ఇంట్లో స్పనకోపిటాను ఎలా తయారు చేయాలి: సులువు స్పనాకోపిటా రెసిపీ

సాధారణంగా సైడ్ డిష్ లేదా ఆకలిగా తింటారు, స్పనాకోపిటా ( spah-nah-KO-pee-tah ), లేదా గ్రీక్ బచ్చలికూర పై, ఇది చీజీ, తృప్తికరమైన ట్రీట్, ఇది శతాబ్దాలుగా గ్రీకు వంటకాలలో ప్రధాన భాగం.

విభాగానికి వెళ్లండి

• స్పనాకోపిటా అంటే ఏమిటి?
• స్పనాకోపిటా రెసిపీ
• యోతం ఒట్టోలెంజి మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ యోతం ఒట్టోలెంజి రంగు మరియు రుచితో లేయర్డ్ రుచికరమైన మిడిల్ ఈస్టర్న్ పళ్ళెం కోసం అతని వంటకాలను మీకు నేర్పుతారు.

స్పనాకోపిటా అంటే ఏమిటి?

స్పనాకోపిటా అనేది మృదువైన వండిన బచ్చలికూర మరియు ఉప్పగా ఉండే ఫెటా చీజ్ పొరలతో కూడిన రుచికరమైన పై, ఇది ఫైలో యొక్క పగులగొట్టిన పలకల మధ్య శాండ్విచ్ చేయబడింది, ఇది చాలా కాగితం-సన్నని, బట్టీ పొరలతో కూడిన పిండి. ఈ చమత్కారమైన పేస్ట్రీ తయారు చేయడం గమ్మత్తైనది, కాని చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో స్తంభింపచేసిన విభాగంలో చూడవచ్చు. మీరు కొంచెం మందమైన పొరలు మరియు వేగంగా అసెంబ్లీ కోసం పఫ్ పేస్ట్రీని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

స్పనాకోపిటా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 ప్యాకేజీ స్తంభింపచేసిన ఫైలో డౌ, సరిగ్గా కరిగించబడుతుంది
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఇంకా ఎక్కువ అవసరం
• 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
• ½ బంచ్ ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, సన్నగా ముక్కలు
• కోషర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల మిరియాలు
• 1 పౌండ్ తాజా బచ్చలికూర, కడిగిన మరియు సుమారుగా తరిగిన
• తాజా కప్పు, పార్స్లీ, థైమ్ మరియు ఒరేగానో వంటి కప్పు మిశ్రమ మూలికలు తరిగినవి
• As టీస్పూన్ తాజాగా తురిమిన లేదా గ్రౌండ్ జాజికాయ
• 2 పెద్ద గుడ్లు
• ½ కప్ ఫెటా చీజ్
• ½ కప్ మొత్తం-పాలు రికోటా
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, కరిగించబడుతుంది

1. వంట చేయడానికి ముందు సుమారు 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఫైలో పిండిని పూర్తిగా కరిగించండి. వంట చేయడానికి ఒక గంట ముందు, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పిండిని తీసివేసి గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి. పొయ్యిని 375 ° F కు వేడి చేయండి.
2. బచ్చలికూర నింపడానికి, ఆలివ్ నూనెను పెద్ద సాటి పాన్లో మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ జోడించండి. ఉల్లిపాయ మెత్తబడటం మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు ఉడికించాలి, తరువాత బచ్చలికూర జోడించండి. (బ్యాచ్‌లలో పనిచేయడం వల్ల ఆకుకూరలు విల్ట్ అవుతాయి, పాన్‌లో ఎక్కువ గదిని అనుమతిస్తుంది.) తరిగిన మూలికలు మరియు జాజికాయను వేసి కలపడానికి కదిలించు. రుచి, మరియు ఎక్కువ ఉప్పు లేదా మిరియాలు తో సీజన్.
3. బచ్చలికూర మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి ఒక పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, అవసరమైనంత అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేయండి.
4. రెండవ గిన్నెలో, జున్ను మరియు గుడ్లను మిళితం చేసి, బాగా కలుపుకునే వరకు కలపాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. ఉడికించిన బచ్చలికూర గిన్నెలో వేసి, కలపడానికి కదిలించు.
   
5. కరిగించిన వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ వంటకాన్ని తేలికగా గ్రీజు చేయండి. ఫైలోను విప్పు, మరియు పాన్ యొక్క పరిమాణానికి తగినట్లుగా పదునైన కత్తితో రెండు సరి స్టాక్లుగా కత్తిరించండి లేదా ముక్కలు చేయండి.
6. ఒక సమయంలో ఒక స్టాక్‌తో పనిచేయడం (మరొకటి తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్ లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఎండబెట్టకుండా ఉండటానికి), ప్రతి ఫైలో షీట్‌ను కరిగించిన వెన్న మరియు పొరతో పాన్లోకి బ్రష్ చేయండి.
7. మీరు 10–15 షీట్లను చేరుకున్నప్పుడు, బచ్చలికూర-జున్ను నింపే మందపాటి, పొరతో ఆపి, పైన ఉంచండి. ఫైలో యొక్క రెండవ స్టాక్‌తో బ్రషింగ్ మరియు లేయరింగ్‌ను పునరావృతం చేయండి.
8. బంగారు గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు స్పనాకోపిటాను కాల్చండి, సుమారు 30 నిమిషాలు, సగం వరకు తిరుగుతుంది.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.