మీరు సేవ చేయాలనుకుంటే చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్ యొక్క క్లాసిక్ వీనర్ స్నిట్జెల్ సైడ్ డిష్ తో, జర్మనీ నుండి ఈ కాంతి మరియు రిఫ్రెష్ బంగాళాదుంప మరియు దోసకాయ సలాడ్ ప్రయత్నించండి. భారీ అమెరికన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ మాదిరిగా కాకుండా, ఈ జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ క్లాసిక్ ఫ్రైడ్ మరియు బ్రెడ్డ్ వీనర్ ష్నిట్జెల్కు ప్రకాశవంతమైన, చిక్కైన పూరకంగా అందిస్తుంది.
విభాగానికి వెళ్లండి
- అమెరికన్ మరియు జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
- జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ కోసం చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ రెసిపీ
- థామస్ కెల్లర్స్ మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు థామస్ కెల్లర్ వంట పద్ధతులను బోధిస్తాడు
కూరగాయలు మరియు గుడ్లు వండటం మరియు ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ యొక్క అవార్డు పొందిన చెఫ్ మరియు యజమాని నుండి మొదటి నుండి పాస్తాలను తయారుచేసే పద్ధతులను తెలుసుకోండి.
ఇంకా నేర్చుకో
అమెరికన్ మరియు జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
మీ తదుపరి BBQ లో మీరు చూసే అమెరికన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ మయోన్నైస్ ఆధారిత డ్రెస్సింగ్ కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉల్లిపాయలు, మూలికలు లేదా గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు ఉండవచ్చు. జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్, అదే సమయంలో, వినెగార్ మరియు ఆవపిండితో తేలికైన డ్రెస్సింగ్ను దాని స్థావరంగా కలిగి ఉంది. అనేక జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ వంటకాల్లో బేకన్ కూడా ఉన్నాయి. అమెరికన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ మాదిరిగా కాకుండా, జర్మన్ రకాన్ని కూడా వెచ్చగా వడ్డించవచ్చు.
తోలు శుభ్రం చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం
జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ కోసం చెఫ్ థామస్ కెల్లర్స్ రెసిపీ
ఇమెయిల్ రెసిపీ0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి
ప్రిపరేషన్ సమయం
15 నిమిమొత్తం సమయం
30 నిమికుక్ సమయం
15 నిమికావలసినవి
హోల్ గ్రెయిన్ ఆవాలు వైనైగ్రెట్ కోసం
- 225 గ్రాముల వైట్ వైన్ వెనిగర్
- 50 గ్రాముల డిజోన్ ఆవాలు
- 50 గ్రాముల ధాన్యం ఆవాలు
- 10 గ్రాముల కోషర్ ఉప్పు
- 550 గ్రాముల కనోలా నూనె
సామగ్రి :
- కలిపే గిన్నె
- Whisk
జర్మన్ బంగాళాదుంప సలాడ్ రెసిపీ
ఓవెన్‌లో చిన్న పక్కటెముకలను నెమ్మదిగా ఉడికించాలి
- 600 గ్రాముల రెడ్ బ్లిస్ బంగాళాదుంపలు
- 1000 గ్రాముల యుకాన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంపలు
- 400 గ్రాముల ధాన్యం ఆవపిండి వైనైగ్రెట్ (పైన రెసిపీ చూడండి)
- 200 గ్రాముల దోసకాయలు
- 100 గ్రాముల లోహాలు
- 30 గ్రాముల తాజా పార్స్లీ, ముక్కలు
- 60 గ్రాముల క్రిస్పీ వండిన బేకన్, తరిగిన
- 1 బంచ్ వాటర్‌క్రెస్
- కోషర్ ఉప్పు
సామగ్రి :
- చెఫ్ కత్తి
- కట్టింగ్ బోర్డు
- మాండొలిన్
- గిన్నెలను కలపడం
- Whisk
- రబ్బరు గరిటెలాంటి
- పెద్ద సాస్ పాట్
- స్పైడర్ లేదా స్కిమ్మర్
- ఆవపిండి వైనైగ్రెట్ చేయండి . మిక్సింగ్ గిన్నెలో వెనిగర్, డిజోన్ ఆవాలు, ధాన్యపు ఆవాలు, మరియు కోషర్ ఉప్పు కలపండి. అన్ని పదార్థాలు కలిసే వరకు బాగా whisk. తీవ్రంగా కొట్టేటప్పుడు కనోలా నూనెలో నెమ్మదిగా చినుకులు. బాగా ఎమల్సిఫై అయ్యే వరకు మీసాలు కొనసాగించండి. అవసరమైనంతవరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటెడ్‌గా ఉంచండి.
- కూరగాయలను ముక్కలు చేయండి . మాండొలిన్‌పై లేదా చెఫ్ కత్తితో ⅛ అంగుళాల మందంతో ముక్కలు వేయండి. ముక్కలు చేసిన లోహాలను పెద్ద గిన్నెలో ధాన్యం ఆవపిండి వైనైగ్రెట్‌తో కలపండి. ఎరుపు బంగాళాదుంపలు మరియు యుకాన్ గోల్డ్ క్రీమర్‌లను మాండొలిన్‌పై 3/16 అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి.
- బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి . బంగాళాదుంపలను బాగా కడిగి హరించాలి. ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను ఒక పెద్ద కుండలో ఉంచి 1 అంగుళాల చల్లటి నీటితో కప్పండి. మీడియం అధిక వేడి మీద బంగాళాదుంపలను సెట్ చేసి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బంగాళాదుంపలు కేవలం మృదువైనంత వరకు తేలికగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- వైనైగ్రెట్‌కు బంగాళాదుంపలను జోడించండి . స్పైడర్, స్కిమ్మర్ లేదా స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి బంగాళాదుంపలను మిక్సింగ్ గిన్నెకు బదిలీ చేసి, సమానంగా పంపిణీ చేసే వరకు వైనైగ్రెట్ మరియు లోహాలలో మడవండి. బంగాళాదుంపలను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ధరించిన బంగాళాదుంపలను కంటైనర్ మరియు కవర్కు బదిలీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరుస్తుంది.
- దోసకాయలు సిద్ధం . దోసకాయలు ⅛ అంగుళాల మందంగా ముక్కలు చేసి చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. ముక్కలు చేసిన దోసకాయల బరువు ఆధారంగా 1% కోషర్ ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. దోసకాయలను కాగితపు తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి (అవి ద్రవాన్ని విడుదల చేస్తాయి) మరియు గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో శీతలీకరించబడతాయి.
- బంగాళాదుంప సలాడ్ ముగించు . ధరించిన బంగాళాదుంపలు వడ్డించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి. బంగాళాదుంపలను విచ్ఛిన్నం చేయకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకుని, సాల్టెడ్ దోసకాయలు మరియు ముక్కలు చేసిన తాజా పార్స్లీని రెట్లు. తరిగిన క్రిస్పీ బేకన్ మరియు వాటర్‌క్రెస్ మొలకలతో అలంకరించండి.
మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.
