షావర్మా ఎలా తయారు చేయాలి: సులభంగా కాల్చిన చికెన్ షావర్మా రెసిపీ

మీరు ఇంట్లో తిరిగే ఉమ్మికి ప్రాప్యత కలిగి ఉండకపోవచ్చు, కానీ మీరు చికెన్ తొడలను marinate చేసి రుచిగల చికెన్ షావర్మా అనుభవం కోసం వాటిని కాల్చవచ్చు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• షావర్మా అంటే ఏమిటి?
• ఎ బ్రీఫ్ హిస్టరీ ఆఫ్ షావర్మా
• షావర్మా కోసం ఉపయోగించాల్సిన 3 రకాల మాంసం
• షావర్మకు ఎలా సేవ చేయాలి
• కాల్చిన చికెన్ షావర్మా రెసిపీ
• యోతం ఒట్టోలెంజి మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ యోతం ఒట్టోలెంజి రంగు మరియు రుచితో లేయర్డ్ రుచికరమైన మిడిల్ ఈస్టర్న్ పళ్ళెం కోసం అతని వంటకాలను మీకు నేర్పుతారు.

షావర్మా అంటే ఏమిటి?

షావర్మా అనేది మధ్యప్రాచ్య శైలి వంట, ఇది నిలువు రోటిస్సేరీలో మెరినేటెడ్ మాంసం ముక్కలను పేర్చడం. కారామెలైజ్డ్ బయటి పొర మాంసం కత్తిరించి బియ్యం మీద లేదా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ శాండ్‌విచ్‌లో వడ్డిస్తారు. ఆ పదం షావర్మా అరబిక్ నుండి వచ్చింది షావిర్మా , ఇది టర్కిష్ నుండి వచ్చింది మలుపు , 'తిప్పడానికి.'

ఎ బ్రీఫ్ హిస్టరీ ఆఫ్ షావర్మా

పంతొమ్మిదవ శతాబ్దంలో ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యంలో నిలువు ఉమ్మి ఉద్భవించింది మరియు టర్కీలో ప్రబలంగా ఉంది, ఇక్కడ దీనిని దాత కబాబ్ అని పిలుస్తారు. డోనర్ కబాబ్ లెవాంట్ మరియు అరేబియా ద్వీపకల్పంలో వ్యాపించింది, ఇక్కడ దీనిని షావర్మా అని పిలుస్తారు. దాత కబాబ్ యొక్క గ్రీకు వివరణ గైరో, పిటా బ్రెడ్‌పై వడ్డిస్తారు జాట్జికి సాస్‌తో . మెక్సికో లో, టాకోస్ అల్ పాస్టర్ ముక్కలు చేసిన పంది మాంసం అదే నిలువు రోటిస్సేరీలో వండుతారు.

షావర్మా కోసం ఉపయోగించాల్సిన 3 రకాల మాంసం

పరిపూర్ణ షావర్మాకు కీలకమైనది మాంసం యొక్క కొవ్వు కోతను ఎంచుకోవడం, ఇది సుదీర్ఘ వంట సమయంలో ఎండిపోదు. ఆదర్శ ఎంపికలు:

1. గొర్రె : గొర్రె మరియు మటన్ సాంప్రదాయ షావర్మా మాంసాలు. ఇంట్లో షావర్మా తరహా వారపు రాత్రి విందు కోసం, మెరినేటెడ్ గొర్రె భుజం వేయించడానికి ప్రయత్నించండి.
2. చికెన్ : చికెన్ షావర్మా విషయానికి వస్తే, తొడలు మీ ఉత్తమ పందెం ; చికెన్ రొమ్ములు పొడిగా మారుతాయి.
3. టర్కీ : ఇజ్రాయెల్‌లో, కొంతమంది షావర్మా అమ్మకందారులు టర్కీతో తయారు చేస్తారు. ముదురు-మాంసం టర్కీ ముక్కలు నిలువు వేయించు ఉమ్మిపై గొర్రె కొవ్వుతో పొరలుగా ఉంటాయి.

షావర్మకు ఎలా సేవ చేయాలి

షావర్మా చాలా రుచిగా ఉంటుంది, ఇది రకరకాల వైపులా నిలుస్తుంది మరియు పిండి పదార్ధాలతో సంపూర్ణంగా మిళితం చేస్తుంది. దీనితో షావర్మాను అందించడాన్ని పరిగణించండి:

1. బ్రెడ్, బియ్యం లేదా ఫ్రైస్ : షావర్మా ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లో రుచికరమైనది, పిటా బ్రెడ్ వంటివి లేదా లెబనీస్ పర్వత రొట్టె. ఇది బియ్యం పిలాఫ్‌తో, బంక లేని ప్రత్యామ్నాయం కోసం, మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో, అర్థరాత్రి వీధి ఆహార అనుభవం కోసం బాగా వెళ్తుంది.
2. కూరగాయలు : ముక్కలు చేసిన మంచుకొండ పాలకూర, క్యాబేజీ, సౌర్క్క్రాట్ లేదా ఉప్పుతో కప్పబడిన దోసకాయ pick రగాయలతో షావర్మాను కలపండి. తులసి మరియు మెంతులు లేదా నిమ్మరసం, సుమాక్ మరియు ఉప్పులో మెరినేట్ చేసిన సన్నని ముక్కలు చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో తాజా మూలికలతో దాన్ని టాప్ చేయండి.
3. కండిమెంట్స్ : హరిస్సా (ఉత్తర ఆఫ్రికా ఎర్ర మిరియాలు సంభారం) , జాట్జికి (పెరుగు సాస్), తహిని సాస్, హమ్మస్ మరియు వెల్లుల్లి సాస్ అన్నీ షవర్మాతో జత చేస్తాయి.

కాల్చిన చికెన్ షావర్మా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 టీస్పూన్లు మొత్తం కొత్తిమీర (లేదా గ్రౌండ్ కొత్తిమీర)
• 1 టీస్పూన్ మొత్తం జీలకర్ర (లేదా గ్రౌండ్ జీలకర్ర)
• As టీస్పూన్ మెంతి
• 2 టీస్పూన్లు నల్ల మిరియాలు (లేదా నేల నల్ల మిరియాలు)
• 1 ఏలకులు పాడ్
• 2 మొత్తం లవంగాలు
• 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
• 2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ పసుపు
• As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారపు మిరియాలు
• As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
• ¼ టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి (లేదా 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు)
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
• 1 కప్పు సాదా గ్రీకు పెరుగు
• 2 పౌండ్ల ఎముకలు లేని చర్మం లేని చికెన్ తొడలు
• 1 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• పిటా బ్రెడ్ వంటి 4 వెచ్చని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• 1 కప్పు జాట్జికి సాస్ లేదా పెరుగు, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• ¼ కప్ హరిస్సా లేదా ఇతర వేడి సాస్, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• 1 కప్పు తురిమిన క్యాబేజీ లేదా మంచుకొండ పాలకూర, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• 2 రోమా టమోటాలు, ముక్కలు చేసి, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• సర్వ్ చేయడానికి పార్స్లీ, కొత్తిమీర, పుదీనా మరియు మెంతులు వంటి తాజా మూలికలను కప్ చేయండి (ఐచ్ఛికం)

1. మొత్తం మసాలా దినుసులు. మీడియం వేడి మీద పెద్ద, పొడి స్కిల్లెట్, టోస్ట్ కొత్తిమీర, జీలకర్ర, మెంతి, మరియు నల్ల మిరియాలు, సువాసన వచ్చేవరకు, సుగంధ ద్రవ్యాలు కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి. చల్లబరచడానికి చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. చల్లబడిన తర్వాత, మసాలా గ్రైండర్లో రుబ్బు లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలిని వాడండి.
2. మెరీనాడ్ చేయండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, అన్ని మసాలా దినుసులు ఉప్పు, నిమ్మరసం మరియు పెరుగుతో కలపండి. చికెన్ తొడలు మరియు ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయ వేసి కోటుకు టాసు చేయండి. కవర్, మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
3. చికెన్ రొట్టెలుకాల్చు. ఓవెన్‌ను 435 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన షీట్ పాన్ మీద ఒకే పొరలో చికెన్ మరియు ఉల్లిపాయలను అమర్చండి. మాంసం మృదువైనంత వరకు రొట్టెలు వేయండి మరియు అతిపెద్ద ముక్కలో చొప్పించిన థర్మామీటర్ 160 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌ను 30-45 నిమిషాలు చదువుతుంది.
4. కూల్ మరియు స్లైస్ చికెన్. పటకారులను ఉపయోగించి, చికెన్‌ను శుభ్రమైన బేకింగ్ షీట్ లేదా హీట్‌ప్రూఫ్ డిష్‌కు బదిలీ చేయండి. ముక్కలు చేసేంత వరకు చల్లగా ఉండే వరకు చికెన్‌ను శీతలీకరించండి. కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. ముక్కలు చేసిన చికెన్‌ను ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్‌గా ఉంచండి.
5. చికెన్ క్రిస్ప్. ఆలివ్ నూనెను గ్రిడ్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ మీద మీడియం-అధిక వేడి మీద మెరిసే వరకు వేడి చేయండి. ఒకే పొరలో చికెన్ ముక్కలు వేసి ఉడికించి, బంగారు గోధుమరంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు 5-10 నిమిషాలు కొన్ని సార్లు విసిరేయండి. మీ ఎంపిక వైపులా మరియు రుచిగా వెచ్చగా వడ్డించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.