ఈజీ రైతా రెసిపీ: దోసకాయ రైటాను ఎలా తయారు చేయాలి

భారతీయ వంటలో సంక్లిష్టమైన రుచుల కలగలుపు ఉంటుంది-తీపి పచ్చడి నుండి మసాలా కూరల వరకు. రుచికరమైన భారతీయ భోజనానికి రహస్యం? ఆహారాలు వాటి విరుద్ధ రుచులతో జత చేయబడతాయి. రైతా, భారతదేశంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సంభారాలలో ఒకటి , కరివేపాకు వంటి కారంగా ఉండే వంటలలో వేడిని తగ్గించడానికి తరచుగా తింటారు. గ్రీకు పెరుగు మరియు మూలికల సమ్మేళనం, ఈ సాంప్రదాయ సైడ్ డిష్ ఏ భారతీయ రెస్టారెంట్‌లోనైనా మెనులో చూడవచ్చు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• రైతా అంటే ఏమిటి?
• రైతాతో సేవ చేయడానికి 10 వంటకాలు
• రైతా వర్సెస్. tzatziki
• రైతాలోని కావలసినవి ఏమిటి?
• రైతా యొక్క 3 రకాలు
• సులభమైన దోసకాయ రైటా రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

రైతా అంటే ఏమిటి?

రైతా భారతదేశం నుండి వచ్చిన సాంప్రదాయ పెరుగు ఆధారిత సంభారం. ఉప్పు పెరుగు (దహి) జీలకర్ర వంటి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు. రైటాలో వివిధ రకాలు పండ్లు లేదా కూరగాయలను (ముడి లేదా వండినవి) కలిగి ఉంటాయి. రైతాకు చల్లగా వడ్డిస్తారు మరియు నోరు-జలదరింపు వేడిని సమతుల్యం చేయడానికి తరచుగా కారంగా ఉండే ఆహారాలతో జత చేస్తారు. జీర్ణక్రియకు సహాయపడటానికి రైటా కొన్నిసార్లు భోజనం తర్వాత వడ్డిస్తారు, పెరుగులోని గట్-ఫ్రెండ్లీ బ్యాక్టీరియాకు కృతజ్ఞతలు.

రైతాతో సేవ చేయడానికి 10 వంటకాలు

రైటా యొక్క క్రీమునెస్ అనేక సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకాలకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది:

1. చికెన్ టిక్కా మసాలా
2. తందూరి చికెన్
3. వెన్న చికెన్
4. చన మసాలా
5. పాలక్ పన్నీర్
6. బిర్యానీ
7. చక్రం
8. నాన్
9. ఆలు గోబీ
10. సమోసాలు

రైతా వర్సెస్. tzatziki

రైటాను తరచూ పోల్చి, గందరగోళానికి గురిచేస్తారు, ఎందుకంటే రెండూ పెరుగు బేస్ కలిగి ఉన్న సైడ్ డిషెస్. రెండింటి మధ్య కొన్ని ప్రాథమిక తేడాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• రైతా భారతదేశం నుండి ఒక సైడ్ డిష్ అయితే జాట్జికి గ్రీక్ సాస్ . రెండింటినీ ముంచినట్లుగా లేదా ప్రధాన వంటకానికి తోడుగా తింటారు.
• వాటి స్థిరత్వం భిన్నంగా ఉంటుంది . రైతాను సాదా పెరుగుతో మరియు జాట్జికి మందమైన గ్రీకు పెరుగుతో తయారు చేస్తారు. రైతా సన్నగా ఉండగా, జాట్జికి మందపాటి అనుగుణ్యత కలిగి ఉంది.
• అవి వివిధ మార్గాల్లో ఉపయోగించబడతాయి . రైతా చాలా విభిన్న వంటకాలతో మరింత బహుముఖ వంటకం. జాట్జికి చాలా తరచుగా పెరుగు, దోసకాయలు, వెల్లుల్లి, కోషర్ ఉప్పు, నూనె మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమం.

రైతాలోని కావలసినవి ఏమిటి?

రైతా అనేది కింది ప్రాథమిక పదార్ధాలతో తయారు చేసిన బంక లేని ఆహారం:

1. గ్రీక్ పెరుగు
2. జీలకర్ర
3. దోసకాయ, తురిమిన లేదా మెత్తగా తరిగిన
4. నిమ్మరసం

ఈ ప్రాథమిక వంటకం తరచుగా వ్యక్తిగత రుచి ఆధారంగా సర్దుబాటు చేయబడుతుంది. తాజా కొత్తిమీర, తాజా పుదీనా ఆకులు, చాట్ మసాలా (భారతీయ మసాలా మిశ్రమం), కొత్తిమీర, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు ఆవాలు వంటివి ఇతర ప్రసిద్ధ రుచి సంకలనాలు. కొన్నిసార్లు కారపు, మిరప పొడి, సెరానో పెప్పర్ లేదా పచ్చిమిర్చిని రైటాలో కలిపి డిష్‌లోనే విభిన్న రుచులను సృష్టిస్తాయి.

రైతా యొక్క 3 రకాలు

భారతదేశ ప్రాంతాలలో రైతా మారుతూ ఉంటుంది. ఇది తరచుగా పైనాపిల్ మరియు దానిమ్మ వంటి కూరగాయలు లేదా పండ్లతో కలుపుతారు. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మూడు రకాలు:

1. దోసకాయ రైటా : గ్రీకు పెరుగును జీలకర్ర, ఒలిచిన మరియు తురిమిన దోసకాయ మరియు తాజా పుదీనాతో కలుపుతారు.
2. పుదీనా ట్రాక్ : ప్యాక్ చేసిన పుదీనా ఆకులను మెత్తగా తరిగే వరకు పచ్చిమిర్చితో కలుపుతారు. అవి పెరుగు, రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర చల్లుకోవడంతో కలుపుతారు.
3. బూండి రైతా : బూండి వేయించిన చిక్‌పా పిండి చిన్న బంతులు. అవి పెరుగుతో ఉప్పు మరియు చాట్ మసాలాతో కలుపుతారు.

మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

వంట I నేర్పుతుంది

వంట నేర్పుతుంది

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

వంట పద్ధతులు నేర్పుతుంది I: కూరగాయలు, పాస్తా మరియు గుడ్లు

సులభమైన దోసకాయ రైటా రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

రైతా చేయడానికి, మీకు కావలసిందల్లా ఒక గిన్నె. వంటలో పాల్గొనని సరళమైన భారతీయ వంటకాల్లో ఇది ఒకటి.

• 3 కప్పుల సాదా పెరుగు (పూర్తి కొవ్వు ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, కానీ తక్కువ కొవ్వు మంచిది-ఆకృతి కేవలం రన్నియర్ అవుతుంది)
• 1 మీడియం దోసకాయ, ఒలిచిన మరియు తురిమిన లేదా చిన్న-డైస్డ్
• ఒక నిమ్మకాయ రసం, రుచికి ఎక్కువ
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• తాజా పుదీనా ఆకులు, ఐచ్ఛికం

1. మీడియం గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను జోడించండి. కలపడానికి బాగా కదిలించు.
2. మసాలాను అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.