కార్న్ అసడను ఎలా తయారు చేయాలి: ప్రామాణికమైన కార్న్ అసడా రెసిపీ

మెక్సికన్ ఆహారం యొక్క నిర్వచించే ఆనందాలలో ఒకటి, కాల్చిన మాంసం వంటి ప్రయత్నించిన-మరియు-నిజమైన ఫార్ములాపై అంతులేని సాధ్యం రిఫ్స్-పంచదార పాకం, స్ఫుటమైన క్రస్ట్ మరియు కొన్ని హార్మోనిక్ ఫినిషింగ్ టచ్‌లను నానబెట్టడానికి సన్నగా ముక్కలు చేసి అభివృద్ధి చేయడానికి వేగంగా కనిపించింది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• కార్న్ అసడా అంటే ఏమిటి?
• కార్న్ అసడాకు సేవ చేయడానికి 3 మార్గాలు
• కార్న్ అసడా మెరీనాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి
• కార్న్ అసడా రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

కార్న్ అసడా అంటే ఏమిటి?

కార్న్ అసడా (కాల్చిన మాంసం) యొక్క మూలాలు ఉత్తర మెక్సికోలోని సోనోరా రాష్ట్రంలో ఉన్నాయి: పశువుల పెంపకం దేశం. మాంసం-చాలా తరచుగా రాంచెరా, లేదా ఫ్లాప్ స్టీక్, మీరు పార్శ్వ స్టీక్ లేదా స్కర్ట్ స్టీక్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు-సాంప్రదాయకంగా మెరినేట్ చేసి బొగ్గుపై వేయించి, ఆపై వడ్డించి, ఫ్లాట్‌టాప్ లేదా స్టవ్‌టాప్ గ్రిల్ పాన్‌పై వడ్డిస్తారు.

కార్న్ అసడాకు సేవ చేయడానికి 3 మార్గాలు

కార్న్ అసడా వారు వచ్చినంత సరళమైనది, వివిధ రకాల శీఘ్ర వంటలలో ఇంట్లో సమానంగా ఉంటుంది.

1. టాకోస్ . కార్న్ అసడా టాకోస్ సంపూర్ణ కాల్చిన మాంసం ప్రకాశింపజేయడానికి సరళమైన మార్గం. మాంసం యొక్క పలుచని ముక్కలను పిండి లేదా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలో కట్టుకోండి మరియు ఏదైనా నుండి వడ్డించండి గ్రీన్ సాస్ , కు పికో డి గాల్లో , సోర్ క్రీం యొక్క బొమ్మ లేదా క్రీమ్ , గ్వాకామోల్, తాజా సున్నం మైదానములు, లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు తాజా కొత్తిమీర ముక్కలు చేసిన ముల్లంగితో. ఇది మీ టాకో you మీకు నచ్చిన విధంగా దుస్తులు ధరించండి.
2. బురిటోస్ . మరింత గణనీయమైన భోజనం కోసం, మీ కార్నే అసడాను బియ్యం, బీన్స్ మరియు టాపింగ్స్‌తో కొట్టండి av అవోకాడో ముక్కలు ఆలోచించండి, రెడ్ సాస్ , మరియు కరిగే జున్ను-అన్నీ టోర్టిల్లాలో గట్టిగా చుట్టి ఫ్లాట్-టాప్‌లో మూసివేయబడతాయి.
3. ఫజిటాస్ . వెచ్చని టోర్టిల్లాలు మరియు కాల్చిన మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో జతచేయబడి, కార్న్ అసడా యొక్క స్ట్రిప్స్ ఈ డూ-ఇట్-మీరే ప్రధాన కోర్సుకు సరైన కేంద్ర భాగం. సున్నం స్క్వీజ్ తో టాప్, క్రీమ్ , మరియు శీతలీకరణ కొత్తిమీర.

కార్న్ అసడా మెరీనాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి

మంచి కార్న్ అసడా మెరినేడ్ జాజ్ లాంటిది: ఇది మీ వ్యక్తిగత లయ, ప్రాధాన్యత మరియు ప్రయోగం గురించి. మీరు ప్రతిసారీ నిష్పత్తులను చక్కగా తీర్చిదిద్దాలి, కాబట్టి సాంప్రదాయిక (ప్రతి టీస్పూన్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, మీరు ఎంత స్టీక్ ఉపయోగిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి) ప్రారంభించండి మరియు చివరికి మీకు బాగా నచ్చిన రుచులను పెంచుకోండి. కార్నే అసడా మెరినేడ్‌లో సాధారణమైన పదార్థాలు:

1. జీలకర్ర . మీ మెరీనాడ్‌లో కనీసం ఒక టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర వాడండి. మట్టి, పూల జీలకర్ర మెక్సికన్ వంటకాలకు సమగ్రమైనది.
2. మిరియాలు . మిరపకాయ, కారపు పొడి, లేదా చిపోటిల్, లేదా తాజా ముక్కలు చేసిన జలపెనో లేదా సెరానో పెప్పర్ వంటి మిరపకాయ నుండి వేడి, ఏదైనా కార్న్ అసడా మెరినేడ్‌కు కిక్ ఇస్తుంది.
3. వెల్లుల్లి . వెల్లుల్లి పొడి లేదా తాజాగా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి లవంగం నుండి పదునైన అల్లియం మసాలా కార్నే అసడా కోసం ఒక మెరినేడ్‌లో సమగ్రంగా ఉంటుంది.
4. సిట్రస్ . మాంసం ఫైబర్స్ విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు జ్యుసి ఆకృతిలో లాక్ చేయడానికి ఆమ్లం సహాయపడుతుంది. నిమ్మరసం, నిమ్మరసం లేదా నారింజ రసం వంటి తాజా సిట్రస్ స్ప్లాష్‌ను పరిగణించండి.
5. ఉ ప్పు . ఏదైనా మసాలా లేదా మెరినేడ్ యొక్క వెన్నెముక: కోషర్ ఉప్పు. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు సోయా సాస్‌తో ఉప్పు ఉమామి యొక్క గమనికను జోడించవచ్చు.

మీరు ఎంచుకున్న పదార్థాలను ¼ కప్పు ఆలివ్ నూనెతో నునుపైన వరకు కలపండి మరియు నిస్సారమైన బేకింగ్ డిష్‌లో స్టీక్ మీద పోయాలి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు రిఫ్రిజిరేట్‌తో కప్పండి, పంపిణీని కూడా నిర్ధారించడానికి సగం వరకు తిప్పండి. (మీరు గట్టిగా మూసివేసిన జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు-మాంసం కప్పబడిందని నిర్ధారించుకోండి.) వంట చేయడానికి ముందు 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో విశ్రాంతి తీసుకోండి.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

కార్న్ అసడా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

ఉత్తమమైన కార్నే అసడా తేలికగా పొగ, సరైన ప్రదేశాలలో మంచిగా పెళుసైనది, కాని ఇతరులలో మృదువైనది, మరియు మసాలా, వేడి మరియు తీపి యొక్క సూచన యొక్క ట్రిపుల్ ముప్పుతో నిండి ఉంటుంది.

• ½ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్
• ½ కప్ నారింజ రసం
• ¼ కప్ సున్నం రసం
• 1 సెరానో చిలీ, కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించి, మెత్తగా తరిగిన
• 3–5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
• 1 ½ టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• As టీస్పూన్ యాంకో చిలీ పౌడర్
• 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
• As టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• ½ కప్పు తాజా కొత్తిమీర, కాండం మరియు ఆకులు మెత్తగా తరిగినవి
• 1.5 పౌండ్ల పార్శ్వం, సిర్లోయిన్ లేదా లంగా స్టీక్
• తాజా కొత్తిమీర మరియు వర్గీకరించిన సల్సాలు వంటివి

1. మీడియం గిన్నెలో, ఆలివ్ ఆయిల్, సిట్రస్ రసాలు, చిలీ, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొత్తిమీర కలపండి. బాగా whisk.
   
2. నిస్సారమైన బేకింగ్ డిష్‌లో స్టీక్ ఉంచండి మరియు పైన మెరీనాడ్ పోయాలి, బాగా పూత వచ్చేవరకు మాంసాన్ని తిప్పండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి మరియు 2-3 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు మెరీనాడ్ మరియు మాంసాన్ని పెద్ద జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లోకి బదిలీ చేయవచ్చు; శీతలీకరణకు ఫ్లాట్ వేయండి మరియు మెరినేడ్ పంపిణీని కూడా నిర్ధారించడానికి సగం వరకు తిప్పండి.
3. ఫ్రిజ్ నుండి మెరినేటెడ్ స్టీక్ డిష్ తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రతకు రండి.
4. అవుట్డోర్ గ్రిల్, లేదా స్టవ్టాప్ గ్రిల్ పాన్ లేదా పెద్ద కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్ ను అధిక వేడి వరకు వేడి చేయండి. ఆలివ్ నూనెతో గ్రేట్స్ లేదా పాన్ బ్రష్ చేయండి.
5. ఒక జత పటకారులను ఉపయోగించి, మెరినేడ్ నుండి స్టీక్ తొలగించండి మరియు ఏదైనా అదనపు మెల్లగా కదిలించండి. ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు చూడండి (దానిని తరలించే ప్రలోభాలను నిరోధించండి లేదా క్రస్ట్ తనిఖీ చేయండి the మాంసం వంట ఉపరితలం నుండి తేలికగా ఎత్తినప్పుడు, అది సిద్ధంగా ఉంటుంది) ఇష్టపడే దానం కోసం ఉడికించే వరకు. మీరు మంచిగా పెళుసైన, కాల్చిన బాహ్య మరియు సంపూర్ణంగా వండిన లోపలి కోసం చూస్తున్నారు: ముఖ్యంగా స్కర్ట్ స్టీక్ వంటి గొడ్డు మాంసం యొక్క సన్నని కోతలతో, 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతతో మీడియం-అరుదైన లక్ష్యం. ఇంకేమైనా, మరియు ఈ సన్నని కోతలు నమలడం మరియు కఠినమైనవి.
6. వేడి నుండి తీసివేసి, 10-15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి శుభ్రమైన కట్టింగ్ బోర్డులో స్టీక్ ఉంచండి. మీరు ముక్కలు చేసే ముందు అన్ని రసాలను తిరిగి గ్రహించడానికి ఇది అనుమతిస్తుంది.
7. ధాన్యం అంతటా స్టీక్ను సన్నని ముక్కలుగా చేసి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.