ప్రధాన ఆహారం బోర్డియక్స్ వైన్ ప్రాంతానికి గైడ్: బోర్డియక్స్ వైన్ యొక్క 7 స్టైల్స్

బోర్డియక్స్ వైన్ ప్రాంతానికి గైడ్: బోర్డియక్స్ వైన్ యొక్క 7 స్టైల్స్

ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద మరియు బహుశా అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్ ప్రాంతం గురించి తెలుసుకోండి: బోర్డియక్స్, ఫ్రాన్స్ యొక్క నైరుతి ప్రావిన్స్.

విభాగానికి వెళ్లండి


జేమ్స్ సక్లింగ్ వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తాడు జేమ్స్ సక్లింగ్ వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తాడు

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.



ఇంకా నేర్చుకో

బోర్డియక్స్ వైన్ ప్రాంతం ఎక్కడ ఉంది?

బోర్డియక్స్ అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం సమీపంలో నైరుతి ఫ్రాన్స్‌లో ఉన్న ఓడరేవు ప్రాంతం. రెండు నదులు-డోర్డోగ్నే మరియు గారోన్ కూడా ఈ ప్రాంతం గుండా ప్రవహిస్తాయి, ఇది నేల మరియు వాతావరణాన్ని (టెర్రోయిర్) ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ ప్రాంతం మధ్యలో గారోన్ నదిపై ఉన్న బోర్డియక్స్ నగరం ఉంది. గారోన్ నది గిరోండే ఈస్ట్యూరీకి దారితీస్తుంది, ఇది గిరోన్డే విభాగానికి దాని పేరును ఇస్తుంది, ఇది ఫ్రాన్స్‌లో అత్యధికంగా చక్కటి వైన్ ఉత్పత్తి చేసేదిగా పరిగణించబడుతుంది.

ఎ హిస్టరీ ఆఫ్ వైన్ మేకింగ్ ఇన్ బోర్డియక్స్ రీజియన్

బోర్డియక్స్లో వైన్ తయారీ పురాతన రోమన్లు. రోమన్ కవి us సోనియస్ (క్రీ.శ. 310-394) బోర్డియక్స్లో వైన్ పండించిన మొట్టమొదటి వ్యక్తి, మరియు అతని కవితలు గిరోండే నది ఒడ్డున ద్రాక్ష పండ్లతో పెరిగినట్లు వర్ణించాయి. మొదటి శతాబ్దం AD లో అల్లోబ్రోజెస్ తెగ చేత వైన్ పండించిన దక్షిణ ఫ్రాన్స్‌లోని రోన్ వ్యాలీ ద్వారా ఈ ప్రాంతానికి వైటికల్చర్ వచ్చింది.

ఈ ప్రాంతం యొక్క ఓడరేవు ఆర్థిక వ్యవస్థను పెంచడానికి మరియు పన్నెండవ శతాబ్దంలో వైన్ ఉత్పత్తిని పెంచడానికి సహాయపడింది. ఈ సమయంలో, ఇంగ్లాండ్‌తో వాణిజ్య ఒప్పందం (ఇది పశ్చిమ ఫ్రాన్స్‌ను ఆక్రమించింది) బుర్గుండి వైన్లను బ్రిటిష్ వారికి సరసమైనదిగా చేసింది, 1453 లో ఫ్రెంచ్ వారు ఈ ప్రాంతాన్ని తిరిగి గెలిచిన తరువాత కూడా బుర్గుండి వైన్లను కొనుగోలు చేయడం కొనసాగించారు.



1600 ల నాటికి, విభిన్న ప్రాంతాలు మరియు బ్రాండ్లు అభివృద్ధి చెందాయి. 1885 లో, బోర్డియక్స్ యొక్క చారిత్రాత్మక వైన్-ఉత్పత్తి చెటేయాక్స్ ఐదు నాణ్యతా స్థాయిలు లేదా పెరుగుదలతో గ్రాండ్ క్రస్‌గా వర్గీకరించబడింది, ఇవి ఇప్పటికీ బోర్డియక్స్ మార్కెట్‌ను ప్రభావితం చేస్తాయి. ఐదు మొదటి-వృద్ధి ఎస్టేట్లు (ప్రీమియర్ క్రస్ అని కూడా పిలుస్తారు) అత్యధిక ధరలను ఇస్తాయి, పాతకాలపు విడుదల కావడానికి ముందే వాటి వైన్ ఫ్యూచర్లుగా అమ్ముతారు. మొత్తం 61 వర్గీకృత చెటాక్స్ గిరోండే నది యొక్క ఎడమ ఒడ్డున ఉన్న మాడోక్ ప్రాంతంలో ఉన్నాయి. పోమెరోల్ మరియు సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క కుడి బ్యాంకు విజ్ఞప్తులు, 1855 వర్గీకరణలో చేర్చబడనప్పటికీ, కొంతమంది సమానమైన ప్రసిద్ధ నిర్మాతలకు నిలయం.

జేమ్స్ సక్లింగ్ వైన్ ప్రశంసలను నేర్పుతాడు గోర్డాన్ రామ్సే వంట నేర్పి I వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్ వంట నేర్పిస్తాడు ఆలిస్ వాటర్స్ ఇంటి వంట కళను బోధిస్తాడు

బోర్డియక్స్ ఉపప్రాంతాల అవలోకనం

బోర్డియక్స్ను గారోన్ మరియు డోర్డోగ్న్ నదులు రెండు ప్రధాన భాగాలుగా విభజించాయి, అవి ఎడమ బ్యాంక్ మరియు కుడి బ్యాంకు.

  1. లెఫ్ట్ బ్యాంక్ , గారోన్ మరియు గిరోండే నదులకు దక్షిణాన ఉన్నది, ప్రధానంగా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో తయారు చేసిన వైన్‌లకు ప్రసిద్ది చెందింది. లెఫ్ట్ బ్యాంక్‌లోనే వివిధ వైన్ తయారీ ప్రాంతాలు మరియు ఉప ప్రాంతాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ చాలా ముఖ్యమైనవి: బార్సాక్, గ్రేవ్స్, పెసాక్-లియోగ్నన్, మాడోక్ (హౌట్-మాడోక్‌తో సహా), మార్గాక్స్, సెయింట్ జూలియన్, పౌలాక్, కోరోన్స్.
  2. కుడి బ్యాంకు , డోర్డోగ్నే మరియు గిరోండే నదులకు ఉత్తరాన ఉన్న ఈ క్రింది ఉప ప్రాంతాలకు నిలయం. ఆధిపత్య ద్రాక్ష మెర్లోట్. కుడి ఒడ్డున బ్లే, కోట్స్-డి-బోర్గ్, ఫ్రాన్సాక్, పోమెరోల్, సెయింట్ ఎమిలియన్ ఉన్నాయి.
  3. రెండు సముద్రాల మధ్య , రెండు సముద్రాల మధ్య అర్థం, రెండు బ్యాంకుల మధ్య ఉప ప్రాంతం. ఈ ప్రాంతం బోర్డియక్స్-హౌట్-బెనాజ్, కోట్స్-డి-బోర్డియక్స్-సెయింట్-మాకైర్, సైంటే-క్రోయిక్స్-డు-మోంట్ మరియు సైంటే-ఫాయ్-బోర్డియక్స్ వంటి ఉప ప్రాంతాలకు నిలయం.

బోర్డియక్స్ ప్రాంతంలో ఏ ద్రాక్ష పండిస్తారు?

బోర్డియక్స్ వైన్ యొక్క అధిక శాతం రెడ్ వైన్, కానీ శ్వేతజాతీయులు ఉన్నారు, ఈ ప్రాంతం యొక్క ఉత్పత్తిలో 10 శాతం. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సెమిల్లాన్ ఈ ప్రాంతం యొక్క పొడి వైట్ వైన్ కోసం, అలాగే ఈ ప్రాంతం యొక్క తీపి వైట్ వైన్ కోసం ఉపయోగించే అతి ముఖ్యమైన ద్రాక్ష. బోర్డియక్స్లో సాధారణ ఎర్ర ద్రాక్షలో క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ (అత్యంత సాంప్రదాయ), carménère , మాల్బెక్, మెర్లోట్ (సర్వసాధారణం), మస్కాడెల్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్. బోర్డియక్స్లో సాధారణ తెల్ల ద్రాక్షలో సెమిల్లాన్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, ఉగ్ని బ్లాంక్, కొలంబార్డ్ మరియు మెర్లోట్ బ్లాంక్ ఉన్నాయి.



మాస్టర్ క్లాస్

మీ కోసం సూచించబడింది

ప్రపంచంలోని గొప్ప మనస్సులతో బోధించే ఆన్‌లైన్ తరగతులు. ఈ వర్గాలలో మీ జ్ఞానాన్ని విస్తరించండి.

జేమ్స్ సక్లింగ్

వైన్ ప్రశంసలను బోధిస్తుంది

మరింత తెలుసుకోండి గోర్డాన్ రామ్సే

వంట I నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్

వంట నేర్పుతుంది

మరింత తెలుసుకోండి ఆలిస్ వాటర్స్

ఇంటి వంట కళను బోధిస్తుంది

ఇంకా నేర్చుకో

7 బోర్డియక్స్ వైన్ స్టైల్స్

ప్రో లాగా ఆలోచించండి

రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణం every ప్రతి సీసాలోని కథలను అభినందించడానికి అతను మీకు నేర్పిస్తున్నప్పుడు వైన్ మాస్టర్ జేమ్స్ సక్లింగ్ నుండి నేర్చుకోండి.

తరగతి చూడండి

ఈ ప్రాంతంలో దాదాపు 6,800 మంది ఉత్పత్తిదారులతో, ఫ్రాన్స్ యొక్క AOC వైన్ ఉత్పత్తిలో బోర్డియక్స్ 25 శాతం ఉంది. ఎరుపు మిశ్రమానికి బోర్డియక్స్ బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, అయితే ఈ ప్రాంతంలో దాదాపు 50 విభిన్నమైన విజ్ఞప్తులు ఉన్నాయి.

  1. రెడ్ బోర్డియక్స్ వైన్ (అకా క్లారెట్) బోర్డియక్స్ ప్రాంతంలో సాధారణంగా పండించే మూడు ద్రాక్ష రకాల్లో కనీసం రెండు ప్రత్యేక సమ్మేళనంగా వర్గీకరించబడింది: క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్. ద్రాక్ష సాంప్రదాయకంగా బోర్డియక్స్లో కలిసి ఉంటుంది మరియు క్యాబెర్నెట్, మెర్లోట్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ ఉన్నాయి, ఈ పదం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించే ఈ కలయికను సూచిస్తుంది. బోర్డియక్స్ సూపరియూర్ అనేది ఎర్రటి బోర్డియక్స్ వైన్లకు చిన్న పరిమాణంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన మరియు ఓక్ బారెల్స్లో ఇవ్వబడిన ఒక హోదా.
  2. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నేతృత్వంలోని మిశ్రమాలు మట్టి, మూలికా రుచులు మరియు బలమైన టానిన్లతో బ్లాక్ కారెంట్ మరియు కొత్త ఓక్ సుగంధాలను కలిగి ఉంటాయి. క్యాబర్‌నెట్‌లను కూడా మార్చకుండా విక్రయిస్తారు.
  3. మెర్లోట్ నేతృత్వంలోని మిశ్రమాలు మృదువైన మరియు ప్లమ్మీగా ఉంటాయి మరియు వృద్ధాప్యం లేకుండా త్రాగటం సులభం. మెర్లోట్లు కూడా మార్పు లేకుండా అమ్ముతారు.
  4. కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ బోర్డియక్స్లో మూడవ అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ద్రాక్ష రకం (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ తరువాత). ఈ రకము కుడి ఒడ్డున చాలా ముఖ్యమైనది, మరియు వృక్షసంపద నోట్స్ మరియు కొంచెం టాంగ్ తో వైన్ కోసం చేస్తుంది.
  5. తీపి తెలుపు బోర్డియక్స్ వైన్లు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (సాధారణంగా 20 శాతం) మరియు సెమిల్లాన్ (సాధారణంగా 80 శాతం) యొక్క బారెల్-వయస్సు మిశ్రమాలు. వారు సాధారణంగా చాలా ఫల రుచి చూస్తారు. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అన్‌బ్లెండెడ్ డ్రై వైట్‌లో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.
  6. Sauternes తీపి వైన్లు బొట్రిటిస్-ప్రభావిత ద్రాక్షతో తయారైన తియ్యని డెజర్ట్ వైన్లు, అంటే మంచి ఫంగస్ ద్రాక్షను కొద్దిగా తియ్యగా చేస్తుంది మరియు అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్కు దారితీస్తుంది.
  7. బోర్డియక్స్ రోస్ చాలా అరుదు, కానీ అది ఉనికిలో ఉంది. ఇది ఎర్ర ద్రాక్ష రకాలు (క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, క్యాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, కార్మెనరే, పెటిట్ వెర్డోట్, లేదా మెర్లోట్) తో తయారు చేయబడింది, ఇవి రసాన్ని మరింత కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వేరు చేయడానికి ముందు వారి తొక్కలతో క్లుప్తంగా కలుపుతారు.

ఇంకా నేర్చుకో

పాక కళల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం జేమ్స్ సక్లింగ్, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, గోర్డాన్ రామ్సే, మాస్సిమో బొటురా మరియు మరెన్నో సహా మాస్టర్ చెఫ్ మరియు వైన్ విమర్శకుల నుండి ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలను అందిస్తుంది.

శాస్త్రీయ చట్టం మరియు శాస్త్రీయ సిద్ధాంతం మధ్య తేడా ఏమిటి

ఆసక్తికరమైన కథనాలు