సెంచా టీ: సెంచా గ్రీన్ టీని ఎలా తయారు చేయాలి

సెంచా జపాన్ నుండి వచ్చిన ఒక ప్రసిద్ధ టీ, ఇది తాజా, గడ్డి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, వేసవిని ఆస్వాదించడానికి ఇది సరైనది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• సెంచా అంటే ఏమిటి?
• సెంచా టీ యొక్క 4 రకాలు
• సెంచా టీ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• సెంచా టీ ఎలా బ్రూ చేయాలి
• సెంచా మరియు మాచా మధ్య తేడా ఏమిటి?
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
• నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

సెంచా అంటే ఏమిటి?

సెంచా అనేది జపనీస్ గ్రీన్ టీ, ఇది టీ బుష్ యొక్క ఎగువ ఆకుల నుండి తయారవుతుంది కామెల్లియా సినెన్సిస్ . సెంచా టీలో తేలికపాటి గడ్డి రుచి ఉంటుంది, అది కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది. సెంచా గ్రీన్ టీ అనేక రకాల జపనీస్ టీలలో ఒకటి genmaicha మరియు కబుసేచా.

సెంచా ఒక కెఫిన్ టీ మరియు, కాచు సమయాన్ని బట్టి, ఇది ఒక కప్పులో 75 మిల్లీగ్రాముల కెఫిన్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఒక కప్పులో 80 మిల్లీగ్రాముల కెఫిన్ వద్ద కాఫీతో సరిపోతుంది. ఇది ఒక ప్రసిద్ధ వేసవి పానీయం, ఎందుకంటే ఇది మాచా వంటి ఇతర జపనీస్ గ్రీన్ టీల కంటే తేలికైనది. వేడి నీటిలో కాచుకున్న తరువాత, సెంచాను వేడి లేదా ఐస్‌డ్ టీగా చల్లబరుస్తుంది. వివిధ రకాల జపనీస్ సెంచా టీలు ఉన్నాయి fukamushi , అసముషి , మరియు చుముషి .

సెంచా టీ యొక్క 4 రకాలు

ఆకులు ఎలా పెరుగుతాయి మరియు తయారు చేయబడతాయి అనేదానిపై ఆధారపడి అనేక రకాల సెన్చా టీ ఉన్నాయి. ఇవి సెంచా టీ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకాలు:

1. షిన్చా సెంచ: షిన్చా వసంత Japanese తువులో జపనీస్ గ్రీన్ టీ యొక్క మొదటి పంట నుండి తయారు చేయబడింది మరియు ఇతర సెంచా టీల కంటే తియ్యటి రుచి ప్రొఫైల్ ఉంది.
2. అసముషి: అసముషి సెన్చా కేవలం 30 సెకన్ల పాటు ఆవిరిలో ఉంటుంది, ఇది అన్ని సెంచాల యొక్క అతి తక్కువ ఆవిరి సమయం, ఇది టీ ఆకులు ప్రకాశవంతమైన రంగును మరియు ఉడికించిన టీకి తేలికపాటి రుచిని ఇస్తుంది.
3. చుముషి: చుముషి సెన్చా ఒక నిమిషం ఆవిరిలో ఉంటుంది, మరియు సెంచా యొక్క అత్యంత సాంప్రదాయ రుచిగా పరిగణించబడుతుంది, అసముషి కంటే బలమైన రుచి ఉంటుంది.
4. ఫుకాముషి: ఫుకాముషి 90 సెకన్ల నుండి రెండు నిమిషాల వరకు సెన్చా అన్ని టీలలో అతి పొడవైనది. ఇది టీకి గొప్ప, చీకటి మరియు సుగంధ రుచిని ఇస్తుంది.

సెంచా టీ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

సెంచా తాజా, మూలికా లేదా గడ్డి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది గడ్డి, కాలే, బ్రస్సెల్ మొలకలు, కివి మరియు బచ్చలికూరల నోట్లను కలిగి ఉంటుంది. మీరు మొదట సిప్ చేసినప్పుడు, సెంచా టీలో రక్తస్రావం రుచి ఉండవచ్చు, ఇది సాధారణంగా పుల్లని నుండి తీపి నుండి రుచికరమైనది. ఇది మచ్చా కంటే రిఫ్రెష్ మరియు తేలికైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది వేసవి టీగా ప్రసిద్ది చెందింది.

సెంచా టీ ఎలా బ్రూ చేయాలి

మీరే ఒక కప్పు రిఫ్రెష్ సెంచా టీ కాయడానికి ఈ మూడు దశలను అనుసరించండి.

• మీ టీపాట్ మరియు కప్పులను ముందుగా వేడి చేయండి. సెంచాను సాధారణంగా క్యుసు టీపాట్‌లో తయారు చేస్తారు, దీనిలో అంతర్నిర్మిత మెటల్ స్ట్రైనర్ ఉంటుంది, తరువాత చిన్న సెంచా కప్పుల్లో పోస్తారు. టీపాట్ మరియు కప్పులను వేడి చేయడానికి, ఒక్కొక్కటి వేడి నీటితో నింపి కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
• మీ నీటిని వేడి చేసి మీ టీ మీద పోయాలి. మీ టీపాట్ యొక్క మెటల్ స్ట్రైనర్‌లో ఐదు గ్రాముల వదులుగా ఉండే ఆకు సెంచా టీని ఉంచండి. టీపాట్ నింపడానికి వేడినీటిని టీ ఆకులపై 158 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు పోయాలి. మీరు కేటాకు బదులుగా టీ సంచులలో లేదా సాచెట్లలో సంచా తయారు చేస్తుంటే, మీరు టీని ఒక ప్రామాణిక టీపాట్‌లో లేదా నేరుగా మీ కప్పులో తయారు చేయవచ్చు. మీ సెంచా టీ బ్యాగులు కాగితానికి బదులుగా పత్తి అని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే పేపర్ టీ బ్యాగులు దాని రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయి.
• మీ టీని నిటారుగా ఉంచండి. మీ టీని వేడి నీటిలో రెండు నిమిషాల పాటు నిటారుగా ఉంచండి, ఇది మీ టీకి బలమైన రుచిని పెంపొందించడానికి మంచి అవకాశాన్ని ఇస్తుంది. మీ టీని తక్కువ మొత్తంలో వేడి నీటితో పైప్ చేసి ఆనందించండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

సెంచా మరియు మాచా మధ్య తేడా ఏమిటి?

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

మచ్చా అనేది జపనీస్ గ్రీన్ టీ యొక్క మరొక ప్రసిద్ధ రకం, ఇది సేంచా అదే మొక్క నుండి ఉద్భవించింది, అయితే సెంచా మరియు మాచా టీల మధ్య చాలా ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి:

• రంగు: మాచా టీ సాధారణంగా ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగు, సెన్చా మరింత మ్యూట్ చేసిన రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది లేత పసుపు నుండి ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ వరకు ఉంటుంది.
• రుచి: సెంచాలో గడ్డి, మట్టి రుచి ఉంటుంది, ఇది రక్తస్రావం నుండి, కొద్దిగా తీపిగా, రుచికరంగా ఉంటుంది. మాచా కూడా కొంచెం రక్తస్రావం రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ సెన్చా కంటే తియ్యగా మరియు బరువుగా ఉంటుంది.
  
• టీ ఉత్పత్తి: సెంచా ఒక వదులుగా ఉండే ఆకు టీ, ఇక్కడ ఆకులు ఆవిరితో చుట్టబడతాయి. అదే ఆకుల నుండి తీసుకోబడిన మాచా టీ, చక్కటి రాతి-గ్రౌండ్ పౌడర్‌లో వేయబడుతుంది, ఇది టీ లేదా నీటిలో కరిగేది.
• బ్రూవింగ్: సెంచా ఒక వదులుగా ఉండే ఆకు టీ, ఇది మొత్తం, చుట్టిన ఆకులను వేడి నీటిలో నింపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. మచ్చా టీ కాయడానికి, పొడి నిటారుగా మరియు వేడి నీటిలో కరిగిపోతుంది-మరియు కొన్నిసార్లు పాలు-అప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని మచ్చా కొరడాతో కలుపుతారు.
• మద్యపానం: ప్రజలు సెంచా టీ తాగినప్పుడు, వారు ఆకులను తీసుకోకుండా సంచా ఆకులతో నింపిన ఒక సాధారణ టీని తాగుతున్నారు. మాచా అనేది ఒక పౌడర్, ఇది పానీయం రూపంలో తీసుకుంటుంది, కాబట్టి మచ్చా టీ తాగేవారు సాంకేతికంగా మచ్చా తాగడం కంటే తినడం జరుగుతుంది.
• హార్వెస్టింగ్: సెంచా ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో పెరిగిన టీ ఆకుల నుండి వస్తుంది, ఎగువ ఆకులు మరియు కాండం నుండి వస్తుంది కామెల్లియా సినెన్సిస్ బుష్. మాచా నీడలో పెరిగిన టీ ఆకుల నుండి వస్తుంది, మరియు షూట్ యొక్క కొన వద్ద ఉన్న రెండు ఆకులు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి, ఇది మొక్క యొక్క చిన్న భాగం.

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.