జీలకర్ర అంటే ఏమిటి? జీలకర్ర మసాలా యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు పాక ఉపయోగాలు తెలుసుకోండి

జీలకర్ర కానన్లో చాలా బహుముఖ మరియు వినియోగదారు-స్నేహపూర్వక సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకటి, కాబట్టి మీరు ఇప్పటికే జీలకర్ర పొడిని ప్రతిదానికీ చొప్పించకపోతే, మీరు త్వరలోనే కావచ్చు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• జీలకర్ర అంటే ఏమిటి?
• జీలకర్ర రుచి అంటే ఏమిటి?
• మొత్తం జీలకర్ర విత్తనాలు వర్సెస్ గ్రౌండ్ జీలకర్రతో వంట
• జీలకర్రను కలిపి ఏ మసాలా మిశ్రమాలు ఉన్నాయి?
• జీలకర్ర, నిగెల్లా మరియు కారవే విత్తనాల మధ్య తేడా ఏమిటి?
• జీలకర్ర యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

జీలకర్ర అంటే ఏమిటి?

జీలకర్ర ( జీలకర్ర, జీలకర్ర ) పార్స్లీ కుటుంబంలో సభ్యుడు, ఈజిప్ట్ మరియు మధ్యప్రాచ్యానికి చెందిన పుష్పించే, సుగంధ మొక్కల సమూహం అంబెలిఫెరే లేదా అపియాసి (ఇందులో సెలెరీ, క్యారెట్లు మరియు సోపు కూడా ఉంటుంది). దాని చిన్న, దీర్ఘచతురస్రాకార విత్తనాల ఉపయోగం మొత్తం మరియు పొడి రూపంలో పురాతన గ్రీకు మరియు రోమన్ కాలానికి వెళుతుంది. స్పానిష్ మరియు పోర్చుగీస్ వలసవాదుల రాక తరువాత మెక్సికన్ మరియు దక్షిణ అమెరికా వంటకాల్లో ఇది ప్రధానమైనది.

జీలకర్ర రుచి అంటే ఏమిటి?

జీలకర్ర మొత్తం విత్తనాలు వాటికి మట్టి వేడి మరియు ప్రకాశాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మాంసం లేదా పెరుగు వంటి గొప్ప, రుచికరమైన పదార్ధాలకు వర్తించినప్పుడు ఎండిన నిమ్మ తొక్కను దాదాపుగా గుర్తుచేస్తాయి. మెత్తటి బాస్మతి బియ్యంతో కలిపినప్పుడు, దాని నట్టి, పూల పాత్ర మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

మొత్తం జీలకర్ర విత్తనాలు వర్సెస్ గ్రౌండ్ జీలకర్రతో వంట

భారతీయ వంటలలో, మొత్తం జీలకర్ర వేయించడం (భారతీయ వంటకాల్లో దీనిని సూచిస్తారు తడ్కా , ఒక వంటకాన్ని నిర్మించే ముందు సుగంధ ద్రవ్యాలు) జీలకర్ర రుచి వంట నూనెను మరియు మిగిలిన వంటకాన్ని ఫలితంగా నింపడానికి అనుమతిస్తుంది. వంటకం అంతటా గ్రౌండ్ జీలకర్రను చేర్చవచ్చు, ఇది ఒక డిష్ యొక్క సుగంధ లక్షణాన్ని పెంచుతుంది, ముఖ్యంగా మెరినేడ్లు లేదా మిరప వంటి వంటకాలు.

జీలకర్రను కలిపి ఏ మసాలా మిశ్రమాలు ఉన్నాయి?

బహుముఖ మరియు సూక్ష్మమైన పూల వేడికి ప్రసిద్ది చెందిన గ్రౌండ్ జీలకర్ర మధ్యధరా, ఆసియా, మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా డయాస్పోరా అంతటా అనేక మసాలా మిశ్రమాలకు ప్రముఖమైనది. ఇది నల్ల మిరియాలు, కొత్తిమీర, మిరపకాయలు మరియు పసుపుతో పాటు మిరపకాయ, గరం మసాలా, కరివేపాకు, బహారత్, బెర్బెరే, అలాగే కొన్ని అచియోట్ మిశ్రమాలు మరియు అడోబోస్‌లలో కనుగొనవచ్చు.

జీలకర్ర, నిగెల్లా మరియు కారవే విత్తనాల మధ్య తేడా ఏమిటి?

మొత్తం జీలకర్ర మరియు కారావే విత్తనాలు చాలా పోలి ఉంటాయి, జీలకర్ర సాధారణంగా తేలికైన రంగులో ఉంటుంది మరియు రై బ్రెడ్ మరియు మెంతులు les రగాయల రుచులను రేకెత్తించే కారవే యొక్క చల్లని, చీకటి జింగ్ కంటే పదునైన, వెచ్చని మసాలా నోటును కలిగి ఉంటుంది. నిగెల్లా విత్తనాలను కొన్నిసార్లు నల్ల జీలకర్ర అని పిలుస్తారు, అయితే విత్తనాలకు సంబంధం లేదు. చిన్న, జెట్-బ్లాక్ నిగెల్లా విత్తనాలు కారవే మరియు జీలకర్ర వంటి రుచికరమైనవి, కానీ ప్రత్యేకంగా హెర్బ్-వై మరియు ఉల్లిపాయ-వై రుచి ప్రొఫైల్ కలిగి ఉంటాయి.

జీలకర్ర యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

జీలకర్ర యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కేవలం ఒక ప్రసిద్ధ మసాలా కంటే ఎక్కువ చేస్తాయి: ఈ చిన్న కుర్రాళ్ళు అధిక కొవ్వు ఆమ్లాలు, డైటరీ ఫైబర్ (జీర్ణక్రియ సహాయం, అందువల్ల వారు భారతదేశంలో భోజనం తర్వాత తరచుగా నమలడం) మరియు విటమిన్ ఇ. మొక్కల సమ్మేళనాల నుండి ఇనుము మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను పేర్కొనడం, ఇది ఆరోగ్యకరమైన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నిర్వహించడానికి, బరువు తగ్గడాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

జీలకర్రతో ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? జీలకర్రతో ఖచ్చితమైన ఇండియన్ బటర్ చికెన్ రెసిపీని ఇక్కడ ప్రయత్నించండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం మరియు పరికల్పన మధ్య తేడా ఏమిటి