వెల్లుల్లి గురించి అన్నీ: ప్రయోజనాలు మరియు ఉపయోగాలు, ప్లస్ ఈజీ కాల్చిన వెల్లుల్లి రెసిపీ

మేము బాగా నిల్వచేసిన వంటగది గురించి ఆలోచించినప్పుడల్లా, ఎక్కడో అక్కడ ఆలివ్ నూనె , ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి. ఆచరణాత్మకంగా మేము తయారుచేసే ప్రతి వంటకం కొన్ని లవంగాలు విసిరినట్లు అనిపిస్తుంది. వెల్లుల్లి అనేది ఒక రుచి పవర్‌హౌస్, ఇది సరళమైన ఆహారాన్ని జీవితానికి తెస్తుంది-ఫ్రెంచ్ రొట్టె యొక్క క్రస్టీ ముక్కలపై వెన్నతో బ్రష్ చేసి, తాజా పాస్తాలో విసిరివేయబడింది , మరియు క్రీము మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా ముడుచుకున్నది . ఇది మనకు ఇష్టమైన రోజువారీ వంటలలోకి ప్రవేశించే ప్రధానమైన పదార్ధం.

సగటు చిన్న కథ ఎంత నిడివి ఉంటుంది

విభాగానికి వెళ్లండి

• వెల్లుల్లి అంటే ఏమిటి?
• వెల్లుల్లి యొక్క రెండు ప్రాథమిక రకాలు
• వెల్లుల్లి స్కేప్స్ అంటే ఏమిటి?
• వెల్లుల్లి రుచి అంటే ఏమిటి?
• తాజా వెల్లుల్లిని ఎలా కొనాలి మరియు నిల్వ చేయాలి
• వెల్లుల్లి యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
• వెల్లుల్లి యొక్క పాక ఉపయోగాలు ఏమిటి?
• మూడు సులభ దశల్లో వెల్లుల్లి పీల్ ఎలా
• వెల్లుల్లిని కత్తిరించడానికి 6 మార్గాలు
• వెల్లుల్లిని కాల్చకుండా 2 మార్గాలు
• సులభంగా కాల్చిన వెల్లుల్లి రెసిపీ
• ఆలిస్ వాటర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

16+ పాఠాలలో, జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గ్రహీత చెజ్ పానిస్సే నుండి ఇంట్లో అందమైన, కాలానుగుణమైన భోజనం వండటం నేర్చుకోండి.

వెల్లుల్లి అంటే ఏమిటి?

వెల్లుల్లి అనేది లిల్లీ కుటుంబానికి చెందిన ఒక అల్లియం జాతి, మరియు ఉల్లిపాయలు, లోహాలు మరియు చివ్స్‌తో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఇది బల్బ్ రూపంలో భూగర్భంలో పెరుగుతుంది, ఇది లవంగాలు అని పిలువబడే వ్యక్తిగత విభాగాలతో కూడి ఉంటుంది, ఇవి పాక మరియు inal షధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. వెల్లుల్లి లవంగాలు సన్నని, పేపరీ తొక్కలతో కప్పబడి ఉంటాయి, అవి వంట చేయడానికి ముందు తొలగించబడతాయి.

వెల్లుల్లి యొక్క రెండు ప్రాథమిక రకాలు

• సాఫ్ట్నెక్ వెల్లుల్లి ( అల్లియం సాటివం ) : మీరు సాధారణంగా సూపర్ మార్కెట్లలో చూసే రకం. ఇది హార్డ్నెక్ రకం కంటే ఎక్కువ లవంగాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు సూక్ష్మ రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ పేరు దాని మృదువైన, తేలికైన కొమ్మ మరియు సున్నితమైన, పేపరీ చర్మం నుండి వచ్చింది.
• హార్డ్నెక్ వెల్లుల్లి ( అల్లియం ఓఫియోస్కోరోడాన్ ) : మీరు ధైర్యంగా, కారంగా ఉండే వెల్లుల్లి రుచి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, కఠినమైన వెల్లుల్లిని ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి. వారు కలప కేంద్ర కాండాలను కలిగి ఉన్నారు మరియు రైతుల మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.

వెల్లుల్లి స్కేప్స్ అంటే ఏమిటి?

వసంత, తువులో, మీరు రైతుల మార్కెట్లో ఆకుపచ్చ, వంకర, వెల్లుల్లి పొలుసులను కనుగొనవచ్చు. ఇవి హార్డ్నెక్ వెల్లుల్లి మొక్కల బల్బుల నుండి వస్తాయి, మరియు అవి తరచూ కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో ఉపయోగించబడతాయి మరియు చివ్స్ మరియు స్కాలియన్ల మాదిరిగానే తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

వెల్లుల్లి రుచి అంటే ఏమిటి?

వెల్లుల్లి ఒక ప్రత్యేకమైన, తీవ్రమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ముడిపడినప్పుడు కారంగా మరియు ఉడికించినప్పుడు నట్టిగా ఉంటుంది. డయాలిల్ డైసల్ఫైడ్తో సహా సల్ఫర్ సమ్మేళనాలు దాని ఆవాలు-వై రుచి ప్రొఫైల్‌కు దోహదం చేస్తాయి. ఎండబెట్టి, వెల్లుల్లి పొడిలో చూర్ణం చేసినప్పుడు, ఇది దాని తీవ్రమైన ముడి రుచిని కోల్పోతుంది, ఇది మసాలా వంటకాలకు సరైనదిగా చేస్తుంది.

తాజా వెల్లుల్లిని ఎలా కొనాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

లవంగాలు బయటి పొరల క్రింద దాచబడినందున వెల్లుల్లి కోసం షాపింగ్ మొదట గమ్మత్తుగా ఉంటుంది, కానీ తాజా వెల్లుల్లిని గుర్తించడం సాధనతో సులభం.

సిద్ధాంతాలు మరియు చట్టాల మధ్య తేడా ఏమిటి

• గడ్డలు అనుభూతి . వారు దృ firm ంగా మరియు బొద్దుగా ఉండాలి.
• మృదువైన లేదా మెత్తటి కనిపించే లవంగాలు కొనడం మానుకోండి . లేదా వాటి నుండి పెరుగుతున్న ఆకుపచ్చ రెమ్మలతో బల్బులు.
• పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెల్లుల్లిని నిల్వ చేయండి . చిన్నగదిలో బుట్టలో లేదా ఓపెన్ బ్యాగ్‌లో ఉన్నట్లు సరైన గాలి ప్రవాహంతో ఎక్కడో ఎంచుకోండి.

వెల్లుల్లి యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం నుండి అధిక రక్తపోటు మరియు గుండె జబ్బులను తగ్గించడం వరకు వెల్లుల్లి దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం వేలాది సంవత్సరాలుగా ప్రసిద్ది చెందింది. అనేక సంస్కృతులలో వెల్లుల్లిని ఉపయోగించే జలుబుకు హోం రెమెడీస్ ఉన్నాయి, అది వెల్లుల్లితో వండిన చికెన్ సూప్, పిండిచేసిన వెల్లుల్లితో చేసిన వేడి పానీయం లేదా పచ్చి లవంగాలు తినడం (ఆ శ్వాసను చూడండి!).

• పోషక విలువలు . ఇది విటమిన్ సి, విటమిన్ బి 6, మాంగనీస్ మరియు ఫైబర్ వంటి పోషకాలతో నిండి ఉంది.
• శోథ నిరోధక . కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడానికి ప్రతిరోజూ వెల్లుల్లి సారం లేదా వెల్లుల్లి మందులు తీసుకోవచ్చు
• యాంటీ బాక్టీరియల్ . మీరు వెల్లుల్లిని సమయోచిత, యాంటీ ఫంగల్ ఏజెంట్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
• యాంటీఆక్సిడెంట్ . వెల్లుల్లి యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు క్యాన్సర్ కణాలతో పోరాడుతాయి మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా నివారణ చర్యగా ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.

వెల్లుల్లి తీసుకోవడం యొక్క సానుకూల ప్రభావాలు ఏదైనా చెడును మించిపోతాయి. వెల్లుల్లి వినియోగం దుర్వాసన, గుండెల్లో మంట లేదా వికారంకు దారితీస్తుంది, కాని వెల్లుల్లి తినడం వల్ల చాలా దుష్ప్రభావాలు లేవు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

సెప్టెంబర్ 23 రాశి చక్రము

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వెల్లుల్లి యొక్క పాక ఉపయోగాలు ఏమిటి?

వెల్లుల్లి లవంగాలను పచ్చిగా మరియు వంటలలో వండుతారు మరియు బలమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వివిధ వంట పద్ధతులతో మారుతూ ఉంటాయి. సాధారణంగా ఉల్లిపాయలతో ఉడికించి, వెల్లుల్లిని మృదువుగా మరియు తీపిగా కాల్చే వరకు కాల్చవచ్చు, నూనెల్లోకి చొప్పించి, మసాలా రబ్లలో వాడతారు, వెల్లుల్లి వెన్నగా తయారు చేస్తారు మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లో పచ్చిగా ఆనందించవచ్చు. వెల్లుల్లి కరిగించి దాని బలమైన, దాదాపు కారంగా ముడి రుచిని కాల్చడం.

కొరియాలో, ముడి వెల్లుల్లి యొక్క మొత్తం తలలు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పులియబెట్టబడతాయి; నల్ల వెల్లుల్లి ఫలితంగా తీపి మరియు సున్నితమైన రుచి ఉంటుంది. వెల్లుల్లి బల్బ్ నుండి మొలకెత్తే లేత ఆకులు అయిన వెల్లుల్లి చివ్స్ చైనాలో ప్రసిద్ధ కూరగాయ. అవి నూడుల్స్, కుడుములు మరియు గిలకొట్టిన గుడ్లలో ఉపయోగించబడతాయి.

మీ గుర్తును ఎలా గుర్తించాలి

మూడు సులభ దశల్లో వెల్లుల్లి పీల్ ఎలా

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

16+ పాఠాలలో, జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గ్రహీత చెజ్ పానిస్సే నుండి ఇంట్లో అందమైన, కాలానుగుణమైన భోజనం వండటం నేర్చుకోండి.

1. లవంగాలను వేరుచేసి, వెల్లుల్లి తల విచ్ఛిన్నం చేయండి.
2. కట్టింగ్ బోర్డ్ మీద లవంగా ఉంచి, మీ కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ ను లవంగం పైన ఉంచండి, హ్యాండిల్ ని గట్టిగా పట్టుకోండి. మీ మరొక చేతి మడమను కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ వైపు ఉంచండి మరియు లవంగం చూర్ణం అయ్యే వరకు బ్లేడ్‌ను గట్టిగా పగులగొట్టండి.
3. వెల్లుల్లి లవంగం యొక్క వదులుగా ఉన్న చర్మాన్ని లాగి విస్మరించండి. మిగిలిన లవంగాలతో పునరావృతం చేయండి.

వెల్లుల్లిని కత్తిరించడానికి 6 మార్గాలు

ఎడిటర్స్ పిక్

• ముక్క : ఒలిచిన లవంగాన్ని తీసుకొని ఒక చేతిలో పట్టుకోండి, భద్రత కోసం మీ వేళ్లను కిందకు వ్రేలాడదీయండి. మీ కత్తితో రాకింగ్ మోషన్ ఉపయోగించి, సన్నని ముక్కలు చేయండి.
• చాప్ : లవంగాన్ని ముక్కలు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. కత్తి యొక్క కొనను ఒక చేత్తో పట్టుకోండి మరియు మరొక చేతిని ఉపయోగించి రాకింగ్ మోషన్ సృష్టించండి, బ్లేడ్‌ను మీ ముక్కలపై ముందుకు వెనుకకు కదిలించి వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి.
• సన్నని : రెండు చేతుల కోసే కదలికను ఉపయోగించి, మీ కత్తిని వెల్లుల్లిపై పదేపదే పరుగెత్తండి. ఒక చేతిని బ్లేడ్ పైన ఉంచండి, మీరు వెల్లుల్లి కుప్ప మీదుగా కదిలేటప్పుడు బ్లేడ్‌ను ముందుకు వెనుకకు కదిలించండి. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి తరిగిన దానికంటే చక్కగా ఉంటుంది.
  
• కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం : లవంగాన్ని ఒక తురుము పీటకు వ్యతిరేకంగా పైకి క్రిందికి రుద్దండి. మీరు వెల్లుల్లి మాంసఖండం చేయడానికి చాలా సోమరితనం అనిపించినప్పుడు ఈ పద్ధతి చాలా బాగుంది మరియు వంట చేసేటప్పుడు నేరుగా పాన్ లోకి చేయవచ్చు (కడగడానికి తక్కువ వంటకాలు!).
• నలిపివేయు : హ్యాండిల్ పట్టుకున్నప్పుడు లవంగం మీద మీ చెఫ్ కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ వేయండి. మీ మరోవైపు మడమను ఉపయోగించి, పిండిచేసే వరకు లవంగాన్ని గట్టిగా బ్లేడ్‌ను పగులగొట్టండి. మీరు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ఉపయోగించి అదే ఫలితాలను పొందవచ్చు.
• నైఫ్-బ్లేడ్ ప్యూరింగ్ : వెల్లుల్లిని సుమారుగా ముక్కలు చేయడం ద్వారా ప్రారంభించండి, ఆపై బ్లేడ్ యొక్క అంచు వైపు, బిట్స్‌ను ప్యూరీలో చూర్ణం చేయడానికి క్రిందికి నొక్కండి.

వెల్లుల్లిని కాల్చకుండా 2 మార్గాలు

1. మీ వెల్లుల్లి మరియు నూనెను చల్లటి పాన్లో ప్రారంభించండి, వెల్లుల్లి మెత్తగా బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు వాటిని వేడి చేయండి. కదిలించు మరియు వెల్లుల్లి నెమ్మదిగా ఉడికించాలి, అది మెత్తబడే వరకు, వెల్లుల్లిని అధికంగా వండకుండా ఉండటానికి మీ ఇతర పదార్థాలను జోడించండి.
2. మీడియం వేడి మీద వంట చేయడం ద్వారా పాన్ మిడ్ వేలో వెల్లుల్లిని కలుపుతుంది, కాబట్టి వేడి పాన్ నుండి మెత్తడానికి ఇతర కూరగాయలు ఉంటాయి.

సులభంగా కాల్చిన వెల్లుల్లి రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలు
• చినుకులు పడటానికి అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ నూనె
• కోషర్ ఉప్పు

1. 400 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
2. ప్రతి వెల్లుల్లి బల్బు నుండి పైభాగాన్ని ముక్కలు చేసి, ఆలివ్ నూనె మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో చినుకులు వేయండి. అల్యూమినియం రేకులో వదులుగా కట్టుకోండి.
3. వెల్లుల్లి బల్బులను వేయించి, బేకింగ్ షీట్ మీద 45 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు, లేదా బంగారు గోధుమ మరియు లేత వరకు కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.
4. వ్యక్తిగత లవంగాలను తీయడానికి, లవంగం బయటకు వచ్చేవరకు లవంగం దిగువ నుండి వెల్లుల్లి తల పైభాగంలో పిండి వేయండి.
5. కాల్చిన వెల్లుల్లి లవంగాలను తాగడానికి, మెత్తని బంగాళాదుంపలలో మరియు మరెన్నో వాడండి. ఆలివ్ నూనెతో నిండిన కంటైనర్‌లో మిగిలిపోయిన వస్తువులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 వారం వరకు నిల్వ చేయండి. వెల్లుల్లి నూనెను సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

ఇంటి వంట కళపై ఆలిస్ వాటర్స్ మాస్టర్‌క్లాస్‌లో వెల్లుల్లి కోసం మరిన్ని పాక ఉపయోగాలను కనుగొనండి.