అవోకాడో ఆయిల్ అంటే ఏమిటి? అవోకాడో నూనెతో వంట చేయడానికి ఒక గైడ్

అవోకాడోస్ నుండి తయారైన నూనె-అవోకాడో చెట్టు (పెర్సియా అమెరికా) యొక్క పండు-ఇది వేడి కొత్త వంట కొవ్వు. కానీ దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన నూనెలకు వ్యతిరేకంగా ఎలా ఉంటాయి?

స్కాలియన్స్ vs పచ్చి ఉల్లిపాయ vs చివ్స్

అవోకాడో ఆయిల్ అంటే ఏమిటి?

తాజా అవోకాడో గుజ్జు నుండి 25 శాతం కొవ్వు ఉంటుంది, అవోకాడో నూనె అన్ని మొక్కల ఆధారిత వంట నూనెలలో (510 నుండి 520 ° F) అత్యధిక పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది. ఇది 50 శాతానికి పైగా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు, ఇది అవోకాడో నూనెను బహుళఅసంతృప్త నూనెల కన్నా ఆక్సీకరణకు తక్కువ అవకాశం కలిగిస్తుంది, కాని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటుంది (సంతృప్త కొవ్వుల మాదిరిగా కాకుండా).

విభాగానికి వెళ్లండి

అవోకాడో ఆయిల్ ఎందుకు ప్రాచుర్యం పొందింది?
అవోకాడో ఆయిల్ ఆరోగ్యంగా ఉందా?
అవోకాడో ఆయిల్ ఇతర నూనెలతో పోలిస్తే ఎంత ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది?
అవోకాడో ఆయిల్ కోసం పాక ఉపయోగాలు ఏమిటి?
అవోకాడో ఆయిల్‌తో వేయించవచ్చా?
3 అవోకాడో ఆయిల్ రెసిపీ ఐడియాస్
థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు

కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.

ఇంకా నేర్చుకో

అవోకాడో ఆయిల్ ఎందుకు ప్రాచుర్యం పొందింది?

అవోకాడో నూనె ఇటీవలే పాలియో వారిని ఆకర్షించింది, వారికి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు వైవిధ్యం అవసరం కాబట్టి వారి ఆహారం కొబ్బరి నూనె లాగా రుచి చూడదు. ప్రస్తుతం, చాలా అవోకాడో నూనె మెక్సికోలో ఉత్పత్తి చేయబడుతోంది, అయితే 2016 లో యుఎస్ లో మొదటిసారిగా అవోకాడో నూనె ఉత్పత్తి అయ్యింది.

అవోకాడో ఆయిల్ ఆరోగ్యంగా ఉందా?

అవోకాడో నూనెలో మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు (అకా ఒలేయిక్ ఆమ్లం) అధికంగా ఉంటుంది, ఇది దాని ఆకారం-నిటారుగా కాకుండా జిగ్‌జాగ్ కారణంగా సంతృప్త కొవ్వు కంటే ఎక్కువ గుండె ఆరోగ్యంగా పరిగణించబడుతుంది-అయితే సాధారణంగా కూరగాయల నూనెలలో లభించే బహుళఅసంతృప్త కొవ్వుల కన్నా కొంచెం స్థిరంగా ఉంటుంది.

ఇది ఒమేగా -9 కొవ్వు ఆమ్లాలు, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ యాంటీఆక్సిడెంట్ విటమిన్ ఇ, మరియు లుటిన్ (ఇది దృష్టిని ప్రోత్సహిస్తుంది) యొక్క మంచి మూలం, కానీ మీరు పచ్చిగా, చల్లగా నొక్కిన రూపంలో పచ్చిగా తీసుకుంటే అవోకాడో నూనెను మీరు ఎక్కువగా పొందుతారు. , కొవ్వులు వంటతో విచ్ఛిన్నమవుతాయి కాబట్టి. అవోకాడో యొక్క ముఖ్యమైన నూనెలు, వంటలో మరియు వెలుపల ఉపయోగించబడతాయి, ఇవి పొడి చర్మానికి సహాయపడతాయి మరియు మొత్తం చర్మ సంరక్షణకు సహాయపడతాయి.

అవోకాడో ఆయిల్ ఇతర నూనెలతో పోలిస్తే ఎంత ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది?

అవోకాడోలో కొబ్బరి నూనె, పామాయిల్, పత్తి విత్తన నూనె, వేరుశెనగ నూనె, సోయాబీన్ నూనె, అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, మొక్కజొన్న నూనె మరియు పొద్దుతిరుగుడు విత్తన నూనె కంటే తక్కువ 12 శాతం సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది, కాని గ్రేప్‌సీడ్ నూనె, కనోలా నూనె, కుసుమ నూనె , మరియు వాల్నట్ నూనె. ఆలివ్ నూనెతో పోల్చితే, అధిక వేడి బహిర్గతం తర్వాత కూడా ఫైటోస్టెరాల్స్ (ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించే స్టెరాయిడ్లు) అవోకాడో నూనెలో ఉంటాయి.

థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు

అవోకాడో ఆయిల్ కోసం పాక ఉపయోగాలు ఏమిటి?

దీని క్రేజీ-హై స్మోక్ పాయింట్ అంటే, శుద్ధి చేయని, అదనపు-వర్జిన్ అవోకాడో ఆయిల్ కూడా అధిక-వేడి వంట కోసం, సాటింగ్, వేయించడం మరియు సీరింగ్ వంటి ఆచరణీయమైన ఎంపిక (అదనపు-వర్జిన్ అవోకాడో ఆయిల్ యొక్క పొగ బిందువు 480 ° F - కంటే ఎక్కువ అనేక శుద్ధి చేసిన నూనెలు); శుద్ధి చేయని అవోకాడో నూనె రుచిలో తటస్థంగా ఉన్నప్పటికీ: ఇది - ఆశ్చర్యం! - అవోకాడో యొక్క రుచిగా ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, మీరు అధిక, వేడి, బట్టీ మరియు నట్టి రుచులను కోల్పోతారు-కాని దాని విటమిన్ ఇ-ను అధిక వేడితో ఎక్కువసేపు బహిర్గతం చేస్తారు. శుద్ధి చేయని అవోకాడో నూనె వేడి లేని అనువర్తనాలకు గుల్మకాండ రుచిని జోడిస్తుంది, కాబట్టి అవోకాడో నూనెను వైనైగ్రెట్స్‌లో వాడండి.

అవోకాడో ఆయిల్‌తో వేయించవచ్చా?

అధిక పొగ బిందువుతో, అవోకాడో నూనె వేయించడానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది-సమస్య ఏమిటంటే ఆలివ్ నూనె , అవోకాడో ఆయిల్ ప్రైసియర్ వైపు ఉంటుంది, కాబట్టి డీప్-ఫ్రైయర్ నింపేటప్పుడు ఇది మీ మొదటి ఎంపిక కాదు.

3 అవోకాడో ఆయిల్ రెసిపీ ఐడియాస్

అవోకాడో ఆయిల్ మయోన్నైస్: శుద్ధి చేసిన అవోకాడో ఆయిల్ యొక్క తటస్థ రుచి ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ రెసిపీకి గొప్ప ఎంపిక.
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్: శుద్ధి చేయని, క్రీమీ సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం కొత్తిమీర, సున్నం రసం మరియు పెరుగుతో శుద్ధి చేయని అవోకాడో నూనెను జత చేయడానికి ప్రయత్నించండి. లేదా డిజోన్ ఆవాలు, తాజా నిమ్మరసం, అవోకాడో ఆయిల్ వినాగ్రెట్ తయారు చేయండి వెల్లుల్లి లవంగాలు , మరియు కోషర్ ఉప్పు.
పాన్-సీరెడ్ ఫిష్: అదనపు-వేడి పాన్లో దొరికిన చేపల ఫైలెట్లో మంచిగా పెళుసైన చర్మాన్ని సాధించడానికి హై-స్మోక్-పాయింట్ అవోకాడో ఆయిల్ అనువైనది.

చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్లో మరింత వంట పద్ధతులు తెలుసుకోండి.