గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గ్రిల్డ్ బేబీ లీక్స్ రెసిపీ

రుచి కోసం [మిసోలో వేటాడటం] ఏమి చేస్తుంది. అక్షరాలా ఈ లీక్‌లను వేరే లీగ్‌కు తీసుకువెళుతుంది. - చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్‌సే

సాహిత్యంలో సారూప్యత ఏమిటి

లీక్స్ కఠినమైన చర్మం కలిగి ఉంటుంది, కానీ కింద సున్నితమైన కూరగాయ ఉంటుంది. గోర్డాన్ రామ్సే ఈ లీక్‌లను గ్రిల్స్ చేసి బయటి ఆకులను ఉడికించి, ఆపై కేంద్రాలను సున్నితంగా ఉడికించాలి. మీరు మీ కుక్‌టాప్‌లో గ్రిల్ లేదా గ్రిల్ పాన్‌ని ఉపయోగించినా, పదార్థాలకు తేలికగా నూనె వేయండి మరియు గ్రిల్‌కు నూనె వేయకండి. ఎక్కువ నూనె ఉంటే, అదనపు కాలిపోతుంది మరియు మీరు అసహ్యకరమైన రుచిని గ్రిల్ చేస్తున్న దాన్ని ఇస్తుంది.

విభాగానికి వెళ్లండి

• మీరు లీక్స్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?
• లీక్స్ కట్ ఎలా
• లీక్స్ ఎలా పోచ్
• చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గ్రిల్డ్ మరియు పోచెడ్ బేబీ లీక్స్
• గోర్డాన్ రామ్సే మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

మీరు లీక్స్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయగలరా?

మీరు బేబీ లీక్‌లను ప్రత్యామ్నాయంగా చూడాలనుకుంటే, మీరు స్ప్రింగ్ ఉల్లిపాయలు, మందపాటి స్కాల్లియన్స్ లేదా రెండు రెగ్యులర్ సైజ్ లీక్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. బేబీ లీక్ లాగానే ఈ లీక్ ను కత్తిరించండి మరియు పొరల మధ్య కనిపించే మురికిని కడగాలి.

లీక్స్ కట్ ఎలా

పరిమాణాన్ని బట్టి లీక్స్‌ను క్వార్టర్స్ లేదా ఆరవ భాగంలో కత్తిరించండి. ఈ లీక్స్ ఇంటీరియర్స్ బహిర్గతమవుతాయి కాబట్టి అవి వండిన వాటిని మరింతగా నిర్వహించడం కొంచెం కష్టమవుతుంది. మొదట గ్రిల్ మీద కట్ సైడ్స్‌తో ప్రారంభించండి.

లీక్స్ ఎలా పోచ్

వేటాడటం అనేది ఒక సున్నితమైన ప్రక్రియ. ఇదంతా మీకు పాన్ మీద ఉన్న నియంత్రణ గురించి. మూతతో వేటాడటం ఎగువ మరియు దిగువ నుండి లీక్‌లను సమానంగా వేటాడేందుకు సహాయపడుతుంది. పార్-పోచ్ చేయడానికి, సగం సమయం ఉడికించాలి, వేడిని తీసివేసి, వేటాడే ద్రవంలో పక్కన పెట్టండి. బయటి ఆకులు పటిష్టంగా ఉండటం వల్ల కేంద్రాలు చాలా మృదువుగా రాకుండా కాపాడుతుంది. మీరు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, లీక్‌లను తిరిగి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు వంట పూర్తి చేయండి. మీ కత్తి యొక్క కొనతో దానం కోసం పరీక్షించండి-ప్రతిఘటన ఉండకూడదు. మీరు సమయానికి ముందే డిష్ పూర్తి చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయవచ్చు.

చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గ్రిల్డ్ మరియు పోచెడ్ బేబీ లీక్స్

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

మిసో ఉడకబెట్టిన పులుసు మూడు రోజుల ముందుగానే తయారు చేయవచ్చు. వైనైగ్రెట్‌ను మూడు, నాలుగు రోజుల ముందుగానే తయారు చేసుకోవచ్చు, గుడ్లు మరియు కేవియర్‌లను ప్లేట్ చేసి సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు వదిలివేయవచ్చు.

• 16-20 బేబీ లీక్స్
• 1½ టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• అభిరుచికి 1 నిమ్మకాయ
• రుచికి ఉప్పు మరియు తాజా పగిలిన నల్ల మిరియాలు
• మైక్రో ఆవపిండి ఆకుకూరలు, పార్స్లీ లేదా చివ్స్, లాఠీలుగా కట్ (ఐచ్ఛికం)

1. మీడియం-అధిక వేడి మీద గ్రిల్ పాన్ ను వేడి చేయండి. మూలాలను తొలగించడానికి లీక్స్ చివరలను ¼ అంగుళాల వరకు కత్తిరించండి, కాని కాండాలను అలాగే ఉంచండి, కాబట్టి గ్రిల్లింగ్ చేసేటప్పుడు లీక్స్ వేరుగా పడవు. సగం తెలుపు మరియు లేత ఆకుపచ్చ బాటమ్స్ మరియు సగం ముదురు ఆకుపచ్చ బల్లలను లీక్స్ వదిలి కొన్ని అంగుళాల మందపాటి ఆకుపచ్చ బల్లలను కత్తిరించండి. కూరగాయల స్టాక్ కోసం స్క్రాప్‌లను సేవ్ చేయవచ్చు.
2. కత్తిరించిన లీక్‌లన్నీ ఒకే దిశలో ఎదురుగా షీట్ ట్రేలో ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు. చమురు మరియు మసాలా యొక్క పూత పొందడానికి లీక్స్ టాసు చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
3. గ్రిల్ పొగ త్రాగటం ప్రారంభించినప్పుడు, లీక్స్‌ను గ్రిల్ లైన్లకు లంబంగా ఉంచండి. సుమారు 30 సెకన్ల పాటు గ్రిల్‌కు లీక్స్ నొక్కడానికి రెండు పెద్ద ప్లేట్లను పైన ఉంచండి. ప్లేట్ల బరువు మరియు మీ చేతుల నుండి వచ్చే ఒత్తిడి గ్రిల్ లైన్ల వెంట లీక్స్ చార్‌కు సహాయపడుతుంది. మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా లీక్స్ మీద గ్రిల్ మార్కులు ప్రముఖమయ్యే వరకు. ప్లేట్లను తీసివేసి, లీక్స్ పైకి తిప్పండి మరియు పునరావృతం చేయండి.
4. లీక్స్ యొక్క రెండు వైపులా చక్కగా గుర్తించబడిన తర్వాత, షీట్ ట్రేకి బదిలీ చేయండి. కొన్ని టీస్పూన్ల ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సీజన్లో ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చినుకులు వేయండి, ఎందుకంటే లీక్స్ వాటి రుచిలో కొంత భాగాన్ని గ్రిల్ పాన్ కు అతుక్కుపోతాయి. లీక్స్ మీద నిమ్మకాయను అభిరుచి చేయండి.
5. మిసో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక చెంచా వెనుక భాగాన్ని సన్నగా కోట్ చేయడానికి తగినంతగా తగ్గించినప్పుడు, అది వేట కోసం ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. పాన్లో కాల్చిన లీక్స్ వేసి వేడి తక్కువ వేడిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కప్పండి. 8 నుండి 10 నిమిషాలు మిసో ఉడకబెట్టిన పులుసులో లీక్స్ వేయండి.
6. మీ కత్తి యొక్క కొనకు లీక్స్ ఎటువంటి ప్రతిఘటన ఇవ్వనప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి ట్రేకి తొలగించండి.
7. ఒక పళ్ళెం మీద పొరలో వేటాడిన లీక్‌లను అభిమానించండి, అంతా ఒకే దిశను ఒక దీర్ఘచతురస్ర పళ్ళెం మీద వెడల్పుగా ఉంచండి. పేస్ట్రి బ్రష్‌ను ఉపయోగించి మిసో ఉడకబెట్టిన పులుసును లీక్స్ పైకి బ్రష్ చేయండి. రెండవ పొర ఫాన్డ్ లీక్స్ వేసి మిసో ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బ్రష్ చేయండి. లీక్స్ యొక్క రెండు వైపులా ఖాళీ ప్రదేశాల్లో భారీ చెంచా వైనైగ్రెట్ పోయాలి. లీక్స్ పైన మైక్రో ఆవపిండి ఆకుకూరల పెద్ద చిటికెడుతో ముగించండి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గోర్డాన్ రామ్సే, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.

చిన్న పక్కటెముకలను ఉడికించడానికి ఉత్తమ మార్గం