పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్: పైస్ మరియు టార్ట్స్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

పై కేవలం ఒక పెద్ద టార్ట్ కావచ్చు లేదా మీరు టార్ట్ కేవలం ఫాన్సీ, స్నాజ్డ్-పై పై అని మీ తలపైకి తెచ్చుకున్నారా? The క్రస్ట్ దాటి చూడటానికి కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి.

విభాగానికి వెళ్లండి

పై అంటే ఏమిటి?
టార్ట్ అంటే ఏమిటి?
పై మరియు టార్ట్స్ మధ్య తేడాలు ఏమిటి?
పైస్ మరియు టార్ట్స్ ఎలా సమానంగా ఉంటాయి?
డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

డొమినిక్ అన్సెల్ ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ బోధిస్తుంది డొమినిక్ అన్సెల్ ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పుతుంది

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పేస్ట్రీ చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ తన మొట్టమొదటి ఆన్‌లైన్ తరగతిలో రుచికరమైన రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లను తయారు చేయడానికి తన అవసరమైన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

ఇంకా నేర్చుకో

పై అంటే ఏమిటి?

పై అనేది కాల్చిన వంటకం, ఇది పిండిలో కప్పబడిన పండ్ల నింపి ఉంటుంది, దీనిని a పై క్రస్ట్ ఒకసారి కాల్చిన. పై డౌలను డబుల్ క్రస్ట్ (ఫిల్లింగ్ పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటుంది), సింగిల్-క్రస్ట్ (ఓపెన్ టాప్, సింగిల్ బ్లైండ్-బేక్ బాటమ్ క్రస్ట్ తో) లేదా ఎక్కడో మధ్యలో (ఫాన్సీ లాటిస్-టాప్ క్రస్ట్) తయారు చేయవచ్చు.

పై వంటకాలు రుచికరమైన లేదా తీపిగా ఉంటాయి. సాధారణంగా, పై వెలుపల ఏదైనా రుచి చూస్తే, అది రుచి చూస్తుంది నిజంగా ఒక లోపల మంచిది (ఆలోచించండి, ఆపిల్ల లోపలికి క్లాసిక్ ఆపిల్ పై , మిశ్రమ బెర్రీలు మరియు కాల్చిన బట్టర్‌నట్ స్క్వాష్‌కు). ముఖ్యంగా మాంసం ఆధారిత సన్నాహాలతో తేమను గుర్తుంచుకోండి: ఎవ్వరూ పొగమంచు, అండర్‌క్యూక్డ్ క్రస్ట్‌ను ఇష్టపడరు, ఇది మీరు పచ్చి మాంసాన్ని కాల్చినట్లయితే మీకు లభిస్తుంది. మీ క్రస్ట్‌లో చేర్చే ముందు దాన్ని పాన్‌లో బ్రౌన్ చేయండి.

టార్ట్ అంటే ఏమిటి?

టార్ట్ అనేది ఫ్రీస్టాండింగ్ నిస్సారమైన ఓపెన్-ఫేస్డ్ పేస్ట్రీ, ఇది టార్ట్ పాన్లో తొలగించగల అడుగుతో, వేసిన లేదా నేరుగా వైపులా కాల్చబడుతుంది. చిన్న టార్ట్‌లను అప్పుడప్పుడు టార్ట్‌లెట్స్ అని పిలుస్తారు, ఇవి మీ అరచేతిలో చాలా ఆరాధించబడతాయి.

ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ మరియు మెరుస్తున్న పండ్లు లేదా సాల్టెడ్ కారామెల్ మరియు డార్క్ చాక్లెట్ గనాచే పొరలు లేదా తేలికగా కాల్చిన పూరకాల వంటి వాటిని కాల్చని పూరకాలతో అందిస్తారు. క్రీమ్ కేక్ లేదా చైనీస్ గుడ్డు కస్టర్డ్‌లు. టార్ట్‌ల విషయానికి వస్తే ఈ టెక్స్ట్ కీలకం: చాలా భారీగా మరియు సున్నితమైన షెల్ ముక్కలైపోవచ్చు. అవాస్తవిక, మృదువైన, క్రీము పూరకాలు మీ ఉత్తమ పందెం. కొన్ని ఖచ్చితమైన-కట్ పండ్లను సిద్ధం చేయండి మరియు మీకు ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ కేసు కోసం సిద్ధంగా ఉన్న టార్ట్ వచ్చింది.

డొమినిక్ అన్సెల్ ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు

పై మరియు టార్ట్స్ మధ్య తేడాలు ఏమిటి?

పొరలుగా, గట్టిగా ఉండే పై క్రస్ట్ పిండి, కొవ్వు (వెన్న, కుదించడం లేదా పందికొవ్వు వంటివి), చల్లటి నీరు (అప్పుడప్పుడు వెనిగర్ లేదా వోడ్కాతో సహా) మరియు ఉప్పు నుండి తయారవుతుంది. టార్ట్ షెల్స్, సాంప్రదాయ పేస్ట్రీ డౌతో తయారు చేయబడతాయి: పిండి, వెన్న, నీరు మరియు అప్పుడప్పుడు చక్కెర, ఇది కాల్చినప్పుడు మరింత చిన్నగా, చిన్న క్రస్ట్ అవుతుంది. (చూడండి చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ యొక్క వనిల్లా సేబుల్ టార్ట్ క్రస్ట్ రెసిపీ, ఉదాహరణగా

టార్ట్స్ సాధారణంగా రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి, వీటిలో సంక్లిష్టమైన నమూనా మరియు తక్కువ క్షమించే అల్లికలు ఉంటాయి, అయితే కొన్ని వైవిధ్యాలు కఠినమైన పఫ్ పేస్ట్రీకి సమానమైన క్రస్ట్‌ను ఉపయోగిస్తాయి. పైస్ తరచుగా మరింత వినయపూర్వకమైన మరియు మోటైనవిగా పరిగణించబడతాయి their వీటిని వారి పై డిష్‌లో ప్రదర్శిస్తారు మరియు పై లా మోడ్ కోసం ఐస్ క్రీం యొక్క స్కూప్‌తో జత చేస్తారు. పిక్చర్-పర్ఫెక్ట్ టార్ట్స్ తరచుగా వారి టార్ట్ పాన్ నుండి జాగ్రత్తగా తీసివేయబడతాయి మరియు వారి స్వంతంగా వడ్డిస్తారు.

పైస్ మరియు టార్ట్స్ ఎలా సమానంగా ఉంటాయి?

వాటి ప్రధాన భాగంలో, పైస్ మరియు టార్ట్స్ రెండూ వాటి నింపడానికి ప్రదర్శనగా నిర్మించబడ్డాయి. రెండు క్రస్ట్‌లు పిండి మరియు ఒక బట్టీ పిండిని సృష్టించడానికి ఒక కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి, తియ్యటి పండ్ల నుండి సాంప్రదాయ రుచికరమైన సన్నాహాల వరకు ప్రతిదానికీ ఇది సంపూర్ణ పూరకంగా ఉంటుంది.

చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్ మాస్టర్ క్లాస్లో పేస్ట్రీ ఫండమెంటల్స్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి.