హయాషి రైస్ రెసిపీ: జపనీస్ హాష్డ్ బీఫ్ స్టూ ఎలా తయారు చేయాలి

జపాన్ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పాశ్చాత్య తరహా వంటకాల్లో ఒకటి ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.

చదవడంలో క్లైమాక్స్ ఏమిటి

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• హయాషి బియ్యం అంటే ఏమిటి?
• రూక్స్ అంటే ఏమిటి?
• డెమి-గ్లేస్ అంటే ఏమిటి?
• 5 దశల్లో హయాషి రైస్ కోసం బ్రౌన్ రూక్స్ ఎలా తయారు చేయాలి
• జపనీస్ హయాషి రైస్ రెసిపీ
• నికీ నకయామా మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

హయాషి బియ్యం అంటే ఏమిటి?

హయాషి బియ్యం, హాష్డ్ బీఫ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది జపనీస్ గొడ్డు మాంసం వంటకం. హయాషి బియ్యాన్ని అంటారు యోషోకు (వెస్ట్రన్-స్టైల్ డిష్) ఎందుకంటే ఇది డార్క్ రౌక్స్ యొక్క ఫ్రెంచ్ ప్రభావాలను చిక్కగా మరియు రుచిగా ఉండే డెమి-గ్లేస్ సాస్‌గా ఉపయోగిస్తుంది.

రూక్స్ అంటే ఏమిటి?

రౌక్స్ పిండి మరియు కొవ్వు కలయిక, దీనిని ఉడికించి, రుచి సాస్‌లను చిక్కగా మరియు రుచిగా ఉపయోగించుకుంటారు. రౌక్స్ తయారుచేసే పద్ధతి ఒక భాగం పిండికి ఒక భాగం నూనె లేదా కొవ్వును ఉపయోగిస్తుంది, ఇది తెలుపు నుండి ముదురు గోధుమ రంగు వరకు రంగు యొక్క సరైన నీడను చేరుకునే వరకు వేడి మీద నిరంతరం కొరడాతో ఉంటుంది.

హయాషి బియ్యం ముదురు గోధుమ రంగు రౌక్స్‌తో తయారవుతుంది, ఇది రుచికరమైన రుచిని జోడిస్తుంది, కాని దహనం చేయకుండా ఉండటానికి నిరంతరం అప్రమత్తత అవసరం. ఈ ప్రక్రియను సరళీకృతం చేయడానికి హోమ్ కుక్‌లు తక్షణ రౌక్స్ బ్లాక్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. జపనీస్ కూర ఇటుకల మాదిరిగానే డెమి-గ్లేస్ సాస్‌తో రుచిగా ఉండే రౌక్స్ బ్లాక్‌లను కూడా మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు.

డెమి-గ్లేస్ అంటే ఏమిటి?

డెమి-గ్లేస్ సాంద్రీకృత, రుచిగల గ్లేజ్, దీనిని అనేక ఫ్రెంచ్ సాస్‌లకు పునాదిగా ఉపయోగిస్తారు. దీని పేరు అర్ధ-గ్లేస్, సూచన మాంసం ఐస్ క్రీం , లేదా మాంసం గాజు. డెమి-గ్లేస్ చారిత్రాత్మకంగా మాంసాలను గ్లేజ్ చేయడానికి ఉపయోగించే చాలా మందపాటి సిరప్, ఇప్పుడు సాస్‌లకు సాంద్రీకృత రుచి మరియు శరీరాన్ని జోడించడానికి చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది స్టాక్‌ను దాని అసలు వాల్యూమ్‌లో పావు నుంచి సగం మధ్య తగ్గించడం ద్వారా లేదా ఒక భాగాన్ని కలపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు స్పానిష్ సాస్ ఒక భాగం స్టాక్‌తో మరియు ఉమామి యొక్క సాంద్రీకృత మూలం కోసం దానిని సగానికి తగ్గించడం. డెమి-గ్లేస్ తయారు చేయడానికి సమయం తీసుకుంటుంది కాబట్టి, జపనీస్ కిరాణా దుకాణాలు తరచుగా తయారుగా ఉన్న డెమి-గ్లేస్ సాస్‌ను విక్రయిస్తాయి.

5 దశల్లో హయాషి రైస్ కోసం బ్రౌన్ రూక్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఇచ్చే నట్టి బ్రౌన్ రౌక్స్ చేయడానికి ఈ దశలను అనుసరించండి హయాషి బియ్యం దాని క్రీము ఆకృతి. ఒక ప్రాథమిక రౌక్స్ బరువుతో, ఒక భాగం కొవ్వు (సాధారణంగా వెన్న) తో ఒక భాగం పిండితో మొదలవుతుంది.

హార్డ్ కవర్ పుస్తకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి

1. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు.
2. పిండి జోడించండి.
3. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, వెన్న మరియు పిండిని కలపండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
4. రౌక్స్ లోతైన కారామెల్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఉడికించడం కొనసాగించండి, రౌక్స్ను కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి, సుమారు 10 నిమిషాలు.
5. వేడి నుండి తీసివేసి, ద్రవాన్ని ఎంపిక చేసుకోండి (సాధారణంగా స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు) మరియు రౌక్స్ మందపాటి పేస్ట్‌ను ఏర్పరుచుకునే వరకు నిరంతరం కదిలించు.

జపనీస్ హయాషి రైస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

రౌక్స్ కోసం :

వీడియో గేమ్ డిజైనర్‌గా ఎలా మారాలి

• 15 గ్రాములు (సుమారు 1 టేబుల్ స్పూన్) ఉప్పు లేని వెన్న
• 15 గ్రాములు (సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
• ¼ కప్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్

గొడ్డు మాంసం కోసం :

• 1 టీస్పూన్ కూరగాయల నూనె
• 6 oun న్సులు సన్నగా ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం
• టీస్పూన్ ఉప్పు
• As టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు

హయాషి సాస్ కోసం :

• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేని వెన్న
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• పసుపు ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
• ½ మీడియం క్యారెట్, డైస్డ్
• ½ కప్ సన్నగా ముక్కలు చేసిన బటన్ పుట్టగొడుగులు
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం, ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కెచప్
• ¼ కప్ రెడ్ వైన్
• ¼ కప్ డెమి-గ్లేస్ సాస్, ప్రాధాన్యంగా జపనీస్-శైలి
• ½ కప్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
• 1 బే ఆకు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా పేస్ట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, జపనీస్ తరహాలో
• 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్
• కప్ గ్రీన్ బఠానీలు
• ఉప్పు, రుచి
• నల్ల మిరియాలు, రుచికి

సేవ చేయడానికి :

• 2 కప్పులు ఆవిరి బియ్యం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేని వెన్న

1. రౌక్స్ చేయడానికి, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో వెన్న కరుగు.
2. పిండి జోడించండి. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, వెన్న మరియు పిండిని కలపండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.
3. రౌక్స్ లోతైన కారామెల్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఉడికించడం కొనసాగించండి, రౌక్స్ను కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి, సుమారు 10 నిమిషాలు. వేడి నుండి తొలగించండి.
4. గొడ్డు మాంసం స్టాక్ వేసి, రౌక్స్ మందపాటి పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
5. ఒక చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
6. గొడ్డు మాంసం సిద్ధం. కూరగాయల నూనెను పెద్ద ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో మెరిసే వరకు అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి.
7. గొడ్డు మాంసం ఎక్కువగా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు గొడ్డు మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, 5 నిముషాల పాటు కొద్దిగా గులాబీ రంగులో ఉంచండి. (ఇది సాస్‌లో ఉడికించడం కొనసాగుతుంది.)
8. పటకారులను ఉపయోగించి, వండిన గొడ్డు మాంసం ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేసి పక్కన పెట్టండి.
9. చేయండి హయాషి అదే పాన్ లో సాస్. మీడియం వేడి మీద వేయించడానికి పాన్లో వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
10. వెన్న కరిగిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్ వేసి ఉల్లిపాయ బంగారు మరియు మృదువైనంత వరకు 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
11. జోడించు పుట్టగొడుగులు మరియు లేత బంగారు రంగు వరకు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
12. 30 సెకన్ల వరకు సువాసన వచ్చేవరకు వెల్లుల్లి వేసి వేయించాలి.
13. కెచప్, రెడ్ వైన్, డెమి-గ్లేస్, బీఫ్ స్టాక్, బే లీఫ్, టొమాటో పేస్ట్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ మరియు సోయా సాస్ ను పాన్ లో కలపండి.
14. 5 నిమిషాలు, చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
15. రౌక్స్ వేసి కరిగించడానికి కదిలించు.
16. పచ్చి బఠానీలు మరియు వండిన గొడ్డు మాంసం వేసి సాస్ చిక్కగా మరియు రుచులు కరిగే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, ఇంకా 2 నిమిషాలు.
17. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
18. ఉడికించిన బియ్యాన్ని వెన్నతో మెత్తగా చేసి రెండు ప్లేట్ల మధ్య విభజించండి.
19. ప్లేట్ యొక్క మరొక వైపు గొడ్డు మాంసం కూరను సర్వ్ చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . నికి నాకయామా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, యోటం ఒట్టోలెంగి, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.