సాంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ కోక్ Vin విన్ రెసిపీ

కోక్ v విన్ , నెమ్మదిగా వైన్‌లో కప్పబడిన చికెన్ యొక్క క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ వంటకం, మీ సగటు చికెన్ రెసిపీ కంటే కొంచెం ఎక్కువ ఆకట్టుకునే హృదయపూర్వక వంటకం. ఇది విందు కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, ఎందుకంటే ఇది మరుసటి రోజు బాగా రుచి చూస్తుంది, కాబట్టి మీరు ముందు రోజు మొత్తం రెసిపీని తయారు చేసి, ఆపై మీ అతిథులు వచ్చేటప్పుడు మెత్తగా వేడి చేయవచ్చు. డంకింగ్ కోసం బాగెట్‌ను జోడించండి మరియు మీకు శీతల వాతావరణ భోజనం లభిస్తుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కోక్ Vin విన్ అంటే ఏమిటి?
• సాంప్రదాయ కోక్ Vin విన్‌కు 5 ముఖ్య భాగాలు
• పర్ఫెక్ట్ కోక్ Vin విన్ చేయడానికి 6 చిట్కాలు
• కోక్ Vin విన్‌కు ఎలా సేవ చేయాలి
• స్లో కుక్కర్ కోక్ Vin విన్ ఎలా తయారు చేయాలి
• ఈజీ కోక్ Vin విన్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కోక్ Vin విన్ అంటే ఏమిటి?

ఫ్రెంచ్ భాషలో వైన్‌తో కోక్ v విన్-అక్షరాలా కాక్ (రూస్టర్)-పాత రూస్టర్ యొక్క కఠినమైన మాంసాన్ని తినదగినదిగా మార్చడానికి మొదట అభివృద్ధి చేయబడింది. కోక్ vin విన్ కోసం మొదటి వంటకాలు 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో కనిపించినప్పటికీ, నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టిన రూస్టర్ల సాంకేతికత చాలా పాతది. కోక్ vin విన్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ సంస్కరణ బుర్గుండి, లార్డాన్స్, పుట్టగొడుగులు మరియు ముత్యాల ఉల్లిపాయల నుండి వైన్తో తయారు చేయబడింది, అయితే ప్రాంతీయ సన్నాహాలు వైట్ వైన్తో సహా వివిధ రకాల వైన్లను ఉపయోగిస్తాయి! మరియు కొన్నిసార్లు క్రీమ్ను కూడా కలుపుతాయి.

వైన్ దాని రుచికి మాత్రమే అవసరం, కానీ దాని ఆమ్లత్వం మాంసాన్ని ఎటువంటి వేడి లేకుండా మృదువుగా చేయడానికి పనిచేస్తుంది. మీరు కిరాణా దుకాణంలో పాత, కఠినమైన పక్షిని కనుగొంటే, సాంప్రదాయ కోక్ vin విన్ గొప్ప ఆలోచన. ఈ రోజు మనం తినే లేత యువ పక్షుల కోసం, ముదురు మాంసం మరియు తక్కువ వంట సమయాన్ని మాత్రమే ఉపయోగించి సవరించిన సంస్కరణను ప్రయత్నించండి.

సాంప్రదాయ కోక్ Vin విన్‌కు 5 ముఖ్య భాగాలు

• రూస్టర్: సాంప్రదాయకంగా మొత్తం రూస్టర్, ముక్కలుగా కట్. ఈ రోజుల్లో యువ బ్రాయిలర్ కోళ్లు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి.
• రెడ్ వైన్: సాంప్రదాయకంగా పినోట్ నోయిర్ వంటి బుర్గుండి వైన్. ఇతర ప్రసిద్ధ ఎంపికలలో కోట్స్ డు రోన్ లేదా బ్యూజోలాయిస్ ఉన్నాయి.
• లార్డన్స్: పంది బొడ్డు యొక్క చిన్న ముక్కలు. మీరు బేకన్ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
• బ్యూర్ మానిక్: సమాన భాగాలు వెన్న మరియు పిండి మిశ్రమం వంటకం చిక్కగా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
• కూరగాయలు: పుట్టగొడుగులు, ముత్యాల ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి. తేలికపాటి పుట్టగొడుగులను వాడండి, ఇది వంటకం యొక్క రుచులను అధిగమించదు. తీపి ముత్య ఉల్లిపాయలు మరియు కొద్దిగా వెల్లుల్లి రుచిని చుట్టుముడుతుంది.

పర్ఫెక్ట్ కోక్ Vin విన్ చేయడానికి 6 చిట్కాలు

• సాంప్రదాయ కోక్ vin విన్ రూస్టర్ మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తుంది, ఇది కఠినమైనది మరియు సుదీర్ఘమైన వంట వరకు ఉంటుంది. మనలో చాలా మందికి మొత్తం రూస్టర్‌లకు ప్రాప్యత లేనందున, పొడి, అధికంగా వండిన తెల్ల మాంసాన్ని నివారించడానికి రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి: గాని చీకటి మాంసం (చికెన్ తొడలు మరియు డ్రమ్ స్టిక్స్) వాడండి లేదా తెలుపు మాంసం చికెన్ ముక్కలు (రొమ్ములు మరియు రెక్కలు) చివరి 30 నిమిషాల వంట.
• వంట సమయంలో బేకన్ జోడించడం వలన స్టాక్ రుచిని కలిగిస్తుంది, కానీ బేకన్ ముక్కలు మంచిగా పెళుసైనవి కావు. రుచి కోసం స్టాక్‌లో సగం బేకన్‌ను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి మరియు ఆకృతి కోసం మిగిలిపోయిన మంచిగా పెళుసైన బేకన్‌తో మీ వంటకం అలంకరించండి.
• మీరు ఇప్పటికే రుచిని ఇష్టపడే ఏదైనా రెడ్ వైన్‌ను ఉపయోగించండి the ఇది పూర్తయిన వంటకం ఎలా రుచి చూస్తుందో దానిలో పెద్ద భాగం.
• తేలికపాటి రుచి కోసం, మీరు వైన్ సగం కోసం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
• వైన్‌లో చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయడం వంట చేయడానికి ముందు టెండరైజింగ్ ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తుంది మరియు సుదీర్ఘమైన వంటకం లేకుండా వైన్ రుచిని జోడిస్తుంది, ఇది కిరాణా దుకాణం చికెన్‌ను ఎండిపోతుంది.
• కోక్ vin విన్ మరుసటి రోజు చాలా రుచికరమైనది: ఏదైనా మిగిలిపోయిన వాటిని శీతలీకరించండి మరియు శాంతముగా వేడి చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

కోక్ Vin విన్‌కు ఎలా సేవ చేయాలి

కోక్ vin విన్ బంగాళాదుంపలు-మెత్తని లేదా కాల్చిన - లేదా క్రస్టీ ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ వంటి వైన్ సాస్‌ను నానబెట్టగల పిండి పదార్ధాలతో రుచికరమైనది. బియ్యం, ఫార్రో, కౌస్కాస్, గుడ్డు నూడుల్స్ లేదా మీరు చేతిలో ఉన్న ఇతర ధాన్యాలు లేదా పిండి పదార్ధాలతో కోక్ v విన్ ప్రయత్నించండి. ఒక వినెగరీ సలాడ్ కోక్ vin విన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఆవాలు లేదా కాలే వంటి చేదు ఆకుకూరలు.

స్లో కుక్కర్ కోక్ Vin విన్ ఎలా తయారు చేయాలి

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

బేసిక్ కోక్ vin విన్ రెసిపీకి కొన్ని ట్వీక్స్ చేయడం ద్వారా మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో కోక్ vin విన్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు. బేకన్ ను ఎప్పటిలాగే ఉడికించాలి, సగం అలంకరించుకోండి. పిండి, వెన్న మరియు పార్స్లీ మినహా మిగతా సగం, ప్లస్ రెండర్ చేసిన కొవ్వును 2 కప్పుల వైన్ మరియు మిగిలిన కోక్ vin విన్ పదార్థాలతో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు బదిలీ చేయండి. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను బట్టి 5-6 గంటలు చికెన్ టెండర్ అయ్యే వరకు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి. నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి చికెన్ తొలగించి ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. కూరను పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా కుండకు బదిలీ చేసి, మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇంతలో, వెన్న మరియు పిండిని కలిపి కొట్టడం ద్వారా బ్యూరీ మానిక్ తయారు చేసి, ఆపై వంటకం లోకి కొరడాతో మరియు చిక్కగా అయ్యే వరకు 2-5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చికెన్ వేసి 5 నిమిషాలు వేడెక్కే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తీసివేసి పార్స్లీ మరియు మిగిలిన బేకన్‌తో అలంకరించండి.

ఈజీ కోక్ Vin విన్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 3 ఎల్బి స్కిన్-ఆన్, బోన్-ఇన్ చికెన్ కాళ్ళు
• కోషర్ ఉప్పు, రుచి
• తాజాగా నేల మిరియాలు, రుచికి
• 3 కప్పుల రెడ్ వైన్
• 1 బే ఆకు
• 2-4 తాజా థైమ్ మొలకలు
• 4 oun న్సుల బేకన్, డైస్డ్
• 1 ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
• 1 క్యారెట్, ఒలిచిన మరియు డైస్డ్
• 8 oz బటన్ పుట్టగొడుగులు, కత్తిరించబడి, క్వార్టర్డ్
• 2 ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు
• 1½ టీస్పూన్లు టమోటా పేస్ట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్ ఆల్-పర్పస్ పిండి
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న
• 8 z న్స్ పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు, ఒలిచినవి
• కప్ ఫ్లాట్ లీఫ్ పార్స్లీ, తరిగిన

1. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చికెన్ సీజన్. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, చికెన్‌ను వైన్, బే ఆకు మరియు థైమ్‌తో కలపండి. కనీసం 30 నిమిషాలు మరియు ఒక రోజు వరకు కవర్ చేసి marinate చేయండి.
2. మీడియం వేడి మీద ఉంచిన డచ్ ఓవెన్ లేదా పెద్ద కుండలో, బేకన్ ను బ్రౌన్ మరియు క్రిస్పీ వరకు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన ప్లేట్‌కు బేకన్‌ను బదిలీ చేయడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి, డచ్ ఓవెన్‌లో కొవ్వును రిజర్వ్ చేయండి.
3. వైన్ మెరినేడ్ నుండి చికెన్ తొలగించి పేపర్ తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. మెరినేడ్ రిజర్వు. డచ్ ఓవెన్‌ను స్టవ్‌టాప్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి మరియు బేకన్ కొవ్వును మీడియం వేడి మీద మెరిసే వరకు వేడి చేయండి. ఒకే పొరలో చికెన్, స్కిన్ సైడ్ డౌన్ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వరకు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మరో 4 నిమిషాలు, మరోవైపు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు తిప్పండి. .
4. ముంచిన ఉల్లిపాయ, క్యారెట్ మరియు పుట్టగొడుగులను డచ్ ఓవెన్ మరియు సీజన్లో ఉప్పుతో కలపండి. కూరగాయలు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 8 నిమిషాలు.
5. వెల్లుల్లి మరియు టమోటా పేస్ట్ వేసి సువాసన వచ్చేవరకు 1 నిమిషం ఉడికించాలి. రిజర్వు చేసిన మెరినేడ్ జోడించండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద మరిగించి, ద్రవాన్ని సగానికి తగ్గించండి. నురుగు కనిపించినట్లు తొలగించండి.
6. చికెన్, పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు, బేకన్‌లో సగం జోడించండి. చికెన్‌ను కవర్ చేయడానికి తగినంత ద్రవం ఉండాలి-లేకపోతే, కొద్దిగా నీరు లేదా చికెన్ స్టాక్ జోడించండి. 1 గంట వరకు, చికెన్ టెండర్ అయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద కవర్ చేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వెలికితీసి, చికెన్‌ను ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేసి, సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
7. ఇంతలో, పిండి మరియు వెన్న కలిసి మృదువైన పేస్ట్ లోకి whisk. చిక్కగా ఉండటానికి పులుసు మానిక్ ను వంటకం లోకి కొట్టండి. సాస్ మందపాటి వరకు ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో తేలికగా కోటు వేయడానికి ఇంకా 2 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
8. అవసరమైతే ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి మరియు సీజన్. చికెన్‌ను డచ్ ఓవెన్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు 5 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ వేడెక్కే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తీసివేసి మిగిలిన బేకన్ మరియు పార్స్లీతో అలంకరించండి.