జంబాలయను ఎలా తయారు చేయాలి: క్లాసిక్ కాజున్ జంబాలయ రెసిపీ

జంబాలయ లూసియానా నుండి వచ్చిన ఒక కుండ భోజనం, ఇది రుచి మరియు చరిత్రతో నిండి ఉంది. ఫస్ట్-టైమర్స్ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోయే సులభమైన రెసిపీతో జంబాలయను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

కథనం యొక్క క్లైమాక్స్ ఏమిటి

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• జంబాలయ అంటే ఏమిటి?
• 7 ముఖ్యమైన జంబాలయ కావలసినవి
• క్లాసిక్ కాజున్ జంబాలయ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

జంబాలయ అంటే ఏమిటి?

జంబాలయ దక్షిణ లూసియానాకు చెందిన ఒక బియ్యం వంటకం, ఈ ప్రాంతానికి కారంగా ఉండే సాసేజ్‌లు మరియు సీఫుడ్ ఉన్నాయి. జంబాలయ యొక్క మూలాలు గురించి కొన్ని సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి: జంబాలయ పశ్చిమ ఆఫ్రికా యొక్క వైవిధ్యంగా ఉద్భవించి ఉండవచ్చు జోలోఫ్ బియ్యం; లేదా పద్దెనిమిదవ శతాబ్దం చివరలో స్పానిష్ లూసియానా ఆక్రమణ సమయంలో ఉద్భవించి ఉండవచ్చు, దాని పేరు పోర్ట్‌మాంటౌ హామ్ (హామ్) మరియు పేలా. మరొక సిద్ధాంతం ఏమిటంటే, జంబాలయ మొదట ఫ్రాన్స్‌లోని ప్రోవెన్స్లో అభివృద్ధి చెందింది జంబలైయా (మిశ్రమం).

జంబాలయ చేయడానికి, మీరు మొదట మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేస్తారు, ఇది తరచుగా పంది మాంసం మరియు సాసేజ్‌లు. అప్పుడు కొవ్వుకు బెల్ పెప్పర్, సెలెరీ, ఉల్లిపాయల పవిత్ర త్రిమూర్తులను జోడించండి. చివరగా, పద్దెనిమిదవ శతాబ్దం ఆరంభం నుండి మిస్సిస్సిప్పి నదిలో పండించిన బియ్యం-మాంసం మరియు కూరగాయలతో టాస్ చేసి, చేపలు లేదా చికెన్ స్టాక్‌లో క్రియోల్ మరియు కాజున్ మసాలా దినుసులతో ఉడికించాలి.

7 ముఖ్యమైన జంబాలయ కావలసినవి

జంబాలయ కోసం వంటకాలు మారుతూ ఉన్నప్పటికీ, అనేక స్థిరమైన పదార్థాలు ఉన్నాయి.

1. బియ్యం : మీరు చిన్న లేదా పొడవైన ధాన్యం గల తెల్ల బియ్యంతో జంబాలయను తయారు చేయవచ్చు, కాని బియ్యం జిగటగా ఉండకపోవటం ముఖ్యం-మీకు బియ్యం గుబ్బలు కాకుండా వ్యక్తిగత ధాన్యాలు కావాలి.
2. సీఫుడ్ : గుల్లలు, క్రాఫ్ ఫిష్ మరియు రొయ్యలు పుష్కలంగా ఉన్న ప్రాంతాల్లో, సీఫుడ్ జంబాలయ సాధారణం.
3. మాంసం : ఆండౌల్లె సాసేజ్ మరియు రేటు , కాజున్-రుచికోసం హామ్, జంబాలయ క్లాసిక్స్. మీరు చికెన్ తొడలు లేదా రొమ్ములను కూడా జోడించవచ్చు.
4. పవిత్ర త్రిమూర్తులు : కాజున్ పవిత్ర త్రిమూర్తులు స్పానిష్ మాదిరిగానే రుచి బేస్ సోఫ్రిటో మరియు ఫ్రెంచ్ మిరేపోయిక్స్. ఇది ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు బెల్ పెప్పర్, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయ (మరియు కొన్నిసార్లు వెల్లుల్లి లవంగాలు) కలిగి ఉంటుంది.
5. స్టాక్ : మీరు నీటితో జంబాలయను తయారు చేయవచ్చు, కానీ ఉత్తమమైన జంబాలయాలలో ఇంట్లో రుచిగా ఉండే చికెన్ స్టాక్ లేదా చేపల నిల్వ .
6. క్రియోల్ మరియు కాజున్ సుగంధ ద్రవ్యాలు : మిరపకాయ, కారపు మిరియాలు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఒరేగానో జంబాలయతో సహా లూసియానా వంటకాల్లో ఉండే కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు.
7. టొమాటోస్ : క్రియోల్ లేదా న్యూ ఓర్లీన్స్ తరహా ఎరుపు జంబాలయలో డైస్డ్ టమోటాలు ఉన్నాయి; కాజున్ బ్రౌన్ జంబాలయ లేదు.

క్లాసిక్ కాజున్ జంబాలయ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్న
• ¼ పౌండ్ ఉప్పు పంది, 1-అంగుళాల క్యూబ్స్‌లో కత్తిరించి (లేదా వండిన హామ్ లేదా బేకన్ ప్రత్యామ్నాయం)
• ½ పౌండ్ ఆండౌల్లె సాసేజ్, ముక్కలు ½ అంగుళాల మందపాటి (లేదా కీల్‌బాసా లేదా చోరిజో వంటి పొగబెట్టిన సాసేజ్‌ని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి)
• ½ పౌండ్ వేడి ఇటాలియన్ సాసేజ్, ముక్కలు ½ అంగుళాల మందపాటి (లేదా మరొక కారంగా, వండని సాసేజ్‌ని ప్రత్యామ్నాయం చేయండి)
• ½ పౌండ్ ఎముకలు లేని చర్మం లేని చికెన్ రొమ్ములు, 1-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించబడతాయి
• 1 ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
• 1 గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్, సీడ్ మరియు ముక్కలు
• 2 కాండాలు సెలెరీ, ముక్కలు
• 3 కప్పుల పొడవైన ధాన్యం బియ్యం
• As టీస్పూన్ మిరపకాయ
• 1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా పార్స్లీ ఆకులు
• 1 టీస్పూన్ తాజా థైమ్ ఆకులు
• 1 జలపెనో, విత్తనం మరియు ముక్కలు
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు, రుచికి ఎక్కువ
• ½ టీస్పూన్ తాజాగా నేల మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి లేదా వేడి సాస్, రుచికి ఎక్కువ
• 2 బే ఆకులు
• 1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
• 1 పౌండ్ రొయ్యలు, ఒలిచిన మరియు డీవిన్డ్
• 4 కప్పుల ఇంట్లో చికెన్ స్టాక్ లేదా తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 2 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, వికర్ణంగా సన్నగా ముక్కలు చేయబడతాయి

1. డచ్ ఓవెన్, పెద్ద కుండ లేదా మీడియం వేడి మీద చాలా పెద్ద స్కిల్లెట్ (ప్రాధాన్యంగా కాస్ట్ ఇనుము) లో నూనె వేడి చేయండి. పంది మాంసం, సాసేజ్ మరియు చికెన్ బ్రెస్ట్ జోడించండి. తేలికగా గోధుమరంగు మరియు కొవ్వు 5-10 నిమిషాల వరకు మాంసం వేయండి.
2. కొవ్వు రెండాక, ఉల్లిపాయ, బెల్ పెప్పర్, మరియు సెలెరీ వేసి కవర్ చేసి, మెత్తగా మరియు సువాసన వచ్చే వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 5-10 నిమిషాలు. బియ్యం వేసి కోటుకు కదిలించు.
3. పచ్చి ఉల్లిపాయలు తప్ప మిగిలిన పదార్థాలను వేసి, మీడియం-అధిక వేడికి వేడిని పెంచండి. ఒక మరుగు తీసుకుని 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. బియ్యం మృదువుగా మరియు ద్రవం పూర్తిగా గ్రహించబడే వరకు 25-30 నిమిషాల వరకు వేడిని తగ్గించండి, కవర్ చేయండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అవసరమైతే, ఎండిపోకుండా ఉండటానికి నీరు జోడించండి. రుచి మరియు మసాలా సర్దుబాటు.
4. ఒక ఫోర్క్ తో మెత్తనియున్ని, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి మరియు వేడి సాస్ తో వెచ్చగా వడ్డించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.

ఒక ఫిడేలు మరియు వయోలిన్ ఒకటే