనపు కొవ్వును పోయాలి, తరువాత జాజికాయ, మసాలా, దాల్చినచెక్క, ఒరేగానో, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు టమోటా సాస్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, మరియు కొద్దిగా చిక్కగా వరకు ఉడికించాలి. వైన్ వేసి, మరో నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. మసాలా కోసం రుచి, మరియు పక్కన పెట్టండి.
6. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టడానికి ఉప్పునీటి కుండ తీసుకురండి, మరియు బంగాళాదుంప ముక్కలను మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి, కానీ వేరుగా పడదు. స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి కాగితపు తువ్వాళ్లపై పక్కన పెట్టండి.
7. తేలికగా నూనె పోసిన బేకింగ్ డిష్ లేదా నిస్సారమైన బేకింగ్ పాన్ లో, వంకాయ పొరను అమర్చండి, తరువాత మాంసం సాస్ మరియు బంగాళాదుంపలు ఉంటాయి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ మరియు బేచమెల్ సాస్ పైభాగంలో సమానంగా పోయడానికి ముందు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో సమానంగా చల్లుకోండి. 35 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, ఉపరితలం బంగారు గోధుమరంగు మరియు బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు సగం వరకు తిరుగుతుంది.
8. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, వడ్డించే ముందు 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.