జపనీస్ రైస్ క్రాకర్ రెసిపీ: రైస్ క్రాకర్స్ తయారీకి 3 చిట్కాలు

క్రిస్పీ జపనీస్ తరహా రైస్ క్రాకర్స్ ఒక కప్పు గ్రీన్ టీ నుండి ఐస్-కోల్డ్ బీర్ వరకు ప్రతిదీ పూర్తి చేస్తాయి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ అంటే ఏమిటి?
• జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ యొక్క 3 రకాలు
• జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ తయారీకి 3 చిట్కాలు
• కాల్చిన సెన్‌బీ రైస్ క్రాకర్ రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ అంటే ఏమిటి?

జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ గ్లూటినస్ రైస్ పిండి (తీపి బియ్యం పిండి), తెలుపు బియ్యం పిండి లేదా బ్రౌన్ రైస్ పిండితో తయారు చేసిన బంక లేని చిరుతిండి ఆహారం. ఈ క్రాకర్లను కాల్చవచ్చు, కాల్చినవి లేదా వేయించినవి మరియు తీపి మరియు రుచికరమైన పదార్థాలు మరియు టాపింగ్స్‌తో రుచికోసం చేయవచ్చు.

జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ యొక్క కొన్ని ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి: నాగలి , okaki , మరియు senbei . మీరు చాలా ఆసియా కిరాణా దుకాణాల్లో కనుగొనగలిగే ఈ క్రాకర్లను గ్రీన్ టీ లేదా ఆల్కహాల్ పానీయంతో పాటు, సూప్ లేదా సలాడ్ తో లేదా శీఘ్ర చిరుతిండిగా అందించవచ్చు.

జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ యొక్క 3 రకాలు

అవి రకరకాల ఆకారాలు, పరిమాణాలు మరియు రుచులలో వచ్చినప్పటికీ, జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ సాధారణంగా మూడు ప్రధాన వర్గాలలో అర్థం చేసుకోబడతాయి:

1. దున్నుతున్న : దున్నుతున్న గ్లూటినస్ రైస్ మరియు సోయా సాస్ నుండి తయారైన కాటు-పరిమాణ క్రాకర్లు (కొన్ని అరరే మిశ్రమాలలో ముక్కలు ఉంటాయి senbei ). పేరు నాగలి మంచు గుళికల కోసం జపనీస్ పదం నుండి వచ్చింది, ఎందుకంటే బియ్యం క్రాకర్లు సాధారణంగా వడగళ్ళు బిట్స్ వలె ఒకే పరిమాణం మరియు ఆకారంలో ఉంటాయి. దున్నుతున్న అదే గ్లూటినస్ బియ్యం పిండి నుండి తయారు చేస్తారు okaki -స్టైల్ క్రాకర్స్, మరియు సాధారణంగా బీరుతో పాటు, ట్రైల్ మిక్స్ గా లేదా నిర్దిష్ట పండుగలను పురస్కరించుకుని తయారుచేస్తారు.
2. ఒకాకి : ఒకాకి మోచిగోమ్ (గ్లూటినస్ రైస్) లేదా తీపి బియ్యం పిండి నుండి తయారైన బియ్యం క్రాకర్లు మోచికో . ఈ క్రాకర్లు హీయన్ కాలం (789-1185) నాటివి, ఇది మిగిలిపోయిన ఆచారాల యొక్క చిన్న ముక్కలను డీప్-ఫ్రై చేయడానికి ప్రాచుర్యం పొందింది. మోచి ఉబ్బిన, క్రంచీ చిరుతిండిలోకి.
   
3. సేన్బీ : ఈ అరచేతి-పరిమాణ క్రాకర్లు, తయారు జోషింకో (గ్లూటినస్ కాని) బియ్యం, టాంగ్ రాజవంశం సమయంలో జపాన్‌కు పరిచయం చేయబడ్డాయి మరియు ఇవి పురాతన జపనీస్ చిరుతిండి ఆహారాలలో ఒకటి. అనేక రకాలు ఉన్నాయి senbei , సాంప్రదాయ మరియు ప్రాంతీయ. అవి తీపి లేదా రుచికరమైనవి కావచ్చు; shōyu ( నేను విల్లో ), మిరిన్, బ్లాక్ సోయాబీన్, నోరి, రొయ్యలు, నువ్వులు మరియు furikake అత్యంత సాధారణ రుచులలో ఒకటి.

జపనీస్ రైస్ క్రాకర్స్ తయారీకి 3 చిట్కాలు

మీకు కొద్దిగా మిగిలిపోయిన బియ్యం మరియు కొంచెం బియ్యం పిండి ఉంటే, మీరు ఇంట్లో మీ స్వంత బియ్యం క్రాకర్లను తయారు చేసుకోవచ్చు:

1. తగిన పిండిని ఎంచుకోండి . తెల్ల బియ్యం పిండి అన్ని రకాల మసాలా దినుసులకు తేలికపాటి పునాది అయితే, బ్రౌన్ రైస్‌లో నట్టి, రుచికరమైన రుచి ఉంటుంది genmaicha టీ - ఆ జతలను ధనిక గ్లేజ్‌లతో బాగా జత చేస్తుంది తమరి .
2. వేరే వంట పద్ధతిని ప్రయత్నించండి . ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి కోసం, మీ బియ్యం క్రాకర్లను డీప్ ఫ్రైయింగ్ కాకుండా కాల్చడం ఎంచుకోండి. రెండు వైపులా సమానంగా స్ఫుటమైన బాహ్య భాగాన్ని నిర్ధారించడానికి రొట్టెలు కాల్చడం ద్వారా సగం దూరంలో తిప్పండి.
3. మిక్స్-ఇన్‌లతో ఆడండి . సేన్బీ -స్టైల్ క్రాకర్స్ తరచుగా అదనపు రుచి కోసం నోరి యొక్క బయటి రేపర్ను కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, మీరు బయటకు వెళ్లి ఆకృతి చేయడానికి ముందు అన్ని రకాల మసాలా దినుసులను నేరుగా క్రాకర్ డౌలో కలపవచ్చు. ( అనోరి , తినదగిన సముద్రపు పాచి యొక్క ఎండిన పొడి రూపం, దాని ప్రత్యేకమైన రంగు మరియు ఉమామి రుచికి ప్రసిద్ది చెందింది.)

కాల్చిన సెన్‌బీ రైస్ క్రాకర్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
• 2 టీస్పూన్లు చనిపోయాయి
• 1 కప్పు వండిన అన్నం
• టీస్పూన్ ఉప్పు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తెలుపు బియ్యం పిండి
• 3 టీస్పూన్లు కొబ్బరి నూనె, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కూరగాయల నూనె, ఇంకా ఎక్కువ అవసరం
• 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నల్ల నువ్వులు

1. పొయ్యిని 375 ° F కు వేడి చేయండి. సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ కలపండి మరియు దానిని పక్కన పెట్టండి.
2. వండిన బియ్యం, ఉప్పు, పిండి మరియు నూనెను ఆహార ప్రాసెసర్‌లో కలపండి మరియు మిశ్రమం చక్కటి ఇసుకను పోలి ఉండే వరకు పల్స్ చేయండి.
3. నీటిలో, ఒక సమయంలో 1 టేబుల్ స్పూన్, మరియు కలుపుకోవడానికి పల్స్ జోడించండి. మిశ్రమం నొక్కినప్పుడు కలిసి ఉండాలి.
4. మిశ్రమాన్ని పెద్ద గిన్నెలోకి బదిలీ చేసి, నువ్వుల గింజల్లో కలపండి మరియు పిండిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
5. డౌలో సగం పార్చ్మెంట్ కాగితంపై ఉంచండి మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పండి. పిండిని నెమ్మదిగా మరియు సమానంగా చదును చేయడానికి రోలింగ్ పిన్ను ఉపయోగించండి. ప్లాస్టిక్‌ను తీసివేసి, 3-4 అంగుళాల కుకీ కట్టర్‌ను ఉపయోగించి పిండిని అరచేతి-పరిమాణ రౌండ్లుగా నొక్కండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, చిన్న బియ్యం క్రాకర్ల కోసం, పిండిని సమాన పరిమాణ బంతుల్లో విభజించండి మరియు కొలిచే కప్పును నొక్కండి మరియు చదును చేయండి.)
6. అదనపు పిండిని తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి.
7. పార్చ్మెంట్ను బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి మరియు క్రాకర్లు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు కాల్చండి, ప్రతి వైపు 8 నిమిషాలు.
8. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ మిశ్రమంతో క్రాకర్లను తేలికగా బ్రష్ చేయండి. 1-2 నిముషాల పాటు పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళు.
9. పూర్తిగా చల్లబరచడానికి క్రాకర్లను వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో క్రాకర్లను ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.