రెడ్ బీన్ పేస్ట్ ఆసియా స్వీట్స్ ప్రేమికులకు సులభమైన చిన్నగది ప్రధానమైనది.
విభాగానికి వెళ్లండి
- రెడ్ బీన్ పేస్ట్ అంటే ఏమిటి?
- రెడ్ బీన్ పేస్ట్ యొక్క వివిధ రకాలు ఏమిటి?
- రెడ్ బీన్ పేస్ట్ ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
- రెడ్ బీన్ పేస్ట్ రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలి
- వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
- నికి నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది నికి నకయామా ఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
ఇంకా నేర్చుకో
రెడ్ బీన్ పేస్ట్ అంటే ఏమిటి?
ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ ( anko ) వండిన మరియు తియ్యటి అడ్జుకి బీన్స్ నుండి తయారైన పేస్ట్. అడ్జుకి బీన్స్-అజుకి బీన్స్ లేదా ఎర్ర ముంగ్ బీన్స్ అని కూడా పిలుస్తారు-ఇవి చిన్న చైనీస్ బీన్, కిడ్నీ బీన్స్ మాదిరిగానే లోతైన మెరూన్ రంగును కలిగి ఉంటాయి. ప్రసిద్ధ చైనీస్ పేస్ట్ అనేక చైనీస్ మరియు జపనీస్ స్వీట్లలోని స్టార్ పదార్ధం. మీరు చాలా ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో తయారుచేసిన ఎర్రటి బీన్ పేస్ట్ మరియు తయారుగా ఉన్న లేదా ముడి అడ్జుకి బీన్స్ ను కనుగొనవచ్చు.
రెడ్ బీన్ పేస్ట్ యొక్క వివిధ రకాలు ఏమిటి?
సాధారణంగా, ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ తయారీ రెండు వేర్వేరు నిర్మాణ వర్గాలలోకి వస్తుంది:
- చంకీ : జపాన్లో, వంట ప్రక్రియ తర్వాత కుక్స్ బీన్స్ మొత్తాన్ని వదిలివేసి, వాటిని చక్కెరతో కలిపి చంకీ తయారీగా పిలుస్తారు సుబాన్ . ( సుబుషియన్ చంకీ అనుగుణ్యతను కూడా సూచిస్తుంది, అయితే వీటిలో బీన్స్ వంట తర్వాత కొంచెం ఎక్కువ మెత్తగా ఉంటుంది ogura-an చంకీ మరియు మృదువైన రెండింటి మిశ్రమాన్ని సూచిస్తుంది.)
- సున్నితంగా : ప్రసిద్ధి కోషియన్ జపాన్లో, రెడ్ బీన్ పేస్ట్ ను మృదువైన అనుగుణ్యతతో వండిన బీన్స్ ను జల్లెడ ద్వారా నొక్కడం ద్వారా మరియు తొక్కలను విస్మరించడం ద్వారా సాంప్రదాయకంగా సాధించవచ్చు. ఇంటి వంటగదిలో, వంటవారు సాధారణంగా తొక్కలను వదిలి, ఆహార ప్రాసెసర్‌ను ఉపయోగించి వండిన బీన్స్‌ను పూరీ చేస్తారు.
రెడ్ బీన్ పేస్ట్ ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ కోసం చైనీస్ వంటకాలు తుది పేస్ట్ యొక్క సున్నితత్వాన్ని పెంచడానికి వెన్న, పందికొవ్వు, కూరగాయల నూనె లేదా కొబ్బరి నూనె వంటి కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి, జపనీస్ వంటకాలు చక్కెర మరియు నీటిపై మాత్రమే ఆధారపడతాయి. మీరు ఎరుపు బీన్ పేస్ట్‌ను వివిధ రకాల సన్నాహాల్లో ఉపయోగించవచ్చు:
- మసాలాగా . తేలికపాటి ప్రదర్శనలలో రెడ్ బీన్ పేస్ట్ తరచుగా ప్రాధమిక తీపి మూలకం. ఉదాహరణకు, జపనీస్ వంటకం anko dango యొక్క పొరను కలిగి ఉంది సుబాన్ -స్టైల్ బీన్ పేస్ట్ సాదా, నమలడం-మృదువైన కుడుములు పైన వడ్డిస్తారు. లో daifuku mochi , మృదువైన ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ సాగదీయడం యొక్క బయటి పొర లోపల నింపబడి ఉంటుంది మోచి పిండి.
- ఐస్ క్రీం టాపింగ్ గా . ఐస్ క్రీం యొక్క చల్లని క్రీమునెస్ నునుపైన, కొంచెం ఇసుకతో కూడిన ఎర్రటి బీన్ పేస్ట్ కోసం సహజమైన ఆకృతి, ఇది మీరు ఐస్ క్రీం లోకి తిప్పవచ్చు లేదా అలంకరించు లేదా తోడుగా ఉపయోగపడుతుంది. వదులు, సుబాన్ -స్టైల్ రెడ్ బీన్స్ హవాయి షేవ్ ఐస్‌లో కూడా అగ్రస్థానంలో ఉంది.
- పేస్ట్రీ ఫిల్లింగ్‌గా . జపాన్లో, చాలా తీపి వీధి ఆహార స్నాక్స్ మృదువైన పేస్ట్రీ పొరల మధ్య అంకో శాండ్విచ్ కలిగి ఉంటాయి dorayaki , ఇది రెండు చిన్న పాన్‌కేక్‌లను కలిగి ఉంటుంది మరియు తయాకి , చేపల ఆకారంలో మూసివున్న aff క దంపుడు-ఎస్క్యూ మిఠాయి. చైనీస్ మూన్‌కేక్‌లు లోటస్ సీడ్ పేస్ట్రీలో ఎర్రటి బీన్ పేస్ట్‌ను కలిగి ఉంటాయి మరియు నువ్వుల బంతుల మాదిరిగా ఎర్రటి బీన్ బన్‌లు ఒక ప్రసిద్ధ డిమ్ సమ్ ఐటెమ్.
- బియ్యం కుడుములు మరియు బన్నులలో . జోంగ్జీ , గ్లూటినస్ రైస్ డంప్లింగ్స్ లేదా స్టిక్కీ రైస్ డంప్లింగ్స్, తరచుగా ఎరుపు బీన్ పేస్ట్ ను కలిగి ఉంటాయి, మృదువైన, దిండు ఆవిరితో తయారు చేసిన బన్స్ వంటివి, డౌ షా బావో .
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
నికి నాకయామాఆధునిక జపనీస్ వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సేవంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్
వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
ఇంకా నేర్చుకోరెడ్ బీన్ పేస్ట్ రెసిపీని ఎలా తయారు చేయాలి
ప్రో లాగా ఆలోచించండి
రెండు-మిచెలిన్-నటించిన n / నాకా యొక్క నికి నకయామా జపనీస్ ఇంటి వంట పద్ధతులపై ఆమె వినూత్నమైన టేక్‌తో తాజా పదార్థాలను ఎలా గౌరవించాలో నేర్పుతుంది.
తరగతి చూడండిఎరుపు బీన్ పేస్ట్ తయారు చేయడం ఒక సాధారణ నాలుగు-దశల ప్రక్రియ:
- ప్రిపరేషన్ . 1 కప్పు అడ్జుకి బీన్స్ కడిగి, దెబ్బతిన్న వాటిని విస్మరించండి. ఒక పెద్ద కుండకు బదిలీ చేయండి, బీన్స్‌ను కొన్ని అంగుళాలు మునిగిపోయేంత ఎక్కువ కప్పుల నీటితో నింపండి.
- కనీసం ఒక గంట ఉడికించాలి . మీడియం-అధిక వేడి మీద బీన్స్ మరిగించండి; బీన్స్ హరించడం మరియు కుండను మునుపటిలా నీటితో నింపండి. (ఈ దశ బీన్ యొక్క బయటి పొరలో చేదు రుచిని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.) రెండవ సారి మరిగించి, ఆపై ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. 1 గంట ఉడికించటానికి అనుమతించండి, లేదా బీన్స్ మీ వేళ్ళ మధ్య మృదువైనంత వరకు, బీన్స్ కప్పబడి ఉండటానికి అవసరమైన అదనపు నీటిని జోడించండి.
- కాలువ మరియు సీజన్ . ఉడికించిన బీన్స్ హరించడం, వాటిని కుండకు తిరిగి ఇవ్వడం. 1 కప్పు చక్కెర (చక్కెర మొత్తాన్ని ప్రాధాన్యతకి సర్దుబాటు చేయండి) మరియు చిటికెడు కోషర్ ఉప్పు వేసి, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద కలపడానికి కదిలించు.
- మాష్ లేదా మిశ్రమం . మీరు మందమైన అనుగుణ్యతను కోరుకుంటే, పేస్ట్ మీ ప్రాధాన్యత యొక్క ఆకృతిని సాధించే వరకు మీరు ఇక్కడ ఆగిపోవచ్చు లేదా మాష్ చేయడం కొనసాగించడానికి ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించవచ్చు. మృదువైన అనుగుణ్యత కోసం, బీన్స్ ను ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మరియు ప్యూరీకి బదిలీ చేయండి. ఫ్రిజ్‌లో గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.
వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
