కాలే ఎలా ఉడికించాలి: కాలే సిద్ధం చేయడానికి 5 వేర్వేరు మార్గాలు, మరియు ఈజీ కాలే సలాడ్ రెసిపీ

కాలే ఒక ఆకు ఆకుపచ్చ, ఇది నిజానికి క్యాబేజీకి దగ్గరి బంధువు. కాలే మొదట మధ్యధరా ప్రాంతం చుట్టూ పెరిగింది, సాగుకు ఆధారాలు క్రీస్తుపూర్వం 2000 నాటివి. పురాతన గ్రీకులు మరియు రోమనుల ఆహారపు ప్రధానమైన, కాలే సమకాలీన విందు పలకలపై సూపర్ ఫుడ్ గా స్టార్ టర్న్ తీసుకుంది, దాని హృదయపూర్వక రుచి మరియు తగినంత పోషకాహారానికి కృతజ్ఞతలు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• 4 రకాలు కాలే
• కాలే కోసం మీరు ఎలా షాపింగ్ చేస్తారు?
• మీరు కాలేను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
• కాలే సిద్ధం చేయడానికి 3 చిట్కాలు
• కాలే సిద్ధం చేయడానికి 5 మార్గాలు
• నిమ్మకాయ వైనైగ్రెట్ రెసిపీతో కాలే సలాడ్

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

4 రకాలు కాలే

అక్కడ అనేక రకాల కాలే. సాధారణంగా లభించేవి:

1. కర్లీ కాలే . సూపర్మార్కెట్లు మరియు రైతు మార్కెట్లలో కనిపించే అత్యంత సాధారణ రకం కర్లీ కాలే, ఇది ఉంగరాల, వంకర ఆకులతో ప్రత్యేకంగా కనిపిస్తుంది. ఇది బ్రోకలీ మాదిరిగానే ఉంటుంది. పచ్చిగా తిన్నప్పుడు ఈ రకమైన కాలే చేదు, మిరియాలు రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సాటింగ్ మరియు ఇతర వంట పద్ధతులను బాగా కలిగి ఉంటుంది.
2. టుస్కాన్ కాలే . లాసినాటో కాలే లేదా డైనోసార్ కాలే అని కూడా పిలుస్తారు, టుస్కాన్ కాలే దాని మృదువైన, ముదురు ఆకుపచ్చ ఆకుల ద్వారా గుర్తించబడుతుంది. టుస్కాన్ కాలే గిరజాల రకం కంటే తేలికైనది, మరియు కాలే సలాడ్‌లో పచ్చిగా తినవచ్చు లేదా సూప్‌లో విల్ట్ చేయవచ్చు.
3. బేబీ కాలే . బేబీ కాలే ఆకులు యువ కాలే మొక్కల నుండి వస్తాయి మరియు పరిపక్వ కాలే కంటే రుచి మరియు ఆకృతిలో సున్నితమైనవి. బేబీ కాలే ఉత్తమంగా సలాడ్లలో పచ్చిగా తింటారు, కానీ బచ్చలికూర లాగా ఉడికించాలి.
4. పర్పుల్ కాలే . మీరు అప్పుడప్పుడు పర్పుల్ కాలే లేదా రెడ్‌బోర్ కాలే చూడవచ్చు. ఈ రకమైన కాలే ప్రకాశవంతమైన ple దా రంగులో ఉంటుంది, ఆకులు వంకర కాలేని దగ్గరగా పోలి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ గట్టిగా వంకరగా ఉండవు. కర్లీ లేదా టస్కాన్ కాలే కంటే కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది, పర్పుల్ కాలే ఏదైనా వంటకానికి రంగును జోడిస్తుంది మరియు వండిన మరియు ముడి సన్నాహాలను సులభంగా నిర్వహిస్తుంది.

కాలే కోసం మీరు ఎలా షాపింగ్ చేస్తారు?

కిరాణా దుకాణంలో లేదా రైతు మార్కెట్లో కాలేని ఎన్నుకునేటప్పుడు, గుర్తుంచుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

• కాలే ఒక కాలానుగుణ కూరగాయ, ఇది తక్షణమే లభిస్తుంది మరియు శీతాకాలంలో దాని గరిష్ట స్థాయిలో ఉంటుంది. వాస్తవానికి, కాలే ఒక మంచు తర్వాత మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది తియ్యగా మరియు రుచిగా మారుతుంది.
• చక్కని, ఆకుపచ్చ రంగు ఉన్న కాలే కోసం చూడండి. పసుపు లేదా గోధుమ రంగు మచ్చలతో ఆకులను నివారించండి: ఈ రంగు మారడం అంటే కాలే తాజాది కాదు, లేదా ఎక్కువసేపు ఎండకు గురవుతుంది.
• కాలే చాలా ధృ dy నిర్మాణంగలని, మంచి గట్టి కర్ల్స్ లేదా అధికమైన, మృదువైన ఆకులతో ఉండాలి. కొమ్మ మరియు ఆకులు వదులుగా లేదా విల్ట్ అనిపించకూడదు.

మీరు కాలేను ఎలా నిల్వ చేయాలి?

కాలే హృదయపూర్వక, మరియు ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతుంది (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, కొనుగోలు చేసినప్పుడు ఇది ఎంత తాజాగా ఉందో బట్టి).

• నిల్వ చేయడానికి ముందు కాలే కడగడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఏదైనా నీరు దాని ఆయుష్షును బాగా తగ్గిస్తుంది.
• ఫ్రిజ్‌లో కాలేని నిల్వ చేసేటప్పుడు, ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఎక్కువ గాలిని పిండి వేసి, లేదా పేపర్ టవల్‌లో చుట్టి ఉంచండి.
• కాలే విల్ట్, పసుపు లేదా వాసన రావడం ప్రారంభిస్తే, దాన్ని బయటకు విసిరే సమయం.

కాలే సిద్ధం చేయడానికి 3 చిట్కాలు

బచ్చలికూర కాకుండా, కాలేకి కొంచెం ఎక్కువ ప్రిపరేషన్ అవసరం మరియు సరిగ్గా ఉడికించాలి. మీ కాలే నుండి ఉత్తమ ఫలితాలను పొందడానికి 3 సాధారణ చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. కాలే కాండాలను తొలగించండి . కాలే గురించి తెలుసుకోవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, కొమ్మ దాదాపు తినదగనిది-ఇది చాలా చేదుగా మరియు పీచుగా ఉంటుంది మరియు వంట చేయడానికి లేదా సలాడ్‌లో వాడటానికి ముందు తొలగించాలి. కాలే ఆకులను వాటి కాండాల నుండి వేరు చేయడానికి, కొమ్మ అంచున కత్తి యొక్క కొనతో కత్తిరించండి లేదా ఆకులను మీ చేతులతో కూల్చివేయండి.
2. చిన్న ముక్కలుగా కోయండి . కాలే ఒక ధృ dy నిర్మాణంగల కూరగాయ మరియు ఉడికించినప్పుడు కూడా చాలా పీచుగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు కాలే ఆకులను ఉడికించాలి లేదా సలాడ్‌లో ఉంచాలా, చిన్న ముక్కల వైపు తప్పు.
3. మీ కాలేకి మసాజ్ చేయండి . మీరు సలాడ్‌లో ముడి కాలేని ఉపయోగిస్తుంటే, మరియు దాని చేదు మరియు మొండితనము (ఉపశమనం లేకుండా) రెండింటినీ తగ్గించాలనుకుంటే, ఫైబర్‌లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మీరు ఆకులను మసాజ్ చేయవచ్చు. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మీ కాలే ఆకులను చిన్న మొత్తంలో ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మరసంతో టాసు చేసి, ఆపై మీ చేతులతో మూడు నుండి ఐదు నిమిషాలు మసాజ్ చేయండి. నిమ్మరసం మరియు మసాజ్ కలిసి కాలేను తీయటానికి మరియు మరింత రుచిగా మార్చడానికి పనిచేస్తాయి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

కాలే సిద్ధం చేయడానికి 5 మార్గాలు

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కాలే అద్భుతంగా బహుముఖ ఆకు ఆకు, ఇది స్వతంత్ర సైడ్ డిష్ గా వండుతారు లేదా పచ్చిగా ఉంటుంది లేదా పోషకాహారాన్ని జోడించడానికి మీకు ఇష్టమైన కొన్ని వంటలలో చేర్చవచ్చు. మీ వంటగదిలో ప్రయత్నించడానికి ఇక్కడ కొన్ని కాలే వంటకాలు ఉన్నాయి.

1. సౌతేద్ కాలే . కాలేను సిద్ధం చేయడానికి ఒక సాధారణ మార్గం దానిని ఉడికించడం. కాలే ఆకులను బచ్చలికూర మాదిరిగా ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పుతో పెద్ద స్కిల్లెట్లో కత్తిరించి వేయాలి. వెల్లుల్లి మరియు లోహాల వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించి, మరింత రుచిని జోడించడానికి మూలికలు మరియు మిరప రేకులు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను కలుపుకోండి. మీ ఉదయపు గుడ్లతో టాప్ సాటెడ్ కాలే, లేదా ఆరోగ్యకరమైన వారపు రాత్రి భోజనం కోసం బ్రౌన్ రైస్ లేదా పాస్తాకు జోడించండి.
2. కాలే స్మూతీ . కాలే ఏదైనా స్మూతీకి ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు శక్తివంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును జోడిస్తుంది. అరటిపండ్లు, స్తంభింపచేసిన లేదా తాజా పండ్లతో, మరియు పాలతో (లేదా బాదం పాలు, మీరు శాకాహారిగా వెళుతుంటే) కలపండి మరియు మీ రోజును ప్రారంభించడానికి పోషకమైన స్మూతీ కోసం కలపండి.
3. సూప్ మరియు వంటలలో కాలే . కాలే యొక్క ప్రత్యేకమైన ఆకృతి సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు కూరలకు జోడించడానికి అనువైన ఆకుపచ్చగా చేస్తుంది. ఖచ్చితమైన దానం పొందడానికి, వంట చేసిన చివరి కొన్ని నిమిషాలలో మీ తదుపరి సూప్‌లో కాలేని కదిలించండి.
4. కోల్డ్ చిప్స్ . కాలే యొక్క లక్షణ దృ ough త్వం మరియు తక్కువ నీటి కంటెంట్ కాల్చడానికి ఆదర్శంగా సరిపోతాయి. ఓవెన్ కాల్చిన కాలే చిప్స్ ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి. చిప్-సైజ్ ముక్కలుగా కాలేని కత్తిరించండి, నూనె మరియు మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులతో టాసు చేయండి, బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో వ్యాప్తి చేయండి మరియు ఓవెన్లో 325ºF వద్ద 20 నిమిషాలు, లేదా మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించుకోండి.
5. కాలే పెస్టో . కాలే యొక్క రుచి మరియు పోషణ ఇటాలియన్ పెస్టోతో గొప్పగా ఉంటుంది. ఆహార ప్రాసెసర్‌లో, 2 భాగాల కాలేను 1 భాగం తులసి మరియు ఉప్పుతో కలపండి. ఆకులను మెత్తగా కోయడానికి పల్స్, తరువాత పైన్ కాయలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను రన్ చేసి నెమ్మదిగా చినుకులు వేయండి అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మీరు ఖచ్చితమైన పెస్టో అనుగుణ్యతను పొందే వరకు.

నిమ్మకాయ వైనైగ్రెట్ రెసిపీతో కాలే సలాడ్

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 2 పుష్పగుచ్ఛాలు కాలే, డి-స్టెమ్డ్ మరియు తరిగిన
• 2 కప్పులు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, ముడి మరియు తురిమిన
• 2 కప్పుల బచ్చలికూర
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. తాజా నిమ్మరసం, విభజించబడింది
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఆవాలు
• 1 లవంగం వెల్లుల్లి
• 1/2 కప్పు గుమ్మడికాయ గింజలు
• కోషర్ ఉప్పు
• నల్ల మిరియాలు

1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ తో కాలే మసాజ్ చేయండి. తాజా నిమ్మరసం. 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
2. ఇంతలో, మిగిలిన నిమ్మరసాన్ని ఆలివ్ నూనె, ఆవాలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌ను కలపండి.
3. ముక్కలు చేసిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు బచ్చలికూరలను పెద్ద గిన్నెలో కాలేకి జోడించండి. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ వేసి, గుమ్మడికాయ గింజలతో టాప్ చేసి, సర్వ్ చేయాలి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. ఆలిస్ వాటర్స్, గోర్డాన్ రామ్సే, మాస్సిమో బొతురా మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.