మీరు ముందే తయారు చేసిన వాటిని కనుగొనవచ్చు mentsuyu ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో, మీ స్వంత రుచికరమైన నూడిల్ సూప్ బేస్ ను కొన్ని ముఖ్యమైన జపనీస్ చిన్నగది స్టేపుల్స్‌తో తయారు చేయడం చాలా సులభం - మరియు MSG వంటి సంరక్షణకారులను లేదా సంకలనాలను లేకుండా.
పోలిక మరియు కాంట్రాస్ట్ వ్యాసాన్ని ఎలా పరిచయం చేయాలి
విభాగానికి వెళ్లండి
- మెంట్సుయు అంటే ఏమిటి?
- మెంట్సుయు యొక్క వివిధ రకాలు ఏమిటి?
- మెంట్సుయును సిద్ధం చేయడం, ఉపయోగించడం మరియు నిల్వ చేయడానికి 4 చిట్కాలు
- మెంట్సుయు రెసిపీ
- నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
మెంట్సుయు అంటే ఏమిటి?
మెంట్సుయు , లేదా tsuyu , కేంద్రీకృత, బహుళార్ధసాధక జపనీస్ సూప్ బేస్. పలుచన చేసినప్పుడు, టెంపురా మరియు కోల్డ్ నూడిల్ వంటకాలు (వంటి) వేయించిన వస్తువులకు బలమైన బేస్ ముంచిన సాస్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. somen నూడుల్స్ లేదా zaru soba , కోల్డ్ సోబా నూడుల్స్ తో), లేదా రామెన్ లేదా ఉడాన్ నూడుల్స్ వంటి వేడి నూడిల్ సూప్‌లకు పునాదిగా.
దాషి స్టాక్ లాగా, mentsuyu లోతైన ఉమామి రుచులను ఇవ్వడానికి కొంబు (కెల్ప్) మరియు కట్సుయోబుషి (ఎండిన బోనిటో రేకులు) ఉపయోగిస్తుంది. పదార్ధం స్థానంలో, mentsuyu దాషి పౌడర్ ఉపయోగించి కూడా తయారు చేయవచ్చు. మీరు శాఖాహారం లేదా వేగన్ చేయవచ్చు mentsuyu కాట్సుబుషికి బదులుగా షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం ద్వారా.
కింది వాటిలో బాహ్య సంఘర్షణ యొక్క విస్తృత రకాలు
మెంట్సుయు యొక్క వివిధ రకాలు ఏమిటి?
జపనీస్ వంటలో, mentsuyu సాధారణంగా రెండు వర్గాలలో అర్థం అవుతుంది: kaketsuyu మరియు mentsuyu . ఎప్పుడు mentsuyu వేడి నూడిల్ ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయడానికి వేడి నీటితో కలుపుతారు, దీనిని పిలుస్తారు kaketsuyu . ఎప్పుడు mentsuyu చల్లని నూడిల్ సూప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు చేయడానికి గది ఉష్ణోగ్రత లేదా చల్లని నీటితో కలుపుతారు, దీనిని పిలుస్తారు tsuketsuyu .
మెంట్సుయును సిద్ధం చేయడం, ఉపయోగించడం మరియు నిల్వ చేయడానికి 4 చిట్కాలు
మెంట్సుయు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత ప్రకారం, తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు తియ్యగా లేదా ఉప్పగా తయారుచేయడం సులభం:
- మీ పలుచన నిష్పత్తిని ఎంచుకోండి . తయారీ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల్లో ఒకటి mentsuyu ఇంట్లో మీరు బేస్ యొక్క రుచి తీవ్రతను నియంత్రించవచ్చు, ఇది డిష్ ఆధారంగా మారుతుంది. పలుచన నిష్పత్తిని ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఒక సాధారణ ప్రారంభ స్థానం మూడు భాగాల నీరు 1 భాగానికి ఉంటుంది mentsuyu .
- మసాలా లేదా సంభారం వలె ఉపయోగించండి . ఏకాగ్రత mentsuyu మసాలా వంటకాలు, వేడి పాట్ వంటకాలు (సాస్) ప్రామాణిక సోయా సాస్ కోసం స్టాండ్-ఇన్ గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. nabemono ), మరియు ముంచిన సాస్.
- సంభారాలను చేర్చండి . ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు mentsuyu జారు సోబా వంటి వంటకాలకు ముంచిన సాస్‌గా, ముక్కలు చేసిన స్కాల్లియన్స్ వంటి డిష్‌లో కలపడానికి మీరు అదనపు పదార్థాలు మరియు చేర్పులను అందించవచ్చు. వాసాబి , తురిమిన అల్లం, లేదా డైకాన్ ముల్లంగి.
- స్టోర్ mentsuyu ఫ్రిజ్ లో . మీరు నిల్వ చేయవచ్చు mentsuyu ఒక నెల వరకు సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నూడిల్ సాస్.
మెంట్సుయు రెసిపీ
తయారీలను
2 1/2 కప్పులుమొత్తం సమయం
7 నిమికుక్ సమయం
7 నిమికావలసినవి
- 1 కప్పు సోయా సాస్
- 1 కప్పు చనిపోయింది
- ½ కప్ కొరకు
- 1 ముక్క కొంబు
- ⅓ కప్ కట్సుబుషి
- ఒక సాస్పాన్లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి.
- కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు సూప్ స్టాక్‌ను అదనంగా 5–7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, మరియు కొంబు మరియు కట్సుబుషిని తొలగించడానికి విషయాలను వడకట్టండి. లెట్ mentsuyu ఉపయోగించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రండి.
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
