సోఫ్రిటోను ఎలా తయారు చేయాలి: సాంప్రదాయ స్పానిష్ సోఫ్రిటో రెసిపీ

స్పెయిన్ మరియు లాటిన్ అమెరికా అంతటా, సోఫ్రిటో శ్రావ్యమైన రుచితో నిండిన అనేక చక్కటి గుండ్రని వంటలలో మొదటి దశ.

దుస్తుల బ్రాండ్‌ను ఎలా ప్రారంభించాలి

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• స్పానిష్ సోఫ్రిటో అంటే ఏమిటి?
• ఇటాలియన్ సోఫ్రిటో మరియు స్పానిష్ సోఫ్రిటో మధ్య తేడాలు ఏమిటి?
• సోఫ్రిటో ఉపయోగించడానికి 3 మార్గాలు
• సాంప్రదాయ స్పానిష్ సోఫ్రిటో రెసిపీ

స్పానిష్ సోఫ్రిటో అంటే ఏమిటి?

సోఫ్రిటో టమోటా పేస్ట్, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు మిరియాలు కలిగిన స్పానిష్ సాస్. సోఫ్రిటో , తేలికగా వేయించడానికి అర్థం, స్పానిష్ వంటకాల శ్రేణికి సుగంధ రుచి ఆధారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. సోఫ్రిటో వంటకాలు ఇంటి నుండి ఇంటికి మారుతూ ఉంటాయి మరియు అనేక ప్రాంతీయ ఉన్నాయి సోఫ్రిటో డొమినికన్, ప్యూర్టో రికాన్ మరియు బ్రెజిలియన్ వంటకాల వంటి వైవిధ్యాలు. ఉదాహరణకు, డొమినికన్ సోఫ్రిటో , లేదా సాజోన్ , కొన్నిసార్లు వినెగార్ మరియు అన్నాటోలను కలిగి ఉంటుంది, ప్యూర్టో రికన్ సోఫ్రిటో , లేదా ఉద్ఘాటన , సాధారణంగా శుద్ధి చేయబడుతుంది మరియు తరచుగా క్యూబనెల్లె మిరియాలు కలిగి ఉంటుంది, తీపి మిరియాలు , మరియు కులాంట్రో. బ్రెజిల్ యొక్క వైవిధ్యం సోఫ్రిటో , అని braised , కేవలం ఉప్పు, నూనె, ఉల్లిపాయలు, మరియు వెల్లుల్లి కలిసి ఉడకబెట్టి తేలికగా వేయించాలి.

ఇటాలియన్ సోఫ్రిటో మరియు స్పానిష్ సోఫ్రిటో మధ్య తేడాలు ఏమిటి?

ఇద్దరూ ఒకే పేరును పంచుకుంటారు, ఇటాలియన్ మధ్య కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి sautéed మరియు స్పానిష్ సోఫ్రిటో .

• సోఫ్రిటో పోలి ఉంటుంది mirepoix . ఇటాలియన్ sautéed సాటిస్డ్ క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలతో కూడిన సుగంధ రుచి బేస్, ఇది ఇటాలియన్ వంటకాలలో అనేక సూప్‌లు (మైనస్ట్రోన్ వంటివి), వంటకాలు, పాస్తా సాస్‌లు మరియు బ్రేజ్‌లకు పునాది వేస్తుంది. ఈ ఫ్లేవర్ బేస్ క్లాసికల్ ఫ్రెంచ్‌ను మరింత దగ్గరగా పోలి ఉంటుంది mirepoix క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయల మిశ్రమం.
• సోఫ్రిటో ఒక సాస్ . స్పానిష్ సోఫ్రిటో టొమాటో పేస్ట్, వెల్లుల్లి, బెల్ పెప్పర్స్, కొత్తిమీర, పార్స్లీ మరియు వివిధ మసాలా దినుసులతో కూడిన సుగంధ సాస్. ఈ రుచికరమైన బేస్ ఆలివ్ నూనెలో నెమ్మదిగా వండుతారు, ఇది పేలా, ఎంపానదాస్ మరియు వంటకాలు వంటి వంటలలో అందించడానికి రుచుల సాంద్రతను సృష్టిస్తుంది.

సోఫ్రిటో ఉపయోగించడానికి 3 మార్గాలు

ఉపయోగించడానికి కొన్ని సాధారణ మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి సోఫ్రిటో మీ వంటలో:

1. బేస్ గా . పాయెల్లా, శీఘ్ర, సాసీ బ్రేజులు వంటి బియ్యం వంటకాలకు పునాదిగా రుచికరమైన సాస్‌ను ఉపయోగించండి లేదా సాటిస్డ్ కూరగాయలలో రుచిని ఇవ్వండి. మీరు కూడా చేర్చవచ్చు సోఫ్రిటో రుచి యొక్క అదనపు కోణాన్ని అందించడానికి సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు స్టాక్‌లలోకి.
2. నింపడం వలె . విలీనం సోఫ్రిటో చోరిజో లేదా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లోకి మంచిగా పెళుసైన ఎంపానడాలను పూరించండి .
3. సాస్ గా . అందజేయడం సోఫ్రిటో సులభమైన, రుచికరమైన అల్పాహారం లేదా భోజనం కోసం బియ్యం లేదా వేయించిన గుడ్లపై సాస్‌గా.

సాంప్రదాయ స్పానిష్ సోఫ్రిటో రెసిపీ

2 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 4 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 చిన్న పసుపు ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
• 1 తేలికపాటి, తీపి ఆకుపచ్చ మిరియాలు (లేదా గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్), డైస్డ్
• 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు, ముక్కలు
• 1 14-oun న్స్ టమోటాలు, లేదా 5–6 డైస్డ్ తాజా టమోటాలు (ప్రాధాన్యంగా ప్లం టమోటాలు)
• As టీస్పూన్ మిరపకాయ
• As టీస్పూన్ ఒరేగానో
• As టీస్పూన్ జీలకర్ర
• 1 బే ఆకు (ఐచ్ఛికం)

1. ఆలివ్ నూనెను మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పచ్చి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి కలపడానికి కదిలించు.
2. టొమాటోలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు స్కిల్లెట్‌లో వేసి, మరో 10–15 నిమిషాలు ఉడికించి, తరచూ గందరగోళాన్ని, టమోటాలు మెత్తబడి, నిలకడ కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు. ఉపయోగిస్తుంటే బే ఆకును తీసివేసి, విస్మరించండి.
3. వెంటనే వాడండి, లేదా ఒక కూజాలో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు స్తంభింపజేయవచ్చు సోఫ్రిటో సులభంగా టేబుల్ స్పూన్ భాగాల కోసం ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో సాస్.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.