మాస్ట్-ఓ ఖియర్ రెసిపీ: పెర్షియన్ దోసకాయ పెరుగు ఎలా తయారు చేయాలి

పెర్షియన్, తాజా దోసకాయలు మరియు కాల్చిన గింజల నుండి సూక్ష్మ క్రంచ్ తో కూల్ మరియు క్రీము mast-o khiar ఏదైనా కచేరీలలో ఉండే సాధారణ పెరుగు వంటకం.

విభాగానికి వెళ్లండి

• మాస్ట్-ఓ ఖియార్ అంటే ఏమిటి?
• ఉత్తమ మాస్ట్-ఓ ఖియార్ చేయడానికి 4 చిట్కాలు
• పర్ఫెక్ట్ మాస్ట్-ఓ ఖియర్ రెసిపీ
• యోతం ఒట్టోలెంజి మాస్టర్ క్లాస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి

జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ యోతం ఒట్టోలెంజి రంగు మరియు రుచితో లేయర్డ్ రుచికరమైన మిడిల్ ఈస్టర్న్ పళ్ళెం కోసం అతని వంటకాలను మీకు నేర్పుతారు.

మాస్ట్-ఓ ఖియార్ అంటే ఏమిటి?

మాస్ట్-ఓ ఖియర్ ఎండిన పుదీనాతో రుచిగా ఉండే పెర్షియన్ దోసకాయ-పెరుగు డిప్. సాధారణ చేర్పులలో కాల్చిన గింజలు, వాల్నట్ లేదా బాదం, మరియు ఎండుద్రాక్ష లేదా ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ వంటి ఎండిన పండ్లు ఉన్నాయి. మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు మధ్యధరా వంటకాలలో ఇతర పెరుగు ముంచినట్లు, భారతీయుల మాదిరిగా ట్రాక్ లేదా గ్రీకు tzatziki , మీరు సేవ చేయవచ్చు mast-o khiar నాలుగు మార్గాలు:

• సైడ్ డిష్ లేదా సాంప్రదాయ మెజ్జ్‌లో భాగంగా.
• ఇరానియన్ మాదిరిగా ఫ్లాట్ బ్రెడ్ ముక్కలతో ఆకలిగా అనాగరికులు లేదా పిటా .
• కాల్చిన మాంసాలకు సంభారంగా, షిష్ కబాబ్ లాగా.
• బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు ఆధారిత వంటకాల పైన సాస్‌గా అడాస్-పోలో , లేదా హెర్బ్ స్టూస్ వంటివి ghormeh sabzi .

ఉత్తమ మాస్ట్-ఓ ఖియార్ చేయడానికి 4 చిట్కాలు

మాస్ట్-ఓ ఖియర్ సౌకర్యవంతమైన మాధ్యమం: మీరు మీ ప్రాధాన్యతలను నిర్ణయించిన తర్వాత, దాని భాగాలను సర్దుబాటు చేయడం సహజంగా వస్తుంది.

1. ఉత్తమ పెరుగును ఎంచుకోండి . ఈ వంటకం కోసం మీరు ఏ రకమైన పెరుగును అయినా ఉపయోగించవచ్చు; గ్రీకు పెరుగు (లేదా ఇతర వడకట్టిన శైలి పెరుగులు) కొంచెం మందంగా ఉంటాయి, యూరోపియన్ తరహా పెరుగు పెర్షియన్ పెరుగు శైలికి సమానమైన సూక్ష్మమైన చిక్కని మరియు వదులుగా ఉండే ఆకృతిని ఇస్తుంది. మీ స్వంత ఇంట్లో పెరుగు ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకోండి.
2. కాస్త అల్లియం వేడిని జోడించండి . మీలో ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండు వెల్లుల్లి పొడి జోడించండి mast-o khiar మసాలా అదనపు పొర కోసం.
3. తేమను నియంత్రించండి . పెర్షియన్ దోసకాయలు లేదా ఇంగ్లీష్ హాత్‌హౌస్ దోసకాయలు వంటి చిన్న విత్తనాలతో దోసకాయలను ఉపయోగించడం, డిష్ అంతటా దోసకాయ రుచిని వేరు చేస్తుంది. కోసం కొన్ని వంటకాలు mast-o khiar వేరే ఆకృతి కోసం దోసకాయను తురిమిన పిలుపు. ఈ రెసిపీ కోసం మీరు దోసకాయలను కిటికీలకు అమర్చేటప్పుడు, తురిమిన వెజ్జీ నుండి అదనపు నీటిని మిశ్రమంలో చేర్చడానికి ముందు పిండి వేయండి.
   
4. తాజా మూలికలను వాడండి . రెసిపీ ఎండిన పుదీనా కోసం పిలుస్తుండగా, మీరు తాజా పుదీనా ఆకులను ఉపయోగించి రుచిని ప్రభావితం చేయకుండా ముంచవచ్చు.

పర్ఫెక్ట్ మాస్ట్-ఓ ఖియర్ రెసిపీ

0 రేటింగ్స్| ఇప్పుడు రేట్ చేయండి

తయారీలను

ప్రిపరేషన్ సమయం

మొత్తం సమయం

కావలసినవి

• 1 పెద్ద ఇంగ్లీష్ దోసకాయ లేదా 6 చిన్న పెర్షియన్ దోసకాయలు, డైస్డ్
• 2 కప్పులు గ్రీకు పెరుగు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన పుదీనా, విభజించబడింది
• ½ కప్ తరిగిన కాల్చిన అక్రోట్లను, అలంకరించడానికి ఇంకా ఎక్కువ
• కోషర్ ఉప్పు మరియు రుచికి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
• ఎండిన పుదీనా మరియు ఎండిన గులాబీ రేకులు అలంకరించడానికి

1. అక్రోట్లను సుమారుగా కోయండి, తరువాత పక్కన పెట్టండి. దోసకాయల నుండి చర్మాన్ని తొలగించడానికి పీలర్ ఉపయోగించండి. దోసకాయలను పావు అంగుళాల ముక్కలుగా పాస్ చేయడానికి పార్సింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. సగం గులాబీ రేకులు.
2. దోసకాయ, పెరుగు, అక్రోట్లను, ఎండిన పుదీనాలో సగం, ఉప్పు, మిరియాలు ఒక పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. రుచి, మరియు అవసరమైన సీజన్.
3. వడ్డించే గిన్నెకు బదిలీ చేసి, మిగిలిన ఎండిన పుదీనా, ఎండిన గులాబీ రేకులు మరియు వాల్‌నట్స్‌తో టాప్ చేయండి.

తో మంచి చెఫ్ అవ్వండి మాస్టర్ క్లాస్ వార్షిక సభ్యత్వం . యోటమ్ ఒట్టోలెంజి, గాబ్రియేలా సెమారా, చెఫ్ థామస్ కెల్లెర్, డొమినిక్ అన్సెల్, గోర్డాన్ రామ్సే, ఆలిస్ వాటర్స్ మరియు మరెన్నో సహా పాక మాస్టర్స్ బోధించిన ప్రత్యేకమైన వీడియో పాఠాలకు ప్రాప్యత పొందండి.