మృదువైన ప్యూరీడ్ ఆహారాల ఆకృతి గురించి చెప్పాల్సిన విషయం ఉంది-ఇది మనకు ఓదార్పునిస్తుంది మరియు మన బాల్యానికి తిరిగి తీసుకువెళుతుంది. పిటాను స్మోకీ బాబా గనౌష్‌లో ముంచడం, హృదయపూర్వకంగా తినడం బంగాళాదుంప మాష్ గొడ్డు మాంసం కూరతో పాటు, లేదా వేడి కప్పు క్రీము బటర్నట్ స్క్వాష్ సూప్ తో హాయిగా ఉంటుంది. ఈ వంటకాలన్నీ వాటి సరళతతో మమ్మల్ని సంతృప్తిపరుస్తాయి, మరియు మీ కూరగాయలను ఉడికించి, ఒక ద్రవాన్ని జోడించి, వాటిని మృదువైన ప్యూరీగా బ్లిట్ చేయడం మాత్రమే అవసరం. కూరగాయలను ప్యూరింగ్ చేయడం అనేది వేగంగా మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంట పద్ధతుల్లో ఒకటి.
కథలు రాయడంలో ఎలా మెరుగ్గా ఉండాలి
విభాగానికి వెళ్లండి
- ప్యూరింగ్ అంటే ఏమిటి?
- ప్యూరీ ఆహారం ఎందుకు?
- మీరు ఏ ఆహారాలను పూరీ చేయవచ్చు?
- 2 సులభమైన దశల్లో ప్యూరింగ్
- చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గ్రీన్ ఆస్పరాగస్ ప్యూరీ రెసిపీ
- గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకో
ప్యూరింగ్ అంటే ఏమిటి?
ప్యూరింగ్ అనేది వంట సాంకేతికత, ఇది ఆహారాన్ని మృదువైన, మందపాటి పేస్ట్‌లోకి గుజ్జు చేస్తుంది లేదా ద్రవీకరిస్తుంది. సాధారణంగా వండిన కూరగాయలు మరియు చిక్కుళ్ళు ప్యూరీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, కాని తాజా పండ్లను తరచుగా స్మూతీస్ చేయడానికి కూడా పూరీ చేస్తారు. హృదయపూర్వక ప్యూరీలు సైడ్ డిష్ వలె ఒంటరిగా నిలబడగలవు, అయితే తేలికపాటి ప్యూరీలను ఒక డిష్కు తగినట్లుగా మరియు ప్రదర్శనలో అభివృద్ధి చెందడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ప్యూరీలను బ్లెండర్, ఫుడ్ ప్రాసెసర్, బంగాళాదుంప మాషర్, జల్లెడ, ఫోర్క్ లేదా మీరు గందరగోళంగా ఉండాలనుకుంటే, చేతితో తయారు చేయవచ్చు.
ప్యూరీ ఆహారం ఎందుకు?
పాక దృక్పథంలో, ప్యూరింగ్ ఆహారాలు రుచికరమైన బంక లేని శాఖాహారం వంటకం కోసం తయారు చేయవచ్చు. ఇది సిల్కీ సూప్‌లు, మెత్తని రూట్ వెజ్జీలు మరియు డంకబుల్ డిప్స్‌లో మనం ఆనందించే మృదువైన ఆకృతిగా ఆహారాన్ని మారుస్తుంది. క్లాసిక్ మెత్తని బంగాళాదుంపల గురించి ఆలోచించండి మరియు స్క్వాష్ ప్యూరీ లేదా కాలీఫ్లవర్ ప్యూరీని ప్రయత్నించండి. మీరు తక్కువ కొవ్వు ఎంపిక కోసం చూస్తున్నట్లయితే, చికెన్ లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్ కోసం క్రీమ్ మరియు మొత్తం పాలను మార్చుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.
సాహిత్యంలో అక్షర రూపాల జాబితా
మీరు ఏ ఆహారాలను పూరీ చేయవచ్చు?
- వండిన కూరగాయలు బంగాళాదుంపలు, చిలగడదుంపలు, సెలెరీ రూట్, స్క్వాష్, గ్రీన్ బీన్స్ మరియు పార్స్నిప్స్. క్రీమీ రూట్ వెజిటబుల్ ప్యూరీస్ కోసం, మొత్తం పాలు లేదా క్రీమ్‌ను అదనపు తియ్యగా చేయడానికి వాడండి (వేడి నీరు అది రన్నీగా మారుతుంది).
- చిక్పీస్ వంటి వండిన చిక్కుళ్ళు హమ్మస్ యొక్క స్థావరాన్ని ఏర్పరుస్తాయి.
- ఏదైనా పండ్లను రుచికరమైన స్మూతీ లేదా సాధారణ ఆపిల్లగా మార్చవచ్చు. మీరు పండ్లను శుద్ధి చేస్తుంటే, రుచులను పెంచడానికి మరియు సరైన ఆకృతిని పొందడానికి పండ్ల రసాన్ని మీ ద్రవంగా ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి (నిమ్మరసం యొక్క సూచన కూడా సహాయపడుతుంది).
- చిన్న ముక్కలుగా కోసిన వండిన మాంసాన్ని చికెన్ స్టాక్ లేదా గ్రేవీతో శుద్ధి చేయవచ్చు.
- వేరుశెనగ మరియు బాదం వంటి గింజలను వెన్నలుగా శుద్ధి చేయవచ్చు మరియు నువ్వులను తాహినిలోకి శుద్ధి చేయవచ్చు.
- సోర్ క్రీం పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్ లేదా ఐస్ క్రీం వంటి మందపాటి పాల ఉత్పత్తులను జోడించడం వల్ల మీ ప్యూరీలకు ఎక్కువ శరీరం లభిస్తుంది మరియు వాటి ప్రోటీన్ మరియు కాల్షియం కంటెంట్ పెరుగుతుంది.
2 సులభమైన దశల్లో ప్యూరింగ్
- తరిగిన ఆహారాన్ని బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఉంచండి, ఆహారాన్ని కవర్ చేయడానికి ద్రవాన్ని జోడించండి.
- మూత మరియు పురీ ఆహారాలు మృదువైన మరియు సజాతీయంగా ఉండే వరకు వాటిని భద్రపరచండి. మిశ్రమం చాలా పొడిగా ఉంటే, టేబుల్ స్పూన్ ద్వారా ద్రవాన్ని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి మరియు కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరే వరకు కలపడం కొనసాగించండి.
ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో పురీ ఫుడ్స్ కూడా సాధ్యమే.
చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గ్రీన్ ఆస్పరాగస్ ప్యూరీ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ1 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
ప్రిపరేషన్ సమయం
10 నిమిమొత్తం సమయం
30 నిమికుక్ సమయం
20 నిమికావలసినవి
ఈ ఆస్పరాగస్ ప్యూరీని భాగంగా చేయండి చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క ఆస్పరాగస్ డిష్ .
- కత్తిరించిన ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు ఆస్పరాగస్ నుండి స్క్రాప్‌లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, క్యూబ్డ్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిస్సార, చిన్న పాచికలు లేదా బ్రూనోయిస్
- 1 వెల్లుల్లి లవంగం, తరిగిన
- 4 మొలకలు నిమ్మకాయ థైమ్, ఆకులు తీయబడ్డాయి
- 1 కప్పు కూరగాయల స్టాక్
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు హెవీ క్రీమ్
- మాల్డాన్ ఉప్పు మరియు తాజా పగుళ్లు నల్ల మిరియాలు రుచికి
- మీడియం-తక్కువ వేడి మీద పెద్ద, నిస్సారమైన సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు. ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో నిమ్మకాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి 3 నిమిషాలు లేదా అపారదర్శక మరియు కొద్దిగా లేత వరకు వేయాలి. లోహాలు మరియు వెల్లుల్లిపై ఎటువంటి రంగును పొందవద్దు. ఆస్పరాగస్ ముక్కలు, రెండు చిటికెడు ఉప్పు, సీజన్ మిరియాలు, మరియు నిమ్మకాయ థైమ్ తో సీజన్ జోడించండి. ఒక చెక్క చెంచాతో కలిసి కదిలించు. మరో 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా ఆస్పరాగస్ మెత్తబడే వరకు. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మీద ఎలాంటి రంగు రాకుండా చూసుకోండి. ఆకుపచ్చ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక శక్తివంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉండాలి-అది బూడిద రంగులోకి రావడం ప్రారంభిస్తే అది అధికంగా ఉంటుంది.
- ఉడికించిన కూరగాయలను ముంచడానికి తగినంత కూరగాయల స్టాక్‌తో పాన్‌ను డీగ్లేజ్ చేసి, ద్రవ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడిని ఆపివేసి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు 2½ నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఆస్పరాగస్ మీ బొటనవేలు మరియు వేలు మధ్య పించ్ చేసినప్పుడు మృదువుగా ఉండాలి మరియు కాటుకు మృదువుగా ఉండాలి.
- మూత తీసివేసి, వేడిని తిరిగి మీడియానికి తీసుకురండి. క్రీమ్ వేసి 1 నుండి 2 నిమిషాలు మరిగించాలి. మిళితం చేసేటప్పుడు క్రీమ్ చల్లగా ఉంటే ప్యూరీ వేరు అవుతుంది. రుచి మరియు సీజన్ ఎక్కువ ఉప్పుతో అవసరం.
- ఆస్పరాగస్ మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్‌కు బదిలీ చేయండి. మీరు ఇప్పటికీ పాన్లో మంచి వంట ద్రవాన్ని కలిగి ఉంటే, ఇవన్నీ బ్లెండర్లో పోయవద్దు. ప్రారంభించడానికి మరియు అవసరమైన విధంగా జోడించడానికి రిజర్వ్ చేయండి లేదా మీరు బదులుగా సూప్‌తో ముగించవచ్చు. తక్కువ వేగంతో మిళితం చేయడం ప్రారంభించండి, తరువాత క్రమంగా మీడియానికి పెరుగుతుంది మరియు అన్ని పదార్థాలను ఎమల్సిఫై చేయడానికి 1 నిమిషం కలపండి. ప్యూరీ సిల్కీ నునుపుగా ఉండాలి మరియు స్కూప్ చేసినప్పుడు చెంచా పట్టుకోవాలి. రుచి మరియు సీజన్ ఎక్కువ ఉప్పుతో అవసరం.
- మీ ప్యూరీ కలిసి రాకపోతే, రిజర్వు చేసిన వంట ద్రవంలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు బ్లెండర్లో సన్నగా కలపండి. మీకు అదనపు వంట ద్రవం లేకపోతే, బదులుగా కూరగాయల స్టాక్ ఉపయోగించండి. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు 8-oun న్స్ స్క్వీజ్ బాటిల్ లోకి పోయాలి.
చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్‌క్లాస్‌లో ఇంట్లో వంట చేయడానికి మరిన్ని రెస్టారెంట్ వంటకాలను కనుగొనండి.
