చికెన్ ఎంచిలాదాస్ ఎలా తయారు చేయాలి: ఈజీ ఎంచిలాడ రెసిపీ

చికెన్ ఎంచిలాదాస్ మెక్సికన్ వంటకాలలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ప్రధానమైన వాటిలో ఒకటి. సులభమైన రెసిపీలో మొత్తం కుటుంబం ఇష్టపడే రుచులను కలిగి ఉంటుంది మరియు మీరు మిగిలిపోయిన చికెన్ మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎంచిలాడా సాస్‌ని ఉపయోగించి శీఘ్ర వారపు రాత్రి విందు కోసం దీన్ని తయారు చేయవచ్చు.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• ఎంచిలాదాస్ అంటే ఏమిటి?
• ఎంచిలాదాస్‌కు ఏ రకమైన టోర్టిల్లాలు ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయి?
• జనాదరణ పొందిన మెక్సికన్ ఎంచిలాడా వైవిధ్యాలు
• ప్రసిద్ధ అమెరికన్-శైలి ఎంచిలాడా వైవిధ్యాలు
• ఉత్తమ చికెన్ ఎంచిలాదాస్ రెసిపీ

అవసరమైన పద్ధతులు, పదార్థాలు మరియు వంటకాలపై గోర్డాన్ యొక్క మొదటి మాస్టర్‌క్లాస్‌లో మీ వంటను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లండి.

ఎంచిలాదాస్ అంటే ఏమిటి?

ఎంచిలాదాస్ ఒక క్లాసిక్ మెక్సికన్ ఎంట్రీ, ఇందులో మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు నింపబడతాయి-సాధారణంగా చికెన్, జున్ను లేదా గొడ్డు మాంసం వంటి ప్రోటీన్లు-వీటిని చుట్టి రుచికరమైన సాస్‌లో కప్పుతారు. ఎన్చీలాడా అనే పేరు స్పానిష్ పదం, ఇది 'చిలీతో రుచికోసం' అని అనువదిస్తుంది, ఇది సాంప్రదాయ ఎంచిలాడా సాస్‌లలో ప్రముఖమైన స్థానిక చిలీ మిరియాలు.

సాంప్రదాయకంగా, ఈ వంటకం మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాను సల్సాలో ముంచి, ముడుచుకొని, అప్పుడప్పుడు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు లేదా చేపలతో నింపుతుంది. గుమ్మడికాయ, ఎముకలు లేని చికెన్ బ్రెస్ట్స్, గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, డైస్డ్ టమోటాలు మరియు ఆకుపచ్చ చిల్లీలతో సహా వివిధ పదార్ధాలతో మీరు ఎన్చీలాడాస్ నింపవచ్చు. చిపోటిల్ సల్సా లేదా మీ ఎంచిలాడ పైన మీరు వివిధ రకాల సల్సాలు మరియు సాస్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. ఫ్రెంచ్ బేచమెల్ , మరియు అదనపు ఆకృతి కోసం ముక్కలు చేసిన అవోకాడో, చెడ్డార్ జున్ను లేదా సోర్ క్రీం జోడించండి.

పాటలో లయను ఎలా వర్ణించాలి

ఎంచిలాదాస్‌కు ఏ రకమైన టోర్టిల్లాలు ఉత్తమంగా పనిచేస్తాయి?

మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు ఎంచిలాడాస్‌కు అత్యంత సాంప్రదాయ మరియు తగినంత వాహనం, ఎందుకంటే అవి ఎంచిలాడకు నిర్మాణాన్ని అందిస్తాయి. మృదువైనది పిండి టోర్టిల్లాలు ఎంచిలాడా సాస్‌లో నానబెట్టిన తరువాత పొడిగా మారవచ్చు.

జనాదరణ పొందిన మెక్సికన్ ఎంచిలాడా వైవిధ్యాలు

ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ ఎంచిలాడా వంటకాల్లో ఇవి ఉన్నాయి:

• స్విస్ ఎంచిలాదాస్ , లేదా స్విస్ తరహా ఎంచిలాదాస్, క్రీము చీజ్ సాస్‌ను కలిగి ఉంటాయి.
• ఎన్మోలాదాస్ గింజలు, విత్తనాలు మరియు ఎండిన చిల్లీలతో తయారు చేసిన రిచ్, కాంప్లెక్స్ సాస్.
• గ్రీన్ ఎంచిలాదాస్ (గ్రీన్ ఎంచిలాదాస్ అని కూడా పిలుస్తారు) లక్షణం a గ్రీన్ సాస్ , టొమాటిల్లో ఆధారిత సాస్.
• రెడ్ ఎంచిలాదాస్ (రెడ్ ఎన్చీలాడాస్ అని కూడా పిలుస్తారు) టమోటా- మరియు చిలీ ఆధారిత రెడ్ సాస్ కలిగి ఉంటుంది.
• పోబ్లానో ఎంచిలాదాస్ పోబ్లానో మిరియాలు మరియు స్ట్రింగ్‌తో నిండి ఉంటాయి ఓక్సాకా జున్ను .

ప్రసిద్ధ అమెరికన్-శైలి ఎంచిలాడా వైవిధ్యాలు

సాంప్రదాయ ఎన్‌చిలాదాస్, ఒకప్పుడు పురాతన అజ్టెక్ మరియు మాయన్లు ఆనందించారు, వండిన చికెన్ మరియు జున్నుతో తయారు చేసిన ప్రసిద్ధ టెక్స్-మెక్స్ ఎంచిలాడా క్యాస్రోల్ నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కొన్ని ప్రాంతీయ రకాలు ఎన్చీలాడాస్ ఉన్నాయి, వీటిలో:

• కాలిఫోర్నియా తరహా . ఎంచిలాదాస్‌లో ఎరుపు చిలీ మరియు టమోటా ఎంచిలాడా సాస్ ఉంటాయి.
• టెక్సాస్ తరహా . టెక్సాస్ ఎంచిలాడాస్ జున్ను మరియు ఉల్లిపాయలతో నిండి జీలకర్ర గ్రేవీలో కప్పబడి ఉంటుంది.
• న్యూ మెక్సికో తరహా . న్యూ మెక్సికో తరహా ఎంచిలాదాస్, దీనిని కూడా పిలుస్తారు మౌంట్ ఎంచిలాదాస్ , ఎర్రటి ఎంచిలాడా సాస్ లేదా సల్సా వెర్డెలో చుట్టబడి, ధూమపానం చేయకుండా పేర్చబడి ఉంటాయి. వారు కొన్నిసార్లు వేయించిన గుడ్డుతో అగ్రస్థానంలో ఉంటారు.

ఉత్తమ చికెన్ ఎంచిలాదాస్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 1 పౌండ్ టొమాటిల్లోస్ (సుమారు 12)
• ఉ ప్పు
• ½ కప్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఐచ్ఛికం)
• 1 జలపెనో మిరియాలు లేదా సెరానో చిలీ, విత్తనాలు మరియు ముక్కలు
• 1 కప్పు సుమారుగా తరిగిన తాజా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు కాడలు, అలంకరించుటకు ఎక్కువ
• 1 వెల్లుల్లి లవంగం, ముక్కలు
• ½ కప్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 12 మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు
• 1 పౌండ్ ముక్కలు చేసిన కోడి మాంసం, స్టోర్ కొన్న రోటిస్సేరీ చికెన్ లేదా ఇతర మిగిలిపోయిన చర్మం లేని చికెన్ నుండి
• నల్ల మిరియాలు టీస్పూన్
• Lic టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
• Ore ఒరేగానో టీస్పూన్
• Ch టీస్పూన్ మిరప పొడి (ఐచ్ఛికం)
• క్వెస్సో ఓక్సాకా లేదా మాంటెరీ జాక్ జున్ను వంటి 1 కప్పు తురిమిన చీజ్
• కప్ సోర్ క్రీం లేదా గ్రీక్ పెరుగు
• బ్లాక్ బీన్స్, సర్వ్ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)
• గ్వాకామోల్, సేవ చేయడానికి (ఐచ్ఛికం)

1. పొయ్యిని 400 ° F కు వేడి చేయండి.
2. సల్సా వెర్డే చేయండి. టొమాటిల్లోస్ నుండి us కలను తొలగించి శుభ్రం చేసుకోండి. వాటిని కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో మీడియం సాస్పాన్లో ఉంచండి. ఒక చిటికెడు ఉప్పు వేసి మీడియం-అధిక వేడి మీద మరిగించాలి.
3. మీడియానికి వేడిని తగ్గించి, కొద్దిగా మృదువైనంత వరకు 4 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. డ్రెయిన్, వంట ద్రవాన్ని రిజర్వ్ చేయండి.
4. జలపెనో, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి మరియు వండిన టొమాటిల్లోస్‌తో పాటు బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు వంట ద్రవంలో (లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు) జోడించండి. ముతక, చంకీ సాస్ ఏర్పడే వరకు క్లుప్తంగా బ్లెండ్ చేయండి లేదా పల్స్ చేయండి. (మీరు సున్నితమైన ప్యూరీని ఇష్టపడితే ఎక్కువసేపు కలపండి.) మసాలా కోసం రుచి చూడండి మరియు అవసరమైతే ఎక్కువ ఉప్పు కలపండి.
5. చికెన్ నుండి చర్మాన్ని తీసివేసి సన్నని కుట్లుగా ముక్కలు చేయాలి. చికెన్‌ను ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉంచి ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి, ఒరేగానో, మిరపకాయలతో సీజన్ చేయాలి. చికెన్ మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టండి.
6. టోర్టిల్లాలు వేయించాలి. మీడియం వేడి మీద ఒక సాటి పాన్లో, మెరిసే వరకు వెచ్చని ఆలివ్ నూనె. టోర్టిల్లాస్‌ను బంగారు గోధుమ రంగు వరకు, ప్రక్కకు కొన్ని సెకన్ల వరకు వేయించడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. వేడెక్కిన టోర్టిల్లాలను బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి.
7. 9x13- అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ లేదా క్యాస్రోల్ డిష్ దిగువన సల్సా వెర్డే యొక్క పలుచని పొరను పోయాలి. ప్రతి టోర్టిల్లా మధ్యలో ఒక చెంచా సల్సాను మరియు చిటికెడు లేదా రెండు ముక్కలు చేసిన చికెన్ ఫిల్లింగ్ మరియు జున్నుతో విస్తరించండి.
8. టోర్టిల్లాలు పైకి లేపండి మరియు బేకింగ్ డిష్ సీమ్ వైపు క్రిందికి అమర్చండి. మిగిలిన సాస్ ను ఎన్చిలాడాస్ మీద పోయాలి మరియు మిగిలిన జున్నుతో టాప్ చేయండి.
9. జున్ను కరిగి గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు రొట్టెలు వేయండి, సుమారు 10–15 నిమిషాలు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, ప్రతి ఎంచిలాడను ఒక చెంచా సోర్ క్రీంతో డాలప్ చేయండి. తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి బ్లాక్ బీన్స్ మరియు గ్వాకామోల్ తో సర్వ్ చేయాలి.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, మాస్సిమో బొటురా, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.

మీరు ఎకై బెర్రీలను ఎక్కడ కొనుగోలు చేస్తారు