హాలండైస్‌తో గుడ్లు బెనెడిక్ట్ రెసిపీ: హాలండైస్ సాస్‌తో గుడ్లు బెనెడిక్ట్ ఎలా తయారు చేయాలి

చిన్న వివాదం లేకుండా బ్రంచ్ ఏమిటి? చాలా మిమోసాల తర్వాత చిందిన రహస్యాలు వలె, గుడ్లు బెనెడిక్ట్ వెనుక ఉన్న చరిత్ర మబ్బుగా ఉంది. దివంగత చెఫ్ ఆంథోనీ బౌర్డెన్ ఎప్పుడూ ఆర్డర్ చేయవద్దని సలహా ఇచ్చిన బ్రంచ్ డిష్, ఎగ్స్ బెనెడిక్ట్, అదృష్టవశాత్తూ, ఇంట్లో తయారు చేయడం చాలా సులభం. అల్పాహారం ఇష్టమైన మరియు పాక క్లాసిక్‌లో క్రాష్ కోర్సును క్రింద ఇవ్వండి.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• గుడ్లు బెనెడిక్ట్ అంటే ఏమిటి?
• గుడ్లు బెనెడిక్ట్ కోసం గుడ్లు ఎలా వేటాడాలి
• పర్ఫెక్ట్ గుడ్లు బెనెడిక్ట్ చేయడానికి 10 చిట్కాలు
• గుడ్లు బెనెడిక్ట్ ఫ్రిజ్‌లో ఎంతసేపు ఉంచుతుంది?
• క్లాసిక్ ఎగ్స్ బెనెడిక్ట్ రెసిపీ
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

గుడ్లు బెనెడిక్ట్ అంటే ఏమిటి?

గుడ్లు బెనెడిక్ట్ అనేది ఒక దిండు బేస్ తో తయారు చేయబడిన ఒక క్లాసిక్ అల్పాహారం వంటకం, ఇది దట్టమైన, ప్రోటీన్ లాంటి పదార్ధంతో పొరలుగా ఉంటుంది, మృదువైన వేటగాడు గుడ్డుతో అధికంగా పేర్చబడి, గుడ్డు సొనలు, కరిగించిన వెన్న, నిమ్మరసం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మసాలా దినుసులతో పొగబెట్టి, మరియు ఫోర్క్, కత్తి మరియు సాహసోపేత ఆకలితో ఉత్తమంగా తింటారు.

గుడ్లు బెన్నీ, సాధారణంగా తెలిసినట్లుగా, ఒక రెసిపీ కంటే ఎక్కువ టెక్నిక్, కానీ ఒకసారి స్వావలంబన-హోలాండైస్‌తో సహా, ఫ్రెంచ్ వంటకాల యొక్క ఐదు తల్లి సాస్‌లలో ఒకటి అనేక భోజనాల కోసం విచ్ఛిన్నం మరియు ఇతర వంటకాలకు బదిలీ చేయవచ్చు. మీ గుడ్డు వేట పద్ధతిని ఎలా పరిపూర్ణం చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

గుడ్లు బెనెడిక్ట్ కోసం గుడ్లు ఎలా వేటాడాలి

జామి సొనలు మరియు సంపూర్ణంగా సెట్ చేసిన శ్వేతజాతీయులతో, వేటాడిన గుడ్లు క్లాసిక్ బెనెడిక్ట్ నుండి పొగబెట్టిన సాల్మన్ గుడ్లు బెనెడిక్ట్ మరియు అంతకు మించిన వైవిధ్యాల వరకు అన్నింటికీ సున్నితమైన అదనంగా ఉంటాయి. అనుసరించండి ఖచ్చితమైన వేటగాడు గుడ్ల కోసం చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ యొక్క వంటకం , లేదా మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు వేటాడిన గుడ్ల అపోహలను తొలగించడానికి ఈ గైడ్‌ను తనిఖీ చేయండి.

పర్ఫెక్ట్ గుడ్లు బెనెడిక్ట్ చేయడానికి 10 చిట్కాలు

గుడ్లు లేదా మృదువైన హాలండైస్ యొక్క రహస్యాన్ని ఎలా తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? చదువుతూ ఉండండి.

1. తాజా లేదా సేంద్రీయ గుడ్లను ఉపయోగించండి . తాజా గుడ్లు ఎల్లప్పుడూ ప్రకాశవంతమైన, ధనిక పచ్చసొనను ఇస్తాయి. మీరు రైతు నుండి నేరుగా మూలం పొందలేకపోతే, అదనపు పెరుగుదల హార్మోన్లు మరియు పురుగుమందులను నివారించడానికి కిరాణా దుకాణం వద్ద సేంద్రీయ గుడ్లు (పెద్ద గుడ్డు సొనలు కలిగిన రకం) కోసం శోధించండి.
2. మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు గుడ్లను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి . గుడ్లు చల్లగా ఉంచినప్పుడు, వేటగాళ్ళ ప్రక్రియలో శ్వేతజాతీయులు బాగా కలిసి ఉంటారు.
3. నీటిలో జారిపోయే ముందు గుడ్లను మెష్ స్ట్రైనర్‌లో పగులగొట్టండి . ఇది తెలివిగల తెల్లని భాగాలను తగ్గిస్తుంది మరియు మరింత కాంపాక్ట్, పచ్చసొన-ముందుకు పోచ్‌ను సృష్టిస్తుంది.
4. ఉప్పు లేని, గడ్డి తినిపించిన వెన్న వాడండి . ఇది రుచిగా ఉంటుంది.
5. వంట సమయంలో ఓవర్సాల్టింగ్ మానుకోండి . యొక్క అదనంగా చివర్లో పొరలుగా ఉండే ఉప్పు కీలకం .
6. మెత్తగా తరిగిన మూలికలు లేదా మసాలా దినుసులు చల్లుకోండి . డిష్‌లోని కొవ్వు-భారీ పదార్ధాలకు రంగు మరియు తాజాదనం యొక్క స్పర్శను జోడించండి. మిరపకాయ లేదా కారపు మిరియాలు ప్రయత్నించండి.
7. బ్లెండర్ కోసం ఎంచుకోండి . హొలాండైస్ సాస్‌ను తటపటాయించకుండా ఉండటానికి సులభమైన మార్గం ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా రెగ్యులర్ బ్లెండర్ ఉపయోగించడం, కానీ మంచి శ్రద్ధతో మీసాలు వేయడం ద్వారా అమలు చేయడం సాధ్యపడుతుంది.
8. నీటితో సంపూర్ణ అనుగుణ్యతను సాధించండి . హోలాండైస్ సాస్ చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు కోరుకున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు నెమ్మదిగా కొద్ది మొత్తంలో నీటిని (½-1 టీస్పూన్) కలుపుకోండి.
9. శ్వేతజాతీయులను తనిఖీ చేయండి . మీరు ముడి మరియు తక్కువ వండిన గుడ్లతో పని చేస్తున్నారని మర్చిపోవద్దు! గుడ్లు వేటాడేటప్పుడు శ్వేతజాతీయులు సెట్ అయ్యేలా చూసుకోండి మరియు హోలాండైస్ సాస్ ఒక గంట కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచబడదు.
10. తగినంతగా టాప్ . ఇంట్లో తయారుచేసిన హాలండైస్ ఆకట్టుకునే ఫీట్-మీరు సరైన మొత్తాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి. గుడ్ల మీద వడ్డించేటప్పుడు తక్కువ పని చేయవద్దు, కానీ వేటగాడు గుడ్డు కుట్టినప్పుడు ముక్కు కారటం యొక్క పచ్చసొన యొక్క క్రీమును ముంచవద్దు.

గుడ్లు బెనెడిక్ట్ ఫ్రిజ్‌లో ఎంతసేపు ఉంచుతుంది?

మీరు కష్టాలన్నింటికీ వెళ్ళినందున ఇప్పుడు మీ కృషిని వృథా చేయవద్దు.

• సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు, కాల్చిన ఆకుకూర, తోటకూర భేదం లేదా వేటాడిన చేపలు లేదా పీత కేకుల పైన ముంచడం కోసం హోలాండైస్ సాస్ తిరిగి తయారు చేయవచ్చు.
• ముందుగా వండిన హామ్ ముక్కలు జున్నుతో ఇంగ్లీష్ మఫిన్ యొక్క రెండు భాగాల మధ్య ఒక బట్టీపై ట్విస్ట్ కోసం, క్యూబానోతో కప్పబడి ఉంటాయి.
• ధాన్యపు గిన్నెలకు ప్రోటీన్ జోడించడానికి, క్రంచీ కూరగాయలతో నిండిన తాజా సలాడ్లు లేదా అవోకాడో టోస్ట్ .

క్లాసిక్ ఎగ్స్ బెనెడిక్ట్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

గుడ్లు వేటాడటం కోసం :

• 2 టీస్పూన్లు వైట్ వైన్ వెనిగర్
• చిటికెడు కోషర్ ఉప్పు
• 4 పెద్ద గుడ్లు, చల్లని
  

బెనెడిక్ట్ కోసం :

• మందపాటి-కట్ హామ్ యొక్క 4 ముక్కలు (లేదా కెనడియన్ బేకన్)
• 2 ఇంగ్లీష్ మఫిన్లు, సగం
• కెర్రీగోల్డ్ వంటి 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేని వెన్న
• మాల్డన్ వంటి ఫ్లాకీ సముద్ర ఉప్పు, మరియు తాజాగా పగిలిన నల్ల మిరియాలు, వడ్డించడానికి
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా తరిగిన తాజా మూలికలు, చివ్స్ లేదా మెంతులు (ఐచ్ఛికం)
• వడ్డించడానికి 2-4 నిమ్మకాయ చీలికలు (ఐచ్ఛికం)

మఫిన్‌లను కాల్చడానికి రెగ్యులర్ ఓవెన్‌ను ఉపయోగిస్తుంటే, మొదట బేకింగ్ షీట్‌ను రేకుతో వేయండి మరియు ఓవెన్‌ను 350ºF కు వేడి చేయండి.

హోలాండైస్ చేయండి : హోలాండైస్ సాస్ కోసం చెఫ్ థామస్ కెల్లర్ యొక్క రెసిపీని అనుసరించండి. (చిట్కా: రెసిపీ యొక్క మిగిలిన భాగాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు చిన్న గిన్నెను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా మరొక గాలి చొరబడని ముద్రతో కప్పండి.)

గుడ్లు వేట : మీడియం కుండలో, వినెగార్ మరియు ఉప్పును మూడు అంగుళాల నీటిలో కలపండి. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు తక్కువ వేడి. (అడుగున చిన్న బుడగలు మాత్రమే ఉండాలి.) మీరు వేచి ఉన్నప్పుడు, మొదటి గుడ్డును చిన్న రమేకిన్ లేదా సాస్ కప్పులో మెల్లగా పగులగొట్టండి. అప్పుడు, ఒక దిశలో నీటిని కదిలించడానికి ఒక చెంచా యొక్క హ్యాండిల్ ఉపయోగించి, కుండ లోపల ఒక వర్ల్పూల్ సృష్టించండి. రమేకిన్‌ను నీటి ఉపరితలం దగ్గరగా వీలైనంతగా పట్టుకుని, గుడ్డును స్విర్ల్ మధ్యలో మెల్లగా జారండి. శ్వేతజాతీయులు సెట్ అయ్యేవరకు గుడ్డు వేటకు భంగం కలిగించనివ్వండి కాని పచ్చసొన ఇంకా 4 నుండి 5 నిమిషాల వరకు నడుస్తుంది. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి నీటి నుండి వేసిన గుడ్డును తీసివేసి, శుభ్రమైన, పొడి కిచెన్ టవల్ మీద వేయండి. మిగిలిన గుడ్లతో రిపీట్ చేయండి. (మీరు ఈ పద్ధతిలో నమ్మకంగా మారిన తర్వాత ఒక కుండలో ఒకేసారి 2 నుండి 4 గుడ్లు వేటాడవచ్చు.) పక్కన పెట్టండి.

హామ్ ఉడికించాలి : మీడియం-అధిక వేడి మీద మీడియం స్కిల్లెట్‌లో, అంచులు స్ఫుటమైన వరకు 5 నుండి 6 నిమిషాల వరకు హామ్ ఉడికించాలి.

మఫిన్లను టోస్ట్ చేయండి : హామ్ వంట చేస్తున్నప్పుడు, టోస్టర్ లేదా ఓవెన్ ఉపయోగించి మఫిన్లను బంగారు గోధుమ రంగు వరకు కాల్చండి. మఫిన్ ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు ప్రతి సగం వెన్న.

బెనెడిక్ట్‌ను సమీకరించండి : రెండు బట్టర్ మఫిన్ భాగాలను రెండు పలకలపై ఉంచండి మరియు ఒక్కొక్కటి హామ్ ముక్క మరియు ఒక వేటగాడు గుడ్డుతో ఉంచండి. ఉదారంగా గుడ్లు పైన హాలండైస్ చెంచా మరియు ఉప్పు, మిరియాలు, మరియు ఉపయోగిస్తే, తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి. కావాలనుకుంటే అదనపు ఆమ్లత్వం కోసం నిమ్మకాయ చీలికతో సర్వ్ చేయండి.

పూర్తి కోర్సు కోసం సాధారణ సలాడ్, విల్టెడ్ గ్రీన్స్ లేదా అల్పాహారం బంగాళాదుంపలతో గుడ్లు బెనెడిక్ట్ జత చేయండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, మాస్సిమో బొతురా మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.