యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, గుంబోలో ఒక పదార్ధంగా ఓక్రా చాలా ప్రసిద్ది చెందింది. కానీ ఈ ఆహ్లాదకరమైన సన్నని కూరగాయ చాలా ఎక్కువ.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యంఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
- ఓక్రా అంటే ఏమిటి?
- ఓక్రా రుచి అంటే ఏమిటి?
- ఓక్రాను ఎలా ఉడికించాలి
- ఓక్రా సిద్ధం చేయడానికి 8 మార్గాలు
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పిస్తాడు
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకో
ఓక్రా అంటే ఏమిటి?
ఓక్రా మొక్క (మందార ఎస్కులెంటస్) పెద్ద ఆకులు మరియు వెన్న-పసుపు పువ్వులతో పొడవైన కొమ్మగా పెరుగుతుంది, కాని ఇది అపరిపక్వ, నక్షత్ర ఆకారంలో ఉండే సీడ్‌పాడ్‌లు, మనం కూరగాయలుగా తింటాము. ఓక్రా, కొన్నిసార్లు లేడీ వేళ్లు అని పిలుస్తారు, ఇది మాలో కుటుంబంలోని ఏకైక సభ్యుడు (బంధువులు పత్తి, కోకో , మందార, మరియు దురియన్) ఆ విధంగా తింటారు.
తూర్పు ఆఫ్రికా లేదా నైరుతి ఆసియాకు చెందిన ఓక్రా బానిస వ్యాపారంతో దక్షిణ అమెరికాకు వచ్చారు. పేరు ఓక్రా ఇగ్బో నుండి రావచ్చు తేలు ; ఓక్రాకు బంటు పదం, ki ngombo , లేదా గోంబో సంక్షిప్తంగా, క్రియోల్ పదం యొక్క మూలం గుంబో . ఓక్రా ముఖ్యంగా ఆఫ్రికా, కరేబియన్, ఇండియా, మిడిల్ ఈస్ట్ మరియు దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో ప్రసిద్ది చెందింది. కఠినమైన, అనువర్తన యోగ్యమైన కూరగాయ, ఓక్రా ఇప్పుడు కాలిఫోర్నియా నుండి న్యూయార్క్ వరకు ఉన్న రైతు మార్కెట్లలో కనుగొనవచ్చు, ఇక్కడ దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం దృష్టిని ఆకర్షిస్తోంది. (ఓక్రా ఫైబర్, విటమిన్ సి, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి 6, విటమిన్ కె మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ లకు మంచి మూలం.)
ఓక్రా రుచి అంటే ఏమిటి?
కత్తిరించినప్పుడు ఓక్రా ప్రముఖంగా సన్నగా ఉంటుంది. ఆ బురద వాస్తవానికి శ్లేష్మం, సీడ్‌పాడ్ నీటిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడే జిలాటినస్ పదార్థం. కొందరు ఓక్రా యొక్క గమ్మిని అసహ్యంగా భావిస్తారు, మరికొందరు దాని జారే ఆకృతిని కోరుకుంటారు. సూప్‌లు మరియు పులుసులను గట్టిపడటానికి శ్లేష్మం ఉపయోగపడుతుంది, ఎంతగా అంటే ఎండిన, పొడి ఓక్రా ఆ ప్రయోజనం కోసం అమ్ముతారు.
ఆకుపచ్చ బీన్ మాదిరిగా, ఓక్రా వెలుపల పచ్చిగా మరియు క్రంచీగా ఉంటుంది (మరియు కొన్నిసార్లు స్పైనీ!) పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు. చిన్న పాడ్లు తియ్యగా మరియు మరింత మృదువుగా ఉంటాయి, అందుకే పండని సమయంలో ఓక్రా పండిస్తారు.
గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను నేర్పిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడుఓక్రాను ఎలా ఉడికించాలి
ఓక్రా యొక్క శ్లేష్మం పెంచడానికి లేదా తగ్గించడానికి ఓక్రా వంట చేయడానికి వివిధ పద్ధతులు ఉన్నాయి. చాలా జిలాటినస్ ప్రభావం కోసం, మీరు ఓక్రాను కత్తిరించి గుంబో వంటి ద్రవంలో ఉడికించాలి. మీకు బురద నచ్చకపోతే, ఓక్రా మొత్తాన్ని ఉంచండి మరియు పొడి-వేడి వంట పద్ధతిని ఉపయోగించండి. వినెగార్, నిమ్మకాయ మరియు టమోటా వంటి ఆమ్ల ఆహారాలు కూడా సన్నగా ఉంటాయి, అందువల్ల ఉక్ర మరియు వినెగార్‌లో ఓక్రాను 30-60 నిమిషాలు మెరినేట్ చేసే మధ్యధరా పద్ధతి, తరువాత ఎండిపోవడం మరియు కడిగివేయడం మరియు వేయించడం.
ఓక్రా సిద్ధం చేయడానికి 8 మార్గాలు
రిచ్ క్రియోల్ వంటకం కోసం టెండర్ వచ్చేవరకు మీరు ఓక్రా ఉడికించినా లేదా శీఘ్ర సైడ్ డిష్ కోసం మంచిగా పెళుసైన వరకు వేయించినా, ఓక్రా ప్రతిఒక్కరికీ ఏదో ఉంటుంది.
- గుంబో : లూసియానా యొక్క క్లాసిక్ వంటకం చేయడానికి మిలియన్ మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ చాలా వంటకాలు బెల్ పెప్పర్, ఉల్లిపాయ మరియు సెలెరీల పునాదిపై ఆధారపడతాయి. కట్-అప్ ఓక్రా ఆకృతిని అందిస్తుంది, రొయ్యలు, సాసేజ్ మరియు బేకన్ రుచిని పెంచుతాయి. బియ్యంతో సర్వ్ చేయాలి.
- వేయించిన ఓక్రా : మొక్కజొన్న, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు తో మొత్తం ఓక్రా కోట్ మరియు వేరుశెనగ నూనెలో డీప్ ఫ్రై.
- భారతీయ భిండి : తాజా ఓక్రాను ½- నుండి 1-అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి (లేదా స్తంభింపచేసిన ఓక్రా ఉపయోగించండి). మీడియం వేడి మీద పెద్ద బాణలిలో, ఆలివ్ నూనెలో టోస్ట్ అజ్వైన్ విత్తనాలు. పసుపు, ఆసాఫెటిడా మరియు ఒక చిన్న సెరానో మిరియాలు జోడించండి. అధికంగా వేడిని పెంచండి మరియు ఓక్రా, కొత్తిమీర మరియు సోపు గింజలను జోడించండి. శాంతముగా కదిలించు. మీడియానికి వేడిని తగ్గించి, గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు సమాన పొరలో ఉడికించాలి, ప్రతి వైపు 10 నిమిషాలు. ఉప్పు వేసి కరిగే వరకు ఉడికించాలి. వేడిని తక్కువకు తగ్గించి, అమ్చుర్ (ఎండిన మామిడి) వేసి మెత్తగా కలపాలి. బియ్యం లేదా రోటీతో సర్వ్ చేయండి.
- కాల్చిన ఓక్రా : మొత్తం ఓక్రా యొక్క కాండం మరియు చివరలను కత్తిరించండి, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనెతో టాసు చేసి, షీట్ పాన్ మీద 450 ° F పొయ్యిలో ఒకే పొరలో వేయించి, లేత మరియు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు, 15 నిమిషాలు.
- బ్లాంచ్ : మొత్తం ఓక్రా పాడ్స్‌ను ఉప్పునీరు వేడినీటి పెద్ద సాస్పాన్‌లో ఉడికించాలి. తరువాత చల్లటి నీటితో కడిగి శుభ్రం చేయాలి. వైనైగ్రెట్ ధరించిన సలాడ్‌లో బ్లాంచెడ్ ఓక్రా ప్రయత్నించండి.
- లింపిన్ ’సుసాన్ : ఈ చార్లెస్టన్, సౌత్ కరోలినా స్పెషాలిటీలో ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి లవంగాలు, అల్లం, వేడి మిరియాలు మరియు బియ్యంతో వండుతారు.
- పశ్చిమ ఆఫ్రికా ఓక్రా : ఈ టమోటా-ఆధారిత సూప్‌లో చికెన్, గొడ్డు మాంసం, ఆవు అడుగుల సీఫుడ్ మరియు వేడి మిరియాలు తో ఉడికిన ఓక్రా ఉంటుంది.
- P రగాయ : నల్ల మిరియాలు, ఆవాలు, మరియు ఫెన్నెల్ విత్తనాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో ముడి, మొత్తం ఓక్రా పిక్లింగ్ ప్రయత్నించండి. మా పూర్తి గైడ్‌లో pick రగాయ ఎలా చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు
ఇంకా నేర్చుకోవంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
