కేక్ పిండి బేకింగ్ గైడ్: సింపుల్ కేక్ పిండి ప్రత్యామ్నాయం

కేక్ పిండి సున్నితమైన కాల్చిన వస్తువులకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, చాలా లేత ఏంజెల్ ఫుడ్ కేక్ నుండి చిఫ్ఫోన్ కేకుల వరకు చక్కటి చిన్న ముక్కతో.

విభాగానికి వెళ్లండి

• కేక్ పిండి అంటే ఏమిటి?
• బేకింగ్‌లో కేక్ పిండిని ఎలా ఉపయోగించాలి
• సింపుల్ కేక్ పిండి ప్రత్యామ్నాయాలు
• కేక్ పిండి, బ్రెడ్ పిండి మరియు ఆల్-పర్పస్ పిండి: అవి ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?
• ఇంట్లో తయారుచేసిన కేక్ పిండి ప్రత్యామ్నాయ వంటకం
• అపోలోనియా పోయిలేన్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

పోయిలిన్ సీఈఓ అపోలోనియా పోయిలేన్ ప్రఖ్యాత పారిసియన్ బేకరీ యొక్క తత్వశాస్త్రం మరియు మోటైన ఫ్రెంచ్ రొట్టెలను కాల్చడానికి సమయం-పరీక్షించిన పద్ధతులను బోధిస్తాడు.

కేక్ పిండి అంటే ఏమిటి?

కేక్ పిండిని మృదువైన గోధుమ మరియు నేల నుండి చాలా చక్కని ఆకృతికి తయారు చేస్తారు. ఇది అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే తక్కువ ప్రోటీన్ కంటెంట్ కలిగిన (మరియు తక్కువ గ్లూటెన్) గోధుమ రకాలు నుండి మిల్లింగ్ చేయబడుతుంది, దీని ఫలితంగా తేలికైన, వదులుగా-నిర్మాణాత్మక చిన్న ముక్క ఉంటుంది. ఒక రెసిపీ కేక్ పిండి కోసం పిలిచినా, మీకు చేతిలో లేకపోతే, మీరు అన్ని-ప్రయోజన పిండి మరియు కార్న్‌స్టార్చ్‌తో DIY ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.

బేకింగ్‌లో కేక్ పిండిని ఎలా ఉపయోగించాలి

రొట్టెలు, లేయర్ కేకులు, బుట్టకేక్లు, స్కోన్లు మరియు శీఘ్ర రొట్టెలు వంటి లేత ఆకృతితో కాల్చిన వస్తువులకు కేక్ పిండి ఉపయోగపడుతుంది. పేస్ట్రీలు లేదా డెజర్ట్‌లను తేలికగా మరియు మెత్తటిదిగా చేయడానికి మీరు కేక్ పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. హృదయపూర్వక కాల్చిన వస్తువుల కోసం, కేక్ పిండిని దాటవేసి, మరింత గణనీయంగా ఉపయోగించండి పిండి రకం అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ తో.

సింపుల్ కేక్ పిండి ప్రత్యామ్నాయాలు

మీ రెసిపీ కేక్ పిండి కోసం పిలిస్తే మరియు మీకు చేతిలో లేకపోతే, మీరు కేక్ పిండి యొక్క ప్రభావాలను అన్ని-ప్రయోజన పిండితో అనుకరించవచ్చు. ఒక కప్పు కేక్ పిండికి ఒక కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండిని ప్రత్యామ్నాయం చేసేటప్పుడు, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల AP పిండిని తీసివేసి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కార్న్‌స్టార్చ్‌తో భర్తీ చేయండి, ఇది గ్లూటెన్ ఏర్పడకుండా చేస్తుంది.

మీరు పేస్ట్రీ పిండిని కేక్ పిండి ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పేస్ట్రీ పిండిలో కేక్ పిండి కంటే కొంచెం ఎక్కువ గ్లూటెన్ మాత్రమే ఉంటుంది (దాని ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఏడు నుండి తొమ్మిది శాతం, కేక్ పిండి యొక్క ఆరు శాతంతో పోలిస్తే), కాబట్టి మీరు ఈ తక్కువ ప్రోటీన్ పిండిని ఒకదానికొకటి మార్చుకోవచ్చు. వివిధ రకాల పిండి వేర్వేరు కణ పరిమాణాలను కలిగి ఉన్నందున, కొలిచే కప్పు కాకుండా కిచెన్ స్కేల్ ఉపయోగించడం మీకు చాలా ఖచ్చితమైన ఫలితాలను ఇస్తుంది.

కేక్ పిండి, బ్రెడ్ పిండి మరియు ఆల్-పర్పస్ పిండి: అవి ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?

బ్రెడ్ పిండి అనేది పిండి పదార్ధానికి సంబంధించి అధిక ప్రోటీన్ (12 శాతం వరకు) కలిగిన గట్టి గోధుమ పిండి. అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ అంటే ఎక్కువ గ్లూటెన్ ఏర్పడటం మరియు బలమైన రొట్టెలు. మృదువైన గోధుమలు, తరచుగా కేక్ పిండి (ఆరు శాతం ప్రోటీన్) లేదా పేస్ట్రీ పిండి (ఏడు నుండి తొమ్మిది శాతం ప్రోటీన్), తక్కువ గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇది మరింత సున్నితమైన ఫలితాన్ని ఇస్తుంది. సర్వవ్యాప్త ఆల్-పర్పస్ పిండి? ఇది రెండింటి సమ్మేళనం-ఇది కనీసం 10 శాతం ప్రోటీన్‌తో కనీసం యు.ఎస్.

ఇంట్లో తయారుచేసిన కేక్ పిండి ప్రత్యామ్నాయ వంటకం

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

• 1 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కార్న్ స్టార్చ్

1. శుభ్రమైన టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి, మీ కొలిచే కప్పు నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల అన్ని ప్రయోజన పిండిని జాగ్రత్తగా తొలగించండి.
2. మీడియం గిన్నె పైన ఒక సిఫ్టర్ లేదా చక్కటి మెష్ జల్లెడ ఉపయోగించి, పిండి మరియు కార్న్ స్టార్చ్ కలిసి జల్లెడ. జల్లెడ తరువాత, మరో గిన్నె లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో మరోసారి జల్లెడ పట్టు.
3. వెంటనే వాడండి లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 1 నెల వరకు నిల్వ చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.