చెఫ్ డి వంటకాలు: చెఫ్ డి వంటకాల పాత్ర లోపల

చెఫ్ అనే శీర్షిక ఫ్రెంచ్ పదం నుండి వచ్చింది చెఫ్ : వంటగది యొక్క చీఫ్, లేదా నాయకుడు.

విభాగానికి వెళ్లండి

• చెఫ్ డి వంటకాలు అంటే ఏమిటి?
• చెఫ్ డి వంటకాల బాధ్యతలు ఏమిటి?
• చెఫ్ డి వంటకాలు కావడానికి మీకు ఏ నైపుణ్యాలు అవసరం?
• చెఫ్ డి వంటకాలు మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
• వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

చెఫ్ డి వంటకాలు అంటే ఏమిటి?

చెఫ్ డి వంటకాలు అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి కిచెన్ బ్రిగేడ్ వ్యవస్థ ( వంటల బ్రిగేడ్ e), ఒక ప్రొఫెషనల్ వంటగదిలోని ప్రతి స్టేషన్‌కు బాధ్యతను వివరించే క్రమానుగత వ్యవస్థ. ఈ వ్యవస్థ హాట్ వంటకాలు మరియు ఆధునిక ఫ్రెంచ్ వంటల పితామహుడు జార్జెస్ అగస్టే ఎస్కోఫియర్కు ఆపాదించబడింది. పంతొమ్మిదవ శతాబ్దం చివరలో లండన్ యొక్క సావోయ్ హోటల్‌లోని వంటగదిలో ఎస్కోఫియర్ దీనిని మొదట స్థాపించాడు. ఒక ప్రొఫెషనల్ వంటగదిలో, చెఫ్ డి వంటలను హెడ్ చెఫ్ అని కూడా పిలుస్తారు. రోజువారీ కార్యకలాపాల నిర్వహణ, వంటగది సిబ్బందిని పర్యవేక్షించడం, సరఫరాదారులతో సంబంధాలను పెంపొందించడం మరియు రోజువారీ మెనుని ప్లాన్ చేయడం ఈ పాత్ర బాధ్యత.

బాహ్య మరియు అంతర్గత సంఘర్షణల మధ్య తేడా ఏమిటి

చెఫ్ డి వంటకాల బాధ్యతలు ఏమిటి?

మంచి చెఫ్ డి వంటకాలు వంటగదిలో సర్వజ్ఞుడు, ఓడను వ్యవస్థీకృత మనస్సుతో మరియు స్థిరమైన చేతితో నడిపిస్తాయి. చెఫ్ డి వంటకాల విధుల్లో కొన్ని:

• సరఫరాదారులతో సంబంధాలు కొనసాగించండి
• పరిశుభ్రత అవసరాలు మరియు వంటగది పరికరాల నిర్వహణతో సహా రోజువారీ వంటగది కార్యకలాపాలను నిర్వహించండి
• ద్వారా ఆహార తయారీని పర్యవేక్షిస్తారు గుమస్తా (లైన్ కుక్స్) మరియు కిచెన్ పోర్టర్స్
• నియామకం మరియు వంటగది సిబ్బందిని నిర్వహించండి
• తో మెనూలను ప్లాన్ చేయండి sous చెఫ్ మరియు పేస్ట్రీ చెఫ్
• మెనుని అమలు చేయండి (ఉదాహరణకు చెఫ్ డి పార్టి లేదా స్టేషన్ చెఫ్‌ను పర్యవేక్షించడం ద్వారా) మరియు లైన్‌లో ఏదైనా స్టేషన్‌ను పని చేయండి

చెఫ్ డి వంటకాలు కావడానికి మీకు ఏ నైపుణ్యాలు అవసరం?

అమెరికన్ క్యులినరీ ఫెడరేషన్ ప్రకారం, చెఫ్ డి వంటకాలు కావడానికి మీకు ఈ క్రింది అర్హతలు మరియు నైపుణ్యాలు అవసరం:

• ధృవీకరణ : చెఫ్ డి వంటకాలు కావడానికి, మీకు సాధారణంగా హైస్కూల్ డిప్లొమా లేదా సమానమైన (GED) లేదా పాక కళలలో డిగ్రీ అవసరం. ఈ స్థానానికి పోషణ, ఆహార భద్రత మరియు పర్యవేక్షక నిర్వహణ వంటి కోర్సులు పూర్తి కావాలి.
• అనుభవం : రెస్టారెంట్లు అభ్యర్థులకు ఆహార సేవా స్థాపనలో కనీసం మూడు సంవత్సరాల అనుభవం షిఫ్టులు లేదా స్టేషన్లు (కనీసం ఇద్దరు పూర్తికాల ఉద్యోగులతో) ఉండాలి. వంటగదిలో వ్యవస్థాపించిన తర్వాత, విజయవంతమైన చెఫ్ డి వంటకాలు ఆపరేషన్ సజావుగా సాగడానికి నాయకత్వం మరియు కమ్యూనికేషన్ నైపుణ్యాలను ఉపయోగించాలి.

చెఫ్ డి వంటకాలు మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

చిన్న వంటశాలలలో, చెఫ్ డి వంటకాలు సాధారణంగా చాలా సీనియర్ పాత్ర, కానీ పెద్ద వంటశాలలలో, ఒక చెఫ్ డి వంటకాలు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్‌కు రెండవ స్థానంలో ఉంటాయి. (ఈ సందర్భాలలో, తరచుగా ఇద్దరు సాస్ చెఫ్‌లు ఉంటారు: ఎగ్జిక్యూటివ్ సాస్ చెఫ్ మరియు సాస్ చెఫ్ డి వంటకాలు.)

పుస్సీకి వేలు వేయడానికి ఉత్తమ మార్గం

ఈ పరిస్థితులలో, ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ విస్తృత పరిపాలనా పాత్రను నెరవేరుస్తుంది, బహుళ వంటశాలలు మరియు సిబ్బందిలో శైలి మరియు అమలు యొక్క స్థిరత్వాన్ని నిర్ధారిస్తుంది మరియు ఆహార ఖర్చులను పెద్ద, క్లిష్టమైన స్థాయిలో నిర్వహిస్తుంది.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

మూలికలు డి ప్రోవెన్స్ ఎలా ఉపయోగించాలి

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

వంట గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా?

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . గోర్డాన్ రామ్సే, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.