సుమాక్ అంటే ఏమిటి? చిట్కాలు మరియు 8 సుమాక్ వంటకాలతో సుమాక్ ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి

లోతైన ఎరుపు రంగు మరియు ట్రేడ్‌మార్క్ సిట్రస్ టార్ట్‌నెస్‌తో, మధ్యప్రాచ్యంలో తక్షణమే గుర్తించదగిన సుగంధ ద్రవ్యాలలో సుమాక్ ఒకటి. ప్రతి అమెరికన్ వంటగదిలో సుమాక్ ఇంకా గృహ పదార్ధంగా మారనప్పటికీ, ఈ ప్రత్యేకమైన మరియు అన్యదేశ మసాలా దాని ధైర్యమైన రుచి మరియు ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే లక్షణాల కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రశంసించబడింది.

రోమన్ సామ్రాజ్యానికి మించిన దాని గొప్ప పాక చరిత్రతో పాటు, ఈ పురాతన మసాలా యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మొట్టమొదట వేల సంవత్సరాల క్రితం గ్రీకు medic షధ గ్రంథాలలో నమోదు చేయబడ్డాయి, ఇది సుమాక్ యొక్క క్రిమినాశక లక్షణాలను గుర్తించింది. ఈ రోజు, ఈ బహుముఖ పదార్ధం హృదయపూర్వక కాల్చిన మాంసాల నుండి, తాజా కూరగాయల వరకు, సున్నితమైన డెజర్ట్‌ల వరకు ప్రతిదీ యొక్క రుచులను మెరుగుపరచడానికి మరియు అభినందించడానికి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• సుమాక్ అంటే ఏమిటి?
• సుమాక్ ఎలా ఉంటుంది మరియు రుచి చూస్తుంది?
• సుమాక్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
• సుమాక్ యొక్క వివిధ రకాలు ఏమిటి?
• గ్రౌండ్ సుమాక్ పౌడర్ మరియు హోల్ సుమాక్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• సుమాక్ ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు
• సుమాక్ మసాలా కోసం మీరు ఏమి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు?
• సుమాక్ కోసం 8 రెసిపీ ఐడియాస్

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

సుమాక్ అంటే ఏమిటి?

అడవి సుమాక్ పువ్వు యొక్క ఎండిన మరియు నేల బెర్రీల నుండి తయారైన సుమాక్ నిమ్మరసాన్ని గుర్తుచేసే పుల్లని, ఆమ్ల రుచి కలిగిన మసాలా దినుసు. ఈ సువాసన మసాలా పొడి రబ్స్, జాఅతార్ వంటి మసాలా మిశ్రమాలు మరియు డ్రెస్సింగ్లను ప్రకాశవంతం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. సుమాక్ ను సాధారణంగా అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తారు, వడ్డించే ముందు బోల్డ్ కలర్ లేదా కొంచెం ఆమ్లతను ఒక డిష్‌లో చేర్చడానికి.

సుమాక్ ఎలా ఉంటుంది మరియు రుచి చూస్తుంది?

సుమాక్ సాధారణంగా నిమ్మకాయ యొక్క టార్ట్‌నెస్‌తో పోల్చబడిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ మసాలా తేలికపాటి ఫల ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఆమ్లతను సమతుల్యం చేస్తుంది. సుమాక్ మసాలా యొక్క ట్రేడ్మార్క్ లక్షణాలు కొన్ని:

• లోతైన, ఎరుపు రంగు టోన్.
• చక్కటి పొడి కాకుండా ముతక గ్రైండ్.
• పుల్లని, ఆమ్ల రుచి.

సుమాక్ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?

సుమాక్ మొక్క ఒక అడవి బుష్, ఇది ప్రధానంగా మధ్యధరా ప్రాంతం అంతటా పెరుగుతుంది, ఇటలీ నుండి గ్రీస్ నుండి లెబనాన్ వరకు విస్తరించి ఉంది. సుమాక్ సాధారణంగా మధ్యప్రాచ్యంలో ఉపయోగించబడుతోంది, మరియు టర్కీ మరియు ఇరాన్ వంటి ప్రదేశాలలో సాగు చేయడాన్ని చూడవచ్చు, సుమాక్ పువ్వు ప్రధానంగా ఆఫ్రికా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని సమశీతోష్ణ మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాలలో పెరుగుతుంది.

ఈ అడవి మొక్క యొక్క మూలం ఎక్కడ ఉందో తెలియదు అయినప్పటికీ, సుమాక్ మధ్యయుగ కాలం నుండి యూరప్, ఆఫ్రికా మరియు మధ్యప్రాచ్యాలలో medic షధ మరియు పాక ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడింది మరియు రోమన్ వంటశాలలలో తరచుగా ఆమ్లత్వానికి మూలంగా ఉపయోగించబడింది. ఈ ప్రాంతానికి నిమ్మకాయల రాక. ఉత్తర అమెరికాలో, సుమాక్ చారిత్రాత్మకంగా స్థానిక అమెరికన్లు వైద్యం చేసే పానీయాలు మరియు ధూమపాన మిశ్రమాలను ఉత్సవ ప్రయోజనాల కోసం రూపొందించారు.

సుమాక్ యొక్క వివిధ రకాలు ఏమిటి?

కొన్ని మిడిల్ ఈస్టర్న్ మార్కెట్లు 150 రకాల సుమాక్ మొక్కల నుండి లభించే సుమాక్ సుగంధ ద్రవ్యాలను కలిగి ఉన్నాయి, వీటిలో స్టాగార్న్ సుమాక్, లిటిల్ లీఫ్ సుమాక్, సిసిలియన్ సుమాక్, రెక్కలుగల సుమాక్ మరియు సోర్బెర్రీ సుమాక్ ఉన్నాయి. సాధారణంగా వంట సుమాక్ యొక్క రెండు సాధారణ రూపాలు సుమాక్ మసాలా మిశ్రమాలు, అవి:

• సువాసన సుమాక్ (a.k.a. నిమ్మ సుమాక్)
• సున్నితమైన సుమాక్ (a.k.a. స్కార్లెట్ సుమాక్)

వినియోగం కోసం విక్రయించే అన్ని సుమాక్ తినడానికి సురక్షితమైనప్పటికీ, అడవిలో కనిపించే మొక్క యొక్క విష రూపం కూడా ఉంది, ఇది తినదగిన సుమాక్ యొక్క బోల్డ్ ఎరుపు బెర్రీలకు విరుద్ధంగా దాని తెల్లటి బెర్రీలు మరియు తడిసిన ఆకుల ద్వారా గుర్తించబడుతుంది.

గ్రౌండ్ సుమాక్ పౌడర్ మరియు హోల్ సుమాక్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

కిరాణా దుకాణాలు మరియు మార్కెట్ ప్రదేశాలలో లభించే సుమాక్‌లో ఎక్కువ భాగం సుమాక్ బుష్ యొక్క ఎండిన బెర్రీల నుండి గ్రౌండ్ మరియు ముతక పొడిగా అమ్ముతారు. ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో మొత్తం సుమాక్ బెర్రీలను కొనుగోలు చేయడం సాధ్యమే, అయితే ఈ బెర్రీలను చాలా ప్రాంతాల్లో కనుగొనడం అసాధారణం.

సుమాక్ ఉపయోగించడానికి 4 మార్గాలు

దాని పరిపూరకరమైన రుచిని బట్టి, సుమాక్ అనేక రకాల వంటకాలను మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగపడుతుంది. మిడిల్ ఈస్టర్న్ వంటలో సుమాక్ సాధారణంగా ఉపయోగించబడుతుండగా, ఈ బహుముఖ మసాలా విస్తృత పాక సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది:

1. ఇది పిటా నుండి గొర్రె చాప్స్ వరకు అన్నింటికీ అగ్రస్థానంలో ఉండటానికి ఉపయోగించే ఒక ప్రముఖ మధ్యధరా మసాలా మిశ్రమం జాఅతార్‌లో ఒక ప్రామాణిక పదార్ధం.
2. మాంసాలు, సలాడ్లు, రొట్టెలు మరియు డెజర్ట్‌లు వంటి రంగురంగుల అలంకరించుగా మరియు సిట్రస్ ఆమ్లత్వానికి తావివ్వడానికి ఇది సాధారణంగా వివిధ రకాల వంటకాలపై దుమ్ము దులపబడుతుంది.
3. ఇది నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్కు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు దాని ఆమ్ల ప్రతిరూపాల కంటే తక్కువ, అధిక శక్తిని కలిగి ఉంటుంది.
4. సహజమైన కొవ్వులను దాని ప్రకాశవంతమైన రుచులతో పెంచడానికి దీనిని మాంసం రబ్ లేదా మెరినేడ్‌లో భాగంగా ఉపయోగించవచ్చు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

సుమాక్ మసాలా కోసం మీరు ఏమి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు?

దాని టార్ట్, ఆమ్ల రుచిని బట్టి, సుమాక్ నిమ్మ అభిరుచి, నిమ్మకాయ మిరియాలు, నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ తో ఉత్తమంగా ప్రత్యామ్నాయం అవుతుంది. ఏదేమైనా, ఈ ప్రత్యామ్నాయాలలో ప్రతి ఒక్కటి సుమాక్ కంటే ఎక్కువ పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు అందువల్ల మసాలాకు బదులుగా తక్కువ వాడాలి. మిరపకాయ వంటలను అలంకరించేటప్పుడు సుమాక్‌కు దృశ్య ప్రత్యామ్నాయంగా పనిచేస్తుంది, దాని బోల్డ్ ఎరుపు రంగుకు కృతజ్ఞతలు.

సుమాక్ కోసం 8 రెసిపీ ఐడియాస్

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

1. ఇంట్లో తయారుచేసిన జాతార్ పిటాస్ - సుమాక్, థైమ్, మార్జోరామ్, నువ్వులు, ఒరేగానో మరియు ఉప్పుతో కూడిన ప్రసిద్ధ మధ్యప్రాచ్య మసాలా మిశ్రమంతో పిటా బ్రెడ్ అగ్రస్థానంలో ఉంది.
2. సుమాక్-మసాలా కబోబ్స్ - సుమాక్, ఆలివ్ ఆయిల్, వెల్లుల్లి పొడి, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలులో గ్రిల్ మీద ఉడికించిన చికెన్ కబోబ్స్.
3. ముసాఖాన్ - ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్ ఆయిల్, సుమాక్-కాల్చిన చికెన్, స్లైవర్డ్ బాదం మరియు అదనపు మసాలా దినుసులతో కూడిన టాబౌన్ బ్రెడ్‌తో కూడిన పాలస్తీనా జాతీయ వంటకం.
4. సుమాక్ హమ్మస్ - సాంప్రదాయ చిక్‌పా హమ్మస్ ఆమ్ల టాంగ్ కోసం సుమాక్‌తో అలంకరించబడింది.
5. దోసకాయ సుమాక్ సలాడ్ - తరిగిన దోసకాయలు, ఫెటా మరియు పుదీనా ఆలివ్ నూనె, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, సుమాక్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ధరించి ఉంటాయి.
6. ఫటౌష్ సలాడ్ - సాంప్రదాయ లెబనీస్ వంటకం కాల్చిన పిటా, మిశ్రమ ఆకుకూరలు టమోటాలు, దోసకాయలు మరియు మూలికలను సుమాక్ వైనైగ్రెట్‌లో విసిరివేస్తారు.
7. సుమాక్ తో పెర్షియన్ తహ్దిగ్ - మంచిగా పెళుసైన అడుగున ఉన్న క్లాసిక్ పెర్షియన్ రైస్ డిష్, సుమాక్ మరియు పసుపుతో రుచిగా ఉంటుంది. తహదీగ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి .
8. సుమాక్ లాంబ్ చాప్స్ - కాల్చిన గొర్రె చాప్స్ జాఅతార్ మసాలా దినుసుతో రుద్దుతారు మరియు ధరించి a దోసకాయ పెరుగు సాస్ మరియు సుమాక్.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ ద్వారా ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.