క్లాసిక్ వంకాయ పర్మేసన్ ఎలా తయారు చేయాలి

వంకాయ పర్మేసన్ ఇటాలియన్-అమెరికన్ ఇష్టమైనది మరియు సంపూర్ణ హృదయపూర్వక, శాఖాహారం ప్రధాన వంటకం.

ఉత్తమ నుండి నేర్చుకోండి

విభాగానికి వెళ్లండి

• వంకాయ పర్మేసన్ అంటే ఏమిటి?
• వంకాయ పర్మేసన్ కోసం 4 అవసరమైన పదార్థాలు
• క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంకాయ పర్మేసన్ రెసిపీ

వంకాయ పర్మేసన్ అంటే ఏమిటి?

వంకాయ పార్మిజియానా టమోటా సాస్ మరియు పర్మేసన్ జున్నుతో కాల్చిన వేయించిన వంకాయ ముక్కల పొరలతో కూడిన దక్షిణ ఇటాలియన్ క్యాస్రోల్. ఇది ఇటాలియన్-అమెరికన్ వంటలలో ప్రధానమైనదిగా మారింది మరియు దీనిని వంకాయ పర్మేసన్ అని స్టేట్‌సైడ్ అంటారు. సాధారణంగా ఇటలీలో ప్రధాన కోర్సుగా ఉపయోగపడుతుంది, వంకాయ పార్మేసాన్ US లోని శాండ్‌విచ్‌లలో కూడా సాధారణం.

అయినప్పటికీ వంకాయ పార్మిజియానా ఇటలీలో సర్వసాధారణమైన పార్మిజియానా, మీరు నేపుల్స్ లో గుమ్మడికాయ మరియు ఆర్టిచోక్ వెర్షన్లు, మరియు దూడ మాంసం మరియు చికెన్ పర్మేసన్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో.

వంకాయ పర్మేసన్ కోసం 4 అవసరమైన పదార్థాలు

కోసం మొదటి వ్రాతపూర్వక వంటకం వంకాయ పార్మిజియానా 1786 ఇటాలియన్ కుక్‌బుక్ నుండి వచ్చింది మరియు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచికోసం వంకాయను కలిగి ఉంటుంది మరియు కాల్చడానికి ముందు వెన్న, పర్మేసన్ జున్ను మరియు గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఆధునిక ఫార్ములా కొద్దిగా భిన్నంగా కనిపిస్తుంది.

1. వంగ మొక్క : వంకాయను సమయానికి ముందే ఉప్పు వేయడం వల్ల వేయించే ప్రక్రియలో తేమ తగ్గుతుంది. కొన్ని వంటకాల్లో, వంకాయ ముక్కలను కొట్టిన గుడ్లు మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో పూడిస్తారు, మరికొన్నింటిలో వాటిని ఆలివ్ నూనెలో వేయించాలి.
2. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ : మీ వంకాయలను బ్రెడ్ చేయడం మంచిగా పెళుసైన-లేత ఆకృతిని సాధించడంలో సహాయపడుతుంది. అంతిమ స్ఫుటత కోసం పాంకో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌ను ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి.
3. జున్ను : పర్మేసన్ జున్ను వంకాయ పర్మేసన్ యొక్క సాంప్రదాయ టాపింగ్, కానీ చాలా వంటకాల్లో తక్కువ తేమ లేదా తాజా మోజారెల్లా జున్ను ఉన్నాయి.
4. టొమాటో సాస్ : వేయించిన వంకాయలు సాధారణంగా మరీనారా సాస్‌లో పొరలుగా ఉంటాయి, తాజా తులసి ఆకులు, ఒరేగానో, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ మరియు కొన్నిసార్లు ఆలివ్, కేపర్లు లేదా ఆంకోవీస్‌తో రుచిగా ఉండే టమోటా సాస్.

క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంకాయ పర్మేసన్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

పనిచేస్తుంది

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కుక్ సమయం

కావలసినవి

• 4 మీడియం వంకాయలు
• 4 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు, విభజించబడింది
• 5 రోమా టమోటాలు, డైస్డ్
• వేరుశెనగ నూనె వంటి 1 కప్పు వేయించడానికి నూనె
• 1 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 4 పెద్ద గుడ్లు, కొట్టబడ్డాయి
• 3 కప్పుల బ్రెడ్‌క్రంబ్స్
• 1 బంచ్ తాజా తులసి ఆకులు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
• 1 మీడియం పసుపు ఉల్లిపాయ, డైస్డ్
• 1 టీస్పూన్ మెత్తగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
• 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
• ఉప్పు, రుచి
• 1 పౌండ్ తాజా మొజారెల్లా జున్ను, సన్నగా ముక్కలు
• 1 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను, మెత్తగా తురిమిన

1. వంకాయలను క్రాస్‌వైస్‌గా ½- అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. వంకాయ ముక్కలను పేపర్ తువ్వాళ్లపై లేదా శుభ్రమైన డిష్ టవల్ ను ఒకే పొరలో వేసి 1 టీస్పూన్ ఉప్పుతో చల్లుకోండి. తేమను బయటకు తీయడానికి విశ్రాంతి తీసుకోండి, సుమారు 30 నిమిషాలు. ఎక్కువ కాగితపు తువ్వాళ్లు లేదా శుభ్రమైన డిష్ టవల్ తో పొడిగా ఉంచండి.
2. ఒక కోలాండర్లో డైస్డ్ టమోటాలు ఉంచండి మరియు సింక్ మీద 1 గంట వరకు ప్రవహిస్తుంది.
3. ఇంతలో, మీ వంకాయ-బ్రెడ్ స్టేషన్‌ను ఏర్పాటు చేయండి. పిండి, కొట్టిన గుడ్లు, బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు ఒక్కొక్కటి ప్రత్యేక నిస్సార గిన్నెలో ఉంచండి. వంకాయ ముక్కలను పిండిలో వేయండి, తరువాత గుడ్డు, తరువాత బ్రెడ్‌క్రంబ్స్. రొట్టె వంకాయను బేకింగ్ షీట్ లేదా ప్లేట్‌లో ఒకే పొరలో అమర్చండి.
4. ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో, మెరిసే వరకు వేయించడానికి నూనె వేడి చేయండి. బ్యాచ్‌లలో పనిచేస్తూ, రొట్టె వంకాయ ముక్కలను రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై వేయించిన వంకాయను హరించండి.
5. మరీనారా సాస్ చేయండి. తాజా తులసిలో సగం కత్తిరించండి, మిగిలిన ఆకులు మొత్తం వదిలివేయండి. ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్లో, ఆలివ్ నూనెను మీడియం-అధిక వేడి మీద మెరిసే వరకు వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయ వేసి ఉడికించి, గందరగోళాన్ని, అపారదర్శక వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు. టమోటాలు వేసి 30 నిమిషాలు చిక్కబడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తీసివేసి తరిగిన తులసిలో కదిలించు. నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి, రుచికి ఉప్పుతో సీజన్. సున్నితమైన సాస్ కోసం, బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో హిప్ పురీ.
6. ఓవెన్‌ను 400 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి. 9- బై 13-అంగుళాల బేకింగ్ డిష్ అడుగున మెరీనారా సాస్ యొక్క పలుచని పొరను విస్తరించండి. కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందుతూ వంకాయ ముక్కల పొరను జోడించండి. తాజా మోజారెల్లా, పర్మేసన్ మరియు తులసి ఆకులతో టాప్. అన్ని వంకాయలను ఉపయోగించే వరకు పునరావృతం చేయండి, చివరి పొరను పర్మేసన్ చల్లుకోవడంతో కప్పండి. బబ్లింగ్ వరకు రొట్టెలుకాల్చు మరియు పైన 20 నిమిషాలు బ్రౌన్.

మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వంతో మంచి చెఫ్ అవ్వండి. మాసిమో బొటురా, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించే ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.