ఉనాడాన్ రెసిపీ: జపనీస్ ఈల్ రైస్ బౌల్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఉనాడాన్ జపనీస్ వంటకం, ఇది స్టిక్కీ-స్వీట్ సాస్‌లో వండిన ఈల్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఉనాడాన్ అంటే ఏమిటి?
• తారే సాస్ అంటే ఏమిటి?
• ఉనాడాన్ సేవ చేయడానికి 3 మార్గాలు
• 4 దశల్లో ఉనాడాన్ ఎలా చేయాలి
• సాధారణ జపనీస్ ఉనాడాన్ రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా, జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.

ఉనాడాన్ అంటే ఏమిటి?

ఉనాడాన్ ఒక రకం డాన్బురి (జపనీస్ రైస్ బౌల్) తో తయారు చేయబడింది unagi (మంచినీటి ఈల్). ఉనాడాన్ యొక్క పోర్ట్ మాంట్యూ unagi donburi మరియు మొట్టమొదటిది అని నమ్ముతారు డాన్బురి , చివరి ఎడో పీరియడ్‌లో కనుగొనబడింది. జపాన్ లో, unadon వేసవిలో ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఉనగి సాధారణంగా తయారు చేస్తారు కబయాకి -శైలి. కబయాకి చేపలను ముంచినట్లు అర్థం unagi no tare , సోయా సాస్ ఆధారిత బిగ్గరగా సాస్ , బొగ్గుపై కాల్చడానికి ముందు, వంట పద్ధతిని పోలి ఉంటుంది teriyaki . టోక్యోలో, ఈల్ పేల్చిన, ఆవిరితో, సాస్ చేసి, మళ్ళీ కాల్చబడుతుంది షిరాయకి , మరియు క్యోటోలో, ది unagi కేవలం కాల్చినది.

తారే సాస్ అంటే ఏమిటి?

బిగ్గరగా సోయా సాస్, కోసమే, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు స్వీట్ మిరిన్ (జపనీస్ రైస్ వైన్) తో కూడిన బహుళార్ధసాధక గ్లేజ్ మరియు డిప్పింగ్ సాస్. అన్ని గొప్ప వంటగది సంభారాల మాదిరిగా, వ్యక్తిగత వంటకాలు బిగ్గరగా మారుతూ ఉంటాయి, కానీ వాటిని చేతిలో ఉన్న వంటకానికి అనుగుణంగా సులభంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. మిసో జోడించండి లేదా షియో కోజి ఉమామి యొక్క తీపి బూస్ట్ కోసం లేదా తోగరాషి (లేదా ఇష్టపడే మసాలా పొడి) వేడి కోసం. మీకు లేకపోతే బిగ్గరగా మీ చిన్నగదిలో, టెరియాకి సాస్ గొప్ప ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది.

ఉనాడాన్ సేవ చేయడానికి 3 మార్గాలు

ఉనాడాన్ ఇది వడ్డించిన నౌకను మరియు దానితో వచ్చే రుచిని బట్టి వేర్వేరు పేర్లను కలిగి ఉంటుంది.

1. ఉనాడాన్ : పెద్ద గిన్నెలో వడ్డించినప్పుడు, ఈల్ డాన్బురి అంటారు unadon , దీనికి సంక్షిప్తీకరణ unagi donburi లేదా unagi-don .
2. ఉనాజో : కాల్చిన ఈల్ మరియు బియ్యం a లో వడ్డించినప్పుడు jūbako (లక్క పెట్టె), డిష్ అంటారు మరియు .
   
3. హిట్సుమాబుషి : ఈ వడ్డించే శైలి unadon విభిన్న టాపింగ్స్‌తో నాగోయా నుండి వస్తుంది. కాల్చిన ఈల్ మరియు బియ్యం సాధారణంగా పెద్ద గిన్నెలో వస్తాయి లేదా ohitsu (చెక్క బియ్యం టబ్), ఈల్ తో కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా ముక్కలు చేస్తారు. హిట్సుమాబుషి వంటి సంభారాలతో వడ్డిస్తారు సాన్షో మిరియాలు, నలిగిన నోరి, సన్నగా ముక్కలు చేసిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు, వాసాబి పేస్ట్ మరియు డాషి స్టాక్.

4 దశల్లో ఉనాడాన్ ఎలా చేయాలి

ఉనాడాన్ సాధారణంగా జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో వడ్డిస్తారు, కాని బాగా నిల్వ ఉన్న జపనీస్ కిరాణా దుకాణాలు స్తంభింపచేసిన, వాక్యూమ్-సీల్డ్ గ్రిల్డ్‌ను విక్రయిస్తాయి unagi ఫిల్లెట్లు మరియు ముందుగా ప్యాక్ చేయబడినవి unagi తయారీ కోసం సాస్ unadon ఇంటి వద్ద.

1. ఘనీభవించిన ఈల్ కరిగించండి . స్తంభింపచేసిన గ్రిల్డ్‌ను మళ్లీ వేడి చేయడానికి ముందు unagi , మొదట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఈల్‌ను కరిగించండి.
2. ఈల్ ని కవర్ చేయండి . బ్రష్ కొరకు కాల్చిన రెండు వైపులా unagi .
3. ఈల్ వేడి చేయడానికి బ్రాయిలర్ ఉపయోగించండి . ఈల్ ను గ్రిల్ మీద లేదా బ్రాయిలర్ కింద వేడి చేయండి, దహనం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి unagi .
4. సర్వ్ చేయడానికి సాస్ జోడించండి . చినుకులు unagi బియ్యం మరియు ఈల్ మీద సాస్.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఫన్నీ కథను ఎలా వ్రాయాలి

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

సాధారణ జపనీస్ ఉనాడాన్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చనిపోయాయి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కోసమే, బ్రషింగ్ కోసం ఇంకా ఎక్కువ
• 1 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
• 1 గ్రిల్డ్ ఉనాగి (మంచినీటి ఈల్) ఫిల్లెట్, డీఫ్రాస్ట్
• 2 కప్పులు తెల్ల బియ్యంతో ఉడికించాలి
• సాన్షో (జపనీస్ పెప్పర్), సర్వ్ చేయడానికి

1. చేయండి unagi no tare . మీడియం-అధిక వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో, మిరిన్ మరియు కోసమే కలపండి మరియు ఆల్కహాల్ వాసన ఆవిరయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. వేడి నుండి తీసివేసి నేను విల్లో మరియు తేనె.
3. తాపన మూలకం నుండి ఆరు అంగుళాల దూరంలో ఓవెన్ రాక్ ఉంచండి మరియు బ్రాయిలర్‌ను వేడి చేయండి.
4. రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి.
5. కట్ unagi మీ వడ్డించే గిన్నెలలో సరిపోయేంత చిన్న ముక్కలుగా.
6. చేపల రెండు వైపులా కొద్దిగా బ్రష్ చేయండి కొరకు .
7. బేకింగ్ షీట్ చర్మం వైపు ఈల్ ఉంచండి.
8. చేపల ఉపరితలం నల్లబడటం మొదలయ్యే వరకు 3-5 నిమిషాలు బ్రాయిల్ చేయండి.
9. చేపల పైభాగాన్ని బ్రష్ చేయండి unagi no tare మరియు పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళు.
10. సాస్ 30-60 సెకన్ల వరకు బుడగ మొదలయ్యే వరకు బ్రాయిల్ చేయండి.
11. సర్వ్ చేయడానికి, బియ్యాన్ని రెండు గిన్నెల మధ్య విభజించి, ప్రతి గిన్నె బియ్యాన్ని 1-2 టీస్పూన్ల సాస్‌తో చినుకులు వేయండి.
12. తో టాప్ unagi మరియు చల్లుకోవటానికి సాన్షో .

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.