నిగెల్లా విత్తనాలతో ఎలా తినాలి మరియు ఉడికించాలి

నిగెల్లా విత్తనాలు చిన్న నల్ల విత్తనాలు, ఇవి రుచిలో పెద్దవి మరియు భారతీయ కూరల నుండి మిడిల్ ఈస్టర్న్ ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ల వరకు అనేక రకాల వంటకాలకు పిక్వాన్సీని జోడిస్తాయి. పొడి స్కిల్లెట్లో వారికి అభినందించి త్రాగుట ఇవ్వండి మరియు వారి సుగంధ లక్షణాలను విడుదల చేయడానికి వారు పాప్ అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి. రుచికరమైన నిగెల్లా విత్తనాలను కూరగాయలు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌పై చల్లుకోవచ్చు మరియు మీ సలాడ్‌లకు సంతృప్తికరమైన క్రంచ్ ఇవ్వండి.

డెమో రీల్ ఎంతసేపు ఉండాలి

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• నిగెల్లా విత్తనాలు అంటే ఏమిటి?
• నిగెల్లా విత్తనాల రుచి ఎలా ఉంటుంది?
• నిగెల్లా విత్తనాలతో ఉడికించాలి ఎలా
• నిగెల్లా విత్తనాలను కలిగి ఉన్న 10 వంటకాలు
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

నిగెల్లా విత్తనాలు అంటే ఏమిటి?

నల్ల కారవే, నల్ల జీలకర్ర, నల్ల ఉల్లిపాయ గింజలు మరియు రోమన్ కొత్తిమీర అని కూడా పిలువబడే నిగెల్లా విత్తనాలు వార్షిక పుష్పించే మొక్క యొక్క పాడ్ల నుండి వస్తాయి ( నిగెల్లా సాటివా ) దక్షిణ మరియు నైరుతి ఆసియాకు చెందినది. వారు నల్ల నువ్వుల విత్తనాలతో సమానమైన రూపాన్ని పంచుకున్నప్పటికీ, అవి చాలా భిన్నమైన రుచి ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటాయి, నిగెల్లా విత్తనాలు బలమైన సుగంధంతో మరింత తీవ్రంగా ఉంటాయి.

నిగెల్లా విత్తనాలను భారతీయ మరియు మధ్యప్రాచ్య వంటకాల్లో మసాలా మరియు సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు. వీటిని పొడి-కాల్చిన మరియు కూరలు, కూరగాయలు మరియు బీన్స్‌కు స్మోకీ, నట్టి రుచిని ఇవ్వడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

నిగెల్లా విత్తనాల రుచి ఎలా ఉంటుంది?

నిగెల్లా విత్తనాలలో ప్రత్యేకమైన వాసన మరియు స్మోకీ రుచి ఉంటుంది, ఇందులో ఉల్లిపాయ, జీలకర్ర మరియు ఒరేగానో నోట్స్ ఉంటాయి. ఈ ప్రత్యేక లక్షణాలు విత్తనాలను రుచికరమైన వంటలలో గొప్ప జతగా చేస్తాయి.

చేతి సొగసు ఎలా నేర్చుకోవాలి

నిగెల్లా విత్తనాలతో ఉడికించాలి ఎలా

నిగెల్లా విత్తనాలను భారతీయ, మధ్యప్రాచ్య మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాల్లో మసాలా మరియు సంభారంగా ఉపయోగిస్తారు. పాంచ్ ఫోరాన్ అని పిలువబడే ప్రసిద్ధ బెంగాలీ మసాలా మిశ్రమం మెంతులు, జీలకర్ర, సోపు మరియు నల్ల ఆవపిండితో పాటు నిగెల్లా విత్తనాలను ఉపయోగిస్తుంది. ఈ రుచికరమైన విత్తనాలను రుచి కూరలు మరియు కాయధాన్యాలు తినడానికి, అలాగే రూట్ వెజిటబుల్ వంటకాలు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌తో వండుతారు. నిగెల్లా విత్తనాలను ఉపయోగించటానికి మరొక మార్గం బేకింగ్ చేయడానికి ముందు నాన్ బ్రెడ్ మీద చల్లబడుతుంది.

నిగెల్లా విత్తనాలను కలిగి ఉన్న 10 వంటకాలు

సూక్ష్మమైన, స్మోకీ ఉల్లిపాయ రుచి కోసం, మీకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో నిగెల్లా విత్తనాల కోసం నువ్వులను మార్చుకోవడానికి ప్రయత్నించండి. నిగెల్లా విత్తనాల రుచి మరియు వాసనను విడుదల చేయడానికి, ఉపయోగించే ముందు పాన్లో విత్తనాలను పొడిగా ఉంచండి.

1. పంచ్ ఫోరాన్ (బెంగాలీ 5-మసాలా) : ఐదు మసాలా దినుసుల సాధారణ కలయిక, మొత్తం ఉపయోగించబడింది. మెంతి గింజలు, జీలకర్ర, సోపు గింజలు, నల్ల ఆవాలు, మరియు నిగెల్లా విత్తనాలను సమాన పరిమాణంలో కలపండి. పంచ్ ఫోరాన్ వాడటానికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు నూనెలో వేయించి, అవి పాప్ అయ్యే వరకు మరియు సుగంధాలు విడుదలయ్యే వరకు వేయించాలి. బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, కాయధాన్యాలు మీద చల్లుకోండి.
2. దుక్కా (ఈజిప్టు మసాలా మిశ్రమం) : కాల్చిన హాజెల్ నట్స్, జీలకర్ర, నిగెల్లా విత్తనాలు, కొత్తిమీర మరియు నువ్వుల మిశ్రమం. ఇది అవుతుంది ఒక పొడిగా నేల లేదా చంకీ మరియు క్రంచీగా మిగిలిపోయింది. ముంచడం కోసం ముల్లంగి మరియు దోసకాయలతో పాటు హమ్మస్ మీద ప్రయత్నించండి.
3. నిగెల్లా విత్తనాలతో మధ్యధరా హమ్ముస్ : మీ హమ్ముస్‌కు పొగ రుచి యొక్క సూచన ఇవ్వడానికి, అధిక-నాణ్యత గల ఆలివ్ నూనె, కాల్చిన నిగెల్లా విత్తనాలు మరియు పార్స్లీతో చినుకులు వేయండి.
4. నాన్ బ్రెడ్ : ఇంట్లో నాన్ తయారుచేసేటప్పుడు, కరిగించిన నెయ్యితో పిండిని బ్రష్ చేసి, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు నిగెల్లా గింజలతో చల్లుకోవాలి.
5. ఇథియోపియన్ కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్ : సువాసన కాలర్డ్స్ నిగెల్లా విత్తనాలు, ఏలకులు మరియు మెంతితో రుచిగా ఉండే ఇథియోపియన్ తరహా మసాలా వెన్నతో వండుతారు. ఇది ఇథియోపియన్ మాంసం మరియు డోరో వాట్ మరియు సెగా వాట్ సహా శాఖాహార వంటకాలతో అద్భుతంగా జత చేస్తుంది.
6. ఆలు చెచ్కి (బెంగాలీ బంగాళాదుంప కదిలించు-వేసి) : బంగాళాదుంప మరియు ఉల్లిపాయలతో కూడిన క్లాసిక్ ఇండియన్ డిష్ తాజా పచ్చిమిరపకాయలు మరియు నిగెల్లా విత్తనాలతో వేయాలి. ఫ్లాట్ బ్రెడ్ యొక్క ఒక వైపు సర్వ్. మీరు శాఖాహారం భారతీయ వంటలను ఇష్టపడితే, ఆలు గోబీ కోసం ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి మరియు నిగెల్లా విత్తనాల చల్లుకోవడంతో దాన్ని పూర్తి చేయండి.
7. కాల్చిన బటర్నట్ స్క్వాష్ : నిగెల్లా విత్తనాలు, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఏలకులు, దాల్చినచెక్క, చిలీ, చక్కెర మరియు ఉప్పు మిశ్రమంలో పూసిన క్యూబ్డ్ మరియు కాల్చిన బటర్నట్ స్క్వాష్. తాజా కొత్తిమీర మొలకలతో మరియు వైపు సాదా పెరుగు బొమ్మతో వెచ్చగా వడ్డించండి.
8. ఫెటాతో క్యారెట్ సలాడ్ : నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు పడే సాధారణ మధ్య-తూర్పు ప్రేరేపిత క్యారెట్ సలాడ్. పిండిచేసిన ఫెటా, తరిగిన పార్స్లీ మరియు కాల్చిన నిగెల్లా విత్తనాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది.
9. ఆసియా కూరగాయల కదిలించు-వేసి : బ్రోకలీ, రెడ్ బెల్ పెప్పర్స్, అల్లం, జూలియెన్డ్ క్యారెట్లు, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు మరియు క్యాబేజీ వంటి కూరగాయలను వేయండి. మీ వంటకాన్ని సోయా సాస్ మరియు షెర్రీ మిశ్రమంతో ముగించి, కాల్చిన నిగెల్లా విత్తనాలతో టాప్ చేయండి.
10. ఎర్ర కాయధాన్ ధాల్ : కాయధాన్యాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, పసుపు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర పొడి, నిగెల్లా విత్తనాలు, ఏలకులు, దాల్చినచెక్కలతో చేసిన దట్టమైన దక్షిణాసియా ప్రేరేపిత వంటకం. అదనపు కాల్చిన నిగెల్లా విత్తనాలను వడ్డించే ముందు పైన చల్లుకోవచ్చు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

జ్యోతిష్యం సూర్యచంద్రుల సంకేతాలు

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.