వాటర్‌క్రెస్ అంటే ఏమిటి? వాటర్‌క్రెస్ ఎలా ఉందో, రుచి ఎలా ఉంటుందో తెలుసుకోండి, ప్లస్ వంటలో వాటర్‌క్రెస్ ఎలా ఉపయోగించబడుతుందో తెలుసుకోండి

పోషకాలు నిండిన వాటర్‌క్రెస్ గొప్ప అలంకరించును చేస్తుంది, అయితే ఇది సలాడ్లు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్‌లో కూడా సెంటర్ స్టేజ్ పడుతుంది.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• వాటర్‌క్రెస్ అంటే ఏమిటి?
• వాటర్‌క్రెస్ ఎలా ఉంటుంది మరియు రుచి చూస్తుంది?
• వాటర్‌క్రెస్ తినడానికి 4 మార్గాలు
• వాటర్‌క్రెస్‌ను ఎలా ప్రత్యామ్నాయం చేయాలి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

వాటర్‌క్రెస్ అంటే ఏమిటి?

వాటర్‌క్రెస్ ఒక జల ఆకు కూరగాయ, ఇది చల్లని ప్రవాహాల యొక్క నిస్సార నీటిలో పెరుగుతుంది. ఆవపిండి యొక్క ఈ సభ్యుడు యురేషియాకు చెందినవాడు ( బ్రాసికాసియా ) కుటుంబం మా పురాతన సలాడ్ ఆకుకూరలలో ఒకటి: ప్రాచీన రోమన్లు ​​మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు గారమ్ (పులియబెట్టిన చేప సాస్) తో ముడి వాటర్‌క్రెస్ ధరించారు.

గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలను ఎలా ఉడికించాలి

ఇది కూడా చాలా పోషకమైనది, విటమిన్ ఇ యొక్క సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ విలువలో 21% మరియు విటమిన్ సి యొక్క RDV లో 24%, అలాగే విటమిన్లు ఎ, బి, మరియు కె, మరియు కాల్షియం వంటి ఖనిజాలను కలిగి ఉన్న కేవలం ఒక కప్పు వాటర్‌క్రెస్. , భాస్వరం, పొటాషియం మరియు మాంగనీస్.

వాటర్‌క్రెస్ ఎలా ఉంటుంది మరియు రుచి చూస్తుంది?

వాటర్‌క్రెస్‌లో చిన్న, ముదురు, గుండ్రని ఆకులు మరియు చిన్న నాలుగు రేకుల తెల్లని పువ్వులు ఉన్నాయి. దీని రుచి రిఫ్రెష్ మరియు మిరియాలు. మీరు కాండం కూడా తినవచ్చు, కాని మొక్క పరిపక్వమైనప్పుడు అవి కఠినంగా ఉంటాయి. పండించిన వాటర్‌క్రెస్ కిరాణా దుకాణాల నుండి ఏడాది పొడవునా లభిస్తుండగా, స్పైసియర్ వైల్డ్ వాటర్‌క్రెస్ వసంతకాలపు మొదటి సంకేతాలలో ఒకటి, వేసవి నాటికి కనుమరుగవుతుంది.

వాటర్‌క్రెస్ తినడానికి 4 మార్గాలు

బ్రిటీష్ మధ్యాహ్నం టీ శాండ్‌విచ్‌లలో ఒక భాగంగా ప్రసిద్ది చెందిన వాటర్‌క్రెస్ చాలా ఎక్కువ.

• ముల్లంగిలతో సలాడ్‌లో ముడి వాటర్‌క్రెస్‌ను ప్రయత్నించండి, పెస్టోలో కొట్టండి లేదా స్మూతీగా మిళితం చేయండి. మీరు దీన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్ యొక్క ప్రామాణికమైన జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ .
• తాజా, తీవ్రమైన ముడి వాటర్‌క్రెస్ కూడా మాంసం (ముఖ్యంగా ఆట) కోసం గొప్ప అలంకరించు. దీన్ని ప్రయత్నించండి మాటిగ్నాన్ వద్ద చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ యొక్క పంది భుజం ; రెడ్ వైన్ సాస్‌తో వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ యొక్క పెప్పర్ స్టీక్ ; లేదా గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క మంచిగా పెళుసైన డక్ సలాడ్ .
• కాల్చిన మాంసంతో పాటు వాటర్‌క్రెస్‌ను సలాడ్‌గా అందిస్తున్నప్పుడు, సాధారణ ఆలివ్ నూనెలో కొన్ని స్థానంలో రెండర్ చేసిన కొవ్వులోని క్రెస్‌ను విసిరేయడానికి ప్రయత్నించండి.
• విల్టెడ్ వరకు వాటర్‌క్రెస్‌ను వండటం వల్ల చైనీస్ వాటర్‌క్రెస్-అండ్-వెల్లుల్లి కదిలించు-ఫ్రై, లేదా క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ పాటేజ్ క్రెసోనియెర్, వాటర్‌క్రెస్ మరియు బంగాళాదుంపల ప్యూరీడ్ సూప్ వంటివి దాని రుచిని కరిగించుకుంటాయి.

వాటర్‌క్రెస్‌ను ఎలా ప్రత్యామ్నాయం చేయాలి

మీరు వాటర్‌క్రెస్‌ను కనుగొనలేకపోతే, ఇలాంటి మిరియాలు రుచి కలిగిన అరుగూలా, డాండెలైన్ లేదా ఆవాలు వంటి ఇతర ఆకుకూరలను ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి. లేదా పంగెంట్ గార్డెన్ క్రెస్ లేదా తేలికపాటి అప్‌ల్యాండ్ క్రెస్‌తో సహా ఇతర రకాల క్రెస్‌లను ఉపయోగించండి. మీ రెసిపీ మీ ప్రత్యామ్నాయానికి మార్గనిర్దేశం చేయనివ్వండి: వండిన సన్నాహాల కోసం కఠినమైన, స్పైసియర్ ఆకుకూరలు మరియు అలంకరించు, సలాడ్లు మరియు శాండ్‌విచ్‌ల కోసం తేలికపాటి, సున్నితమైన ఆకుకూరలను ఉపయోగించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి హోమ్ కుక్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్, గోర్డాన్ రామ్‌సే మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.