బిర్రియా టాకో రెసిపీ: మెక్సికన్ బిర్రియా టాకోస్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ సాంప్రదాయ బిరియా రెసిపీకి కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ ఇది రుచికరమైన టాకోలను ఇస్తుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• బిరియా అంటే ఏమిటి?
• బిర్రియా టాకోస్ అంటే ఏమిటి?
• సాంప్రదాయ బిర్రియా టాకోస్ రెసిపీ
• గాబ్రియేలా కోమారా యొక్క మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

బిరియా అంటే ఏమిటి?

బిర్రియా అనేది మేక-ఆధారిత సూప్, ఇది మెక్సికోలోని జాలిస్కో రాష్ట్రానికి చెందినది, అయితే చుట్టుపక్కల ఉన్న రాష్ట్రాలైన మైకోవాకాన్, డురాంగో యొక్క భాగాలు మరియు జాకాటెకాస్ కూడా బీఫ్ బిరియా (బిరియా డి రెస్) తో సహా వెర్షన్లు తయారు చేస్తాయి. ఇది సాధారణంగా టోర్టిల్లాలు, టాపింగ్స్ మరియు సల్సాలతో వడ్డిస్తారు. బిర్రియా తరచుగా చెమట పట్టడానికి ఉపయోగిస్తారు a ముడి , లేదా హ్యాంగోవర్. మీరు క్రిస్మస్ మరియు ఈస్టర్ వంటి సెలవుదినాల్లో మరియు బాప్టిజం వద్ద బిర్రియాను కూడా కనుగొంటారు.

జాలిస్కో రాజధాని గ్వాడాలజారా బిరియారియాస్ లేదా బిరియాలో ప్రత్యేకమైన దుకాణాలతో నిండి ఉంది, కానీ మీరు అక్కడికి చేరుకోలేకపోతే, ఇంట్లో మీ స్వంత రుచికరమైన బిరియాను తయారు చేయడం కష్టం కాదు. మేక మాంసం సాధారణంగా ఎండిన చిలీ మిరియాలు నుండి తయారుచేసిన పేస్ట్‌లో మెరినేట్ చేయబడుతుంది, తరువాత టెండర్ వరకు బ్రేజ్ చేయబడుతుంది. ఉడికిన మాంసాన్ని టాకోస్ లేదా క్యూసాడిల్లాస్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసులో తేలుతూ లేదా వడ్డించవచ్చు అనే . సాంప్రదాయ బిర్రియా స్టవ్‌టాప్‌పై గంటలు పడుతుంది, కాని మాంసాన్ని తక్కువ ఓవెన్, స్లో కుక్కర్ లేదా ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించడం బిర్రియాను చేతులెత్తేసే వంటకం చేస్తుంది.

బిర్రియా టాకోస్ అంటే ఏమిటి?

బిర్రియా టాకోస్‌ను మేక మాంసంతో తయారు చేస్తారు, అది ఎండిన చిలీ పెప్పర్ పేస్ట్‌లో మెరినేట్ చేసి, టెండర్ వరకు బ్రేజ్ చేస్తారు. ఉడికిన మాంసం తరువాత వేయించి, వంట ద్రవాన్ని సాస్‌గా తగ్గిస్తారు. బిర్రియా టాకోస్ బిర్రియా కన్సోమ్ యొక్క మరింత పోర్టబుల్ వెర్షన్ మరియు సాధారణంగా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు, బిరియా సాస్, ఓక్సాకా చీజ్, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర మరియు సున్నంతో వడ్డిస్తారు.

సాంప్రదాయ బిర్రియా టాకోస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

మెరీనాడ్ కోసం :

• 3 ఎండిన గుజిల్లో చిల్లీస్
• 3 ఎండిన ఆంకో మిరపకాయలు
• 3 ఎండిన అర్బోల్ చిల్లీస్
• 1 మీడియం తెలుపు ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
• 8 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ఒలిచినవి
• ¼ కప్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• ½ 15-oun న్స్ టమోటాలను కాల్చవచ్చు
• 1 టీస్పూన్ ఎండిన మెక్సికన్ ఒరేగానో
• As టీస్పూన్ ఎండిన మెక్సికన్ మార్జోరామ్
• 2 మొత్తం లవంగాలు, క్లుప్తంగా కాల్చిన మరియు నేల
• టీస్పూన్ జీలకర్ర, క్లుప్తంగా కాల్చిన మరియు నేల (లేదా ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర)
• 1 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• కోషర్ ఉప్పు, రుచి

బిరియా కోసం :

• 3-4 పౌండ్ల ఎముక-మేక మాంసం (లేదా గొర్రె భుజం, గొర్రె పక్కటెముకలు, ఆక్స్టెయిల్స్, చిన్న పక్కటెముకలు లేదా గొడ్డు మాంసం చక్ రోస్ట్ వంటి ఇతర వంటకం మాంసాన్ని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి)
• 2 బే ఆకులు
• 1 దాల్చిన చెక్క కర్ర

జోడించు :

• 12 మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు
• 1 కప్పు సుమారుగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కాడలు
• సున్నం మైదానములు, వడ్డించడానికి

1. చిల్లీస్ సిద్ధం. విత్తనాలను తొలగించడానికి తెరిచిన ఎండిన చిల్లీలను కత్తిరించండి, ఆపై పొడి స్కిల్లెట్లో చిల్లీస్ ను క్లుప్తంగా కాల్చండి.
2. చిల్లీలను వేడి నీటితో కప్పి, రీహైడ్రేట్ అయ్యే వరకు, 10-30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
3. జరిమానా-మెష్ స్ట్రైనర్ ఉపయోగించి, చిల్లీలను హరించండి.
4. మెరీనాడ్ చేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో, రీహైడ్రేటెడ్ చిల్లీలను డైస్డ్ ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, వెనిగర్, టమోటాలు మరియు గ్రౌండ్ మసాలా దినుసులతో కలపండి. మిశ్రమాన్ని నునుపైన వరకు పూరీ చేయండి, అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు కలపండి. రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు.
5. మాంసాన్ని తారాగణం-ఇనుప డచ్ ఓవెన్‌కు బదిలీ చేసి బే ఆకులు మరియు దాల్చిన చెక్క జోడించండి.
6. చిలీ సాస్‌ను మాంసం అంతా రుద్దండి మరియు డచ్ ఓవెన్‌ను ఒక మూత లేదా అల్యూమినియం రేకుతో కప్పండి.
7. సాస్‌ను కనీసం 2 గంటలు మరియు రాత్రిపూట వరకు శీతలీకరించండి.
8. సాస్ యొక్క సాస్ మీద ఉన్న ఘనమైన అదనపు కొవ్వును తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
9. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.
10. కప్పబడిన డచ్ ఓవెన్‌ను ఓవెన్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు మాంసం ఎముక టెండర్ పడిపోయే వరకు 4 గంటలు.
11. బ్రేసింగ్ ద్రవ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, అది నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మాంసాన్ని ఎముకల నుండి ముక్కలు చేసి పక్కన పెట్టండి.
12. బ్రేసింగ్ ద్రవాన్ని మందపాటి సాస్‌కు తగ్గించండి.
13. వేడి గ్రిడ్ ఉపయోగించి, తురిమిన మాంసాన్ని మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించాలి.
14. అదనపు కొవ్వులో స్టవ్‌టాప్‌పై టోర్టిల్లాలు వేడి చేసి సాస్‌లో ముంచండి.
15. సాస్డ్ టోర్టిల్లాలను క్రిస్పీ మేక మాంసంతో నింపి కొత్తిమీర మరియు సున్నంతో అలంకరించండి.
16. ముంచడం కోసం ఏదైనా అదనపు సాస్‌ను చిన్న గిన్నెలో వడ్డించండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.