వంట అనేది ఒక కళారూపం అయితే (మరికొందరు అది వాదిస్తారు), అప్పుడు ఒక సౌఫిల్ పికాసోతో సమానం. ప్రతి సౌఫిల్ ఒక అసమాన, ఒక రకమైన వంటకం. ఫ్రెంచ్ పాక సంప్రదాయం యొక్క ముఖ్య లక్షణం అయిన ఈ బిలోవీ సృష్టి చాక్లెట్ లేదా బెర్రీలతో తీపి డెజర్ట్‌గా లేదా గ్రుయెర్ జున్ను, కూరగాయలు లేదా మాంసంతో రుచికరమైన భోజనంగా ఉపయోగపడుతుంది.
మా అత్యంత ప్రాచుర్యంఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి
100 కంటే ఎక్కువ తరగతులతో, మీరు కొత్త నైపుణ్యాలను పొందవచ్చు మరియు మీ సామర్థ్యాన్ని అన్‌లాక్ చేయవచ్చు. గోర్డాన్ రామ్సేవంట నేను అన్నీ లీబోవిట్జ్ఫోటోగ్రఫి ఆరోన్ సోర్కిన్స్క్రీన్ రైటింగ్ అన్నా వింటౌర్సృజనాత్మకత మరియు నాయకత్వం deadmau5ఎలక్ట్రానిక్ మ్యూజిక్ ప్రొడక్షన్ బొబ్బి బ్రౌన్మేకప్ హన్స్ జిమ్మెర్ఫిల్మ్ స్కోరింగ్ నీల్ గైమాన్కథ యొక్క కథ డేనియల్ నెగ్రేనుపోకర్ ఆరోన్ ఫ్రాంక్లిన్టెక్సాస్ స్టైల్ Bbq మిస్టి కోప్లాండ్సాంకేతిక బ్యాలెట్ థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లుప్రారంభించడానికివిభాగానికి వెళ్లండి
- సౌఫ్లే అంటే ఏమిటి?
- సౌఫిల్ ఎక్కడ ఉద్భవించింది?
- తీపి మరియు రుచికరమైన సౌఫిల్స్ మధ్య తేడాలు ఏమిటి?
- సౌఫిల్లో గాలి ఎందుకు అంత ముఖ్యమైనది?
- సౌఫిల్ కోసం గుడ్డులోని తెల్లసొనను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడానికి 5 చిట్కాలు
- పర్ఫెక్ట్ సౌఫిల్ ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి
- పర్ఫెక్ట్ సౌఫిల్ వంట కోసం 8 చిట్కాలు
- ఈజీ చీజ్ సౌఫిల్ ఎలా తయారు చేయాలి
- సింపుల్ చాక్లెట్ సౌఫిల్ రెసిపీ
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
ఇంకా నేర్చుకో
సౌఫ్లే అంటే ఏమిటి?
ఒక సౌఫిల్ అనేది కాల్చిన గుడ్డులోని తెల్లసొనతో కలిపిన రుచికరమైన బేస్ కలిగిన కాల్చిన వంటకం. కాల్చినప్పుడు, గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులలో గాలి బుడగలు విస్తరిస్తాయి, డిష్ పైభాగంలో సౌఫిల్‌ను పైకి లేపుతాయి. ఈ సంతకం ఫ్రెంచ్ డిష్‌కు పేరు ఫ్రెంచ్ క్రియ సౌఫ్లెర్ యొక్క ఉత్పన్నం, దీని అర్థం blow దడం లేదా పెంచడం.
సౌఫిల్ ఎక్కడ ఉద్భవించింది?
సౌఫిల్‌ను మొదట 1742 లో ప్రవేశపెట్టారు, కాని పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం ప్రారంభంలో రెసిపీ 1814 కుక్‌బుక్‌లో ప్రచురించబడినప్పుడు ప్రాచుర్యం పొందింది రాయల్ పారిసియన్ పేస్ట్రీ చెఫ్ ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ చెఫ్ మేరీ-ఆంటోయిన్ కారెమ్ చేత. తరువాతి శతాబ్దంలో, సౌఫిల్ ఒక ప్రాథమిక వంటకం నుండి ప్రయోగాత్మక వంటకాలుగా ఉద్భవించింది, ఇది అనేక విభిన్న పదార్ధాలతో పనిచేస్తుంది.
తీపి మరియు రుచికరమైన సౌఫిల్స్ మధ్య తేడాలు ఏమిటి?
సౌఫిల్స్ అన్నీ ఒకే విధంగా ప్రారంభమవుతాయి: గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు సొనలు వేరు చేయబడతాయి . అవాస్తవిక టాప్స్ సౌఫిల్స్ పొందటానికి గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొన కొట్టబడుతుంది, అయితే గుడ్డు సొనలు కొట్టబడతాయి మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి తీపి లేదా రుచికరమైన సౌఫిల్‌ను సృష్టిస్తాయి.
- ఒక తీపి సౌఫిల్ చాక్లెట్ సౌఫిల్ వంటి చక్కెర మరియు తీపి పదార్థాలతో కాల్చిన డెజర్ట్. గుడ్డులోని తెల్లసొనలను కొట్టేటప్పుడు చక్కెర తరచుగా కలుపుతారు. క్రీమ్ ఆంగ్లైజ్ లేదా బెర్రీ హిప్ పురీ వంటి అనేక తీపి సౌఫిల్స్ వైపు సాస్‌తో వడ్డిస్తారు. డెజర్ట్ పంక్చర్ అయినప్పుడు సాస్ లోపల పోస్తారు. ఐస్‌క్రీమ్‌తో కూడా వీటిని వడ్డించవచ్చు, వేడి సౌఫిల్‌కు చల్లగా ఉంటుంది.
- రుచికరమైన సౌఫిల్స్ రిచ్, క్రీమీ చీజ్ మరియు మసాలా దినుసుల వంటి హృదయపూర్వక పదార్ధాలతో తయారు చేస్తారు, తరచుగా బెచామెల్ సాస్‌లో వెన్న, పాలు మరియు పిండితో తయారు చేసిన క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ బేస్. బరువైన పదార్థాలు పిండిని దాని తీపి ప్రతిరూపం కంటే కొంచెం ఎక్కువ బరువు కలిగివుంటాయి, ఇది సౌఫిల్ యొక్క లిఫ్ట్‌ను పరిమితం చేస్తుంది.
సౌఫిల్లో గాలి ఎందుకు అంత ముఖ్యమైనది?
గాలి అంటే సౌఫిల్‌ను సౌఫిల్‌గా చేస్తుంది. ఇది డిష్ను పెంచి, అవాస్తవిక నిర్మాణాన్ని సృష్టిస్తుంది. గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టే కదలిక మిశ్రమాన్ని గాలిలోకి బంధిస్తుంది. గుడ్డు తెలుపు ప్రోటీన్ గాలి జేబుల చుట్టూ ముద్రలు, బుడగలు సృష్టిస్తుంది. గుడ్డు సొనలు వేరు చేయబడతాయి ఎందుకంటే వాటి కొవ్వు ఆ బుడగలు ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. ఆ గాలి బుడగలు పొయ్యిలో విస్తరిస్తాయి, ఇది సౌఫిల్ యొక్క ప్రసిద్ధ మేఘం లాంటి నిర్మాణాన్ని సృష్టిస్తుంది.
సౌఫిల్ కోసం గుడ్డులోని తెల్లసొనను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడానికి 5 చిట్కాలు
గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు సౌఫిల్లో చాలా ముఖ్యమైన పదార్థం. వాటిని సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
చికెన్ తొడ తెలుపు లేదా ముదురు మాంసం
- కౌంటర్టాప్ లాగా, ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై గుడ్లను పగులగొట్టండి. గుడ్డులోని తెల్లసొనను గుడ్డులోని తెల్లసొన నుండి వేరు చేయండి, గుడ్డులోని తెల్లసొనను మీ వేళ్ళ ద్వారా ఒక గిన్నెలోకి జారడం లేదా గుడ్డు సొనలను గుడ్డు షెల్ యొక్క సగం నుండి మరొకదానికి పంపించడం ద్వారా, శ్వేతజాతీయులు ఒక గిన్నెలోకి వదలనివ్వండి. గుడ్డులోని తెల్లసొన గాలిని చిక్కుకునే సామర్థ్యాన్ని దెబ్బతీసే శ్వేతజాతీయులలో ఎటువంటి పచ్చసొనను అనుమతించవద్దు.
- మొదట బేస్ చేయండి. గుడ్డు సొనలు కొట్టండి మరియు ఇతర పదార్ధాలను జోడించండి, తద్వారా అవి కొరడాతో వెంటనే గుడ్డులోని తెల్లసొనను స్వీకరించడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
- గుడ్డులోని తెల్లసొనకు ఒక టీస్పూన్ క్రీమ్ టార్టార్ జోడించండి.
- హ్యాండ్‌హెల్డ్ మిక్సర్ లేదా స్టాండింగ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, మీడియం వేగంతో గుడ్లను కొట్టండి. వాటిని చక్కగా మరియు మెత్తటిగా పొందండి. అవి త్వరలో మృదువైన శిఖరాలను ఏర్పరుస్తాయి you మీరు మిక్సర్‌ను తీసివేసినప్పుడు శిఖరాలు ఏర్పడతాయి మరియు కూలిపోతాయి. గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మిక్సింగ్ ఉంచండి you మీరు మిక్సర్‌ను దూరంగా లాగినప్పుడు శిఖరాలు నిలబడి ఉంటాయి.
- మీరు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టడం పూర్తయిన వెంటనే, శిఖరాలు వాటి స్థిరత్వాన్ని కోల్పోతాయి కాబట్టి గుడ్డు సొనలతో కలపండి. గుడ్డులోని పచ్చసొన మిశ్రమంలో గుడ్డులోని తెల్లసొనను మూడు దశల్లో మడవండి. పిండిని మడవడానికి రబ్బరు గరిటెలాంటి ఉపయోగించి గుడ్డులోని తెల్లసొనలో మూడో వంతు జోడించండి. పిండి కింద, గరిటెలాంటి గిన్నె దిగువన స్లైడ్ చేసి, దానిని పైకి మడవండి. గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులన్నీ కలిసే వరకు దీన్ని మరో రెండు సార్లు చేయండి.
మాస్టర్ క్లాస్
మీ కోసం సూచించబడింది
ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.
గోర్డాన్ రామ్సే
వంట I నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్వంట నేర్పుతుంది
మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది
మరింత తెలుసుకోండి థామస్ కెల్లర్వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు
ఇంకా నేర్చుకోపర్ఫెక్ట్ సౌఫిల్ ఎలా తయారు చేయాలో చూడండి
చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే తన బహుమతులు పఫ్డ్ కోరిందకాయ వంటకం మరియు పద్ధతి.
వీడియో ప్లేయర్ లోడ్ అవుతోంది. వీడియో ప్లే చేయండి ప్లే మ్యూట్ ప్రస్తుత సమయం0:00 / వ్యవధి0:00 లోడ్ చేయబడింది:0% స్ట్రీమ్ రకంలైవ్ప్రస్తుతం ప్రత్యక్ష ప్రసారం చేస్తూ జీవించడానికి ప్రయత్నిస్తారు మిగిలిన సమయం0:00 ప్లేబ్యాక్ రేట్- 2x
- 1.5x
- 1x, ఎంచుకోబడింది
- 0.5x
- అధ్యాయాలు
- వివరణలు ఆఫ్, ఎంచుకోబడింది
- శీర్షికల సెట్టింగులు, శీర్షికల సెట్టింగ్‌ల డైలాగ్‌ను తెరుస్తుంది
- శీర్షికలు ఆఫ్, ఎంచుకోబడింది
ఇది మోడల్ విండో.
బలమైన స్త్రీ పాత్రను చేస్తుంది
డైలాగ్ విండో ప్రారంభం. ఎస్కేప్ విండోను రద్దు చేస్తుంది మరియు మూసివేస్తుంది.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanపారదర్శకతఆపాక్సెమి-పారదర్శకBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanపారదర్శకతఆపాక్సెమి-పారదర్శక పారదర్శకవిండోకలర్బ్లాక్‌వైట్రెడ్‌గ్రీన్‌బ్లూ యెలోమాగెంటాకాన్పారదర్శకత ట్రాన్స్పరెంట్ సెమి-పారదర్శక అపారదర్శకఫాంట్ సైజు 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% టెక్స్ట్ ఎడ్జ్ స్టైల్‌నోన్రైజ్డ్ డిప్రెస్డ్ యునిఫార్మ్ డ్రాప్‌షాడోఫాంట్ ఫ్యామిలీప్రొపార్షనల్ సాన్స్-సెరిఫ్ మోనోస్పేస్ సాన్స్-సెరిఫ్ప్రొపోషనల్ సెరిఫ్మోనోస్పేస్ సెరిఫ్ కాజువల్ స్క్రిప్ట్ స్మాల్ క్యాప్స్ రీసెట్అన్ని సెట్టింగులను డిఫాల్ట్ విలువలకు పునరుద్ధరించండిపూర్తిమోడల్ డైలాగ్‌ను మూసివేయండిడైలాగ్ విండో ముగింపు.
పర్ఫెక్ట్ సౌఫిల్ ఎలా తయారు చేయాలో చూడండిపర్ఫెక్ట్ సౌఫిల్ వంట కోసం 8 చిట్కాలు
ప్రో లాగా ఆలోచించండి
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.
తరగతి చూడండిసౌఫిల్ తయారు చేయడం అనేది టెక్నిక్ గురించి. ఖచ్చితమైన సౌఫిల్ డిమాండ్ ఫలితాలను పొందడానికి సరిగ్గా చేయటం చాలా ముఖ్యం.
- కొంత గాలి పొందండి . గుడ్డులోని తెల్లసొనలోకి గాలిని తీసుకురావడానికి కీలకం, మిశ్రమాన్ని గాలికి కొట్టడానికి వేగవంతమైన, స్థిరమైన కొరడా. దీన్ని చేతితో చేయడం సరైందే కాని అలసిపోతుంది. హ్యాండ్ మిక్సర్ లేదా స్టాండింగ్ మిక్సర్ గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టడానికి సరైన సాధనం. స్పాంజ్ కేకులు మరియు మెరింగ్యూస్ వంటి ఇతర వంటకాలకు కూడా ఇది మంచి టెక్నిక్.
- మెటల్ బౌల్స్ ఉత్తమమైనవి . గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టడానికి లోహంతో చేసిన పెద్ద గిన్నె ఉత్తమం. ఇతర ఉపయోగాలు మునుపటి ఉపయోగాల నుండి అవశేషాలను కలిగి ఉంటాయి. మెటల్ ఆ శిఖరాలను సాధించడానికి గుడ్డు సరైన ఆకృతిని అందిస్తుంది.
- సరైన సౌఫిల్ డిష్ ఉపయోగించండి . పంతొమ్మిదవ శతాబ్దపు ఫ్రాన్స్‌లో సౌఫిల్స్ ప్రజాదరణ పొందినప్పుడు, వాటిని కాల్చడానికి ప్రత్యేక వంటకాలు రూపొందించబడ్డాయి. అవి సాధారణంగా వృత్తాకార, సిరామిక్ గిన్నెలు సూఫిల్స్ పైకి మార్గనిర్దేశం చేయడంలో సహాయపడతాయి. రమేకిన్ అనేది ఒక వ్యక్తికి అందించే చిన్న సౌఫిల్ బేకింగ్ వంటకం.
- గది ఉష్ణోగ్రత గుడ్లు ఉత్తమ ఫలితాలను పొందుతాయి . సౌఫిల్ చేయడానికి గంట ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గుడ్లు లాగండి. చల్లని గుడ్లు వెచ్చని గుడ్ల మాదిరిగానే ఉండవు.
- టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ ఉపయోగించండి . టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ , వైన్ మరియు ద్రాక్ష ఉత్పత్తి యొక్క ఉప ఉత్పత్తి అయిన ఆమ్ల ఉప్పు, కొట్టినప్పుడు గుడ్డులోని తెల్లసొనలో తరచుగా కలుపుతారు. ఆమ్లం గుడ్లు గరిష్ట ఎత్తు మరియు గాలిని ట్రాప్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. నిమ్మరసం మరొక ఎంపిక.
- పర్మేసన్ మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లను ఉపయోగించండి . వెన్న రమేకిన్ ఎల్లప్పుడూ దానిపై ఒక ఆకృతి పూత అవసరం, పిండి డిష్ వైపులా పట్టుకుని ఎక్కడానికి సహాయపడుతుంది. రుచికరమైన సౌఫిల్ లేదా చక్కెర కోసం గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కోసం వెన్న రమేకిన్ మీద పర్మేసన్ లేదా బ్రెడ్ ముక్కలు రుద్దండి.
- పొయ్యి దిగువన బేకింగ్ షీట్ మీద సౌఫిల్ ఉడికించాలి . మీరు సౌఫిల్‌ను దిగువ నుండి వేడి చేయాలనుకుంటున్నారు, కాబట్టి వేడి పాన్ డిష్‌కు బదిలీ అవుతుంది.
- ఉత్సాహం ఉన్నట్లుగా, పొయ్యి తలుపు తెరవకుండా ఉండండి . చల్లని గాలి సౌఫిల్ పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది. మీరు చూడాలనుకుంటే, ఓవెన్ లైట్ ఆన్ చేయండి.
ఈజీ చీజ్ సౌఫిల్ ఎలా తయారు చేయాలి
400 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. పర్మేసన్ జున్ను పొరతో ఒక సౌఫిల్ డిష్ మరియు కోటు వెన్న. బెచామెల్ సాస్ తయారు చేయండి: తక్కువ వేడి మీద మొత్తం పాలను స్టవ్ మీద ఉంచండి, మీడియం సాస్పాన్లో వెన్న కరిగించండి (ఉప్పు లేని ఉప్పు వాడండి). ఆల్-పర్పస్ పిండిని వెన్నలో వేయండి. ఉడికించిన పాలలో కదిలించు, మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు చాలా నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి బెచామెల్ తొలగించండి. మిరపకాయ, ఉప్పు, జాజికాయ, గుడ్డు సొనలు. ఒక లోహ గిన్నెలో, గట్టి శిఖరాలు వచ్చేవరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను క్రీమ్ ఆఫ్ టార్టార్ తో కొట్టండి. కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను మూడు దశల్లో బెచామెల్‌గా మడవండి, ప్రతి చేరిక తర్వాత రబ్బరు గరిటెతో పదార్థాలను మడవండి. గ్రుయెర్ జున్ను మరియు కొద్దిగా పర్మేసన్ లో చల్లుకోండి. అదనపు రుచి కోసం చివ్స్ వంటి హెర్బ్‌ను జోడించండి. 375 కు వేడిని తగ్గించి, ఆ పైభాగం బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
ఇంటి లోపల వెదురుకు ఎంత తరచుగా నీరు పెట్టాలి
సింపుల్ చాక్లెట్ సౌఫిల్ రెసిపీ
ఎడిటర్స్ పిక్
అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.375 కు వేడిచేసిన ఓవెన్. వెన్న రామెకిన్స్. వెన్న మీద కోట్ చక్కెరకు చక్కెర మరియు రోల్ రమికిన్ జోడించండి. మీడియం వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్ మీద వేడిచేసే గిన్నెలో ఉంచడం ద్వారా బిట్టర్‌వీట్ చాక్లెట్‌ను వెన్నతో కరిగించండి. కరిగినప్పుడు, వేడి నుండి తీసివేసి, వనిల్లా మరియు కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి. పావు కప్పు చక్కెరతో నాలుగు పెద్ద గుడ్డు సొనలు కలపండి. చాక్లెట్ జోడించండి. ఆరు పెద్ద గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి. అవి నురుగుగా మారినప్పుడు, గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు నెమ్మదిగా చక్కెరను జోడించండి. గుడ్డులోని తెల్లసొనను పచ్చసొన మరియు చాక్లెట్ మిశ్రమానికి మూడు బ్యాచ్లుగా మడవండి. రమేకిన్స్ లోకి పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు కాల్చండి. పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి లేదా ఐస్ క్రీంతో వడ్డించండి.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ బేకర్ అవ్వండి. చెఫ్ డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
ఆసక్తికరమైన కథనాలు
